Il pepe bulgaro è spesso usato in zucca, melanzana o altro caviale. Fondamentalmente, è un ingrediente aggiuntivo. Poche persone sanno che da esso si può ricavare un ottimo caviale. Fai uno spuntino meraviglioso con un gusto ricco.
Caviale di pepe bulgaro - principi generali di cottura
Il pepe per il caviale deve essere fresco e succoso. Si consiglia di scegliere i baccelli con polpa spessa e carnosa. Dalla preparazione di pepe sottile e pigro risulta ruvida, insapore. Le cialde in caviale vengono poste crude o precotte nel forno. Dopo la cottura, puoi rimuovere facilmente la pelle, che migliorerà il gusto del caviale, renderà il piatto più tenero.
Cos'altro è aggiunto:
• verdure diverse;
• pasta di pomodoro o salse (se non ci sono pomodori freschi);
• qualsiasi olio vegetale;
• aceto;
• spezie, verdure.
Di solito il caviale non richiede ulteriore sterilizzazione. Basta cucinare uno spuntino, scomporre in barattoli sterili mentre fa caldo. Il caviale viene reclutato da un mestolo di massa bollente, posto in contenitori sotto il collo e immediatamente chiuso con coperchi. È necessario raffreddare in una forma capovolta sotto una cappa calda fino a quando il pezzo non accetta la temperatura ambiente. Quindi è possibile riportare le banche nella loro posizione originale e inviarle allo storage.
Caviale di peperoni con pomodori
La ricetta è semplice caviale di pepe bulgaro, che viene preparato senza friggere. Si consiglia di utilizzare baccelli luminosi e rossi per rendere l'aperitivo bello. Per spezie e spezie aggiunto peperoncino e aglio.
Ingredienti
• pepe 5 chilogrammi;
• pomodori 2 chilogrammi;
• 2 cucchiai. l. sale;
• zucchero 0,5 tazze; • oli 0,2 litri;
• 2 peperoncini rossi;
• una testa d'aglio;
• 10 ml di aceto.
Cottura
1. Taglia il peperone a pezzi, getta via semi e altre interiora. Giriamo attraverso un tritacarne, ci colleghiamo con un bicchiere di olio vegetale, mettiamo un piatto. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora sotto il coperchio. A poco a poco il pepe darà il succo.
2. Girare gli spicchi d'aglio e i pomodori. Le pelli non devono essere rimosse. Giriamo anche i nitidi baccelli di peperoncino rosso.
3. Versare la massa di pomodoro sul peperone bollito. Aggiungiamo il fuoco, togliamo la copertura
4. Fai bollire la massa per circa mezz'ora. Il caviale dovrebbe essere denso, lasciando che il succo di pomodoro ribollisca.
5. Aggiungi lo zucchero e il sale, fai cuocere altri dieci minuti.
6. Versare l'aceto. Essenza, mescolate.
7. Prendiamo un mestolo, stendiamo le uova in barattoli sterili. Roll e tutto! Raffreddare, rimuovere per la conservazione.
Caviale di pepe bulgaro con carote e cipolle
Una variante di caviale vegetale dal pepe bulgaro, che funziona sempre per la gloria. Scegli baccelli succosi e maturi per ottenere una billetta dal gusto eccellente.
Ingredienti
• 2,5 kg di pepe;
• 200 g di cipolle;
• 250 g di carote;
• 200 grammi di pomodori;
• 20 ml di aceto 9%;
• 170 g di olio;
• sale e pepe;
• radice di prezzemolo.
Cottura
1. Baccelli lavati e secchi. Distribuiamo su una teglia unta e friggiamo parti su entrambi i lati fino a ottenere una leggera crosta. Raffreddare, rimuovere i semi, se la pelle è ben rimossa, quindi rimuovere.
2. Tagliare a cipolla, friggere in padella.
3. Aggiungere ad esso una carota, grattata finemente e quindi la radice di prezzemolo. Friggere insieme.
4. Strofiniamo i pomodori, li distribuiamo alle verdure, facciamo bollire il succo.
5. Giriamo tutti gli ingredienti preparati, incluso lo stufato di pomodoro. Oppure mettiamo tutto in una casseruola, macina il frullatore. 6. Burro, che rimane e non è necessario per arrostire le verdure, versare nel caviale.
