Il caviale vegetale è una preparazione conveniente. È possibile elaborare il raccolto in eccesso, ottenere uno spuntino gustoso e in inverno non preoccuparti per l'aggiunta alla cena. Ci sono molte ricette per cucinare il caviale dalle verdure, qui vengono raccolte le opzioni più interessanti.
Caviale vegetale per l'inverno - i principi generali di cottura
Le verdure del caviale sono solitamente arrostite o al forno, quindi in umido. Ma ci sono ricette per billette bollite. Appartengono alle opzioni più semplici. Tutti gli ingredienti sono schiacciati, collegati immediatamente o in sequenza, quindi cotti sulla stufa.
Di che caviale è fatto:
• zucche, zucchine;
• melanzane;
• i pomodori sono freschi, macinati;
• pepe;
• bulbo di cipolla;
• carote.
Aggiungi le spezie a piacere, l'aglio. In tutte le ricette c'è un olio vegetale. I pomodori freschi possono essere sostituiti con pasta o salsa di pomodoro, ma non con ketchup industriale.
Per macinare verdure bollite o crude usando un tritacarne, frullatore. Puoi lasciare il pezzo con pezzi o leggermente impastare con un pestello. Dopo la macinatura, la massa deve essere bollita, aggiungere spezie, aceto. Spargi le uova solo in barattoli sterili. Alcune ricette richiedono una sterilizzazione aggiuntiva.
Caviale vegetale per l'inverno con zucca
La ricetta è caviale vegetale brillante e profumato per l'inverno, che si basa su una zucca. Gli ingredienti indicano il peso della polpa purificata senza semi.
Ingredienti
• chilogrammo di zucca;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 ml di olio;
• 50 ml di aceto 9%;
• sale.
Cottura
1. Per cucinare il caviale hai bisogno di un calderone o di una grande padella. Ma puoi prendere la padella in cui puoi friggere. Versare l'olio, dare fuoco. 2. Taglia le cipolle a cubetti, senza bisogno di macinare. Buttare in una casseruola e friggere un po '.
3. Affetta la carota in piatti o cannucce, aggiungi le cipolle e cuoci insieme a un colore rubino.
4. Durante questo periodo è necessario sbriciolare la zucca a dadini. Aggiungi alle verdure arrostite.
5. versare immediatamente 0,5 tazze di acqua bollente, coprire. Stufare caviale circa mezz'ora a fuoco basso, ottenere verdure morbide.
6. Rimuovi le uova dal fuoco. Grind in ogni modo.
7. Aggiungere la pasta, sale, spremere gli spicchi d'aglio. È possibile aggiungere qualsiasi spezie al caviale vegetale.
8. Riaccendere il fornello, cuocere a ebollizione bassa per circa dieci minuti.
9. Aggiungi l'aceto, mescola. Un altro bollire per un minuto e puoi versare la billetta in barattoli, girare per l'inverno.
Caviale vegetale per l'inverno con melanzane
Caviale aromatizzato alla ricetta, a base di melanzana. Affinché il sapore della billetta non guasta la spiacevole amarezza, dobbiamo immergere le verdure in acqua salata per circa mezz'ora prima della cottura.
Ingredienti
• melanzane 1,2 kg;
• un chilo di pomodori;
• 0,3 kg di cipolle;
• Carota da 0,3 kg;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 2 cucchiai di zucchero;
• piccola testa d'aglio;
• 3 peperoni;
• un bicchiere di olio.
Cottura
1. Dividi l'olio a metà. Una parte viene versata in una grande padella, la seconda nella padella o nel calderone.
2. Semina anelli di cipolle, gettati nella padella.
3. Dopo due minuti, aggiungiamo la carota grattugiata alla cipolla, friggiamo insieme.
4. Le melanzane vengono tagliate in barrette, imbevute e pressate. Posare l'olio riscaldato del secondo piatto. Friggiamo a fuoco vivo, mescoliamo bene diverse volte dal fondo.
5. Tagliare il peperone bulgaro a cubetti, adagiarlo sulle melanzane fritte, il fuoco può ora essere domato.
6. Spostare le verdure dalla padella, cioè carote e cipolle. 7. Aggiungi i pomodori grattugiati. Mescolare, cuocere a fuoco lento la morbidezza di tutte le verdure.
