Zuppa di riso - Principi generali e metodi di cottura
Il riso non è solo porridge di riso o pilaf, è ancora zuppe molto gustose. Sono preparati con l'aggiunta di carne, funghi, pollo, pesce, verdure, latte e persino frutta, puoi sempre scegliere una zuppa secondo i tuoi gusti. Il riso viene aggiunto per sazietà, spessore, a volte sono sostituiti da patate. E non sia l'ingrediente più importante nella zuppa, ma spesso interpreta il ruolo del primo violino. Ad esempio, è difficile immaginare il popolare kharcho georgiano senza riso, che è noto ben oltre i confini della Georgia ed è stato amato da moltissime persone. O sottaceto. Sembra che non ci sia molto riso e, se non viene messo, il sottaceto non assomiglierà a se stesso. Qualsiasi riso può essere usato per fare il brodo, ma il grano medio o il grano lungo è considerato il più adatto.
Zuppa di riso - Preparazione del cibo
Prima di mettere il riso nella zuppa, inzupparlo non è necessario, perché in abbondante acqua, cuocerà velocemente. Ma per risolvere, rimuovere grani danneggiati e altri detriti, è necessario. Oltre al risciacquo. Il riso viene lavato più volte con acqua fredda, che rimuove la polvere e l'eccesso di amido. Successivamente, viene messo nella zuppa, secondo la ricetta.
Zuppa di riso - Ricette migliori
Ricetta 1: zuppa di carne con riso
Zuppa calda, densa, invernale, molto gustosa con carne e riso. Per la sua preparazione utilizzare qualsiasi carne - manzo, maiale, pollo, polpa o ossa. Cosa c'è in casa Quando la carne è cotta, è separata dalle ossa. In questa zuppa puoi aggiungere qualche cucchiaio di piselli freschi o in scatola. Ai bambini piacerà particolarmente - i piselli sono interessanti nella zuppa e piacevoli al palato. Ingredienti: 2,5-3 l di acqua, 0,5 kg di carne, 200 g di riso, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio, 1 carota, 3 patate medie, un paio di cucchiai. concentrato di pomodoro, olio vegetale per friggere, spezie, sale, un mazzo di verdure.
Metodo di preparazione
La carne lavata è divisa in porzioni e messa in una padella. Versare acqua fredda e mettere sul fuoco. Mentre il brodo bolle, non dimenticare di rimuovere la schiuma, quindi ridurre il calore e lasciare che la carne continui a bollire.
Dopo mezz'ora, aggiungere il riso lavato e altri 10 minuti - le patate a dadini. Mentre la nostra zuppa bolle, è necessario fare un arrosto.
Cipolla tritata finemente, spasserovat in olio. Quando diventa dorato, è il momento di aggiungere carote grattugiate, aglio tritato, pepe macinato e concentrato di pomodoro. La massa aromatica deve essere spenta per circa cinque minuti, quindi messa in una casseruola con zuppa. Allo stesso tempo vengono aggiunti i piselli verdi, se decidi di metterlo. Salate la zuppa, aggiungete qualche foglia di Lavrushka o, a vostro gusto, altre spezie, e cuocete fino a quando la carne e il riso saranno morbidi. Aggiungi verdure tritate al piatto.
Ricetta 2: zuppa di pesce con riso
Questa gustosa zuppa è preparata non interamente dal pesce, ma dal pesce in scatola. Anche un'aspirante hostess può cucinarlo. Questa zuppa è spesso cucinata in ogni famiglia - è deliziosa, cotta velocemente, non costosa in termini di costi. E i prodotti sono semplici e sempre a portata di mano. Una specie di zuppa magica.
