Insalate di verdure - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustose insalate di verdure.

Insalate di verdure - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustose insalate di verdure.

Insalate vegetali - principi generali e metodi di cottura

Le insalate di verdure sono la base di ogni menu. Ci sono così tante ricette per la loro preparazione che ogni casalinga può scegliere qualcosa di speciale per la sua famiglia. E, che è particolarmente bello, le insalate di verdure possono servire come spuntino, essere servite prima o dopo il corso principale, o addirittura sostituire tutto - tutto dipende dagli ingredienti utilizzati e dai metodi di cottura. Prova a cucinare un'insalata di verdure calda o un'insalata con una salsa di arachidi originale - i tuoi cari saranno piacevolmente sorpresi e agli ospiti verrà probabilmente chiesto di condividere la ricetta.

Insalate vegetali - preparazione del cibo

Quando si scelgono le verdure per insalate, è importante prendere solo frutta fresca non lucidata. Per ogni ricetta specifica la preparazione dei prodotti sarà diversa. La regola generale è di lavare a fondo le verdure, sbucciarle (se la ricetta non ne prevede un'altra) e tagliare a fette le dimensioni richieste.

Insalate vegetali - le migliori ricette

Ricetta 1: Insalata di verdure con arachidi

Questa insalata abbastanza saporita di cucina asiatica può essere preparata in mezz'ora. E la salsa di arachidi originale, speziata, ti permette di servire il piatto sul tavolo festivo anche agli ospiti più esigenti.

Ingredienti:

un terzo della testa di cavolo cinese

piccolo cetriolo,

2 patate,

100 grammi di daikon,

3 uova,

150 grammi di fagiolini, cucchiaio di prezzemolo tritato,

2 gambi di cipolle verdi.

Per la salsa di arachidi:

100 millilitri di latte di cocco,

cucchiaio di olio vegetale,

150 grammi di arachidi,

un cucchiaio di miele liquido,

un cucchiaio di salsa di pesce,

spicchio d'aglio, cipolla,

peperoncino piccante

Metodo di cottura:

1. Le uova e le patate devono essere bollite, raffreddate e sbucciate.

2. Metti i fagiolini in acqua bollente salata e fai bollire per 4 minuti. Quindi scolare l'acqua e sciacquare i fagioli con acqua fredda.

3. Preparare la salsa. Per fare questo, cipolle sbucciate e aglio tritato finemente. Pepe per rimuovere i semi, tritare la polpa.

4. Peanuts un paio di minuti per incendiarsi nella padella, mescolando continuamente. Quindi, avvolto in un panno pulito, strofinare le mani per separare la buccia. E dopo - macinare in un frullatore in una mollica fine.

5. Soffriggere la cipolla, il pepe e l'aglio nell'olio vegetale caldo per 5 minuti. Aggiungere latte di cocco, miele e salsa di pesce. Devi aspettare fino a quando la massa bolle e tenerla per altri 4 minuti. Quindi rimuoverlo dal fuoco, aggiungere le arachidi e mescolare accuratamente.

6. Le foglie lavate di cavolo cinese devono essere tagliate a strisce larghe, grattuggiate daikon sbucciate su una grattugia grossa. Patate bollite tagliate a fettine e cetrioli - strisce. Uova appena tagliate. È necessario lavare e dividere le cipolle verdi in pezzi di circa 6 centimetri di lunghezza.

7. Tutti gli ingredienti devono essere sparsi su un piatto da portata, cosparso di prezzemolo tritato, servito con salsa di arachidi.

Ricetta 2: insalata di verdure - carota, condita con condimento allo zenzero

Questa insalata può prendere nota di tutti coloro che aderiscono al sistema di cibo vegetariano. Inoltre, è molto facile cucinarlo e ci vorrà molto poco tempo.

Ingredienti:

4 carote di media grandezza

grande mela

cucchiaio di succo di limone,

radice di zenzero (circa 3 centimetri),

3 noci sbucciate,

3 cucchiai di olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Le carote devono essere pulite, tagliare la mela a metà e pulire il nucleo. Mela e carote dovrebbero essere grattugiate grandi.

