L'albicocca è una parola familiare? E descrive un sacco di bevande, diversa forza e tecnologia di preparazione. L'albicocca è così popolare tra i produttori di vino per la sua succosità, dolcezza, buona "flessibilità" per gli altri componenti aromatizzanti delle bevande.
Questo frutto è un filler preferito per liquori alla crema e liquori di bassa qualità. La loro carne insiste sull'alcool e sulla luce della luna, i profumi vengono preparati dai nucleoli e persino un frammento di guscio di ossa viene usato come filtro per la pulizia a casa della distillazione.
Bevande alcoliche da albicocche a casa - i principi generali della cucina
• Per alcolici bassi e forti bevande alcoliche da albicocche a casa dovrebbero essere presi solo frutti ben maturati di albicocche. Non dovrebbero essere il verme, con la polpa morbida, ma non danneggiata.
• I frutti, prima dell'uso in tinture, liquori, ecc., Devono essere ben lavati e rimuovere le pietre. Di norma, utilizzare solo albicocche fresche. Sono tagliati a metà, tagliati a fette o interrotti in un frullatore. Tutto dipende dal metodo di preparazione delle bevande alcoliche o alcoliche.
• Le albicocche fresche possono essere preparate come bevande alcoliche leggere: tutti i tipi di cocktail per il consumo singolo e più "pesanti": liquori, chiari di luna e tinture.
"Cacciavite brillante" - forte bevanda alcolica dalle albicocche
Ingredienti:
• alcol (bere di alta qualità, medico) - 1 litro;
• albicocche di qualsiasi tipo e dimensione - 3 kg;
• zucchero giallo, non raffinato - 0,5 kg;
• Menta piperita fresca alla menta piperita - una manciata, o tintura di esso (farmacia) - cucchiaio da dessert.
Metodo di cottura:
1. Dall'importo totale, prendi tre cucchiai dessert incompleti di zucchero, inumidisci con acqua e calore, lasciando cadere i misurini in una padella. Una volta che lo zucchero si è sciolto - togliere dal fuoco, attendere fino a quando appaiono sfumature marroni e spostare i cucchiai in una ciotola di acqua fredda. Un minuto dopo, cucchiai di estratto di zucchero tostato e scolare l'acqua. 2. Se si dispone di menta fresca, sciacquarla, arrotolarla in un rotolo e tritarla finemente con un coltello affilato. Riempire con alcol in modo che il volume occupato dalla zecca nel serbatoio sia all'incirca uguale al volume dell'alcool, sigillare il coperchio e lasciarlo in infusione.
3. Avvolgi il frutto, rimuovendo le ossa e rimuovendo i luoghi rovinati. Non essere troppo zelante, rimuovi solo i pezzi ovviamente cattivi.
4. Dividi le albicocche in due parti - separatamente stramature e separatamente tutto il resto. Dalla prima parte, digita un barattolo da un litro (imballato strettamente ai bulbi oculari) e metti la polpa nel marinatore. Versare 300 ml di alcol e attivare la modalità più lunga e più lenta, se disponibile nel dispositivo. Altrimenti, selezionare la durata massima del lavoro. Ripeti più volte, per un totale di almeno 2 ore. Prendere alcune gocce sul campione - il liquido deve essere torbido con un forte odore alcolico e fruttato.
5. Versare il concentrato risultante in una bottiglia con un coperchio stretto, avvolgere in carta o stoffa e riporre in frigorifero.
6. Portare il resto dell'alcool al volume precedente con acqua bollita. È meglio farlo in anticipo e lasciare che l'alcol "si calmino" per 8-12 ore.
7. Tritare la polpa di albicocca, metterla in una bottiglia di vetro e versare dell'alcool diluito. Immergere i cucchiai con lo zucchero tostato nella massa di frutta, sigillare la bottiglia e metterla in un luogo fresco e caldo per una settimana.
8. Al termine dell'infusione, separare entrambe le parti della bevanda futura, scolare e spremere bene la carne, senza mescolare. Filtra entrambe le tinture di diversi punti di forza.
