I primi piatti della cucina russa non sono solo ricchi borscht, spighe trasparenti o tagliatelle di pollo. Le zuppe di verdure leggere e nutrienti occupano un posto speciale nella gerarchia dei primi piatti. Sono gustosi, ipocalorici, facilmente digeribili e diversificano la tavola.
La zuppa cremosa di cavolfiore viene preparata rapidamente, ha un gusto speziato e ha dozzine di opzioni di cottura. Il valore nutrizionale e i benefici del cavolfiore sono molto alti, quindi dovresti sicuramente imparare alcune ricette per questo delizioso piatto.
Zuppa crema di cavolfiore - Principi generali di cottura
Prima di utilizzare il cavolo, deve essere elaborato correttamente. La voce deve essere lavata, rimuovere gli insetti, divisa in infiorescenze.
Per rendere la zuppa tenera, il cavolo viene pre-bollito separatamente dagli altri ingredienti. Quindi è necessario schiacciare i germogli con un frullatore. Se il dispositivo non lo è, quindi per ottenere una consistenza delicata, è possibile pulire le verdure bollite attraverso un setaccio o una griglia.
La crema per zuppa ha bisogno di grasso. Dipende dalla loro qualità, quale gusto sarà nel piatto finito.
Ci vorranno circa 40 minuti per cucinare una pentola di cavolfiore e crema di zuppa. Puoi cuocerlo non solo nella padella, ma anche nella pentola a cottura lenta.
Zuppa di cavolfiore con panna e parmigiano
Deliziosa zuppa di cavolfiore con panna ha una consistenza delicata, un gusto cremoso dolce e un sapore speziato. Assicurati di ricostituire questo ricettario di capolavori culinari.
Ingredienti:
• mezzo chilo di cavolfiore;
• cipolla bianca media; • due patate;
• cinquanta grammi di parmigiano;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• un bicchiere di crema al 30% di grassi;
• due litri di acqua;
• un pezzo di burro;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• alloro;
• sale.
Metodo di cottura:
Lavare il cavolfiore, dividerlo in scaglie.
Sbucciare le patate tagliate a cubetti.
Piegare le patate e il cavolo in una casseruola, aggiungere acqua, lanciare la lavrushka e inviare a fuoco medio.
Con le cipolle per rimuovere le squame, tagliare il più piccolo possibile.
Schiacciato gli spicchi d'aglio pelati con un coltello e tritato.
Versare l'olio d'oliva nella padella, mettere il burro, scaldarlo bene.
Quando il burro si disperde, gettare la cipolla con l'aglio, rosolare fino a renderla trasparente e ammorbidire le verdure. La cosa principale è non lasciarli bruciare e arrostire.
Quando il cavolo e le patate sono cotti, versare il brodo in un contenitore separato, scartare l'alloro.
Metti le cipolle e l'aglio rosolati in una casseruola con il cavolo.
Versare nella stessa crema.
Puro tutto il frullatore, ottenendo una consistenza delicata ed omogenea.
Diluire la purea densa con il brodo vegetale con una consistenza gradevole. Ci vorranno circa un bicchiere e mezzo di brodo (300 ml).
Grattugiare il parmigiano su una grattugia raffinata.
Manda la zuppa sul fuoco, cospargila con le scaglie di formaggio.
Attendere fino a quando la zuppa di cavolfiore con la crema inizia a bollire.
Sale a piacere
Servire con una baguette fresca o una focaccia croccante.
Zuppa di cavolfiore con panna e carote
Una versione molto semplice della zuppa, che viene preparata da un minimo di ingredienti. Così semplice e gustoso che in stagione puoi cucinare zuppa di cavolfiore con crema ogni giorno.
Ingredienti:
• quattrocento grammi di cavoli; • duecento grammi di carote giovani arancioni;
• un po 'di burro dolce;
• mezza tazza di crema;
• sale;
• prezzemolo o aneto (facoltativo).
Metodo di cottura:
Preparare il cavolo per l'ebollizione, dividendolo in wok.
Tagliare le carote in anelli.
Mettere le verdure in una casseruola, versare acqua pulita e inviare a fuoco medio.
Quando i cavoli e le carote sono cotti, versare la panna, salare e mettere l'olio.
Lessare il contenuto della padella per due minuti, togliere dal fuoco.
Quindici minuti più tardi, metà del brodo viene versato, e la zuppa viene versata in un frullatore e frullato.
Se la consistenza della zuppa risultasse densa, diluire con il brodo.
Al momento di servire, puoi decorare con erbe tritate finemente.
Zuppa di cavolfiore con panna e patate
Un vero piacere è mangiare una ciotola di zuppa cucinata secondo questa ricetta. Il gusto meraviglioso con un leggero aroma di aglio e una piacevole consistenza vellutata soddisferanno sicuramente sia gli adulti che i bambini.
Ingredienti:
• mezzo chilo di cavolfiore;
• tre patate;
• due spicchi d'aglio;
• un bicchiere di crema;
• cucchiaio di burro dolce;
• pepe a piacere;
• pizzico di noce moscata;
• sale.
Metodo di cottura:
Patate sbucciate finemente tritate a fette.
Smontare in fiori di cavolo, lavare bene.
In una casseruola, unire cavolo e patate, versare una porzione di acqua pura e portare a ebollizione.
Dopo che l'acqua bolle, abbassare il fuoco e cuocere le verdure finché sono teneri.
Cipolla sbucciare e tritare finemente.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i cubetti di cipolla e friggere fino a renderlo trasparente.
