I pomodori con riso per l'inverno sono una preparazione unica che sarà uno spuntino eccellente, un delizioso contorno o un piatto completamente separato.
Pomodori di riso per l'inverno - Principi generali di cottura
Per la preparazione di pomodori con riso per l'inverno, sono necessari due ingredienti principali: pomodori e riso. Anche cipolle, pepe bulgaro, carote possono essere parte della preparazione, melanzane, zucchine e funghi sono spesso messi. Per rendere il piatto forte, aggiungere peperoncino e aglio. Ma con le spezie è meglio non essere zelanti, solo una piccola quantità di prezzemolo, aneto, pepe nero, foglie di alloro. In alcune ricette c'è un garofano, un rosmarino, un coriandolo, in questo caso un dilettante, ma è meglio non lasciarsi trasportare, è possibile aggiungere questi ingredienti solo per il gusto.
Pomodori: vengono utilizzati diversi tipi di pomodori nella preparazione, la preferenza è data alle varietà rosse o marroni. I pomodori sono raccolti, rimosso il gambo, tagliato se necessario, posti macchiati, lavati e tagliati, secondo la ricetta. Affinché il frutto conservi tutti i succhi durante il taglio usa un coltello affilato.
Riso: Affinché il riso nella billetta sia morbido e saporito, deve essere preparato correttamente. Per prima cosa è necessario lavare a fondo la groppa, quindi bollire. L'acqua dovrebbe essere due volte più grande del cereale. Non appena il liquido bolle, riduci il gas e, mescolando, porta il riso alla prontezza. Il cereale finito viene lavato di nuovo e reclinato in uno scolapasta con piccoli fori.
Puoi utilizzare qualsiasi tipo di riso secondo i tuoi gusti: la grana tonda assorbe meglio odori e sapori di ingredienti aggiuntivi, ma è facile da digerire, ma la grana lunga sembra molto bella nel pezzo, perché non bolle, ma questo sapore è inferiore al primo.
1. Pomodori con riso per l'inverno "Verdure assortite"
Ingredienti:
• due chili e mezzo di pomodori di una varietà;
• chilogrammo di zucchine giovani;
• chilogrammo di peperone dolce;
• poco più di un chilogrammo di carote;
• un chilo di cipolla;
• Crescono 350 ml. olio;
• 100-120 grammi di sale;
• 120 grammi di zucchero;
• 300 grammi di riso secco;
• 250 ml di aceto al 9%;
• dieci piselli di nero e pimento;
• 5-8 gemme di spicchio;
• foglie di alloro.
Preparazione:
1. Risciacquare abbondantemente tutte le verdure.
2. Sbucciare le cipolle e le carote, liberare i peperoni dei semi e dei peduncoli, tagliare le punte delle zucchine.
3. Tagliare le verdure: un quarto di cipolla con anelli piccoli, carote con trucioli grandi, zucchine e pomodori a cubetti e pepe in cannucce.
4. Versare l'olio in un grande calderone, mettere le verdure preparate, aggiungere sale e zucchero semolato, cuocere per un'ora sul fuoco più silenzioso, mescolando di tanto in tanto la conservazione.
5. Aggiungi i grani di pepe, il riso accuratamente lavato e bollito, lauro.
6. Mescoli, fai sobbollire altri quindici minuti.
7. Versare l'aceto, mescolare, disporre i pomodori e il riso per l'inverno in barattoli sterili.
8. Sterilizzare i vasi con la billetta nel forno per venti minuti, arrotolare i coperchi.
2. Pomodori con riso per l'inverno con funghi
Ingredienti:
• un chilo di funghi di bosco freschi;
• 200 grammi di cereali di riso;
• 700 grammi di pomodori;
• Crescono 250 ml. olio;
• 700 grammi di peperone dolce bulgaro;
• 200 grammi di panna acida;
• 60 grammi di sale.
