Deliziosi "funghi reali", funghi come le foreste di abete rosso. Crescono in famiglie numerose, e se trovi un luogo di funghi, puoi raccogliere alcuni secchi di questi bellissimi funghi. Cosa fare con il raccolto? Salate, friggeteli, cucinate la zuppa e persino cucinate un gustoso caviale di funghi dai funghi.
Un piatto così appetitoso può essere consumato nei giorni feriali e nei giorni festivi. Il caviale ai funghi è buono come spuntino indipendente, si diffonde su panini, ripieno per frittelle e torte, un componente di una pizza, un'insalata o un primo piatto.
Un vaso di funghi funghi rossi può essere portato con te, andando a visitare. Ottieni un regalo carino e poco costoso per i proprietari.
Caviale ai funghi rossi - principi generali di cottura
I funghi raccolti prima della cottura del caviale devono essere lavorati. I funghi vengono raccolti, lavati con acqua fredda, puliti dall'erba aderente e dalle particelle del terreno.
Per cucinare il caviale, devi cuocere i funghi allo zafferano (fai bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione), quindi fai scorrere un tritacarne con altri ingredienti. A seconda della ricetta, possono essere varie verdure: cipolle, carote, aglio, pomodori, peperoni. Devono essere fritti o in umido.
Il caviale rosso ai funghi viene preparato come piatto normale o come raccolto invernale. In linea di principio, è possibile chiudere il caviale preparato per qualsiasi ricetta per l'inverno. La cosa principale è aggiungere più olio vegetale o aceto - come conservante. Inoltre, è importante preparare adeguatamente le banche.
I contenitori di vetro devono essere lavati con essi e quindi sterilizzati su acqua bollente o in forno a 150 ° C. Tempo di sterilizzazione - 15-20 minuti a seconda del volume. I coperchi metallici devono essere bolliti per 10-15 minuti.
Caviale di funghi di funghi rossi "rustici"
La ricetta più semplice per il caviale di funghi dai funghi comprende solo due ingredienti. Puoi cucinare una porzione di uno spuntino delizioso in appena mezz'ora. Se ci sono molti funghi e vuoi preparare il caviale per il futuro, la quantità di ingredienti può essere aumentata e aggiungi un cucchiaio di aceto a ciascun barattolo da litri di caviale pronto.
Ingredienti:
• chilogrammo di funghi;
• tre cipolle medie;
• olio vegetale per friggere (mezza tazza);
• due cucchiaini di sale.
Metodo di cottura:
Aggiungere i funghi puliti lavati nella padella, versare acqua calda, cuocere per venti minuti dopo l'ebollizione.
La schiuma durante la cottura dovrebbe essere periodicamente rimossa.
Non appena i funghi bollono, aggiungi sale.
Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, raffreddare i funghi e tagliarli in pezzi di forma e dimensioni arbitrarie.
Sbucciare i bulbi, tritare "aglio" o anelli.
Riscaldare l'olio vegetale nella padella, soffriggere la cipolla per 10 minuti.
Aggiungere i funghi alla cipolla, aggiustare di sale e friggere tutti insieme per altri 10 minuti.
Soffriggete i funghi con le cipolle, un po 'di fresco, scaldate con una smerigliatrice fine o macinate in una ciotola per frullatore.
Aggiunga il burro alla padella, genera e friggi ancora per cinque minuti.
Pronto caviale di funghi da funghi da applicare al tavolo. Puoi sterilizzare i contenitori di vetro, espandere il prodotto finito e tappare con coperchi di metallo.
Caviale di funghi con pomodori
Lo spuntino eccellente è ottenuto da funghi e pomodori, fritti insieme con carote e cipolle. Piatto bello e molto sano - preparazione perfetta per un lungo inverno. Ci vorrà molto tempo per cucinare, ma la merenda si rivelerà molto gustosa e verrà conservata a lungo.