8. Ora la massa deve essere schiacciata. Per fare questo, rimuovere il caviale futuro dal fuoco, raffreddare, interrompere con un frullatore sommergibile o torcere.
9. Ancora una volta, mettere sul fuoco, mettere lo zucchero e l'aceto di caviale, l'aglio tritato (meno). Prova subito il sale, se necessario, aggiungi.
10. Sobbollire tutti insieme per un quarto d'ora, versare in barattoli.
Caviale vegetale per l'inverno "al forno" con zucchine e melanzane
La ricetta per il versatile caviale vegetale, che può essere usato come antipasto o salsa, è solo necessario regolare la quantità di spezie e spezie in base ai propri gusti.
Ingredienti
• 900 g di zucchine;
• 1 kg di peperone dolce;
• 700 g di melanzane;
• 300 g di carote;
• 400 g di cipolle;
• 400 g di pomodori;
• 2 cucchiai di aceto;
• 100 ml di olio.
Cottura
1. Taglia le melanzane a metà, cospargere di sale, lasciare per mezz'ora, risciacquare e spremere.
2. Distribuire le metà delle melanzane sulla teglia, i baccelli di pepe interi, mandarli al forno e infornare per circa 20 minuti a temperatura media. Una volta che le verdure sono leggermente dorate, puoi rimuoverle.
3. Tagliamo cipolle a cubetti, mandiamo a arrostire in una pentola grande.
4. Girare le carote e le zucchine sbucciate, aggiungere alle cipolle, iniziare a stufare.
5. Il peperone di cottura viene liberato dai semi, tagliamo le melanzane in pezzi convenienti e li torciamo.
6. Aggiungi queste verdure alla maggior parte, fai sobbollire insieme per una decina di minuti.
7. Durante questo periodo, strofinare i pomodori, rimuovendo tutta la pelle. E aggiungi anche al caviale.
8. Cuocere il brodo per altri 15 minuti.
9. Alla fine, versare 2 cucchiai di aceto, sale a piacere, aggiungere 2 cucchiai di zucchero, peperoncino se lo si desidera.
10. Distribuire il caviale vegetale in barattoli sterili, arrotolare.
Caviale vegetale per l'inverno con funghi
Fantastico spuntino di verdure e funghi. Tale caviale non è sicuramente stagnante nel seminterrato. I funghi possono prendere qualsiasi, ma il più delizioso è ottenuto con gli abitanti delle foreste. Ricetta con sterilizzazione.
Ingredienti
• 1 kg di funghi;
• 600 grammi di pomodori;
• 300 g di carote;
• 500 g di cipolle;
• 150 g di olio;
• 300 g di pepe;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1,5 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaino. aceto.
Cottura
1. Metti i funghi in umido. Basta far bollire per 20 minuti. Scolare tutto il brodo, fresco.
2. Soffriggere la cipolla tritata in olio, aggiungere la carota grattugiata, cuocere a fuoco lento.
3. Successivamente, inserire il pepe, cuocere fino a quando non è morbido.
4. Macinare i pomodori, versare le verdure, far bollire per dieci minuti. Togliere dal fuoco.
5. Macinare i funghi con le verdure arrostite allo stato di caviale.
6. Metti sul fuoco, sale e zucchero. Far bollire a fuoco basso per mezz'ora, aggiungere l'aceto e mescolare.
7. Distribuire il caviale in barattoli da 0,5 litri.
8. Metti una padella per la sterilizzazione, cioè, ci deve essere un panno sul fondo. Coprire con i coperchi superiori, ma non arrotolarli.
9. Versare acqua bollente nella pentola. Il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere le banche "per le spalle".
10. Accendere il fuoco, dopo aver fatto bollire l'acqua, far bollire il caviale di funghi con le verdure per 10 minuti.
11. Tira fuori dalla padella, arrotolati.
Caviale vegetale per l'inverno di peperoni e carote
Opzione di caviale vegetale molto delicato da peperone con carote. Se lo si desidera, è possibile fare uno spuntino piccante, si ottiene un ottimo adjika.
