Puoi rendere appetitoso, meravigliosamente gustoso caviale letteralmente da qualsiasi verdura del giardino. Soprattutto succoso, agrodolce, tenero, saporito è il caviale dei pomodori per l'inverno.
Piccante e deliziosamente delizioso, farà letteralmente qualsiasi piatto: carne, pollame, pesce, riso, verdure al vapore, patate. Un vasetto di caviale di pomodoro arricchirà la tavola d'inverno non solo con un gusto straordinario, ma anche con vitamine, e allo stesso tempo ti darà uno stato d'animo estivo. Il caviale di pomodoro può essere condito con borsch e sottaceti. Per colazione, puoi semplicemente mangiare un panino eccezionale da una fetta di Borodino fresco e un cucchiaio generoso di un delizioso spuntino di pomodoro e verdure.
Caviale di pomodori per l'inverno - i principi generali della cucina
Puoi cuocere il caviale di pomodoro dai pomodori rossi o verdi. Entrambe le specie sono ugualmente buone e ti permettono di "giocare" con gusto. Diversifica il risultato culinario e l'introduzione nella base di pomodoro di varie verdure: cipolle calde, melanzane saporite, zucchine vigorose, pepe aromatico bulgaro, carote succose.
Cucinare il caviale di pomodoro per l'inverno non è così difficile come potrebbe sembrare. Ma il tempo in cucina dovrà spendere molto. Preparare le verdure, lavare le lattine, macinare gli ingredienti, cuocerli, bollirli o stufarli, disporli in contenitori e tappatura (questo non conta i giorni per il raffreddamento) richiederà sei ore. Dovrai armeggiare, quindi ha senso cuocere immediatamente più caviale.
L'essenza del processo consiste nel tagliare le verdure e il loro trattamento termico. Avrai bisogno di un coltello affilato, una mietitrebbia o un tritacarne (anche una grattugia normale funzionerà), delle lattine pulite, una padella profonda, un forno. Aglio, aceto, erbe renderanno il gusto del caviale più piccante e speziato. Le verdure prima della cottura devono essere accuratamente lavate e pulite da gambi, bucce, macchie, bucce. Per una migliore conservazione, il prodotto finito deve essere tappato con coperchi metallici e conservato, se possibile, in un frigorifero o in cantina. È molto importante raffreddare correttamente i vasetti caldi. Hanno bisogno di abbassare il collo e avvolgere con una spessa coperta vecchia. Dopo un giorno, quando la billetta si raffredda, le uova possono essere spostate nel luogo di conservazione.
Caviale di pomodoro per l'inverno
Un minimo di ingredienti richiede la preparazione di caviale di pomodoro per l'inverno chiamato "Pomodoro". Le verdure sono fatte in compagnia di carote e aglio. Il prodotto è ottimo per riempire il borscht, ma è ottimo anche con patate bollite o riso.
Ingredienti:
• un chilogrammo e mezzo di pomodori maturi;
• chilogrammo di carote succose;
• quel grammo di aglio;
• un bicchiere di olio di girasole;
• una grande cucchiaiata di sale grosso;
• mezza tazza di zucchero;
• pepe in grani (8 pezzi) o macinato (un cucchiaino);
• due cucchiai di aceto 9%.
Metodo di cottura:
Tagliare a pezzetti i pomodori e le carote e girarli in un tritacarne.
Trasferire la massa di verdure in una casseruola profonda, aggiungere burro, zucchero, sale, mescolare e mettere a fuoco medio.
Quando le verdure bollono, riduci il gas e fai sobbollire per mezz'ora con un lento bollore. La cosa principale è che la massa non brucia, quindi si dovrebbe guardare dietro la padella e mescolare i suoi contenuti di tanto in tanto.
Aggiungere aglio e pepe tritati alla base di ebollizione, far bollire per circa quindici minuti.
Versare due cucchiai di aceto, mescolare per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti e distribuire immediatamente sui vasetti.
