Casseruola di riso - principi generali e metodi di cottura
Il riso è la cultura del pane orientale. È difficile immaginare che intere nazioni lo utilizzino nella nutrizione allo stesso modo in cui usiamo il pane. Alcuni giapponesi mangiano 4 kg di riso al giorno nella calda estate. Nel luogo più onorevole di ogni casa c'è una collina di torte di riso, oltre al riso bollito ordinario, simbolo di prosperità e buona fortuna. Tuttavia, il riso è apprezzato non solo nei paesi dell'Est. Praticamente in tutto il mondo, questo famoso cereale viene utilizzato per preparare primi e secondi piatti, dolciumi, gelatine e altre prelibatezze.
La casseruola di riso è adatta per ogni pasto. Puoi nutrire quante più persone possibile con un pasto abbondante, indipendentemente dagli ingredienti inclusi, ad eccezione del riso. Il riso stesso fornisce l'alimentazione e l'utilità del piatto. Infatti, in questo prodotto equilibrato c'è tutto - potassio e sodio, vitamine del gruppo B, un gran numero di componenti utili. Il più utile per usare grani non lucidati non lucidati. Nessun altro cereale può vantare tanto amido.
Casseruola di riso - Preparazione del cibo
Per cucinare la casseruola, il riso deve essere bollito. Permetteteci di dirvi un grande segreto: nonostante i negozi abbiano una vasta gamma di questo utile cereale, qualsiasi varietà è adatta per la cottura di casseruole. Le varietà di riso costose, ovviamente, sono di migliore qualità, sono più facili da bollire e rimangono intere. Ma dal riso più semplice puoi fare una meravigliosa casseruola. Come cucinare il riso? Misura il riso in volume, non in peso, per rendere più facile il calcolo della quantità di acqua. Su 1 volume di riso dovrebbero essere due volumi di liquido. Per le casseruole di riso con carne, puoi far bollire il riso in brodo (preferibilmente naturale, e non con i cubetti di brodo). Puoi cuocerlo in una padella con un coperchio, un calderone o una pentola con pareti spesse. Versare un po 'di olio vegetale sul fondo, quindi stendere il riso e versare acqua. Il burro renderà il riso bollito friabile, il bianco cuoce 15 minuti, il marrone - 40 minuti.
Se hai dubbi sulla prontezza, gusta il grano. Un altro modo per testare la prontezza è inclinare la padella per determinare la presenza di acqua. Se c'è ancora acqua, lasciala sul fuoco per qualche altro minuto. Quindi spegnere il fuoco e scavare la padella o la padella con un asciugamano, lasciare per qualche tempo. Quindi prendi il riso secco e friabile, che viene usato come contorno o come componente di vari piatti.
Ricetta 1: casseruola di riso con pollo tritato
Per qualsiasi piatto del loro riso può essere raccolto in anticipo. Il riso cotto in frigorifero può essere conservato per diversi giorni. Tritare può essere preso qualsiasi - pollo, manzo o misto.
Ingredienti: riso (1 tazza, 230 grammi), carne macinata (pollo, 40 grammi), cipolle (1-2 pezzi), uova (2 pezzi), sale, olio vegetale, spezie.
Metodo di preparazione
Bollire il riso Cipolla tritata finemente in olio vegetale con carne macinata. Sale e pepe Mescoliamo le uova crude nel riso, prepariamo il forno - lo scaldiamo fino a 190 gradi. Nella forma unta, stendi metà del riso, poi il ripieno, di nuovo sopra il riso. Mettiamo in forno per 30 minuti. Nel piatto con carne, puoi aggiungere verdure - carote, peperoni e pomodori. In questo caso, è meglio friggerli con carne macinata.
Ricetta 2: casseruola di riso e ricotta con arance
Il riso è perfetto per cucinare piatti dolci. Ricordiamo, per esempio, pilaf di frutta secca. La casseruola con le arance è solo un piatto favoloso. Soprattutto ama i suoi figli, in modo che non ci sia segreto, e molti uomini hanno un debole per i dolci. Tratta i tuoi cari, perché è completamente facile.
