Le zucche sono apprezzate per la loro carne tenera senza il loro gusto e aroma taglienti. Puoi aggiungere quasi qualsiasi piatto alla verdura, spuntini vari e insalate e le frittelle sono fritte. Ma non tutti sanno che anche i pancake sono cotti sulla loro base. Preparare, credere e controllare meglio!
Frittelle di zucca, così come la farina ordinaria, possono essere servite da ripieno con carne macinata.
I frittelle di zucchine sono veloci e gustosi - principi generali di cottura
• Esternamente, i pancake alle zucchine sono più come pancake americani o frittelle tradizionali a base di farina per la nostra cucina. Possono essere magri o dolci, con e senza riempimento.
• Le zucchine preparano una pasta frolla spessa e rara. Nell'impasto di consistenza densa, la verdura viene macinata su una grattugia e, per ottenere una massa più liquida, la polpa viene interrotta da un frullatore.
• Diluire la massa vegetale con latte, kefir o acqua, ci sono ricette con panna acida. Come una normale pasta per frittelle, la zucca richiede l'aggiunta di uova e farina. Il sale e lo zucchero vengono iniettati, a seconda del risultato desiderato. Inoltre, il formaggio o la purea di frutta viene aggiunto per l'impasto alle zucchine.
• Zucca - una verdura acquosa e il tasso esatto di farina è molto difficile da prevedere. La sua quantità nella ricetta è indicata approssimativamente, può richiedere meno o più farina. Per non sbagliare, la farina deve essere mescolata in piccole porzioni.
• Frittelle di zucchine al forno, avendo scaldato bene la padella. Sotto il primo fondo di pancake necessariamente lubrificato con olio vegetale. Impasto distribuito in padella in due modi: un cucchiaio o un mestolo, a seconda della consistenza.
Le magnifiche frittelle di zucchine sono veloci e gustose (su kefir)
Ingredienti:
• zucchine - 450 gr .;
• 0,3 litri di kefir;
• quattro uova selezionate;
• 350 gr. farina;
• cucchiaio di olio vegetale;
• due cucchiai di prezzemolo tritato;
• 0,5 cucchiai di soda;
• burro con crema dolce (per ungere i pancake).
Preparazione:
1. Tagliare la crosta dalle piccole zucchine lavate. Pereterev polpa in un setaccio attraverso una piccola grattugia, lasciare per un po 'fino a un quarto d'ora, e poi, leggermente strizzato, ci spostiamo in una ciotola ampia.
2. Separatamente, sbattere le uova. Versare loro il kefir, aggiungere la soda e poco meno di un cucchiaio di sale, mescolare. La miscela ha anche dato il via al fatto che la soda abbia avuto il tempo di attivarsi.
3. Unire la polpa di zucca con la miscela di kefir, cospargere di prezzemolo e mescolare a fondo, aggiungendo gradualmente farina. Non inserire l'intera porzione in una sola volta, l'impasto non dovrebbe essere denso. Alla fine interferiamo con la quantità specificata di olio di girasole. L'impasto pronto dura dieci minuti.
4. Cuociamo i pancake alle zucchine, come al solito, in una padella. Prima di friggere prima, il fondo della padella si unge con olio vegetale. In futuro, utilizzare l'olio solo se necessario. Versare l'impasto in una padella ben riscaldata, friggere da entrambi i lati.
5. Metti le frittelle di zucca preparate impilate, ben distribuendo un lato con il burro.
Le frittelle di zucchine sottili sono veloci e gustose (nel latte)
Ingredienti:
• tre uova;
• 800 gr. giovane zucca;
• un bicchiere di latte fatto in casa o crema al 22%;
• sei cucchiai di olio di girasole;
• 50 grammi di zucchero raffinato;
• due bicchieri di farina, circa 330 gr.
Preparazione:
1. Versare in una ciotola piccola ma profonda di uova, montare con lo zucchero. Sbucciate le bucce dalle zucchine, tagliate la carne a pezzetti e tagliate il frullatore in una purea.