Preparazione:
1. Bollire il riso fino a cottura.
2. Lessare i funghi in acqua leggermente salata, tagliarli a pezzi.
3. Per rimuovere la pelle dai pomodori, torcili in un tritacarne.
4. Cipolla tagliata a metà di anelli, peperoncino dolce cannucce sottili.
5. Friggere le cipolle insieme ai funghi bolliti fino a cottura, aggiungere panna acida, sale, mescolare.
6. Versare l'olio in un paiolo profondo, mettere pomodori e peperoni, cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti. 7. Aggiungi fritto con funghi cipolla, riso bollito, sale. Per languire per circa mezz'ora.
8. Arrotola i pomodori già pronti con il riso in vasetti sterili caldi.
9. Raffreddare sotto una coperta, mettere in deposito.
3. Pomodori con riso per l'inverno con fagioli
Ingredienti:
• tre chilogrammi di pomodori;
• chilogrammo di cipolle;
• un chilo e mezzo di pepe bulgaro;
• 700 grammi di carote;
• un bicchiere di riso secco;
• bicchiere di fagioli incompleto;
• aglio;
• mezza tazza di zucchero;
• 500 ml di olio crescono.
• sale (avrete bisogno di 80-100 grammi, a piacere);
• 130 ml di aceto (9%);
• peperoncino.
Preparazione:
1. Grattugiare le carote pelate con patatine medie, tritare la cipolla in sottili semianelli.
2. Scottare i pomodori lavati con acqua bollente e immergerli nell'acqua ghiacciata, togliere la buccia dalle verdure. Braciola di polpa.
3. Taglia il peperone bulgaro a metà anelli, trita l'aglio e il peperoncino a cubetti.
4. Fai bollire il riso fino a metà cottura.
5. Immergere i fagioli per due o tre ore, quindi far bollire fino a cottura.
6. Aggiungere l'olio al calderone, mettere gli ingredienti preparati, ad eccezione dell'aglio e del peperoncino, cuocere a fuoco lento per almeno mezz'ora.
7. Versare l'aceto, mettere l'aglio tritato e il peperoncino.
8. Bollire i pomodori con il riso per l'inverno per altri dieci minuti, arrotolare caldi.
4. Pomodori con riso per l'inverno con melanzane
Ingredienti:
• tre chilogrammi di mezza melanzana;
• quattro e mezzo chilogrammi di pomodori;
• tre quarti tazza di cereali di riso;
• tre chilogrammi di peperone dolce;
• due chilogrammi di cipolla;
• 250 ml di olio di girasole;
• 200 ml di aceto al 9%;
• 150 grammi di zucchero;
• 120 grammi di sale;
• un chilo di carote;
• pepe macinato, mezza cornice di peperoncino piccante.
Preparazione:
1. Tagliare le verdure: piadine di peperoni, pomodori a cubetti, bastoncini di melanzana, carote a listarelle.
2. Scaldare l'olio in un paiolo, mettere le cipolle, le carote. Friggere fino a morbido. 3. Aggiungi peperoni, melanzane, pomodori. Podsolit. Stufato per quaranta minuti.
4. Lessare il riso fino a metà cottura, versarlo nella miscela di verdure, aggiungere lo zucchero, il peperoncino tritato e il pepe macinato. Mescolare altri quindici minuti.
5. Versare l'aceto, mescolare il tutto accuratamente e metterlo in barattoli preparati, arrotolare.
5. Pomodori con riso per l'inverno con cavolo
Ingredienti:
• cinque chilogrammi di pomodori;
• chilogrammo di cavolo bianco;
• 120 grammi di sale;
• 700 grammi di cipolle;
• un chilogrammo e mezzo di zucchero;
• carote kilo;
• un chilo di riso;
• 380 ml di olio;
• 200 ml di aceto;
• peperoncino.