7. Aggiungi le spezie, fai bollire per 15 minuti dopo l'ebollizione.
8. Versare l'aceto, provare. A questo punto, porta il caviale al gusto desiderato, aggiungi sale o pepe per la spezia, mescola.
9. Distribuire bene la billetta, mescolare e gettare in barattoli.
Caviale di peperone con barbabietole e aglio
Questa ricetta non è solo molto luminosa, ma anche caviale piuttosto piccante. Se si desidera ottenere una billetta non così vigorosa, ridurre il numero di pod nitidi.
Ingredienti
• 1,5 kg di pepe;
• 5 cialde di peperoncino;
• 1 kg di barbabietole;
• 1,5 cucchiaini. essenze di aceto;
• 150 ml di olio;
• testa d'aglio;
• 2 cucchiai di zucchero;
• sale.
Cottura
1. Lavare accuratamente le barbabietole, far bollire nella buccia. Per non cuocere a lungo le verdure a radice, farle bollire per mezz'ora, quindi mettere le barbabietole sotto un getto di acqua fredda. La stessa tecnica semplifica la separazione della pelle sottile.
2. Pepper bulgaro torsione attraverso il tritacarne.
3. Sbucciare e torcere le barbabietole e i baccelli affilato. Tritare l'aglio separatamente fino a quando non è necessario aggiungerlo.
4. Riempire la barbabietola e entrambi i tipi di peperone con olio vegetale, mettere sul fuoco. Far bollire il caviale per 25 minuti. Dopo la bollitura, il fuoco deve essere ridotto.
5. Ora aggiungi sale e zucchero, aglio, mescola. Bollire altri 10 minuti. Se il pepe è succoso e il caviale risulta essere sottile, quindi fare un fuoco più in modo che il liquido in eccesso viene evaporato.
6. Alla fine aggiungere l'essenza di aceto, mescolare.
7. È possibile versare il pezzo in barattoli, torcere e rimuovere per la conservazione a lungo termine.
Caviale di peperoni e melanzane bulgari "Piacere"
Questa preparazione dà davvero un piacere straordinario in inverno. Per il caviale di peperoni e melanzane, questa ricetta è caratterizzata da sapori molto brillanti e un aroma ineguagliabile. Ingredienti
• 1,5 kg di pepe;
• 3 kg di melanzane;
• 400 g di cipolle;
• 400 g di pomodori maturi;
• 120 ml di olio;
• 200 g di carote;
• 10 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. aceto.
Cottura
1. Melanzana tagliata a metà nel senso della lunghezza, ungere con olio, mettere su una teglia e cuocere fino a renderla morbida. Prendi fuori, fico.
2. Tagliare la cipolla finemente. Versare in una padella con il burro, friggere.
3. Sbucciare le carote, strofinare, aggiungere alle cipolle. Cucinando insieme.
4. Il pepe viene attorcigliato attraverso un tritacarne, separatamente torciamo pomodori e aglio.
5. Spostiamo il peperone alle verdure fritte, cuciniamo insieme con cipolle e carote per dieci minuti.
6. Questo tempo è sufficiente per rimuovere la pelle cotta dalle melanzane. Polpa tagliata a cubetti
7. Aggiungere le melanzane a pepe, aggiungere un pomodoro in un paio di minuti.
8. Copri la padella con un coperchio, fai sobbollire le uova per 20 minuti.
9. Aggiungere l'aglio, il sale, far bollire per altri cinque minuti, condire con l'aceto. Distendiamo il caviale, lo arrotoliamo.
Caviale di peperone verde
Opzione caviale speziato, composto da pepe verde. Una ricetta meravigliosa per identificare i baccelli immaturi.
Ingredienti
• 1,5 kg di peperone verde;
• 3 cialde taglienti;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 s. l. aceto;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 3 cucchiai di zucchero
Cottura
1. Lavare i baccelli di peperoni dolci e piccanti, torcere. Devi togliere i semi dal peperone dolce, puoi lasciare tutte le interiora in cialde taglienti, ce ne sono poche. Inoltre, i semi daranno alla raccolta delle spezie in più e un sapore speciale.