2. Mescolare la massa d'uovo con purea di verdure e latte (panna). Mescolare la farina. Un impasto più omogeneo può essere ottenuto usando un frullatore. 3. Mescolare l'olio vegetale, l'impasto di zucca dovrebbe essere un po 'più consistente di quello preparato per i pancake ordinari.
4. Friggere le frittelle di zucchine per circa due minuti su ciascun lato. Sotto la prima frittella, abbondantemente olio il fondo, dopo di che ci scaldiamo bene. L'eccesso di olio, di regola, va con il primo pancake, ma è auspicabile che non sia troppo nemmeno nel primo caso.
I pancake ricchi di zucchine sono veloci e gustosi (con filetto di pollo)
Ingredienti:
• 100 gr. formaggio piccante;
• filetto di pollo - 300 gr .;
• un uovo;
• 0,5 cucchiai di ripper;
• un bicchiere di latte;
• due cipolle medie;
• farina - 200 gr .;
• olio raffinato;
• 600 gr. zucchine.
Preparazione:
1. Laviamo il filetto, versiamo acqua fredda, aggiungiamo sale e mettiamo a bollire. Dall'ebollizione, cuocere per 30 minuti a calore moderato. Quindi raffreddare e macinare, torcendo in un tritacarne.
2. Grattugiare grossolanamente il formaggio e le cipolle, al contrario, sminuzzare e friggere in una padella con una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura.
3. Mettere la cipolla sul filetto, condire con pepe, mescolare. Aggiungere le scaglie di formaggio e mescolare bene ancora, aggiungere un po 'di sale se necessario.
4. Laviamo le zucchine e sbucciamo delicatamente il frutto dal frutto, lo tagliamo nel senso della lunghezza e selezioniamo i semi. Strofina la carne con una grattugia fine.
5. Mescolare bene, versare l'uovo, il latte nella massa vegetale, aggiungere leggermente.
6. Mescolare la farina seminata con lo scarificatore e preparare l'impasto per circa un quarto d'ora, versare due cucchiai di burro e mescolare delicatamente.
7. In una padella, scaldare due cucchiai di olio vegetale. Versare un po 'di pasta. Scuotendo la padella da un lato all'altro, dare l'impasto per disperdere tutto il fondo.
8. Mettere la padella sul fuoco e stendere immediatamente su uno dei lati della futura frittella un piccolo ripieno di carne. Abbiamo avvolto la metà libera del pancake con una spatola larga. 9. Immediatamente, solo il fondo è sufficientemente imbrunito, giriamo e portiamo lo svantaggio allo stesso grado di prontezza. Allo stesso modo, friggere il resto dei pancake.
Frittelle alla cannella con zucchine dolci veloci e gustose
Ingredienti:
• una zucchina immatura, grande;
• due mele dolci;
• uova fresche - 2 pezzi;
• 100 gr. farina d'avena;
• un cucchiaio di farina;
• 5 gr. ripper;
• miele per servire;
• olio vegetale;
• un terzo cucchiaio di cannella in polvere.
Preparazione:
1. Tagliare la buccia dalle zucchine e le mele, strofinare la polpa del frutto su una grattugia media. Mescolare la massa risultante con farina d'avena e mettere da parte per mezz'ora a lato, i fiocchi dovrebbero essere alimentati con succo e si gonfiano bene.
2. Infarinare la farina con uno scarificatore attraverso un setaccio. Gli scoiattoli frullano fino ad ottenere una densa schiuma, non usare i tuorli.
3. Inserisci la farina e la cannella nell'impasto della zucca, quindi mescola gradualmente la massa proteica.
4. Lubrificare il fondo di una piccola padella con l'olio, inserirvi tanta pasta per fare una frittella densa con un diametro non superiore a 16 cm. Le frittelle più grandi sono più difficili da girare.
5. Dopo aver friggere il fondo fino a quando diventa dorato, giralo e friggi l'altro lato. Quando servi in abbondanza versa il miele fuso.
