Caviale di zucchine per l'inverno attraverso un tritacarne - un dolce spuntino "oltreoceano". Le migliori ricette di caviale di zucchine per l'inverno attraverso il tritacarne

Caviale di zucchine per l'inverno attraverso un tritacarne - un dolce spuntino

Il caviale di caviale è un antipasto preferito, la cui ricetta in ogni famiglia viene tramandata di generazione in generazione.

Questo è un pasto nutriente con un alto contenuto di minerali e vitamine. A causa del basso contenuto calorico, il caviale viene spesso introdotto nella dieta con un'alimentazione dietetica.

Oggi, ci sono molte ricette per il caviale di zucchine per l'inverno attraverso un tritacarne. Nell'articolo troverai le migliori opzioni di cottura per questo spuntino.

Caviale di zucchine per l'inverno attraverso un tritacarne - i principi base della cucina

Per la zucca di caviale, si consiglia di utilizzare verdure giovani di piccola taglia con buccia sottile e semi non sviluppati. Queste zucchine semplicemente si lavano. Non è necessario tagliare la buccia e rimuovere i semi, ma se hai verdure "vecchie", devi sbucciarli e scegliere le fibre con i semi.

Il caviale di zucca è cotto abbastanza velocemente. Basta girare tutte le verdure con un tritacarne, metterle in un paiolo profondo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Attraverso il tritacarne passare entrambe le verdure crude e precedentemente fritte o cotte in forno.

La zucchina è combinata con quasi tutte le spezie e le verdure, che ti permette di cucinare diverse versioni di questo snack. Cucinare il caviale è possibile non solo nel calderone, ma anche in forno, fornello lento o pentola a pressione.

Ricetta 1. Squash caviale per l'inverno attraverso un tritacarne secondo GOST

Ingredienti

zucchine - un chilogrammo e mezzo;

verdi;

due piccoli bulbi;

nero e pimento - da grammo;

piccola carota;

sale da tavola - 10 g;

olio vegetale raffinato - 125 ml;

zucchero - 5 g;

aceto 9% - 30 ml;

concentrato di pomodoro - 75 ml.

Metodo di preparazione

1. Lavare le zucchine giovani sotto il rubinetto, immergerlo con i tovaglioli e, senza tagliare la buccia, tagliare la verdura a cubetti. 2. Sbucciare le verdure rimanenti. Macinare le carote su una grattugia media. Sbriciolare i bulbi a cubetti.

3. Metti le zucchine in una padella con olio bollente e friggi fino a doratura, quindi aggiungi cipolle e carote. Continua a friggere, mescolando continuamente, per circa dieci minuti.

4. Risciacquare i verdi e asciugare su un asciugamano. Girare le verdure raffreddate con le erbe attraverso il tritacarne.

5. Mettere la massa risultante in una pentola con pareti spesse, condire con sale, spezie e zucchero. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescola e metti la padella sul fuoco. Fai bollire le uova per 20 minuti, mescolando continuamente per evitare che il piatto si bruci. Quindi versare l'aceto e il catrame per altri cinque minuti.

6. Preparare il caviale caldo in barattoli di vetro secco sterile. Stringere immediatamente i coperchi di latta. Gira e copre la coperta. Lasciare la conservazione in questa posizione per un giorno.

Ricetta 2. Squash caviale per l'inverno attraverso un tritacarne a casa

Ingredienti

kg di pomodori maturi;

30 ml di acido acetico;

kg di zucchine;

5 g di pepe nero macinato;

700 g di carote;

mezzo litro di olio vegetale;

500 g di peperone rosso dolce;

60 g di sale;

dieci teste di cipolline;

40 g di zucchero;

100 g di concentrato di pomodoro

Metodo di preparazione

1. Metti a posto i miei pomodori e lasciali cadere per pochi secondi in acqua bollente. Quindi estrarre e mettere immediatamente sotto un getto di acqua fredda. Rimuovere con attenzione la pelle sottile.

