Caviale di zucca con maionese - un sapore familiare fin dall'infanzia. Le migliori ricette per il caviale di zucca con maionese

Caviale di zucca con maionese - un sapore familiare fin dall'infanzia. Le migliori ricette per il caviale di zucca con maionese

Zucchini non è solo un prodotto economico ed economico, ma anche utile e ipocalorico. Il caviale di questo ortaggio è popolare tra tutti, sia adulti che bambini. Vi sveleremo tutti i segreti della cucina naturale e gustosa del caviale di zucchine.

Caviale di zucca con maionese - i principi base della cucina

Per rendere il caviale utile e nutriente, devi scegliere le zucchine giuste. La verdura non dovrebbe avere ammaccature e macchie marcite. Si consiglia di assumere zucchine giovani con pelle morbida e liscia e semi non formati. Se usi grosse zucchine per caviale, avrai sicuramente bisogno di rimuovere la pelle, tagliare e rimuovere il nucleo con i semi.

Le verdure rimanenti utilizzate per cucinare il caviale vengono pulite e lavate.

Se invece di pasta di pomodoro, utilizzare pomodori freschi, hanno bisogno di rimuovere la pelle. Sarà facile da fare se li si pre-spegne con acqua bollente.

Cipolle e carote vengono intrecciate separatamente con un tritacarne o frantumate con un frullatore. Quindi, separatamente l'uno dall'altro, sono fritti in rosso.

Zucchine macinare allo stesso modo e combinare con verdure arrostite. L'impasto viene posto in un calderone e messo su un piccolo fuoco. Cuocere, mescolando regolarmente, per due ore.

Quindi aggiungere i pomodori freschi tritati o il concentrato di pomodoro, le spezie e versare l'olio vegetale. Preparare altri 20 minuti, versare l'aceto e, dopo tre minuti, stendere su un contenitore di vetro asciutto sterile.

Ricetta 1. Squash caviale con maionese

Ingredienti

zucchine da tre kg;

pepe nero macinato;

mezzo chilo di cipolla;

paprica;

mezzo chilo di carote;

curry;

un pacchetto di maionese;

basilico essiccato;

zucchero - 75 g;

curcuma;

sale - 30 g;

Aceto da tavola - 50 ml.

Metodo di preparazione

Sbucciare le cipolle, le zucchine e le carote e sciacquarle. Se le zucchine sono grandi, tagliarle a metà longitudinalmente e rimuovere il nocciolo con i semi. Verdure sbucciate tagliate a pezzi non troppo grandi. Giriamo le carote e le zucchine con un tritacarne e mettiamo in diverse ciotole. Cipolla tritare pezzi piccoli.

Metti la padella di ghisa sul fuoco e riscalda l'olio al suo interno. Mettendo la carota e la cipolla dentro. Stufare, senza coprire, per circa otto minuti finché non si ammorbidisce. Mescolare regolarmente per non bruciare.

Zucchine macinare attraverso un tritacarne e mettere in un calderone. Aggiungere a loro verdure fritte e mescolare. Per assaggiare, salare e condire con le spezie. Mescola ancora una volta.

Mandiamo il calderone al fornello e accendiamo il fuoco lento. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 60 minuti.

Ora aggiungiamo la maionese e lo zucchero al calderone con il caviale e versiamo l'aceto della tavola. Mescola e fai cuocere altri dieci minuti. Togliere dal fuoco e interrompere immediatamente con un frullatore a immersione. Riattiva il calderone a fuoco basso e fai bollire di nuovo.

Lavare il contenitore di vetro con la soda, sciacquare e sterilizzare. Piegare il caviale di zucca caldo sul contenitore preparato e tappare i tappi sterili con una chiave sigillante. Girare e raffreddare sotto una coperta calda.

Ricetta 2. Caviale di zucca con maionese e concentrato di pomodoro

Ingredienti

alloro - due pezzi;

zucchine da tre kg;

pepe macinato - 3 g;

cipolle - 1/2 chilogrammo;

sale - 60 g;

un piccolo pacchetto di maionese;

mezzo bicchiere di zucchero;

concentrato di pomodoro - 250 g;

olio magro - 150 ml.

Metodo di preparazione

Togliere la buccia dalle zucchine lavate e togliere i semi. Le verdure giovani possono essere lasciate con la pelle.

Cipolle gratis dalla buccia. Taglia ogni cipolla in quattro pezzi.

Macinare le verdure con un frullatore, tritacarne o robot da cucina.

Posizionare la massa vegetale risultante in una pentola di ghisa. Mettere il concentrato di pomodoro e la maionese in essa, versare l'olio vegetale. Mescolare bene

Metti il ​​calderone sul fuoco e accendi un piccolo fuoco. Far bollire dal momento di ebollizione per 60 minuti. Non dimenticare di mescolare, in modo che il caviale non sia bruciato.

Ora aggiungi spezie, zucchero, alloro e sale. Cuocere un'altra ora Quindi rimuovere l'alloro e diffonderlo caldo in contenitori di vetro sterile. Arrotola una chiave speciale con tappi sterili. Lasciare la notte sotto le coperte.

Ricetta 3. Squash caviale con maionese in ucraino

Ingredienti

una zucca;

sale da cucina;

cipolla;

pepe macinato;

tre fette di pane nero;

aceto di mele;

maionese - 50 g;

olio magro.