Ingredienti: 1/2 tazza di qualsiasi riso, 2 lattine di pesce in scatola in olio (qualsiasi), 6-7 patate medie, un paio di piccole carote, 1 cipolla, se c'è - verdi (freschi o secchi) prezzemolo o aneto , foglie di alloro - 2-3 pezzi, pepe e sale. Metodo di preparazione
Fai bollire l'acqua (2,5 litri), aggiungi il riso e le patate a cubetti, dopo quindici minuti - tritate le cipolle e le carote. Dieci minuti dopo mettete i verdi, le spezie, il pesce dal barattolo con olio, sale. Lasciare bollire per cinque minuti e può essere spento. Se il pesce in banca viene schiacciato con una forchetta, la zuppa si presenterà con un gusto più ricco.
Ricetta 3: zuppa di riso veloce
Zuppa facile, veloce e vegetariana. Per prepararlo, non sono richieste abilità speciali. Ma, tuttavia, risulta delizioso. Può essere preparato al mattino prima del lavoro. E si consideri che la zuppa per colazione non è del tutto comme, ma molto più utile di una tazza di caffè mattutina con una sigaretta o una salsiccia di contenuto sconosciuto. Sarebbe bello fare dei crostini per il pane bianco secco e le verdure sbriciolate.
Ingredienti: per 1 litro di brodo o acqua: 1/2 tazza di riso a grani lunghi, 1 carota, cipolla, 1 pomodoro, 1 spicchio d'aglio e 1 patata, spezie, sale qb, verdure fresche.
Metodo di preparazione
Metti l'acqua. A questo punto, tritare le verdure sbucciate: cipolle - a piacere, carote - cubetti piuttosto grandi, patate con cubetti leggermente più grandi delle carote, appiattire l'aglio.
Come l'acqua bolle, gettare le spezie, l'aglio, un paio di lavrushek, un po 'di sale e una carota con le cipolle. Dopo aver atteso l'ebollizione del liquido, ridurre il calore e far bollire per cinque minuti. Mettere le patate e cuocere la zuppa per 15 minuti a ebollizione bassa, quindi versare il riso e cuocere fino a renderlo morbido. Di solito ci vogliono 10-15 minuti, la cosa principale è non digerire il riso. Alla fine della cottura, letteralmente entro un minuto, aggiungere la zuppa alle condizioni desiderate, cospargere con le erbe e servire.
Ricetta 4: Zuppa di funghi con riso
Una ricetta di zuppa per gli amanti dei funghi. Può essere bollito da funghi secchi, freschi o surgelati. Funghi secchi, è necessario prima per 15 minuti, versare acqua bollente e lasciare gonfiare. Champignon freschi sono indicati nella ricetta, ma è possibile aggiungere finferli, funghi bianchi o altri funghi. La zuppa è cotta in acqua o brodo. Il brodo di funghi o di carne può essere cotto con prodotti naturali o aggiungere cubetti. Per arricchire il gusto della zuppa, deve essere servito con panna acida e cosparso di erbe.
Ingredienti: 1,5 l di acqua, 0,3 kg di champignons freschi, 80 g di riso, 50 g di prugne. olii, 1 cipolla, sale, peperone rosso dolce (paprika) e nero macinato, panna acida, prezzemolo fresco.
Metodo di preparazione
In burro fuso, soffriggere le cipolle finemente tritate, alla fine aggiungere pepe rosso e nero. In una casseruola con le cipolle, mettere i funghi freschi tritati arbitrariamente e in umido per 20 minuti, quindi aggiungere acqua (brodo). Come bolle, aggiungere il riso e cuocere fino al momento. Alla fine della zuppa di sale.
Zuppa di riso - suggerimenti di cuochi esperti
Se vuoi che il brodo nella zuppa rimanga trasparente, il riso deve essere bollito prima di cuocerlo in un altro piatto.
Le zuppe di riso sono meglio cotte in una volta, dal momento che si preparano abbastanza rapidamente. Dal frequente riscaldamento, il gusto del cibo si deteriora e il riso si trasforma in porridge, che non influisce nel modo migliore sull'aspetto della zuppa.