Ingredienti: riso (150 grammi), fiocchi di latte (400 grammi), uvetta, uovo (3 pezzi), zucchero (mezza tazza), farina (1 tazza, arancia (1 grande).
Metodo di preparazione
Lessare il riso fino a metà cottura, lavare l'uvetta e mettere la massa della cagliata in un piatto grande. Aggiungere il riso di ricotta, l'uvetta, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 3 uova, poi un bicchiere di farina e mescolare accuratamente. A fuoco basso, sciogliere sotto forma di 30 grammi di burro e 2 cucchiai. cucchiai di zucchero Tagliare l'arancia in anelli e spalmare sul burro fuso. Quindi stendere l'impasto, inviare in forno per 30-40 minuti. Raffreddare la casseruola cotta, coprire con un piatto e capovolgere la forma. Gli anelli arancioni sono ora in cima. Non è solo gustoso ma bello.
Ricetta 3: casseruola di riso con funghi e baccalà
Ingredienti: riso (200 grammi), formaggio (450 grammi), champignons (500 grammi), farina (2-3 cucchiai), farina (2-3 cucchiai), uovo (1 pz.) , aglio (1-2 fette), pomodori (2-3 pezzi), sale, pepe, olio per la lubrificazione della forma, merluzzo in scatola.
Metodo di preparazione Lessare il riso non è fino alla fine, strofinare il formaggio su una grattugia grossa. Circa 1/23 del formaggio mescolato con riso e aggiungere l'uovo crudo, farina. Si scopre una specie di pasta forte. Friggere i funghi con cipolla e aglio, sale e pepe a piacere. Aggiungere la farina, in un minuto o due versiamo il latte e la panna acida per fare il sugo. Il primo strato nella forma oliata è il riso, poi i funghi e in cima sono disposti il merluzzo in scatola. Anelli di pomodoro tagliati a fette, coprire tutto lo strato rimanente di formaggio. In forno in 30-40 minuti, si forma una deliziosa crosta rossiccia. Raffreddare leggermente il piatto e servire. La casseruola si mantiene in forma, è facile da tagliare in pezzi ordinati.
Casseruola di riso - consigli utili di cuochi esperti
Il riso è un prodotto molto democratico, la casseruola può essere cucinata con vari ingredienti, ad esempio con frutta fresca. Immagina quanto può essere gustosa una casseruola con mele, pere o altri frutti. Sbucciateli dalla buccia e dai semi, tagliateli a pezzetti.
Estinguere in un po 'd'acqua. Aggiungere al frutto di riso, cannella in polvere, uova strapazzate, un po 'di burro e infornare. Buon appetito
Leggenda sull'origine del riso
Dall'isola di Kalimantan è venuto a noi una leggenda sul riso. Nei tempi antichi, quando i cieli erano ancora più vicini alla terra, i giusti e gli dei a volte cambiavano posto. Gli dei scesero sulla terra, i giusti salirono al cielo. Un giorno, un giovane venuto in paradiso, vide i semi del riso e chiese cosa fosse. Dio ha gentilmente trattato il giovane con riso bollito. Gli spiriti a guardia del riso non erano autorizzati a portare con sé a terra, spiegando al giovane che questo era il cibo degli dei. Quando il giovane venne in paradiso la volta successiva, nascose alcuni grani di riso nelle fessure sui talloni, tornò a terra e lo presentò alla gente. Quindi il riso è arrivato sulla Terra. La divinità del riso è in Giappone oggi, sui gradini davanti all'altare sacrificale ci sono ciotole di riso e tazze di sale e acqua. Per chiedere aiuto alla Divinità per il riso, devi andare in giro 100 volte e ripetere il tuo desiderio più caro. Allora si avvererà. Ecco perché gli sposi novelli portano le torte di riso per il giorno del matrimonio.