Ingredienti: • chilogrammo di funghi freschi;
• chilogrammo di pomodori;
• chilo di carote;
• chilogrammo di cipolle;
• olio vegetale;
• pepe macinato nero;
• sale;
• Tre cucchiai di aceto.
Metodo di cottura:
Funghi cotti cucinati per mezz'ora e filtrati attraverso un colino.
Bulbi e carote pulite.
Grattugiare finemente la carota e tritare la cipolla a dadini.
Versare l'olio nella padella, scaldare, soffriggere la cipolla.
Cinque minuti dopo aggiungi le carote, friggi finché non sei pronto.
Saltare lo zazharku, aggiungere pepe e spezie (facoltativo).
Lavare i pomodori, tagliarli in più pezzi e far scorrere un tritacarne.
Pura salsa di pomodoro in una padella, cuocere a fuoco lento le verdure a fuoco medio per 5-7 minuti.
Intreccia i funghi in un tritacarne, mettili in una padella alle verdure e fai sobbollire per mezz'ora a fuoco basso.
Versare l'aceto, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
Spalmare il caviale in vasetti preparati.
Inoltre sterilizzare in acqua bollente, coperto con coperchi, per 15 minuti.
Lascia raffreddare il caviale sotto una coperta calda, capovolgendo le palpebre.
Conservare in una dispensa fresca o in cantina.
Caviale di funghi con carote
Ci sono molte opzioni per gli snack ai funghi. Uno di questi è il caviale di funghi con cipolle e carote. È fatto in modo molto semplice, si abbina bene con piatti di carne e patate.
Ingredienti:
• un chilo e mezzo di funghi;
• un chilo di carote;
• seicento grammi di cipolle;
• un bicchiere e mezzo di olio vegetale;
• un cucchiaio di aceto al 9%;
• sale a piacere.
Metodo di cottura:
Girare i funghi bolliti in un tritacarne e friggerli.
Friggere separatamente le carote e le cipolle.
Unisci tutti i componenti del caviale di funghi dai funghi nella padella.
Versare l'olio e lo stufato per un'ora con costante agitazione. Cinque minuti prima della fine della tempra aggiungere un po 'di aceto, mescolare delicatamente.
Metti in frigo o sughero per l'inverno.
Caviale ai funghi di ryotnik "Caldo"
Il pepe rosso e nero conferiscono a questa variante del caviale di scorfano funghi piccante saporito. Si rivela un grande spuntino per una festa festiva.
Ingredienti:
• due chilogrammi di funghi freschi;
• trecento grammi di cipolle;
• trecento grammi di carote;
• un bicchiere di olio vegetale;
• un cucchiaino di pepe rosso;
• sale a piacere;
• dieci grani di pepe neri;
• tre foglie di alloro;
• un cucchiaio grande di aceto da tavola (9%).
Metodo di cottura:
Cuocere i funghi in acqua salata, scolarli in un colino e raffreddare.
I funghi porcini tritati macinano in un frullatore o tritacarne.
Grattugiare finemente la carota, tritare la cipolla.
Friggere una carota in una padella.
Aggiungere cipolle, funghi, l'olio rimanente, condire con pepe e sale, mettere una foglia di alloro.
Fai bollire tutto sotto un coperchio a fuoco basso per due ore.
Prima di spegnere la padella, aggiungere l'aceto, mescolare bene e riempire i vasi.
Sughero, lasciare raffreddare in calore e resistere al freddo per lunghi periodi di conservazione.
Caviale di funghi con aglio e rafano
Un'altra versione piccante e molto profumata di caviale ai funghi. La combinazione di rafano e aglio rende lo snack saporito e deliziosamente gustoso.
Ingredienti:
• chilogrammo di funghi freschi;
• quattro lampadine di medie dimensioni;
• cinque spicchi d'aglio;
• due fogli di rafano;
• due cucchiai di aceto al 9%;
• olio vegetale;
• sale a piacere;
• tre rametti di prezzemolo;
• pepe e spezie secondo i tuoi gusti.