2. Lo zenzero sbucciato dovrebbe essere tagliato a pezzi. Mettere i dadi e lo zenzero in un frullatore, tritarli fino a che liscio. In una ciotola, tritare bene lo zenzero e le noci con succo di limone, miele e burro.

3. Riempire le carote e le mele con la salsa preparata e mescolare accuratamente.

Ricetta 3: insalata di verdure - greco cretese

Insalata molto gustosa e leggera che si armonizza perfettamente con piatti di carne sostanziosi o è adatta per spuntini tra i pasti.

Ingredienti:

3 pomodori grandi e maturi,

2 cetrioli grandi,

cipolle rosse dolci

peperone rosso dolce,

peperone verde,

2 cucchiai di capperi,

20-25 pezzi di olive snocciolate,

400 grammi di feta cretese,

olio d'oliva

Metodo di cottura:

1. Tutti i prodotti (ad eccezione della feta) devono essere rimossi dal frigorifero almeno un'ora prima della cottura - le verdure non devono essere fredde. Le cipolle sbucciate devono essere tagliate a metà di anelli o piume. Se la buccia dei cetrioli è amara, allora deve essere tagliata. Pepe dal gambo con semi. Le verdure tagliano pezzi abbastanza grandi. 2. Le verdure tritate vanno abbinate a capperi e olive, pepe, sale e spolverata con olio d'oliva. Con attenzione ma delicatamente mescolare, mettere su un piatto.

3. Fet dovrebbe essere tagliato in 4 pezzi, ognuno dei quali dovrebbe essere messo su una porzione di insalata. Fet deve essere abbondantemente cosparso di olio d'oliva, cosparso di origano secco (come opzione, prezzemolo fresco o aneto) e servito.

Ricetta 4: Insalata di verdure - Patata bollente

La cottura di questa insalata tiepida dura circa un'ora. Ma è molto nutriente e gustoso, perfetto come spuntino.

Ingredienti:

12 patate medie,

2/3 di tazza di olio d'oliva,

4-5 pezzi di cetrioli croccanti in salamoia,

3 cucchiai di aceto di vino bianco,

lampadina di dimensioni medie,

pepe nero macinato fresco, sale,

un piccolo mazzetto di aneto,

2 cucchiai di senape con cereali.

Metodo di cottura:

1. Le patate accuratamente lavate devono essere avvolte (ciascuna separatamente) in diversi strati di carta stagnola. Metterlo in un forno preriscaldato a 200 ° C e cuocere per 40-45 minuti.

2. Nel frattempo, dovrebbe essere preparata una medicazione. Per questo è necessario sbucciare e tritare i cetrioli sottaceto e le cipolle.

3. Aceto, piccolo e senape, mescolare accuratamente, aggiungere cetrioli sottaceto e cipolle nella ciotola, pepe e salare la medicazione.

4. Le patate al forno devono essere accuratamente sbucciate, abbastanza grosse, tritate, condite con condimento e mescolate per 10-15 minuti in infusione. Quindi cospargere con aneto tritato o prezzemolo e può essere servito sul tavolo.

Insalate di verdure - consigli utili di cuochi esperti

In ogni condimento per l'insalata è molto importante. Infatti, spesso, il gusto del piatto dipende da questo. Ci sono diverse opzioni per fare una gustosa insalata di verdure:

1. Invece di girasole o olio d'oliva, utilizzare olio di semi d'uva, arachidi, olio di sesamo. Hanno un sapore insolito, che dà un'insalata piccante. E sono molto utili.

2. Puoi anche preparare un condimento per l'insalata. Ad esempio, mescolare limone e succo d'arancia, aggiungere prezzemolo tritato e cipolla, salsa Worcestershire, paprika, olio di semi di girasole. Salate e pepate questa salsa. Questa salsa si sposa bene con le insalate di verdure di cavolo, carote e altre verdure.

3. Salsa fatta con salsa di soia e aceto di riso (un cucchiaio e mezzo), olio di sesamo (2,5 cucchiai), un cucchiaino di zucchero e un po 'di sale sono adatti per le insalate orientali.

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