Quando le patate e il cavolo sono cotti, aggiungi sale alla zuppa a piacere, versa il brodo in un'altra padella. 4-5 infiorescenze di cavolo bollito da rimuovere e mettere da parte.
Riscaldare la crema (non bollire).
Il resto viene messo in un frullatore.
Aggiungere aglio tritato o tritato, cipolle fritte e noce moscata sulla punta di un coltello.
Purea di verdure
Crema riscaldata e un bicchiere di brodo caldo versare in purè di patate, sbattere di nuovo.
Aggiungi woks differiti in olio vegetale per creare una bella crosta.
Versare la zuppa di cavolfiore con crema in piatti à la carte.
In ogni piatto mettete una o due infiorescenze fritte.
Zuppa di cavolfiore con panna e pollo
Una ricca zuppa con una nota speziata di fumare può essere servita per pranzo o cena. Questo è un abbondante pasto completo che sembra bello e ha un gusto fantastico. Assicurati di prendere questa versione di zuppa di cavolfiore con crema sulla nota.
Ingredienti:
• seicento grammi di cavolfiore;
• cento grammi di piselli verdi in scatola o freschi;
• duecento grammi di filetto di pollo bollito;
• mezza tazza di panna;
• cinquanta grammi di pancetta affumicata cruda;
• due spicchi d'aglio;
• due cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di cottura:
Carne di pollo bollita tagliata a fettine.
Tagliare la pancetta a fette trasparenti.
Cuocere le discariche in acqua salata.
Lessare con cavolo a scolare, lasciando circa un bicchiere per l'allevamento di una spessa purea.
Riscalda leggermente la crema.
Blender per purificare tutti gli ingredienti.
Versare la crema, se necessario - diluire la zuppa con il brodo.
Fette di pancetta soffriggere in olio vegetale.
Tritare gli spicchi d'aglio con una pressa o un coltello.
Aggiungere piselli e aglio a bacon, friggere per circa due minuti, mescolando continuamente.
Mettere la pancetta con i piselli in un piatto da portata, versare la zuppa di purea e servire.
Zuppa di cavolfiore con panna e funghi in pentola a cottura lenta
Il vero sapore di funghi è contraddistinto dal forte odore di cavolfiore. Prova a cucinare un'altra versione di zuppa di crema di cavolfiore. Soprattutto si rivolge agli amanti dei piatti a base di funghi.
Ingredienti:
• seicento grammi di cavolfiore;
• un bicchiere e mezzo di crema;
• tre patate di medie dimensioni;
• duecento grammi di funghi;
• mezzo litro di brodo vegetale;
• un tuorlo crudo;
• due cucchiai di burro;
• due spicchi d'aglio;
• sale.
Metodo di cottura:
Metti le patate e il cavolo affettati nel fornello lento.
Versare le verdure con brodo vegetale e panna, chiudere il coperchio e cuocere per mezz'ora con il programma di cottura delle zuppe.
Mentre il cavolo bolle, sciogli il burro.
Tritare l'aglio con un coltello affilato.
I funghi tagliati a bastoncini sottili o piatti e friggere fino a cottura con aglio.
Le verdure pronte si combinano con i funghi e il tuorlo in un frullatore, friggere.
Servire guarnito con un rametto di prezzemolo o aneto.
Zuppa di cavolfiore con sedano
La radice di sedano dona un'ombra di freschezza alla zuppa di crema di cavolfiore e la rende ancora più utile.
Ingredienti:
• trecento grammi di cavolfiore;
• duecento grammi di sedano;
• uno spicchio d'aglio;
• mezza tazza di crema;
• una piccola carota;
• alloro;
• sale;
• olio di girasole;
• cipolla bulbo.
Metodo di cottura:
Friggere la cipolla tritata in una padella calda fino a quando trasparente.
Cuocere il cavolo, non versare il brodo.
Il sedano e le carote tagliano e soffriggono separatamente.
Tritare l'aglio.
Pronto per combinare le verdure, versare la panna e la purea.
Zuppa di cavolfiore con crema di formaggio
Se il parmigiano sembra troppo costoso, fai bollire una zuppa originale con la cagliata fusa. Saporito e facile
Ingredienti:
• un chilo di discarica di cavoli;
• piccole carote;
• due formaggi lavorati;
• due patate;
• bulbo di cipolla;
• un bicchiere di crema;
• pepe;
• sale.
Metodo di cottura:
Tutte le verdure dovrebbero essere sbucciate e tagliate a fette piccole.
Far bollire due litri di acqua, salare e gettare le verdure in acqua bollente.
Strofinare finemente il formaggio.
Mettere il formaggio grattugiato nelle verdure cotte, far bollire di nuovo la zuppa.
Macinare tutto in un frullatore.
Versare la zuppa nella padella.
Riscaldare la panna e versarla nella zuppa, mescolare, condire con pepe e scaldare di nuovo fino a ebollizione.
Zuppa di cavolfiore - Trucchi e suggerimenti
I bruchi possono rimanere nelle foglie di cavolfiore. Per sbarazzarsi facilmente di loro, è necessario cucinare l'acqua salata e abbassare le forchette di cavolo lì per cinque minuti. I bruchi galleggeranno.
Il cavolfiore fresco, dal quale uscirà una zuppa particolarmente saporita, ha foglie verdi e fitte attorno ad una forchetta. Dovrebbe essere bianco, senza punti neri.
Se non hai cavoli freschi, puoi cucinare la zuppa surgelata per i futuri bastoncini.
