Siamo abituati a preparare frittelle di patate.
Tuttavia, le patate sono verdure ad alto contenuto calorico, quindi non tutti possono permettersi questo piacere.
Ti consigliamo di cucinare una versione più leggera di questo piatto: i pancake alle zucchine.
Frittelle di zucca - i principi base della cucina
I pancake di zucca sono succosi e leggeri. Per la preparazione di piatti tradizionali hai bisogno di zucchine, spezie, farina e uova. È meglio usare una verdura giovane, con semi non ancora formati.
Zucchine schiacciate in grandi chip, spremere leggermente la massa risultante. Aggiungi spezie e altri ingredienti. Impastare con un cucchiaio fino a che liscio. I frittelle di zucchine sono fritti in olio vegetale, ma se vuoi ottenere un pasto meno calorico, puoi cuocerli al forno.
Per coloro che amano i pasti abbondanti, i pancake sono preparati con l'aggiunta di patate o carne macinata.
La salsa ideale per i pancake da squash è l'aglio, a base di panna acida, yogurt o maionese. Ma puoi servirli con ketchup, salsa di pomodoro, tkemali o una miscela di peperoni caldi e dolci.
Ricetta 1. Squash pancakes
Ingredienti
- un uovo;
- olio di girasole;
- zucchine - mezzo chilo;
- cipolla;
- sale marino e pepe macinato;
- 75 g di farina.
Metodo di preparazione
1. Lavare le zucchine, pulire con un canovaccio da cucina e tritare su una grattugia media. Rilascio di succo di frutta. Spremere la massa risultante dal liquido in eccesso.
2. Sminuzzare finemente il bulbo di cipolla. Aggiungi alle zucchine grattugiate.
3. Rompere l'uovo in zucchine grattugiate, aggiungere la farina e condire con pepe macinato fresco e sale. Versare 80 ml di olio di girasole. Mescolare accuratamente 4. Versare l'olio nella padella preriscaldata. Stendere un cucchiaio di pancake piccoli e friggere fino a rubicondo. Quindi girare i pancake e friggere dall'altra parte.
5. Coprire il piatto con salviette di carta. Metti dentro i pancake pronti per eliminare l'olio in eccesso. Servire con panna acida o salsa di pomodoro.
Ricetta 2. Squash frittelle con formaggio nel forno
Ingredienti
- una zucchina;
- sale;
- formaggio - 150 g;
- pepe macinato;
- olio di girasole;
- un uovo;
- un bicchiere di farina o semolino;
- prezzemolo - un piccolo mazzo;
- aglio - due chiodi di garofano;
- panna acida - 200 g.
Metodo di preparazione
1. Schiaccia il mio lavandino sotto l'acqua corrente, pulisci con i tovaglioli e tre in grandi chip.
2. Maciniamo il formaggio in modo simile.
3. Scolare il succo formato, spremere a fondo le zucchine grattugiate. Mettere in una ciotola, aggiungere le uova, la farina e condire con pepe e sale. Mescolare.
4. Olio decorativo. Mettere la massa di zucca su di essa sotto forma di polpette di carne. Cospargere con il formaggio.
5. Riscaldare il forno a 190 ° C. Metti il deco nel forno e inforna per mezz'ora.
6. Erba cipollina sbucciata aglio spremuto attraverso l'aglio premere in panna acida. Risciacquare e prezzemolo leggermente secco. Finemente sbriciolato. Distribuire in panna acida. Batti bene con una forchetta.
7. Tira fuori i pancake dal forno. Ci spostiamo su un piatto e versiamo la salsa all'aglio.
Ricetta 3. Squash frittelle con carne macinata
Ingredienti
- 10 g di paprika macinata;
- un uovo;
- zucchine giovani;
- olio di girasole;
- testa di cipolla;
- 125 g di farina;
- 150 g di carne macinata;
- sale marino e pepe nero.
Metodo di preparazione
1. Lavare la zucca giovane, pulire e tritare su una grattugia media. Squash weight well squeeze. Aggiungere un uovo, condire con pepe nero e sale. Mescolare bene con una forchetta.
2. Cospargere la farina e impastare un impasto leggermente acquoso. Insistere per una decina di minuti per infarinare bene la farina.
3. Condire con carne macinata con spezie e sale. Versare dell'acqua, aggiungere la cipolla tritata finemente e la paprica macinata. Impastare fino a che liscio.
4. Metti un terzo della pasta di zucchine su una padella calda unta con olio. Lisciare la spatola sul fondo della padella per creare una frittella sottile. Friggere fino al marrone chiaro e girare delicatamente in modo che non si rompa.
5. Metti un terzo della carne macinata a metà del pancake e liscia. Coprire il ripieno con la seconda metà del pancake in modo che la carne sia all'interno del pancake. Cuocere per altri cinque minuti.
6. Coprire il piatto con fogli di lattuga verde e posizionare il pancake pronto su di esso. Servire con verdure e panna acida.
Ricetta 4. Frittelle di zucchine con salsa al burro in forno
Ingredienti
- sale marino e spezie;
- due cipolle;
- olio d'oliva;
- chilogrammo di zucchine giovani;
- farina - 150 g;
- burro - 50 g;
- un uovo;
- latte - 100 ml;
- succo di limone - 5 ml.