Ingredienti
• 2 kg di pepe;
• 500 g di carote;
• 250 g di cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 bicchiere di succo di pomodoro;
• 150 ml di olio;
• sale;
• 1 cucchiaino. aceto.
Cottura
1. Sbriciolate le cipolle a cubetti, mandate all'arrosto. Utilizzare una padella grande. 2. Aggiungi la carota grattugiata alle cipolle, friggi insieme per altri cinque minuti. Rimuovere la miscela vegetale dal fuoco, lasciarlo raffreddare per ora.
3. Taglia il peperone a pezzi, liberando i baccelli dai semi. Sbuccia l'aglio.
4. Twist la verdura, rosolatura, peperone e spicchi d'aglio insieme attraverso un tritacarne.
5. Aggiungi il succo di pomodoro. È possibile utilizzare il concentrato di pomodoro, diluire 2-3 cucchiai da 150 ml di acqua.
6. Mescolare il tutto, aggiungere un cucchiaio di sale, mettere sul fuoco. Fai bollire per 35 minuti.
7. Aggiungi l'aceto, mescola e dopo cinque minuti puoi versare il caviale in barattoli.
Caviale vegetale per l'inverno con mele
Ricetta per caviale di mele, zucchine e altre verdure. Puoi cucinarlo a pezzi o contorto. In ogni caso, risulta molto gustoso e inusuale.
Ingredienti
• 2 zucchine;
• 4-5 mele;
• 2 carote;
• 3 pomodori;
• 2 lampadine;
• 0,5 tazze di olio;
• spezie;
• 1 cucchiaino. aceto.
Cottura
1. Tagliare la cipolla e strofinare la carota, stenderla nell'olio bollente, friggere per circa cinque minuti.
2. Aggiungi le zucchine a cubetti, friggi fino alla selezione del succo.
3. Puliamo le mele e le tagliamo a cubetti.
4. Non appena le zucchine smettono di arrostire e appare molto succo, aggiungi le mele.
5. Coprire e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
6. Aggiungi i pomodori grattugiati, fai sobbollire altri 15 minuti.
7. Riempire con spezie, aceto, mescolare.
8. Facciamo bollire bene la billetta, in modo che le spezie si dissolvano, versare le uova nei barattoli.
Caviale vegetale veloce per l'inverno con zucchine
L'opzione è caviale molto veloce e semplice da verdure bollite. Se ha un tritacarne elettrico, la cottura richiederà ancora meno tempo.
Ingredienti
• zucchine da 3 kg;
• 1 kg di carote;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 kg di cipolle;
• 20 ml di aceto; • 200 ml di olio;
• 200 g di concentrato di pomodoro;
• 1,5 cucchiai di sale.
Cottura
1. Se le zucchine sono grandi, puliamo e tiriamo fuori i semi. Dovrebbe produrre 3 kg di prodotto puro. Anche il resto delle verdure viene sbucciato, tagliato a fette.
2. Giriamo tutto insieme. Passiamo alla padella con olio vegetale, facciamo bollire sul fornello per un'ora.
3. Aggiungi spezie e concentrato di pomodoro. Cuocere altri 30 minuti.
4. Aggiungi l'aceto della tavola, mescola.
5. Far bollire per un altro paio di minuti, versare la massa in un contenitore sterile, girare i vasi con coperchi sigillati.
6. Resistere a caviale semplice per raffreddare il fondo, rimuovere per la conservazione.
Caviale vegetale per l'inverno - suggerimenti e trucchi
• Per il caviale, si consiglia di usare olio non raffinato. Se non ti piace l'aroma pronunciato del girasole, puoi usare senape, oliva o qualsiasi altro prodotto a tua discrezione.
• Quando si rosola, è molto importante non bruciare le verdure. Altrimenti, la billetta avrà un sapore bruciato. Non dimenticare di mescolare le verdure quando si arrostisce.
• L'aceto viene aggiunto al caviale per preservare e migliorare il sapore. Se l'acido è insufficiente e la billetta è fresca, puoi sempre aggiungerne di più. Invece di aceto, puoi anche aggiungere succo di limone, acido diluito.