2. Metti la massa attorcigliata sul fornello, fai bollire per un quarto d'ora.
3. Tagliare l'aglio, aggiungere ai peperoni.
4. Metti subito sale e zucchero, versa l'aceto.
5. Bollire tutto per altri cinque minuti. 6. Versare le uova in piccoli vasi, girare strettamente. Dopo aver raffreddato i peperoni, rimuovi i barattoli nel seminterrato.
Caviale di peperone con mele e pomodori
La ricetta per il delizioso caviale con un incredibile aroma di mele. Si consiglia di utilizzare per la raccolta di varietà di frutta acide con buccia verde. Puoi prendere delle mele acerbe.
Ingredienti
• 2 kg di pomodori;
• 2 kg di pepe;
• 700 g di mele;
• 30 ml di aceto
• 180 ml di olio;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di sale;
• 120 grammi di zucchero.
Cottura
1. Girare il pepe bulgaro attraverso un tritacarne, metterlo nella padella, dopo aver aggiunto l'olio. Bollire dieci minuti.
2. Lavare i pomodori, tagliarli a fette e anche torcere.
3. Tagliare l'aglio. Puoi aggiungere altro, ottieni caviale, più come adjika.
4. Distribuire il pomodoro con aglio e pepe, cuocere senza coperchio finché le uova non sono cotte a vapore 1/3. Se i pomodori sono carnosi, ci vorrà circa mezz'ora.
5. Riempi il caviale di zucchero, sale, fai bollire per sciogliere le spezie.
6. Versare l'aceto, mescolare, e si può disporre il pezzo in lavorazione sulle rive.
Caviale di peperone con zucchine e concentrato di pomodoro
Opzione leggera, tenero caviale di peperoni e zucchine. È preferibile utilizzare un frullatore per macinare in modo che la massa sia omogenea e ariosa. I baccelli sono cotti nel forno, puoi farlo in anticipo.
Ingredienti
• chilogrammo di zucchine;
• 1,5 chilogrammi di peperone dolce;
• 0,5 bicchieri di pasta;
• 0,5 tazze di olio;
• sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino. aceto.
Cottura
1. Laveremo i peperoni bulgari, li impastiamo con olio vegetale, li mettiamo su una teglia da forno e cuociamo a 220 gradi fino a quando il colore è rosato.
2. Raffreddare i baccelli, rimuovere la pelle, che dovrebbe essere buona slazit. Anche i semi devono uscire. 3. Piegare il peperone nella padella.
4. Tagliare le zucchine in piccoli cubetti, aggiungere al pepe.
5. Versare 0,5 tazze d'acqua, cuocere le verdure sotto il coperchio fino a quando le zucchine non saranno ammorbidite. Rimuoviamo.
6. Macinare il caviale con un frullatore o torcerlo.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro, tornare al fuoco.
8. Mettiamo le spezie, aggiungiamo l'olio rimasto dopo la lubrificazione dei baccelli. Con lui, il sapore del caviale è più tenero.
9. Bollire il tutto per circa dieci minuti, versare l'aceto, mescolare. Le banche dovrebbero già essere preparate a questo punto. Diffondiamo il caviale più tenero, chiudiamo.
Caviale di caviale bulgaro - Consigli e trucchi
• Se è necessario preparare il caviale dietetico dal pepe, è possibile ridurre la quantità di olio vegetale, eliminare lo zucchero dalla ricetta.
• Se non ti piace la presenza di aceto nella raccolta invernale, puoi sempre sostituirlo con succo di limone o acido.
• Poche lattine? Le uova rimanenti possono essere decomposte in contenitori e congelate. Comodo da usare bicchieri di plastica con coperchi di prodotti caseari.
• L'odore dell'aglio bollito non è per tutti. Il poeta non può aggiungerlo al caviale o metterlo un po '. Prima dell'uso, puoi aggiungere aglio, spezie ed erbe aromatiche al tuo gusto.
