Il caviale di zucca per l'inverno è un modo gustoso per conservare le vitamine. Le migliori ricette per cucinare il caviale sul fornello, nel fornello lento e nel forno

Il caviale di zucca per l'inverno è un modo gustoso per conservare le vitamine. Le migliori ricette per cucinare il caviale sul fornello, nel fornello lento e nel forno

Il caviale di melanzane o zucchine è molto popolare.

Ma non tutte le casalinghe sanno che il caviale non meno gustoso può essere cucinato dalla zucca, inoltre, è anche molto utile.

Caviale di zucca per l'inverno - i principi base della cucina

L'ingrediente principale per cucinare il caviale è la zucca. È necessario prepararlo: sbucciare e selezionare i semi con le fibre. La carne del vegetale viene schiacciata a pezzi o grattugiata.

Oltre alla zucca, per il caviale hai bisogno di cipolle, aglio, carote e spezie. Le verdure vengono pulite, lavate sotto il rubinetto e schiacciate secondo la ricetta. Zucca e altre verdure sono in umido in un calderone di ghisa. Oltre a queste verdure, puoi aggiungere peperoni dolci, zucchine, melanzane e pomodori al tuo caviale.

La zucca con le verdure può essere non solo stufata, ma anche precotta nel forno.

Quando le verdure sono morbide, aggiungi sale e spezie. Se non ci sono pomodori nella ricetta, aggiungere il concentrato di pomodoro o la salsa al caviale. Poi tutto interrotto in uno stato di purea con l'aiuto di un frullatore sommergibile o di tolkushki.

Il caviale viene steso caldo in barattoli sterili e arrotolato con una chiave speciale.

Se sei un felice proprietario di un multicooker, puoi cucinare il caviale in esso. Le verdure saranno cotte come in una stufa russa, sature dei sapori l'una dell'altra.

Ricetta 1. Caviale di zucca per l'inverno

Ingredienti

polpa di zucca - 700 g;

sale da tavola;

tre carote medie; pepe macinato fresco;

due grandi cipolle;

olio vegetale - 30 ml;

aglio - testa.

Metodo di preparazione

1. Sbucciare e lavare le carote, l'aglio, la cipolla e la zucca.

2. Macinare la zucca e la carota a grandi patatine.

3. Sminuzzare la cipolla con semianelli sottili.

4. Versare l'olio vegetale in un calderone. Metti sul fuoco e riscalda fino a una leggera foschia. Metti le verdure tritate in esso. Girare il fuoco a moderare e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 25 minuti.

5. Quindi spremere l'aglio nelle verdure. Mescola e fai sobbollire altri cinque minuti. Macinare il contenuto del calderone con un frullatore ad immersione fino a schiacciarlo. Riscaldare per qualche altro minuto.

6. Distribuire il caviale caldo in barattoli asciutti sterili e avvitare strettamente i coperchi.

Ricetta 2. Caviale di zucca per l'inverno con curry

Ingredienti

chilogrammo di zucca;

sale da cucina;

carota - mezzo chilo;

pepe nero;

quattro cipolle;

cucchiaio al curry;

30 ml di aceto al 9%;

olio magro.

Metodo di preparazione

1. Sbuccia la zucca, rimuovi i semi con le fibre. La polpa tagliata a pezzi grandi e messa in un calderone di ghisa. Versare dell'acqua da bere in modo che la zucca non bruci, coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso fino a che non si ammorbidisca.

2. Sbucciare la cipolla e sbriciolarla finemente. Sfregare la carota pelata in grosse patatine. Friggete le cipolle fino a quando non sono morbide in una padella con olio ben riscaldato, quindi mettete le carote e continuate a cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti, mescolando continuamente.

3. Trasferire la verdura in padella con la zucca, mescolare, salare e condire con curry e pepe. Fai bollire un'altra mezz'ora, coperto con un coperchio. 4. Togliere la padella dal fuoco e tritare le verdure in un frullatore in una purea. Invia la massa risultante al fuoco. Appena bolle, versa l'aceto e mescola. Immergere le uova sul fuoco per un altro paio di minuti e metterle in barattoli sterili e asciutti. Arrotolare i coperchi metallici, capovolgere e coprire. Lascia in questo stato fino al fresco.

Ricetta 3. Caviale di zucca e zucchine per l'inverno con maionese

Ingredienti

50 ml di aceto;

due kg di zucca;

zucchine - chilogrammo;

pepe nero;

mezzo chilo di cipolla;

zucchero;

100 ml di olio di girasole;

30 grammi di sale;

Maionese -250 g

concentrato di pomodoro - 250 g;

due foglie di alloro.

Metodo di preparazione

1. Tutte le verdure sono pulite e lavate. Prendiamo le zucchine e la fibra di zucca con i semi. Passiamo tutto attraverso un tritacarne.

2. Aggiungere la maionese, l'olio vegetale e il concentrato di pomodoro alla massa vegetale. Mescolare e versarlo in un calderone di ghisa. Mettiamo a fuoco lento e cuciniamo, mescolando di tanto in tanto. Dopo circa un'ora, aggiungere lo zucchero, il pepe macinato fresco e il sale da cucina. Mescola e cucina per un'altra ora.

3. Qualche minuto prima della prontezza metti la foglia di alloro. Alla fine versare l'aceto. Rimuovere il calderone dal fuoco, rimuovere l'alloro e utilizzando un frullatore ad immersione interrompere fino omogeneo.