2. Il mio squash e taglia la buccia. Peperoni lavati senza semi e peduncoli.

3. Le cipolle e le carote si staccano. Tutte le verdure tagliate a pezzetti. Giriamo tutto attraverso il tritacarne.

4. La massa risultante viene collocata in una larga padella di alluminio. Lo abbiamo dato alle fiamme e portato a ebollizione. Versiamo l'olio, giriamo il fuoco e facciamo bollire per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto, in modo che la massa non bruci. 5. Condire il tutto con sale, pepe e zucchero. Metti i pomodori a pezzetti in una massa e mescoli. Cuocere per altri 20 minuti, quindi versare l'aceto, mescolare e stendere immediatamente sul contenitore di vetro secco preparato, sterilizzandolo prima. Rotoliamo con coperchi di latta bolliti, rovesciamo, avvolgiamo con una coperta e lasciatela per un giorno finché non si è completamente raffreddata.

Ricetta 3. Squash caviale per l'inverno attraverso un tritacarne nella manica

Ingredienti

baccello di peperone rosso dolce;

zucchine - 800 g;

sale da tavola;

arco - tre teste;

pepe nero macinato fresco;

olio d'oliva - 75 ml;

due piccole carote;

aceto 9% - 30 ml;

tre grandi pomodori carnosi.

Metodo di preparazione

1. Lavare pomodori e zucchine. Pepper libero dal gambo e pulire i semi. Pelare carote e bulbi. Tutte le verdure tagliate in cerchi.

2. Legare la busta da forno su un lato. Versare un cucchiaio di olio d'oliva e strofinare in modo che sia uniformemente distribuito lungo le pareti della manica.

3. Metti le verdure tritate nella manica, versa un altro paio di cucchiai di olio d'oliva. Condire le verdure con pepe e sale. Legare la manica sull'altro lato e scuoterla in modo che i condimenti e l'olio vengano distribuiti alle verdure.

4. Disporre la manica in profondità. Dall'alto fai diverse forature che attraverso il vapore sono uscite. Metti le verdure nella manica nel forno per un'ora. Cuocere a 180 ° C. Dopo il tempo stabilito, rimuovere la teglia dal forno, strappare con attenzione la manica. Verdure fresche e tritarle con un tritacarne.

5. Metti la massa vegetale in un profondo calderone. Mettilo a fuoco medio e lascia cuocere per mezz'ora. Alla fine, aggiungere un cucchiaio di aceto, mescolare. Caviale caldo confezionato in barattoli sterili e tappi di stagno immediatamente cork. Invertire la conservazione. Lasciare per un giorno, avvolto in una coperta in modo che sia completamente raffreddato.

Ricetta 4. Squash caviale per l'inverno attraverso un tritacarne con maionese

Ingredienti

zucca giovane - 2,5 kg;

aglio - quattro chiodi di garofano;

chilogrammo di cipolle;

peperoni macinati neri e rossi - 5 g;

olio di semi di girasole - mezza tazza;

sale fino - 60 g;

zucchero - 200 g;

Salsa di Krasnodar - 250 ml;

maionese 72% - 150 g

Metodo di preparazione

1. Lavare la zucca giovane, pulire con un tovagliolo di carta e tagliare a pezzi medi. Sbuccia le cipolle. Taglia ogni lampadina in quattro pezzi. Schiacciare le cipolle e tritare separatamente.

2. Versare l'olio in una padella di ghisa profonda e scaldarlo. Metti la massa di cipolla in essa. Dopo cinque minuti, aggiungere le zucchine contorte in un tritacarne. Cuocere per circa un'ora dal momento di ebollizione, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungere lo zucchero, la salsa di Krasnodar e la maionese alla massa vegetale. Condire tutto con pepe nero e sale rosso. Riduci il calore al minimo e cuoci per un'altra ora.

4. Sbucciare l'aglio, tritare finemente e aggiungere alla miscela di verdure. Fai bollire altri cinque minuti. Imballare il caviale bollito in barattoli caldi sterili, arrotolare ermeticamente, girare e coprire con una coperta. Lasciare la conservazione per un giorno fino al completo raffreddamento. Conservare il caviale nella dispensa o in cantina.