Metodo di preparazione
1. Spazzola le mie zucchine. Puliamo con un asciugamano e maciniamo in grandi patatine. Ritorniamo la massa di zucca su un setaccio e lo lasciamo nella pila dei succhi. Quindi spremere e spostare nella ciotola. Pepe, sale e aggiungi succo di limone. Guidiamo in un uovo, versiamo il latte e versiamo la farina. 2. Pulire e tritare la cipolla in un frullatore fino a ottenere una sospensione. Aggiungilo alla massa dello squash. Mescolare fino a che liscio con un cucchiaio.
3. Lubrificare la padella con olio d'oliva. Formiamo delle piccole frittelle con la pasta di zucchine e le distribuiamo su una teglia da forno.
4. Cuocere in forno, preriscaldato a 190 ° C, 20 minuti.
5. Tagliare il burro a pezzetti. Tre minuti prima della fine della cottura, tiriamo fuori una teglia da forno e mettiamo su ogni frittella un pezzo di burro.
Ricetta 5. Squash pancakes con verdure e carote
Ingredienti
- una zucchina;
- formaggio;
- carota;
- olio vegetale;
- un uovo;
- pepe nero macinato;
- farina - 50 g;
- sale da tavola;
- erbe secche - 25 g.
Metodo di preparazione
1. Lavare le carote e le zucchine. Sbucciate le verdure e tagliatele a fettine grandi. Collega le carote con le zucchine e lascia un po '. Quindi strizzare. Condire con sale, erbe secche e pepe nero. Aggiungi uovo e farina. Mescolare bene per una consistenza liscia.
2. Metti la padella sul fuoco, riscalda l'olio vegetale al suo interno. Il cucchiaio ha sparso la pasta di verdure. Friggere fino a rubicondo, quindi girare con una spatola, coprire con un coperchio, torcere il fuoco e cuocere altri dieci minuti.
3. Mettere i pancakes preparati su un piatto, cospargere di formaggio grattugiato e guarnire con le erbe tritate.
Ricetta 6. Gnocchi di zucchine con farina d'avena nel forno
Ingredienti
- cipolla;
- sale e pepe nero;
- qualche piuma di cipolla verde;
- due zucchine;
- un uovo;
- farina d'avena - 80 g;
- latte - 50 ml;
- 30% di crema - 30 ml.
Metodo di preparazione
1. Puliamo la zucca lavata dalla pelle. Macinarli su una grattugia grossa. Ci appoggiamo al setaccio e lasciamo il liquido in eccesso al bicchiere. Quindi spremere la massa di zucca e metterla in una ciotola. Versare la panna e il latte nelle zucchine. Guidiamo nell'uovo e mescoliamo tutto accuratamente.
2. Cipolle verdi sciacquate e sbriciolate con i suoi anelli. Mettilo in una ciotola. Le cipolle si puliscono e macinano su una grattugia grossa. Aggiungi alle zucchine. Pepe e sale Aggiungere la farina d'avena e mescolare di nuovo.
3. Coprire la teglia con la pergamena. Spoon si diffuse su di lui pancake. Il forno è riscaldato a 200 ° C. Facciamo cuocere 20 minuti. Quindi stendere su un piatto e servire caldo con panna acida o ketchup.
Ricetta 7. Squash frittelle con patate
Ingredienti
- mezzo chilo di zucchine;
- sale da tavola;
- mezzo chilo di patate;
- un bicchiere di farina;
- un uovo.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate e le zucchine. Risciacquare le verdure sotto l'acqua corrente e asciugare.
2. Grigliare la zucca e le patate in grosse patatine. Gettare la massa di verdure su un setaccio e lasciare per mezz'ora per impilare il succo. Quindi strizzarlo e metterlo in un piatto adatto.
3. Aggiungere l'uovo e la farina alla massa di verdure, salare e impastare con un cucchiaio un impasto omogeneo. La consistenza dovrebbe assomigliare alla crema acida densa.
4. Riscaldare la coppa dell'olio a fuoco alto. Spoon distribuire la pasta di verdure nel burro e friggere, non torcendo il fuoco fino a doratura. Quindi girare e friggere dall'altra parte. Servire le frittelle con panna acida o ketchup.
Ricetta 8. Gnocchi di zucchine con la mela in forno
Ingredienti
- carote;
- sale da cucina;
- zucchine giovani;
- zucchero - 25 g;
- mela;
- olio d'oliva;
- un uovo;
- farina - 125 g.
Metodo di preparazione
1. Sbuccia le zucchine e sciacqua sotto il rubinetto. Sbuccia e risciacqua le carote e le mele. Rimuovi il nucleo dalla mela. Verdure e frutta tagliate a pezzetti grandi.
2. Unisci tutto in una ciotola e parti per un po 'di tempo. Quindi spremere la massa di frutta e verdura, condire con sale e zucchero. Aggiungi uovo e farina. Impastare bene l'impasto con un cucchiaio.
3. Ungete una teglia con olio d'oliva. Fai delle piccole torte dall'impasto e mettile su una teglia da forno. Cuocere a 190 ° C per 20 minuti, mettere i pancakes su un piatto e servire con salsa alla maionese o panna acida.
Frittelle di zucchine - consigli e suggerimenti
- Le zucchine grattugiate devono essere pressate, altrimenti l'impasto sarà troppo liquido.
- Per piccante, puoi aggiungere peperoncino all'impasto o spremere l'aglio.
- Aggiungi entrambe le verdure essiccate e tritate all'impasto.
- Servire i pancake con salsa alla maionese. Se sei a dieta, puoi sostituire la maionese con yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi.
- Puoi usare farina, semola o uova come legante nell'impasto.