4. Pulisci vasi e coperchi sterilizzati. Distribuire il caviale caldo in contenitori di vetro secco preparati e arrotolarlo immediatamente ermeticamente. Trasformiamo una conservazione, la copriamo con un tappeto e la lasciamo raffreddare completamente.

Ricetta 4. Caviale di zucca per l'inverno in forno con timo

Ingredienti

10 g di timo;

un chilo e mezzo di zucca;

due grandi peperoni dolci;

pepe nero;

due lampadine;

sale da tavola;

quattro spicchi d'aglio;

150 ml di olio d'oliva;

70 g di sedano;

tre pomodori

Metodo di preparazione

1. Coprire la teglia con la pellicola. Lavare la mia zucca, sbucciarla e selezionare i semi. La carne viene schiacciata a piccole fette. Pelare e tagliare le cipolle. Peperone dolce, tagliare il gambo e pulire i semi. Lo tagliamo con strisce lunghe. Macinare i pomodori e il sedano a fette arbitrarie. Erba cipollina pulita e finemente sbriciolata. Mettere tutte le verdure su una teglia da forno, salare, pepare e aggiungere il timo. Cospargere con olio d'oliva.

2. Metti una teglia con le verdure nel forno, preriscaldandola a 200 ° C per quaranta minuti.

3. Mettere le verdure al forno nella ciotola del frullatore e frantumare in uno stato di purè di patate. Spostiamo la massa risultante nel calderone e la riscaldiamo per dieci minuti.

4. Distribuire il caviale caldo in barattoli sterili e arrotolare immediatamente ermeticamente. Ci giriamo, ci copriamo con un tappeto e lo lasciamo in questa forma per un giorno.

Ricetta 5. Caviale dalla zucca per l'inverno nella pentola a cottura lenta

Ingredienti

800 g di polpa di zucca;

spezie;

cipolla;

sale da tavola;

paprika pod;

olio vegetale;

tre spicchi d'aglio;

50 g di ketchup;

50 g di concentrato di pomodoro.

Metodo di preparazione

1. Sbuccia la buccia della polpa di zucca e tagliala a cubetti. Sbuccia e trita la cipolla.

2. Versare l'olio vegetale nel contenitore. Mettici la cipolla e avvia la modalità "frittura". Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle non saranno traslucide. 3. Lavare il peperone bulgaro, pulirlo con un tovagliolo e tagliare il gambo. Pulisci i semi. Taglia la carne in cannucce piccole e sottili. Invia alla cipolla e continua a friggere, senza cambiare regime, altri cinque minuti.

4. A questo punto, aggiungi la polpa di zucca schiacciata e chiudi il coperchio del dispositivo. Portare la pentola a cottura lenta in modalità "spegnimento" e cuocere per mezz'ora. Dopo il tempo stabilito, condisci le verdure al vapore con passata di pomodoro e ketchup. Mescolare e condire con sale e spezie.

5. Cuocere altri dieci minuti. Usando un frullatore ad immersione, distruggi le verdure fino a schiacciarle. Aggiungere all'aglio massa risultante passato attraverso la stampa e mescolare.

6. Lavare i vasi con la soda e inviarli al forno per la sterilizzazione. Bollire i coperchi. Distribuire il caviale caldo in contenitori preparati e arrotolare immediatamente i coperchi di stagno. Lasciare per un giorno, girando e coprendo il tappeto.

Ricetta 6. Caviale dalla zucca per l'inverno attraverso un tritacarne con una mela

Ingredienti

sette piccoli pomodori;

un chilo e mezzo di zucca;

sale da tavola;

paprika pod;

tre cipolle;

cinque spicchi d'aglio;

tre carote;

radice di sedano;

zucchero - 15 g;

olio di girasole;

una mela

Metodo di preparazione

1. Sbucciare cipolle, zucche, carote, aglio e mele. Rimuovere i semi di zucca. Tritare la polpa di verdure a fette grosse come un dito. Risciacquare i pomodori, pulire con un tovagliolo e tagliare a metà. Pepe bulgaro libero dalla coda e dai semi. Tagliarlo a strisce. Carote, aglio, cipolle e sedano si sbriciolano il più piccolo possibile. Mele tagliate a fette e tagliate a metà. 2. Mettere tutte le verdure preparate in una padella profonda e agitare. Mettere la teglia con le verdure in forno per 45 minuti. Cuocere a 200 ° C. Di tanto in tanto la teglia tira fuori e mescola le verdure. Condire verdure al forno con spezie e sale. Mescola e raffredda.

3. Quindi torca le verdure raffreddate attraverso un tritacarne. Nella massa risultante aggiungere l'aceto e dare fuoco. Riscaldare per far bollire e distribuire le uova in barattoli asciutti sterili. Arrotolare ermeticamente, girare e coprire il tappeto. Lascia la conservazione per un giorno.

Caviale di zucca per l'inverno - suggerimenti e trucchi

La zucca al burro è la cosa migliore per il caviale.

Se non hai un frullatore, puoi tritare le verdure con un tritacarne o un tolkushki.

Il caviale di zucca può essere cotto in inverno, aggiungendo pasta di pomodoro o ketchup al posto dei pomodori.

Se stai cuocendo o cuoci le verdure, tagliatele a pezzetti.

Alla fine della cottura è possibile aggiungere al caviale, verdure fresche tritate.

Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca