Rosso, giallo, verde! Questo non è un semaforo, ma il dolce pepe bulgaro è finalmente maturo e piace con i suoi fiori colorati nei letti e nei mercati!
Succosa, croccante, deliziosa insalata di pepe e chiede il tavolo. E puoi cucinare un sacco di piatti a base di pepe - semplici, gustosi e belli: lecho e stufato, antipasti e insalate ... Ci sono dozzine di ricette, ma molti di loro chiameranno i peperoni ripieni come preferiti.
Preparare i peperoni ripieni mangia solo di piacere! Il ripieno di peperoni è sempre un'opzione vincente, sia che tu dia da mangiare alla tua famiglia con una cena abbondante o inviti un grande gruppo di ospiti a un pasto festivo.
Non è nemmeno necessario servire un contorno con il peperone ripieno - tutto è lì dentro: verdure, cereali e carne. Ecco un piatto autosufficiente: peperoni ripieni.
Puoi cucinare i peperoni ripieni secondo la ricetta base, che ti dirò - o con le varianti: per esempio, invece del riso, il grano saraceno sarà gustoso e originale. La ricetta è adatta alla cottura sul fuoco e, con alcune sfumature, per la cottura al forno.
Ingredienti per i peperoni ripieni
Su 1 kg di pepe bulgaro:
- 1 tazza di riso;
- 200-300 g di carne macinata;
- 1-2 lampadine medie;
- 3-5 piccole carote;
- 2-3 pomodori o 50 g di concentrato di pomodoro;
- Sale;
- Pepe nero macinato e piselli - a piacere;
- olio di girasole;
- Verdi.
Raccomando di tritare l'assortimento di carne di maiale assortita, e ancora meglio sarebbe comprare un pezzo di carne e torcerlo in un tritacarne.
Se volete una versione vegetariana del piatto, escludete la carne macinata, prendete un po 'più di riso e verdure e preparate il ripieno di riso con cipolle e carote rosolate - come nella ricetta per i involtini di cavolo magro.
È possibile aggiungere aneto e prezzemolo alla carota arancione e al riso bianco. E se continui a mescolare con cipolle e carote pezzi di peperone rosso, giallo, verde - ottieni un ripieno molto bello e gustoso!
Cottura dei peperoni ripieni
Bollire il riso per il ripieno. Versare 1 parte di riso con 2 o leggermente più parti di acqua, salare e mettere a fuoco medio. Quando bolle, riduci il calore, sposta leggermente il coperchio in modo che il riso non cola e, mescolando di tanto in tanto, cuoci per qualche minuto, fino a quando il riso assorbe quasi tutta l'acqua. Quindi spegnere il fuoco e coprire il riso con un coperchio, lasciare riposare per 10 minuti, anche se il riso risulta un po 'duro, raggiungerà la prontezza nel pepe.
Metti il riso bollito preparato in un'ampia ciotola per raffreddare.
Nel frattempo, prepara un arrosto per il ripieno e il sugo. Scaldando l'olio di girasole in una padella, passerai la cipolla tritata finemente per 1-2 minuti. Quindi aggiungere la carota, grattugiato su una grattugia grande e, mescolando, continuiamo a saltare un altro paio di minuti. Infine, aggiungere passata di pomodoro o pomodori, strofinata attraverso un setaccio. Salare, pepare e spegnere dopo 1-2 minuti.
In una ciotola, unisci riso, carne macinata e metà arrosto, aggiungi le verdure tritate, sale, pepe e mescola bene.
Prepara il pepe: sciacqualo e puliscilo dalle code e dai cuori con i semi.
Ora, se salti il peperoncino sul fornello, puoi iniziare a riempirlo. E se vuoi cuocere in forno, i peperoni devono essere precedentemente sbollentati - immergili per 3-4 minuti in acqua bollente, altrimenti il peperone cotto rimarrà leggermente croccante. Quindi scolare in uno scolapasta e attendere fino a che non si raffreddi.
Riempire il peperone con carne macinata e metterlo in una casseruola, in fondo al quale versiamo 2-3 cm di acqua.L'acqua non deve coprire completamente il peperone - puoi metterlo in 2-3 strati.
Per la cottura in forno, i peperoni ripieni devono essere stesi in una pirofila, in fondo alla quale versare anche dell'acqua, stendere la salsa sopra, coprire con un foglio e infornare a 180 ° C per circa 40-45 minuti.
Sul fornello cuciniamo peperoni ripieni sotto un coperchio a fuoco medio per 25-30 minuti, fino a che non si ammorbidisca (provate la punta di un coltello). Quando il peperone è già morbido, adagialo sopra la seconda metà dell'arrosto: sarà una salsa deliziosa.
È possibile aggiungere alloro e alcuni piselli per il sapore. Stufate i peperoni ripieni con salsa per un paio di minuti, e il pepe è pronto.
Metti i peperoni ripieni sui piatti e servi con panna acida.