Raffreddare, come descritto sopra, e pulire al fresco.
Caviale di pomodori per l'inverno "Cena italiana"
Il sapore di cipolla dà questa versione di caviale di pomodoro per il gusto saporito riconoscibile dell'inverno. Aceto balsamico e foglie di alloro profumate aggiungono un tocco italiano all'insieme generale di pomodori e carote. La pre-frittura di verdure sott'olio conferisce al piatto un fascino particolare. Antipasto freddo è particolarmente gustoso. Ingredienti:
• tre chilogrammi di pomodori maturi;
• due chilogrammi di carote;
• chilogrammo di cipolla;
• 500 ml di olio di girasole;
• cucchiaio di aceto balsamico;
• tre cucchiai di sale;
• due - zucchero;
• alloro;
• pepe nero macinato fresco.
Metodo di cottura:
Tritare le cipolle con un grosso aglio, friggere bene.
Tagliare le carote in cannucce medie, friggere fino a quando il colore cambia.
Togli le bucce dei pomodori, taglia in quattro o sei parti e friggi finchè non diventano poltiglia.
Macinare le verdure arrostite e metterle nella padella.
Versare il grasso e il succo dalla padella, salare, mettere il pepe e lavrushka, portare alla prima bolla di ebollizione.
Ridurre al minimo il fuoco, cuocere per un'ora esatta, senza dimenticare l'agitazione.
Dopo aver rimosso dal fuoco, decomponete immediatamente in barattoli e sughero.
Caviale di pomodori per l'inverno con peperoni
Un delizioso spuntino aromatico è fatto con pomodori, carote e peperoni. Il volume totale del prodotto finito per questa ricetta è abbastanza grande, così che una o due banche non possono fare. Ma questo è un bene: il caviale è così meraviglioso che tutte e dieci le lattine non vivranno a gennaio. Servire con qualsiasi secondo piatto o come spuntino indipendente.
Ingredienti:
• tre chilogrammi di pomodori rossi;
• tre chilogrammi di pepe bulgaro (meglio del rosso - per un bel colore uniforme);
• chilogrammo di cipolle;
• chilo di carote;
• 500 ml di olio di girasole;
• un bicchiere di zucchero;
• due o tre cucchiai grandi di sale;
• aceto di mele per la conservazione.
Metodo di cottura:
Lavare e tagliare le verdure essiccate e friggere alternativamente in olio bollente.
Macinare la billetta risultante in qualsiasi modo.
Unire la miscela di verdure in una grande casseruola con zucchero e sale. Se vuoi, puoi aggiungere qualsiasi erba, peperoncino piccante, spezie. Far bollire per mezz'ora dopo l'ebollizione.
Il caviale caldo dei pomodori per l'inverno riempie i vasetti.
Sotto il coperchio di ciascun barattolo, versare metà cucchiai di aceto di mele e arrotolare.
Caviale di pomodori per l'inverno "Verde"
Molto gustoso è il caviale di pomodoro per l'inverno "Verde". È basato su pomodori verdi. È conveniente elaborare verdure che non hanno avuto il tempo di maturare all'inizio dell'autunno nella raccolta. Quindi la raccolta non scomparirà e la famiglia otterrà un piatto formidabile. Tale caviale non si vergogna di offrire agli ospiti.
Ingredienti:
• due chilogrammi di pomodori verdi;
• chilogrammo di peperone verde;
• chilo di carote;
• baccello di peperoncino (anche verde);
• tre teste medio di aglio;
• verdi (adatti: coriandolo, basilico, prezzemolo riccio, aneto);
• mezza tazza di salsa di pomodoro;
• tanto zucchero e olio di girasole;
• due cucchiai di sale;
• spezie: alloro, piselli (nero e pimento), boccioli di garofano;
• aceto di mele per la sigillatura.
Metodo di cottura:
Pulire accuratamente le verdure, senza dimenticare di togliere la pelle dai pomodori e rimuovere i semi dai peperoni.