Preparazione:
1. Lavare i pomodori e la buccia, la polpa o tritare finemente, o scorrere in un tritacarne.
2. Sbuccia i semi dai semi, tagliali a strisce, trita il peperoncino.
3. Grattugiare le carote su una grattugia progettata per carote coreane, tritare cavoli.
4. Versare l'olio in un paiolo o una padella con un rivestimento antiaderente, scaldarlo.
5. Metti i pomodori passati, mettili fuori, mescolando per dieci minuti.
6. Aggiungi le verdure rimanenti, sale e zucchero, fai sobbollire altri tre quarti d'ora.
7. Metti mezzo riso cotto. Dopo dieci minuti di tempra versare l'aceto.
8. Non appena i pomodori e il riso bollono per l'inverno, mescolare bene la billetta e riporla in un contenitore sterile.
6. Pomodori con riso per l'inverno con zucchine
Ingredienti:
• chilogrammo di pomodori;
• chilogrammo di peperone dolce;
• un bicchiere di riso;
• 600 grammi di zucchine;
• 200 ml di olio;
• 80 ml di aceto;
• 45 grammi di sale;
• foglie di alloro.
Preparazione:
1. Peperoni sbucciati e tagliati a listarelle.
2. Disporre i pomodori, tagliati a cubetti.
3. Bollire il riso.
4. Schiacciare a fette sottili. Se il frutto è vecchio, devi prima rimuovere la pelle e rimuovere i semi.
5. Mettere tutte le verdure in un calderone, versare l'olio, salare. Mescolare, cuocere a fuoco lento per trenta minuti. 6. Aggiungi il riso e lo spezzatino per un altro quarto d'ora.
7. Versare l'aceto, mescolare, disporre i pomodori con il riso per l'inverno sulle rive.
7. Pomodori con riso per l'inverno "Semplicemente"
Ingredienti:
• quattro chilogrammi di pomodori;
• un bicchiere di zucchero;
• 700-800 grammi di pepe bulgaro;
• chilo di carote;
• un chilo di cipolla;
• 50-60 grammi di sale;
• 120 ml di aceto;
• 200 grammi di riso.
Preparazione:
1. Sbollentare i pomodori, tritarli con un tritacarne o un frullatore.
2. Pepe tagliato in due parti, togliere i semi, tagliarli a cubetti.
3. Sbuccia e trita le carote e trita la cipolla.
4. Versare il riso lavato per un'ora o due con acqua fredda.
5. Friggere le cipolle e le carote in un calderone nel burro fino a renderle morbide.
6. Aggiungi pepe, friggi, mescolando cinque minuti.
7. Versa mezzo bicchiere d'acqua, fai sobbollire per quindici minuti, coprendo il calderone con un coperchio.
8. Versare lo zucchero e il sale, aggiungere i pomodori, far bollire altri 20 minuti.
9. Dieci minuti prima di essere pronti a versare l'aceto.
10. Prima di centrifugare i pomodori con il riso per l'inverno, mescolare bene.
8. Pomodori bruciati con riso
Ingredienti:
• tre chilogrammi di pomodori;
• un chilo di cipolle e carote;
• un bicchiere di riso;
• tre peperoncini piccanti;
• un chilo di peperone dolce;
• 100 ml di olio vegetale;
• 50 grammi di sale;
• Lavrushka, pepe macinato;
• 100 ml di aceto.
Preparazione:
1. Le verdure sbucciate e tagliate a pezzetti.
2. Tagliare il pepe.
3. Metti tutto in una casseruola, aggiungi sale, olio vegetale, aceto e riso lavato crudo.
4. Mescolare tutto accuratamente, mettere a fuoco lento.
5. Sobbollire dopo aver fatto bollire per mezz'ora. Se il riso non è cotto, è necessario aumentare il tempo di cottura.
6. Cinque minuti prima della preparazione aggiungere Lavrushka e pepe macinato.
7. Disporre i pomodori e il riso per l'inverno in barattoli, chiudere i coperchi.
9. Pomodori con riso per l'inverno con paprika e sedano
Ingredienti:
• chilogrammo di pomodori;
• due chili di peperoni dolci;
• 700 grammi di cipolle;
• un bicchiere di olio;
• tre piccoli mazzi di verdura - prezzemolo e coriandolo;
• tre gambi di sedano;
• un bicchiere di zucchero;
• mezza tazza di riso;
• dieci spicchi d'aglio;
• pepe e sale;
• 50 ml di aceto;
• 15 grammi di paprika macinata.