Metodo di cottura:
Sbucciare i ryzhiki puliti, lavarli, tagliarli a metà o in quarti grandi e cuocere in acqua salata. Raffreddare, scolare in un colino.
Cipolle pelate tagliate a rondelle.
Le cipolle si mettono nell'olio bollente in una padella, si friggono fino a ottenere una piacevole sfumatura dorata.
Sbuccia gli spicchi d'aglio, lava rafano e prezzemolo.
Rotolo di zafferano bollito in un tritacarne con anelli di cipolla, foglie di rafano, rametti di prezzemolo e aglio.
Caviale ai funghi, sale, a piacere aggiungere pepe, versare un po 'di aceto, mescolare bene.
Trasferire la billetta nei barattoli di vetro al vapore, coprire con i coperchi, ma non chiudere.
Metti le lattine di caviale in una padella con acqua calda in modo che siano versate sul collo. Sterilizzare per venti minuti in acqua bollente.
Sughero e fresco come al solito raccolto invernale.
Caviale di funghi rossi con peperone
Le verdure sono ben combinate con il gusto dei funghi. Assicurati di cuocere il caviale ai funghi con funghi, usando il pepe bulgaro come uno dei componenti vegetali.
Ingredienti:
• due chilogrammi di funghi;
• chilogrammo di peperone;
• chilo di carote;
• chilogrammo di cipolla;
• un bicchiere di qualsiasi olio vegetale;
• sale.
Metodo di cottura:
Funghi bolliti tritati in un tritacarne.
Sbuccia le verdure, assicurati di rimuovere i semi duri dai peperoni.
Scorrere le verdure attraverso il tritacarne.
In una casseruola a pareti spesse, unire verdure e funghi, mescolare, salare, versare l'olio rimanente e accendere il fuoco minimo.
Quando il succo bolle, fai sobbollire per un'ora.
Distribuire in vasetti sterilizzati puliti, arrotolare e spedire in una dispensa fredda.
Caviale di funghi in un multicooker
È conveniente cuocere il caviale di funghi e un fornello lento. Preliminarmente bisogno di far bollire i funghi. Le verdure possono essere fritte in una pentola del vaso di terracotta o in una vaschetta più spesso. Ingredienti:
• settecento grammi di funghi bolliti;
• trecento grammi di carote;
• trecento grammi di cipolle;
• cinque spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di sale (varia a vostro gusto);
• 100 ml di olio vegetale;
• due grandi cucchiai di aceto al 9%;
• un pizzico di una miscela di peperoni macinati.
Metodo di preparazione
Grattugiare finemente la carota, taglia la cipolla a dadi.
Versare un po 'd'olio nella ciotola del multicooker, lanciare le verdure e friggerle nella modalità appropriata o nel programma di cottura.
Girare i funghi cotti e le verdure arrostite in un tritacarne.
Mettere la massa nella ciotola del multicooker, versare l'olio rimanente, salare, cospargere di pepe, mescolare.
Cuocere le uova sul programma di cottura per mezz'ora.
Versare l'aceto, aggiungere l'aglio tritato.
Espandere in vasetti di vetro e sughero.
Caviale ai funghi rossi - trucchi e suggerimenti
Per dare uova al caviale, puoi aggiungere alloro, aglio, peperoncino, peperoncino in polvere a qualsiasi opzione del bianco.
Non è necessario rotolare le uova per l'inverno nelle banche. Può essere decomposto in contenitori di plastica e congelato.
Il caviale, fatto da ryediks, in inverno preverrà la carenza vitaminica e proteggerà dal raffreddore. Inoltre, a causa dell'alto contenuto di beta-carotene, migliora la visione e, a causa del calcio, del magnesio, il ferro ha un effetto benefico su pelle, unghie e capelli.
