Frittelle - piccole frittelle soffici, fritte nel burro.
I pancake di verdure sono molto popolari.
Questo è particolarmente vero per i pancake alle zucchine con formaggio e aglio.
Chi ama non solo per il gusto e l'aroma, ma anche per la facilità di preparazione.
Frittelle di zucchine con formaggio e aglio - i principi base della cottura
Per mezz'ora puoi cucinare un'intera montagna di deliziosi e fragranti pancakes. Zucchine per questo piatto è meglio usare i giovani, che non hanno ancora formato i semi. Lavare la verdura, pulire con un tovagliolo e strofinare su una grattugia fine. Le cipolle vengono pelate e sbriciolate il più piccolo possibile. L'aglio viene spremuto attraverso la pressa di aglio. Il formaggio viene schiacciato in grosse patatine. Nella massa della zucca aggiungere uova, cipolle, formaggio e aglio. Condire con sale e spezie. A poco a poco aggiungere la farina e impastare la pasta, la consistenza della panna acida fatta in casa.
Le frittelle sono fritte in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura. Servire frittelle con panna acida o salsa a base di esso.
Le frittelle di zucca con formaggio e aglio possono essere preparate in diverse versioni. Aggiungendo all'impasto erbe, succo di limone, altre verdure, funghi e spezie, puoi cambiare completamente il gusto del piatto finito. Per rendere i pancake nutrienti, aggiungono carne macinata, salsicce o bacon.
Se vuoi prendere un piatto dietetico, non puoi friggere i pancake, ma cuocere al forno.
Ricetta 1. Squash frittelle con formaggio e aglio
Ingredienti
- due giovani zucchine;
- sale da tavola;
- due uova;
- un gruppo di giovani aneto;
- 100 g di formaggio;
- olio di girasole;
- tre spicchi d'aglio;
- 100 g di farina.
Metodo di preparazione
1. Lavare la zucca sotto il rubinetto e pulire con un asciugamano. Rimuovere la buccia con un coltello affilato e strofinare finemente. Trasferisci la zucca in una ciotola profonda e mettici dentro le uova.
2. Sbucciare l'erba cipollina e spremerli nella pressa fino alla massa dello squash. Risciacquare un po 'di aneto, scuotere l'umidità in eccesso e sminuzzare finemente. Tagliare il formaggio a piccole patatine.
3. Aglio, formaggio e aneto mandare nella miscela di zucca. Salate, pepate e, aggiungendo la farina a poco a poco setacciata, lavorate l'impasto, come nei normali pancake.
4. Riscaldare l'olio in una padella. Impasto per cucchiaio, premendo leggermente per formare delle torte rotonde. Friggere per un paio di minuti, quindi girarlo e coprire con un coperchio. Friggere a fuoco basso fino a doratura. Servire con panna acida, cospargere con le erbe.
Ricetta 2. Frittelle di zucchine con formaggio, aglio e pancetta
Ingredienti
- un piccolo giovane zucchine;
- sei fette di pancetta;
- carota;
- sale;
- spicchio d'aglio;
- un uovo;
- formaggio - 60 g;
- un bicchiere di kefir;
- prezzemolo;
- farina - 50 g;
- pangrattato - 100 g.
Metodo di preparazione
1. Lavare le zucchine sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo. Rimuovere la buccia sottile con un taglia verdure. Tritare un vegetale su una grattugia fine.
2. Lavare le carote strofinando con una spazzola di ferro. Sfregare finemente.
3. Risciacquare i verdi, asciugare e tritare finemente. Tagliare il formaggio a piccole patatine. Schiacciare l'aglio sbucciato attraverso una pressa.
4. Metti zucchine, carote, formaggio, erbe e aglio in piatti profondi. Nella miscela di formaggio e verdure versare kefir e sale. Aggiungere gradualmente il pangrattato e la farina. Impasta l'impasto denso, come nei normali pancake. Lasciare la massa in infusione per dieci minuti. 5. Distribuire l'impasto su una padella calda con il burro. Metti un piatto di pancetta sopra. Arrosto fino a doratura dei bordi. Quindi girare e friggere per altri tre minuti. Servire i pancakes con salsa all'aglio o panna acida.
Ricetta 3. Frittelle di zucca con formaggio e aglio nel forno
Ingredienti
- mezzo chilo di zucchine giovani;
- sale da cucina;
- formaggio - 200 g;
- pepe nero;
- mezzo chilo di patate;
- cipolla;
- un uovo.
- Salsa
- due cetrioli freschi;
- pepe nero;
- yogurt naturale - 200 g;
- sale;
- due spicchi d'aglio;
- un mazzetto di aneto e prezzemolo.
Metodo di preparazione
1. Sbuccia le zucchine con un taglia verdure. Grattugiare la verdura su una grattugia fine. Sbuccia e trita le patate allo stesso modo delle zucchine. Uniscili in una massa e stringili. Trasferire in una ciotola separata.
2. Sbucciare e tritare la cipolla il più piccola possibile. Aggiungere la cipolla alla miscela di patate e zucca. Sbattere un uovo, pepare, aggiungere il formaggio grattugiato, salare e mescolare bene.
3. Coprire la teglia con la pergamena e posizionare la massa nel cucchiaio a una certa distanza l'una dall'altra. Invia i pancakes al forno per 20 minuti. Cuocere a 200 ° C.
4. Versare lo yogurt in una ciotola profonda. Lavare il cetriolo, pulire e strofinare finemente. Aglio sbuccia e spremere in una ciotola attraverso una pressa. Aggiungere il cetriolo grattugiato allo yogurt e mescolare. Togliere i pancake dal forno, metterli sul piatto e versare sopra la salsa.
