I frutti di bosco congelati sono classici del genere. Su questo metodo di conservazione a lungo termine del raccolto estivo conosce ogni donna. Ma il fatto che tu possa congelare e mele, non tutti lo sanno.
Nel frattempo, le mele congelate sono una fonte di vitamine gustosa ed economica nei mesi invernali. In estate, quando ci sono un sacco di mele da giardino e i prezzi sono economici, puoi congelare frutta per tutto l'inverno. È molto più utile che comprare mele da lontano in un supermercato. La frutta acquistata può essere insipida, inutile e potenzialmente pericolosa per la salute. Inoltre, il loro costo per tutto l'anno è così alto che è più facile acquistare banane o arance - sarà più economico.
È importante, che, quando congelati, le mele non perdono vitamine o sapore. Pertanto, sono molto più utili della stessa marmellata di mele. Puoi banchettare a fette proprio così o usare le mele congelate per cucinare vari piatti. Come congelare le mele per l'inverno? Molto semplice
Mele congelate - Principi generali di cottura
L'intero processo richiederà da 20 minuti a un'ora. Non è necessario selezionare le mele perfette. Se il frutto è un po 'rovinato, si adatta anche al congelamento, è sufficiente eliminare tutti i difetti.
I frutti devono essere accuratamente lavati e quindi non meno asciugati. Puoi congelare e mele intere e fette di mela. Nei frutti interi, è preferibile tagliare il nucleo, sebbene possa essere congelato insieme alle ossa.
Molto spesso, le mele vengono tagliate in quarti o fette: in modo che occupino meno spazio nel congelatore. Non è necessario sbucciare la pelle, è possibile congelare le fette di mela con esso. Ma per tagliare le partizioni dure e rimuovere i semi avrà. Facoltativamente, puoi tagliare la pelle con un coltello affilato sottile. Per la raccolta, a seconda della ricetta, è necessario:
• tagliere o teglia;
• sacchetto di imballaggio o contenitori di plastica alimentare;
• coltello;
• potente congelatore.
Sull'ultimo punto è necessario prestare particolare attenzione. Il congelatore debole per congelare le mele non è adatto, anche se fa fronte alle bacche. Ideale - se il congelatore può mantenere la temperatura di -23 gradi.
Le mele possono essere congelate semplicemente o con l'aggiunta di conservanti fatti in casa. Del ruolo di acido citrico, succo di limone, acido ascorbico, sale o zucchero. Puoi conservare le mele congelate per un anno.
Mele surgelate "Tasty Slice"
La ricetta è adatta per congelare piccole mele. Se l'albero del giardino è coperto con tali mele, puoi renderle gustose fette in pochi minuti. Il numero di frutti indicato è approssimativo. Puoi caricare più fette nella fotocamera più grande. Come congelare le mele per l'inverno in questo modo?
Ingredienti:
• due chilogrammi di mele.
Preparazione:
Tagliare le mele preparate con un coltello affilato in modo che siano fette arrotondate dello stesso spessore. La capsula dovrebbe rimanere intatta.
Mettere le fette tagliate in diversi sacchetti di imballaggio in piccole porzioni (circa un bicchiere di pezzi tagliati in un sacchetto).
Assicurati di lasciare l'aria fuori dalla borsa e legare.
Metti i sacchetti nel congelatore in uno strato.
Quando le mele sono ben congelate, possono essere piegate in più strati e impostare la temperatura normale del congelatore.
Mele congelate congelate
Il gusto delle mele congelate preparate in questo modo è insolito. La ricetta è adatta per grandi frutti maturi. Ingredienti:
• mele in qualsiasi quantità desiderata.
Preparazione:
Tagliare a metà i frutti secchi essiccati, tagliare l'anima e tagliarli a fette sottili e pulite.
Teglie da forno, piatti da cucina o vassoi completamente puliti e asciutti coprono con un pezzo di cellophane. Salverà le mele dal congelamento alla superficie. Puoi fare a meno del cellophane, ma solo se la superficie è il più asciutta possibile.
Disporre le fette di mela in file pari in modo che i pezzi non tocchino.
Spegnere il congelatore per congelare gli shock (-23 gradi).
Invia la scheda o la teglia nel congelatore per due ore.
I lobuli congelati si decompongono in sacchetti di imballaggio e si conservano nel congelatore.
Passa alla modalità di congelamento normale.
Mele congelate con acido citrico
Per mantenere le fette di mela scure e conservate a lungo, l'acido citrico può essere usato come conservante per la casa. L'acido citrico può essere sostituito dal succo di limone.
Ingredienti:
• due chilogrammi di mele;
• due litri di acqua;
• dieci grammi di acido citrico.
Preparazione:
Preparare una soluzione di acido citrico (per litro di acqua potabile pulita è necessario prendere cinque grammi di polvere).
Taglia le mele pulite a fette.
Immergere le mele nella soluzione per venti minuti.
Rimuovere con un mestolo forato e asciugare le fette di mela.
Confezionato in pacchetti e fermo.
Invece di acido citrico, puoi spremere il succo del limone in acqua (un cucchiaio di succo per litro d'acqua).