9. In una parte forte aggiungi un quarto di tintura di menta e un cucchiaio di zucchero, un terzo di un bicchiere di acqua bollita.
10. In una tintura "a basso grado" aggiungi una tazza di zucchero e acqua.
11. Avanti, una questione di gusti. Prova separatamente le infusioni, di solito il forte va come componente per i cocktail e debole in forma pura. Puoi mescolare 2/3 forti e tutti "basso contenuto alcolico". Aggiungere i residui di liquido concentrato, tintura di menta piperita e zucchero a piacere.
Albicocca senza lievito
Ingredienti:
• quattro chilogrammi di albicocche mature;
• zucchero bianco granulato 4 kg;
• sedici litri di acqua filtrata, primavera o imbottigliata.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare accuratamente il frutto e rimuovere le pietre. Riempire con acqua calda filtrata e far fermentare per cinque giorni.
2. Successivamente, schiacciare bene il frutto con il tolkushku, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare per ulteriori fermentazioni sotto la trappola per altri sette giorni. Durante la fermentazione, mescolare più volte al giorno.
3. Alla fine della fermentazione, quando l'anidride carbonica non viene più rilasciata, filtrare il giovane vino d'albicocca attraverso un filtro fatto in casa in diversi strati di garza. Versare in contenitori puliti e conservare in una stanza fresca per la maturazione per almeno due mesi.
Liquore di albicocca su vodka
Ingredienti:
• chilogrammo di albicocca matura;
• un litro e mezzo di vodka di grano buono, classe "Premium";
• una libbra di zucchero non raffinato;
• tre garofani ombrello.
Metodo di cottura:
1. Dalle albicocche lavate e asciugate, selezionare le pietre e tagliare ogni frutto in quattro pezzi.
2. Quindi mettere i pezzi di frutta in un barattolo e riempire con la vodka. Assicurati di assicurarsi che la bevanda alcolica sia circa tre centimetri più alta della poltiglia.
3. Aggiungi un garofano e rimuovi il contenitore, coprendo il collo con una garza, per tre giorni in una stanza calda.
4. Quindi, richiudere il barattolo con un tappo di nylon pulito e trasferirlo in una stanza ombreggiata e fresca per un altro mese.
5. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, non correre, mescolare accuratamente e, con il coperchio chiuso, lasciare nello stesso posto per altri quaranta giorni.
6. Filtrare il liquore finito e, versandolo in bottiglie di vetro, metterlo in una stanza fredda (cantina) o in un frigorifero.
Tintura di albicocca su vodka
Ingredienti:
• Albicocche ben essiccate - 1 kg;
• un litro di vodka di grano;
• una libbra di zucchero semolato
Metodo di cottura:
1. Pulp le albicocche senza pietre, metterle in un contenitore di vetro pulito. Riempi il collo con la vodka e mescola bene.
2. Chiudere il barattolo con un coperchio, si può arrotolare il metallo per la conservazione e conservare in un luogo soleggiato per quattro settimane. Ogni cinque giorni, assicurati di scuotere e muovere la capacità.
3. Dopo il tempo, versare l'infusione in un barattolo separato, non spremere la polpa rimanente. Aggiungere lo zucchero ad esso, mescolare. Coprire con un coperchio di capron e posto alla luce del sole per due settimane. Agitare il barattolo ogni tre giorni.
4. Quindi filtrare lo sciroppo risultante attraverso la garza piegata in diversi strati. Connettiti con l'infusione di vodka e rimuovi per insistere per una settimana in un luogo buio.
5. Filtrare nuovamente la tintura, versarla nei contenitori di vetro lavati e asciugati e sigillare saldamente il tappo.
6. Tale tintura viene conservata fino a cinque anni.
Cocktail all'albicocca con spumante e brandy
Ingredienti:
• tre albicocche fresche e mature;
• piccolo limone;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero;
• 25 ml di acqua potabile bollita;
• un cucchiaio e mezzo di cognac a tre stelle;
• 25 ml di acquavite di albicocca;
• una bottiglia di spumante
Metodo di cottura:
1. Risciacquare le albicocche e il limone. Limone al limone per un minuto in acqua calda e albicocche per due minuti in ebollizione.