Ricetta 4. Squash frittelle con formaggio, aglio e semolino
Ingredienti
- chilogrammo di zucchine;
- olio di girasole;
- due uova;
- aneto fresco - grappolo;
- un bicchiere di farina;
- zenzero macinato - pizzico;
- 100 g di semola;
- noce moscata - pizzico;
- 100 g di formaggio fuso;
- pepe nero;
- cinque grandi spicchi d'aglio;
- sale.
Metodo di preparazione
1. Laviamo la zucca sotto l'acqua corrente. Se ci sono semi, rimuovili. Tre su una grattugia grossa.
2. Formaggio preparato pre-messo nel congelatore per mezz'ora. Quindi macinarlo in piccoli chip. Passa alle zucchine
3. Passare l'aglio sbucciato attraverso la pressa e aggiungere alla massa di formaggio.
4. Separare i bianchi dai tuorli. L'ultima manda in una ciotola con le zucchine. Gli scoiattoli si montano in una forte schiuma e li mescolano delicatamente nella massa di zucca. Salare, aggiungere lo zenzero, l'aneto tritato e la noce moscata, pepe.
5. Unire la farina con il semolino. Aggiungere a poco a poco la farina con il semolino nella miscela di zucchine e impastare una pasta piuttosto spessa.
6. Riscalda la padella con olio. Spalmare la massa di zucchine con un cucchiaio, formando dei pancake rotondi. Friggiamo fino a dorare i bordi, poi giriamo e continuiamo a friggere per altri cinque minuti. Servire le frittelle con panna acida o salsa all'aglio.
Ricetta 5. Frittelle di zucchine con formaggio, aglio, ricotta e pomodori
Ingredienti
- 60 ml di olio di girasole;
- zucchine giovani;
- tre spicchi d'aglio;
- due uova;
- formaggio - 100 g;
- farina - 100 g;
- pomodoro;
- 5 g di zucchero semolato;
- 100 g di formaggio;
- 5 ml di salsa Worcestershire;
- 100 g di ricotta;
- un grande mazzo di prezzemolo.
Metodo di preparazione
1. Lavare le mie zucchine, pulire con un tovagliolo e rimuovere la pelle sottile con un coltello speciale. Puliamo i semi. La polpa è macinata su una grattugia fine.
2. Sbuccia l'aglio e passalo attraverso la pressa di aglio per schiacciare la massa. Lo spostiamo su un setaccio per eliminare il liquido in eccesso.
3. I verdi di prezzemolo vengono sciacquati, asciugati e finemente sbriciolati.
4. Schiaccia la zucca e mettila in un piatto fondo. Aggiungere ad esso verdure tritate, sale, uova, zucchero e salsa Worcestershire. Mescolare. Aggiungere gradualmente la farina e impastare una pasta abbastanza spessa.
5. Ricotta friabile attraverso un setaccio fine. Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e le verdure tritate. Saliamo. Il formaggio viene macinato in piccoli chip. Risciacquare il pomodoro, pulirlo e tagliarlo a cerchi sottili con un coltello molto affilato.
6. Distribuire la massa di zucchine con un cucchiaio su una padella calda con il burro. Formiamo frittelle rotonde. In alto mettere un pizzico di formaggio grattugiato, un cerchio di pomodoro, fiocchi di latte. In alto stendete un altro cucchiaio di pasta. Friggere da entrambi i lati a rubicondo. Quindi spegnere il fuoco e lasciare per dieci minuti sotto il coperchio. Servito con salsa di panna acida o maionese.
Ricetta 6. Squash frittelle con formaggio, aglio e salsiccia
Ingredienti
- zucchine giovani;
- olio di girasole;
- un uovo;
- sale da cucina;
- cipolla;
- pepe nero;
- 120 g di salsiccia con pancetta;
- 50 g di farina;
- 60 g di formaggio;
- un piccolo mazzetto di aneto verde;
- aglio - una fetta.
Metodo di preparazione
1. Le mie zucchine sotto il rubinetto, sbucciate la pelle e massaggiatela finemente. Spremere completamente per eliminare il liquido in eccesso. Cipolla sbucciata e finemente sbriciolata. Aggiungere la cipolla e l'uovo nella massa di zucca. 2. Formaggio finemente tre. Lo spostiamo in una ciotola con zucchine, pepe.
3. Tagliare la salsiccia a cubetti. Risciacquare l'aneto, asciugarlo leggermente e tritarli finemente. Tagliare lo spicchio d'aglio dalla buccia e melenko kroshim. Mandiamo salsiccia, aglio e aneto alla massa della zucca. Saliamo. Mescolare bene, aggiungendo gradualmente farina.
4. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo bene. Mettiamo la massa di salsiccia-zucca sotto forma di una frittella nell'olio riscaldato e friggiamo fino a dorare i bordi. Quindi girare e friggere dall'altra parte fino a doratura. Mettere i pancakes sul piatto e cospargere con formaggio grattugiato.
Frittelle con formaggio e aglio - consigli e suggerimenti
- Salare le zucchine con il sale prima di friggere, in modo che il vegetale dia meno succo.
- Puoi usare la farina d'avena o la semola invece della farina.
- Per cucinare frittelle, qualsiasi olio vegetale si adatta bene: olive, mais, ecc.
- Per evitare che l'impasto si riempia di farina, spremere accuratamente la zucca grattugiata per eliminare il liquido in eccesso.