Metodo di preparazione

Lavare le mie zucchine e, senza sbucciarle, cuocere per 15 minuti fino a quando la pelle è morbida. Prendiamo il vegetale dall'acqua bollente e lo raffreddiamo. Togliere la buccia e tagliarla a metà.

Tra le due metà delle zucchine mettiamo le fette di pane nero, dopo aver tagliato le croste. Pieghiamo le due metà e le mettiamo sotto oppressione. Non appena il pane assorbe l'umidità rilasciata dalle zucchine, macina tutto in un tritacarne insieme alla cipolla sbucciata. Condire la massa risultante con pepe, sale, mettere la maionese, versare olio vegetale e aceto di mele. Ci mescoliamo, ci spostiamo nel barattolo e mandiamo il frigorifero. Caviale in questo ricettario non lungo e solo al freddo.

Ricetta 4. Squash caviale con maionese e peperoni

Ingredienti

dolce peperone bulgaro - otto baccelli;

tre chilogrammi di zucchine;

pepe nero macinato;

un chilo di carote;

maionese - 250 g;

1/2 chilogrammo di cipolle;

zucchero fine - un bicchiere;

olio raffinato - 150 ml;

sale - due cucchiai.

Metodo di preparazione

Lavare le zucchine. Se usi piccole zucchine giovani, tagliatele a pezzetti. Con frutti grandi, rimuovere la buccia e tagliare il nucleo con i semi.

Lavare le cipolle e le carote sbucciate.

Risciacquare il peperone dolce, rimuovere il gambo e pulire i semi.

Tutte le verdure tagliate a pezzi piccoli e tritate con un tritacarne, unire o un frullatore. Metti la massa vegetale in un calderone di ghisa. Versare l'olio vegetale e aggiungere la maionese. Mettere a fuoco basso e cuocere per 60 minuti. Mescola per evitare che il caviale si bruci.

Aggiungere sale, pepe e zucchero alla miscela di verdure. Mescola e fai bollire per un'altra ora. Preparare il caviale caldo in barattoli di vetro, pre-sterilizzarli e sigillare con coperchi bolliti con una chiave speciale. Cool, lasciando una notte sotto una coperta calda.

Ricetta 5. Squash caviale con maionese in una pentola a cottura lenta

Ingredienti

zucchine - un kg e mezzo; 1/2 pila olio vegetale;

cipolle - 250 g;

sale da tavola;

100 g di concentrato di pomodoro e maionese;

pepe macinato;

30 grammi di zucchero fine.

Metodo di preparazione

Lavare e macinare le cipolle sbucciate usando un robot da cucina o un frullatore.

Metti la cipolla tritata nel contenitore del dispositivo. Condire il concentrato di pomodoro con spezie e sale, versare l'olio vegetale. Mescolare.

Avviare il programma "tempra" e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Metti le cipolle fritte in un piatto. Risciacquare il contenitore e asciugarlo con un asciugamano.

Lavate la buccia di zucchine e tagliate i semi. Tagliare la verdura a pezzetti e girarla in un tritacarne. Metti la zucca nel contenitore, aggiungi la maionese e mescola. Cuocere per due ore in modalità di spegnimento.

Circa quaranta minuti prima della fine della cottura, aggiungere le cipolle, saltate con il pomodoro, alla miscela di zucca, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento, chiudendo il coperchio.

Lavare i contenitori di vetro con la soda, risciacquare bene e sterilizzare in un modo conveniente per voi. Caviale di zucca caldo in un contenitore preparato e arrotolare le coperture sterili. Girare e raffreddare sotto un panno caldo.

Ricetta 6. Caviale di zucca con maionese all'aglio

Ingredienti

100 ml di olio raffinato;

tre chilogrammi di zucchine;

pepe nero macinato;

un pacchetto medio di maionese;

90 ml di aceto di tavola al 9%;

aglio - 100 g;

sale - 60 g;

cipolla - 400 g;

zucchero - mezzo bicchiere;

Pasta di pomodoro - Stack.

Metodo di preparazione

Cipolle e aglio privi di buccia. Zucchine sbucciate Tutte le verdure sono lavate Macinare le verdure con un frullatore o un tritacarne. Mettiamo una miscela di verdure in un calderone di ghisa e mescoliamo. Mettiamo un piccolo fuoco e cuciniamo per un'ora. Mescolare costantemente, in modo che la massa non sia bruciata.

Aggiungere i condimenti alla miscela di verdure secondo la ricetta e cuocere un'altra mezz'ora.

Ora mettete una miscela di concentrato di pomodoro e maionese. Mescola e fai cuocere altri dieci minuti. Versare l'aceto e cuocere per tre minuti.

Lavare i contenitori di vetro con bicarbonato di sodio, sciacquare e sterilizzare nel forno o sopra il vapore. Metti il ​​caviale di zucca caldo nei barattoli secchi e girali strettamente con coperchi sterili. Giriamo, copriamo con tessuti caldi e partiamo per la notte.

Caviale di zucca con maionese - suggerimenti e trucchi

Il caviale particolarmente delizioso è ottenuto dalle zucchine giovani.

La maionese per caviale è meglio prendere il 67%.

Aggiungere l'aceto per un paio di minuti prima della fine della cottura. Se non cucini il caviale per l'inverno, puoi sostituirlo con succo di limone.

La pasta di pomodoro può essere sostituita con pomodori freschi.

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