Mele congelate in soluzione salina
La soluzione salina estenderà la conservazione in sicurezza delle mele nel congelatore fino a un anno. Le fette salate possono essere utilizzate per preparare salse per piatti di carne e verdure o condimenti per insalate. Come congelare le mele per l'inverno con il sale? Ingredienti:
• due o tre chilogrammi di mele;
• quattro litri di acqua;
• trenta grammi di sale.
Preparazione:
In una quantità misurata di acqua per sciogliere il sale.
Mentre il sale diverge, taglia le mele in fette anche belle.
Immergere le fette di mela in salamoia per cinque minuti.
Rimuovere le mele e asciugarle completamente.
Decomponete immediatamente in pacchetti o congelate prima su un foglio e quindi impacchettate.
Mele congelate nello sciroppo di zucchero
Un'altra amante conservatrice eccellente e ben nota è lo zucchero bianco. Le mele surgelate preparate secondo questa ricetta possono essere utilizzate esclusivamente per la preparazione di piatti dolci.
Ingredienti:
• un chilogrammo e mezzo di mele;
• tre bicchieri d'acqua;
• due bicchieri di zucchero.
Preparazione:
Sciogliere lo zucchero in acqua.
Preparare le fette di mela.
Immergerli nello sciroppo e mescolare bene.
Disintegrare in sacchetti o contenitori per alimenti e congelare.
Mele congelate in purea di patate
Come congelare le mele per l'inverno, trasformandole in purè di patate? Molto facile E puoi variare la consistenza in base ai tuoi gusti. È gustoso aggiungere la salsa di mele ai cereali per i bambini.
Ingredienti:
• chilogrammo di mele;
• cento grammi di zucchero (facoltativo, non è possibile aggiungere).
Preparazione:
Tagliare le mele a fette di forma arbitraria.
Macinare in un frullatore o robot da cucina in uno stato di purè di patate.
Piegare, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Invia il piatto a un piccolo fuoco.
Protesta per tre minuti.
Distribuire in contenitori di plastica e metterli nel congelatore.
Mele intere congelate con ascorbico
Se vuoi banchettare con le meravigliose mele surgelate o vuoi cuocerle con zucchero e cannella, allora hai bisogno di congelare i frutti interi. Un askorbink della farmacia svolgerà il ruolo di conservante. Ingredienti:
• chilogrammo di mele;
• un litro e mezzo di acqua;
• cinquanta grammi di acido ascorbico.
Preparazione:
Schiacciare le compresse di acido ascorbico o prendere la polvere finita.
Sciogliere in acqua fredda.
Estrarre il nucleo delle mele lavate e asciugate.
Immergere le mele nella soluzione di ascorbina per cinque minuti.
Imballare ogni mela in un sacchetto freezer (assicurarsi di rilasciare l'aria).
Invia al congelatore.
Mele congelate con zucchero e limone
Una deliziosa sorpresa invernale può essere preparata mescolando fette di mele con lo zucchero, la scorza e il succo di limone profumato.
Ingredienti:
• un chilogrammo e mezzo di mele;
• un limone;
• un bicchiere di zucchero.
Preparazione:
Lavare e asciugare accuratamente le mele mature.
Rimuovi la scorza di limone dal limone.
Tagliare il limone a metà e spremere il succo.
In una ciotola o in una casseruola adatta, unisci la scorza e il succo.
Tagliare il frutto a fette sottili, tagliando la parte centrale. La pelle non può essere tagliata.
Mettere i pezzi di mela in una casseruola con succo di limone e mescolare bene.
Versare lo zucchero, mescolare ancora. Troppo zelante non è necessario, in modo da non rompere le fette di mela.
Scomporre la massa gustosa in confezioni resistenti e uniformare in modo da ottenere uno strato sottile.
Disporre sul fondo del congelatore in un unico strato. Dopo che le mele sono congelate, piega le buste una sopra l'altra.
Mele congelate - Trucchi e suggerimenti e trucchi
- Le mele congelate devono essere tagliate velocemente in modo che le fette non abbiano il tempo di ossidarsi e ingiallire. Nel processo di taglio di nuove porzioni di mele può essere cosparso di succo di limone.
- Le mele dovrebbero essere congelate in piccole porzioni, perché dopo aver aperto una borsa o un contenitore, il loro contenuto dovrebbe essere usato.
- L'uso di mele congelate è diverso. Puoi fare dolci da loro: mele nel testo, torte, charlottes, torte aperte e chiuse, strudel, muffin, pan di zenzero. Molto gustoso e pancake con ripieno di mele.
- Le eccellenti composte sono fatte da fette congelate. È possibile aggiungere bacche congelate alle mele, condire composta con cannella, limone.
- Bel dessert leggero - metà di mela al forno ripiena di ricotta, noci, miele e zucchero alla cannella.
- La purea di mele è un'opzione dietetica eccellente per la diffusione su panini dolci. Può benissimo sostituire burro ad alto contenuto calorico o marmellata dolce. E dalla purea fresca di mela congelata puoi preparare un marshmallow, un marshmallow, un sorbetto leggero e deliziosamente delizioso.
- È anche possibile utilizzare fette di mela congelate a fette per la preparazione di piatti salati. Ad esempio, un fegato o un'anatra con le mele è eccellente. Inoltre, la componente di mela è appropriata in varie salse per insalata di carne o di verdure.