Torcere tutti gli ingredienti in un tritacarne.
Mettere la base di verdure in una pentola a pareti spesse, salare, versare l'olio di semi di girasole, aggiungere immediatamente zucchero, erbe e far cuocere per un'ora esatta.
Mentre il caviale è bollito, mettete foglie di alloro, chiodi di garofano, grani di pepe in vasetti preparati sul fondo.
Versare le uova bollenti direttamente dalla pentola in barattoli, versare un cucchiaio di aceto di mele sotto il coperchio e il tappo.
Caviale di pomodori per l'inverno "Giardino d'autunno"
Leggero, fresco, uova saporiti con pomodori in inverno, cucinati con le mele, peperoni, cipolle e carote, sarà un punto culminante della tavola invernale.
Ingredienti:
• due chili e mezzo di pomodori; • un chilo di peperone;
• un chilo di mele;
• un chilo di cipolla;
• un chilo di carote;
• un bicchiere di olio di girasole;
• testa di aglio grande;
• sale.
Metodo di cottura:
Mele sbucciate e affettate, macinare le verdure in un tritacarne.
Trasferire la miscela di verdure in una larga casseruola, aggiungere il sale, attendere l'ebollizione, cuocere per circa quindici minuti.
Versare un bicchiere di olio di girasole e continuare la cottura a fuoco molto basso fino a cottura (20-30 minuti), assicurarsi di mescolare le uova.
Tritare l'aglio e metterlo in una padella, far bollire per altri dieci minuti.
Distribuire il caviale pronto sulle sponde, tappare, raffreddare e riorganizzare in un luogo fresco dove riporre.
Caviale di pomodori per l'inverno "Trio originale"
Il gusto delicato e speziato è diverso dal caviale di pomodoro per l'inverno "Trio originale". Melanzane, pomodori e peperoni, fritti in olio di girasole e stufati in una casseruola o in un calderone dalle pareti spesse, donano una leggera amarezza amara e un aroma fantastico. Il caviale è piuttosto speziato e si adatta perfettamente al gusto della carne cotta.
Ingredienti:
• chilogrammo di pomodori;
• chilogrammo di melanzane;
• tre peperoni;
• tre cipolle;
• due carote medie;
• dieci spicchi d'aglio;
• mazzetto di coriandolo e / o prezzemolo;
• sale;
• una terza tazza di olio di girasole.
Metodo di cottura:
Cucinare le uova dovrebbe essere in una padella adatta con un fondo triplo o calderone.
Tritare le cipolle a caso, grattugiare carote, melanzane e peperoni a dadini.
Riscalda in un calderone l'olio di girasole e il primo a mandarci i pomodori. Dovrebbero essere posti sotto il coperchio fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungere cipolla al calderone, dopo dieci minuti - pepe e carota bulgara, mescolare per altri tre minuti.
Trasferire le melanzane alla base di pomodoro. Le verdure dovrebbero dare il succo. Cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti finché le melanzane non cambiano colore a trasparente o scuro (a seconda del grado di maturità del frutto). Quindi mescolare, cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora, al termine aggiungere sale a piacere.
Versa i verdi, l'aglio nel calderone, fai sobbollire altri dieci minuti.
Espandere in banche, sughero. Tali uova possono essere conservate a temperatura ambiente per un massimo di due anni.
Caviale di pomodori per l'inverno "Double effect"
Due varietà di pomodoro in un barattolo? Lo straordinario "Double Effect" ti consente di assaporare il gusto speciale del caviale di pomodoro per l'inverno secondo questa ricetta. Pomodori rossi, verdi, cipolle e spezie: questo è tutto ciò che costituisce il gusto morbido originale di questo snack. Anche i bambini adoreranno questo caviale. Puoi applicarlo a riso, patate e pane nero.