2. Rimuovere la pelle dalle albicocche, rimuovere i semi. Tagliare il limone, spremere il succo e filtrarlo.
3. Alla polpa dell'albicocca, aggiungi due cucchiaini di succo di limone e batti il frullatore nella purea.
4. Sciogliere lo zucchero in acqua e aggiungere due cucchiaini di sciroppo alla purea di frutta. Assaggia e, se necessario, aggiungi altro sciroppo. 5. Filtrare attraverso un raro setaccio di nylon, versare il brandy e il brandy di albicocche, mescolare.
6. Versare la bevanda all'albicocca in bicchieri alti e coprire con vino spumante freddo.
"Albicocca" moldava - bevanda forte a base di albicocche a casa
Ingredienti:
• un secchio di albicocca matura;
• 12 litri di acqua pura non mineralizzata;
• tre chilogrammi di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Versare due chilogrammi di zucchero semolato con sei litri di acqua e mettere a fuoco minimo. Quando lo zucchero è completamente sciolto e lo sciroppo bolle, togliere dalla stufa e raffreddare bene.
2. Sciroppo raffreddato versare albicocche pure senza pietre e lasciare, coprendo il contenitore con una garza, per cinque giorni in una stanza calda.
3. Quando la superficie della miscela di frutta è ricoperta da un tipo di schiuma sporca e appare il caratteristico odore di fermentazione, trasferirlo in un grande contenitore di vetro.
4. Bollire lo sciroppo con lo zucchero e l'acqua rimanenti e versarlo nel barattolo di albicocca in un contenitore raffreddato. Impostare il sigillo d'acqua e lasciare per una settimana a temperatura ambiente.
5. Quando la fermentazione è finita, guidare il prodotto attraverso il chiaro di luna. La selezione del prodotto finito dovrebbe essere completata quando la sua fortezza cade oltre il livello di 30 gradi.
6. Per preservare il sapore dell'albicocca, non purificare il distillato primario, ma migliorare la qualità del chiaro di luna mediante distillazione ripetuta.
7. Per fare ciò, diluire il distillato con acqua di sorgente o distillata ad una forza di 25 gradi e quindi distillare nuovamente.
8. Se necessario, diluire il chiaro di luna pronto alla forza desiderata.
I trucchi per preparare bevande alcoliche e alcoliche dalle albicocche a casa - consigli utili
• Prima di preparare un vino fatto in casa, i frutti raccolti nel tuo giardino non devono essere lavati. Il lievito selvatico, situato sui peli del frutto, migliora la fermentazione del prodotto. • Un debole vino d'albicocca può essere aggiustato aggiungendo qualsiasi bevanda alcolica - vodka, alcol o liquirizia.
• Le bevande alcoliche in stile albicocca, come i cocktail, vengono servite fredde. Pertanto, è consigliabile raffreddare la bevanda contenente alcol con la quale si diluisce in anticipo la massa di albicocca. È anche possibile mettere cubetti di frutta o ghiaccio alla menta in una bevanda alcolica già preparata.
• A nessuno piace "Pertsovka", ma a volte lo bevono per fermare l'incipiente malattia respiratoria acuta secondo ricette popolari o semplicemente per riscaldarsi dal freddo. Se hai preparato albicocca, liquore altamente concentrato, prova a mescolare le bevande in un rapporto 2: 1, dove i "Pepper Cuts" saranno i più. La base di peperoncino piccante viene diluita con una bevanda dolce e soleggiata, e l'effetto, secondo il parere di molti, si intensificherà. È improbabile che un tale "cocktail salutare" possa essere considerato una bevanda alcolica indipendente a base di albicocche, ma senza contare che sarebbe anche ingiusto.