Preparazione:
1. Peperoni e pomodori lavati e tagliati a pezzi di medie dimensioni.
2. Cipolla tagliata a mezzo giro.
3. Bollire il riso fino a cottura.
4. Scalda l'olio in un pentolone, disponi le cipolle e friggi per cinque minuti.
5. Aggiungi pepe, fai sobbollire per cinque minuti, quindi metti subito i pomodori. Stufato di quindici minuti.
6. Aggiungi aglio tritato, sale, zucchero, riso, versare l'aceto.
7. Disporre il sedano tritato con i ricci.
8. Mescolare Fai un altro quarto d'ora.
9. Arrotolare i pomodori già pronti con riso per l'inverno in barattoli sterili.
10. Pomodori con riso per l'inverno con carote
Ingredienti:
• due chilogrammi di pomodori;
• tre chilogrammi di carote succose;
• 250 grammi di riso;
• 80 grammi di sale;
• 80 ml di olio vegetale;
• mezza tazza di zucchero;
• 60 ml di aceto;
• due o tre cipolle.
Preparazione:
1. Scaldare l'olio in un calderone.
2. Metti le carote grattugiate e le cipolle tritate, friggi per dieci minuti.
3. Aggiungere i pomodori, tritati in un tritacarne, aggiungere lo zucchero e il sale.
4. Stufare per quindici minuti.
5. Fai bollire il riso e mettilo nelle verdure preparate, mescola, versa l'aceto.
6. Porta ad ebollizione i pomodori e il riso per l'inverno, togli il calderone dal fuoco, stendi la billetta nei barattoli.
7. Raffreddare, conservare.
Pomodori di riso per l'inverno - Trucchi e suggerimenti
• Nessuna delle ricette contiene verdure, ma questo non significa che non può essere aggiunto ai pomodori con riso per l'inverno. Aggiungere l'aneto tritato o le foglie di prezzemolo a piacere, conferendo alla vostra conservazione un aspetto estivo luminoso.
• Pomodori in una billetta è meglio usare la stessa varietà e lo stesso grado di maturità. • Conservare pomodori con riso per l'inverno in un luogo fresco. Può essere un seminterrato o un frigorifero.
• Se si utilizza una foglia di alloro in cucina, questa deve essere rimossa prima di girare. Il fatto è che nel tempo questa spezia dona ancora di più il suo aroma specifico, e questo può rovinare leggermente il gusto dei pomodori e del riso per l'inverno, conferendo al pezzo un sapore amaro.
• Non dovresti estinguere gli ingredienti più del tempo specificato nelle ricette, altrimenti digeriranno e perderanno il loro gusto.
• Le carote possono essere non solo tritate su una grattugia, ma anche tagliate in piccole cannucce sottili.
• L'olio per cucinare pomodori con riso per l'inverno dovrebbe usare solo alta qualità.
• È meglio posare la billetta calda in un contenitore caldo o caldo appena sterilizzato.
• Se il peperone viene utilizzato nella raccolta, puoi prendere verdure di diversi colori, così la tua conservazione sarà più luminosa e più interessante.
• Se non si conosce il tipo di condimento o spezia da usare, disporre una cucchiaiata di pezzi di verdura su diversi piatti e provare ad aggiungere ad ogni diverso set di spezie. Così determini la migliore combinazione per te.