Ingredienti:
• due chilogrammi di pomodori verdi;
• chilogrammo di pomodori carnosi rossi;
• un chilo di cipolla;
• un po 'di olio da cucina;
• alloro;
• un cucchiaino di pepe macinato.
Metodo di cottura:
Cuocere i pomodori verdi nel forno, quindi tritare in un tritacarne.
Le cipolle tagliate a metà anelli non molto spessi e friggere in olio di girasole.
Mescolare i pomodori al forno e le cipolle fritte, sale a piacere, pepe.
Tagliare i pomodori rossi e cuocere a fuoco lento senza acqua e olio per circa mezz'ora.
Pulire i pomodori rossi attraverso un colino metallico (si può usare un tritacarne o unire), mettere la massa nella padella, aggiungere il lavrushka, far bollire per un terzo.
Disporre i pomodori verdi in barattoli, rabbia con una massa bollente di pomodori rossi (scaglie di lavrushka), coprire con un coperchio di metallo e sterilizzare vasi da mezzo litro per 20 minuti.
Cork e fresco.
Caviale di pomodori per l'inverno con zucchine
Delicate zucchine danno al caviale dei pomodori per l'inverno un gusto particolarmente delicato e una consistenza morbida. Invece di zucchine, si possono usare zucchine, pre-liberandole dalla buccia spessa e visceri fibrosi con semi. Il gusto neutro delle zucchine è sfumato dalle spezie e l'aglio e l'aceto aggiungono nitidezza. Questo piatto è particolarmente indicato per i piatti a base di carboidrati: patate, riso, pasta, verdure grigliate. Ingredienti:
• tre chilogrammi di zucchine;
• un chilogrammo di pomodori (rosso);
• chilogrammo di cipolle;
• sette spicchi d'aglio;
• per un cucchiaio di zucchero e sale;
• mezza tazza di olio di girasole;
• spezie: pepe, basilico, coriandolo (essiccato);
• due cucchiai di aceto 9%.
Metodo di cottura:
Il modo più semplice per cucinare il caviale di pomodoro per l'inverno con questa ricetta è far scorrere un tritacarne e stufare in una padella a pareti spesse.
Le verdure devono prima essere sbucciate. Se le zucchine sono giovani, puoi usarle con la buccia e i semi. In vecchi frutti, è necessario tagliare una pelle dura, rimuovere la parte fibrosa interna e semi duri.
Mettendo le verdure a pezzetti in una padella profonda adatta, è tedioso far bollire la miscela di verdure per circa dieci minuti dopo averla bollita. Quindi versare il caviale caldo sulle rive e arrotolare.
Caviale di pomodori per l'inverno - trucchi e consigli utili
Per garantire che le banche di caviale non esplodano, possono essere sterilizzate non in acqua, ma nel forno. Per fare ciò, vengono posti su una teglia e riscaldati in forno per quaranta minuti a una temperatura non superiore a 150 gradi.
Se cucini il caviale di pomodoro per l'inverno usando pomodori cotti al forno, allora questo snack sarà molto più sano e saporito del bollito.
Per pelare i pomodori, devono sbollentare. Bollire l'acqua, immergere i pomodori in esso. Pomodori pre-tagliati alla base Tenere in acqua bollente per mezzo minuto e rimuovere non appena la pelle inizia a rimanere in ritardo. Raffreddare i pomodori sbollentati in una padella con acqua fredda. Peel è facile da spostare.
Se vuoi strofinare i pomodori carnosi, che difficilmente possono essere grattugiati, dovresti congelare un po 'i pomodori. Peeling li, è necessario mettere i pomodori nel congelatore per alcuni minuti. Quando i pomodori sono leggermente congelati, sarà facile grattarli. Per preparare correttamente le lattine per il caviale dai pomodori per l'inverno, devono essere lavati con soda o sapone da bucato e poi sterilizzati. Questo può essere fatto in forno, microonde o sopra il vapore dell'acqua bollente. Assicurati di sterilizzare e coprire: devono bollire per cinque-sette minuti.