Ricetta 5. Squash caviale per l'inverno attraverso un tritacarne con le mele in una pentola a cottura lenta

Ingredienti

tre grandi mele di varietà autunnali;

olio di girasole;

zucchine - chilogrammo;

zucchero;

tre carote;

sale fino;

aglio - quattro denti;

spezie;

due lampadine;

mazzo di verdure;

cinque pomodori.

Metodo di preparazione

1. Lavare e pulire le zucchine con un tovagliolo di carta. Tagliare la verdura a pezzetti.

2. Riscaldare l'olio di girasole nella padella. Metti le zucchine e friggi. Quindi raffreddare e girare in un tritacarne. 3. Sbucciare le carote. Lavare le mele, tagliarle in quattro parti e rimuovere l'anima. Passare la carota e le mele attraverso il tritacarne. Aggiungi la miscela alla massa di zucca.

4. Tritare la cipolla sbucciata a metà anelli e friggere fino a doratura. Raffreddare e torcere in un tritacarne. Aggiungi alla massa vegetale.

5. Risciacquare i verdi, asciugare su un tovagliolo. Pulire l'erba cipollina Verdi e aglio si sbriciolano finemente. Diffondi al resto delle verdure.

6. Trasferire la massa risultante in una padella a pareti spesse. Versare l'olio di girasole. Pepe, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare la massa di verdure e mettere a fuoco il contenitore.

7. Lavare i pomodori, abbassarli per alcuni secondi in acqua bollente. Rimuovere e posizionare immediatamente sotto un getto di acqua fredda. Staccare Rottura della polpa attraverso il tritacarne. Cinque minuti dopo l'ebollizione, aggiungere la massa di pomodoro e mescolare.

8. Distribuire il caviale caldo in barattoli asciutti. Coprili con i coperchi e mettili in una padella larga, sistemando un asciugamano sul fondo. Versare acqua calda sopra le grucce di vetro in esso. Sterilizzare a fuoco silenzioso per mezz'ora. Quindi rimuoverli con attenzione e stringere immediatamente. Giralo, coprilo con una coperta e lascialo per un giorno.

Ricetta 6. Squash caviale per l'inverno attraverso un tritacarne nel forno

Ingredienti

tre giovani zucchine;

75 ml di aceto;

tre cipolle;

30 g di sale;

tre carote;

50 g di zucchero;

Pepe bulgaro - tre baccelli;

120 ml di olio vegetale;

cinque pomodori carnosi.

Metodo di preparazione

1. Lavare e sbucciare la buccia di zucchine. Tagliare a pezzi e rimuovere i semi. Metti la verdura in una padella profonda.

2. Sbucciare le carote, tagliarle nel senso della lunghezza e distribuirle sulle zucchine. 3. Taglia le code con i semi dei peperoni. Tagliare la verdura a fette e metterla in una teglia da forno.

4. Sbucciare le cipolle. Lavare i pomodori Taglia le verdure a fette e distribuiscile sulle verdure. Cospargere le verdure con olio di semi di girasole. Mettere la padella nel forno preriscaldato a 200 per un'ora. Rimuovere le verdure finite dal forno e raffreddare.

5. Girare le verdure attraverso il tritacarne. Trasferisci la massa vegetale in un profondo calderone. Aggiungi zucchero e sale ad esso. Mescolare bene Metti un fuoco moderato. Quando bolle la massa vegetale, togli il calderone dalla stufa, versa l'aceto, mescola e prepara le uova in barattoli sterili. Tappare ermeticamente i coperchi di latta, girarli e lasciarli raffreddare, avvolti con una coperta.

Caviale di zucca per l'inverno attraverso il tritacarne - suggerimenti e trucchi

Cuocere il caviale in una profonda ciotola in acciaio inossidabile o ghisa.

Non usare smalti per cucinare. Nel suo caviale brucerà sempre.

Se le zucchine sono mature, è necessario rimuovere la buccia e i semi con le fibre da loro.

Le banche per il caviale di zucca devono essere sterilizzate.

Se non si dispone di pomodori, è possibile sostituirli con pasta di pomodoro o salsa Krasnodar.

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