Le frittelle di zucchine in versione lenta sono veloci e saporite su panna acida
Ingredienti:
• 125 gr. panna acida con un contenuto di grassi del 20%;
• chilogrammo di zucchine giovani;
• tre uova di gallina;
• un bicchiere e mezzo di farina di prima scelta;
• 0,5 cucchiai di soda;
• olio raffinato, altamente purificato.
Preparazione:
1. Selezioniamo le zucchine con una pelle delicata, laviamo e strofiniamo su una grattugia grande. Anche i frutti più maturi andranno bene, ma sarà necessario tagliare la buccia con uno strato sottile e rimuovere i semi.
2. Versare le uova in zucchine schiacciate, aggiungere la soda e la panna acida e mezzo cucchiaio di sale evaporato, mescolare. 3. Misurare la quantità specificata di farina, ci interseciamo. Mescoliamo gradualmente la farina nella massa della zucca, regolando lo spessore dell'impasto, non dovrebbe essere denso. Metti da parte la ciotola per venti minuti.
4. In una piccola padella scaldare dell'olio vegetale. Ci stendiamo, agganciandoci con un cucchiaio, schiacciavamo la pasta e livellatela delicatamente sul fondo.
5. Coprire la padella con un coperchio, infornare la frittella a fuoco medio. Quando il fondo è ben rosolato, girarlo e portarlo alla massima prontezza, senza coprire con un coperchio.
6. Servi meglio i pancake di zucca con la panna acida.
Le frittelle di zucchine sottili sono veloci e gustose (con ripieno di formaggio)
Ingredienti:
• un chilo di zucchine;
• un bicchiere di kefir e acqua potabile;
• due uova;
• soda di quicklime - 0,5 cucchiai;
• farina di alta qualità;
• un cucchiaino di zucchero e la stessa quantità di sale;
• due cucchiai di olio vegetale;
• 200 gr. Formaggio "Maasdam".
Preparazione:
1. Taglia le zucchine pelate affettate, piegarle in una ciotola e frantumarle con un frullatore per immersione fino a ottenere una consistenza pastosa. Aggiungi uova, interrompi nuovamente.
2. Versare acqua bollente nella massa di zucca, salare, mescolare accuratamente, versare il kefir, aggiungere zucchero e soda. Aggiungere la farina sbucciata, impastare la pasta rara, aggiungere l'olio vegetale quasi alla fine.
3. Cuociamo i pancake alle zucchine, scaldandoci bene una padella, come un normale pancake. Oliare il fondo solo sotto il primo, ben marrone da un lato e friggere leggermente l'altro.
4. Metti le frittelle con il lato rosato su, cospargere di formaggio a pezzetti. Avvolgere la busta e soffriggere leggermente con olio su entrambi i lati. Puoi stare un minuto nel microonde, lo scopo del riscaldamento aggiuntivo è quello di sciogliere il formaggio.
Come cucinare frittelle di zucchine velocemente e gustoso - consigli utili
• Se hai bisogno di preparare un impasto denso e le zucchine tritate danno molta umidità, capovolgere la massa vegetale in un colino. Il succo teso non cola, può essere utile se impastate accidentalmente un impasto denso.
• Non c'è un frullatore, ma voglio cuocere dei pancake sottili con le zucchine - schiacciare la carne con la grattugia più fine con una superficie seghettata. Il processo è lungo, ma il risultato è lo stesso: la polpa di zucca viene macinata in purea.
• Per ridurre il contenuto calorico, le frittelle di zucchine spesse possono essere rapidamente e gustose cotte nel forno. In questo caso, l'impasto deve essere distribuito sulla pergamena di spargimento. I pancake sono cotti a 180 gradi per 7 minuti, non è necessario girarli.
• Il ripieno sulla base del pesce in scatola non è l'opzione più adatta per i pancake da squash, ma sono molto "amichevoli" con la carne macinata e puoi assumere assolutamente qualsiasi polpa. Il formaggio si adatta a tutte le varietà, dal leggero al forte, anche con un odore e un sapore pungenti.
• Le frittelle di zucchine sono molto saporite con un'insalata piccante di formaggio, maionese e aglio, è possibile aggiungere loro salsicce ben riscaldate nel forno.
