Panini al sesamo: il miglior inizio della giornata. Ricette per fare panini al sesamo: dolci, magri, snack bar, crema pasticcera

Panini al sesamo - pasticcini versatili. Dolci dolci sono serviti come dessert per il tè. Snack - per zuppe, brodi o per fare hamburger.

Panini al sesamo - Principi di cottura di base

Panini dolci di sesamo sono fatti con pasta lievitata, che viene impastata in acqua o prodotti caseari. La vaniglia o la scorza di agrumi è aggiunta come aroma. Dal momento che l'impasto è dolce, prima di tutto preparare l'infuso, in modo che si alzi bene. Nei panini dolci, è possibile aggiungere uvetta o frutta secca.

I panini da snack sono fatti secondo lo stesso principio di quelli dolci, con l'unica differenza che un bel po 'di zucchero viene messo nell'impasto. Nell'impasto per tali pasticcini, puoi aggiungere formaggio, salsicce e persino verdure.

L'impasto dovrebbe crescere bene. Quindi è diviso in pezzi identici e forma da essi panini di forma rotonda o altra forma. Sono sparsi su una teglia, facendolo con pergamena.

La superficie di cottura viene cosparsa con un uovo sbattuto e cosparsa abbondantemente di sesamo. Panini dolci possono essere spalmati di miele.

Ricetta 1. Panini veloci al sesamo

Ingredienti

4 g di lievito secco;

zucchero - 20 g;

farina stak;

mezza pila latte;

40 g di burro;

due uova;

sale da cucina;

sesamo.

Metodo di preparazione

1. Setacciare la farina con un setaccio fine. Unire con gli altri ingredienti secchi e mescolare.

2. Il latte viene riscaldato a caldo. Farina di farina sul tavolo, far scorrere, fare una pausa, versare il latte e guidare un uovo. 3. Sciogliere il grasso a bagnomaria. Versalo nella nicchia.

4. Inizia a impastare la pasta con le mani. Dovrebbe essere stretto e non aderire ai palmi. Mettere l'impasto in una scodella profonda, coprire con un asciugamano e lasciarlo scaldare per due ore.

5. Dopo il tempo assegnato, schiacciare l'impasto e dividerlo in parti uguali. Formiamo dei panini rotondi e li mettiamo su un deco, assicuriamoci di coprirlo con pergamena.

6. In una ciotola, sbattere l'uovo e ungere i panini con esso. Cospargere con semi di sesamo e inviare al forno per 20 minuti. Cuciniamo a 160 gradi.

Ricetta 2. Panini di sesamo e cavoli

Ingredienti

cavolo bianco - 250 g;

sesamo - 60 g;

timo - alcuni ramoscelli;

aneto e prezzemolo;

uovo di gallina;

pepe macinato;

testa di cipolla;

sale da tavola;

panna acida - 90 g;

olio raffinato - 50 ml;

zucchero - 10 g;

acqua potabile - 150 ml;

farina - 400 g;

lievito vivo - 35 g

Metodo di preparazione

1. Metti il lievito in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e macinare bene.

2. Aggiungi la panna acida, 50 ml di acqua tiepida e due cucchiai di farina. Mescolare e mettere per 20 minuti in un luogo caldo.

3. Tagliare il cavolo con una cannuccia breve e sottile e far bollire in acqua leggermente salata fino a renderla morbida. Appoggiati allo scolapasta e falla raffreddare.

4. Cipolla sbucciata finemente sbriciolata e fritta in olio raffinato allo stato trasparente.

5. Estinguere leggermente il cavolo e distribuirlo in una padella con le cipolle. Condire con pepe e sale. Cuocere a fuoco moderato per circa cinque minuti e raffreddare.

6. Combina cavolo freddo con infuso. Guidiamo nell'uovo e versiamo l'acqua rimanente. I verdi si sbriciolano finemente e si aggiungono alla birra. 7. Aggiunga gradualmente la farina, impasta la pasta morbida e soffice e vada per venire per due ore.

8. Ungete le mani con olio vegetale, impastate la pasta e formate delle palle della stessa dimensione. Mettili nella teglia oleata e lasciali riposare per mezz'ora. Lubrificare la superficie con un uovo e cospargere abbondantemente con sesamo. Cuciniamo a 190 ° C per mezz'ora.

Ricetta 3. Panini di Quaresima con sesamo

Ingredienti

acqua calda - 300 ml;

lievito secco - 8 g;

farina - 300 g;

olio vegetale - 100 ml;

zucchero semolato - 60 g;

semi di sesamo.

Metodo di preparazione

1. In una ciotola profonda, setacciare la farina, aggiungere gli altri ingredienti secchi e mescolare. Raccogliamo una diapositiva e ne facciamo una piccola depressione.

2. Versare acqua calda e olio vegetale in un flusso sottile. Impastare impasti non troppo freddi. Va bene se si attaccherà leggermente alle tue mani. Metti l'impasto in un sacchetto di plastica e rimuovilo per quaranta minuti nel fuoco.

3. Quando l'impasto è raddoppiato, metterlo in una ciotola e coprire con un asciugamano. Lasciare altri quaranta minuti in un luogo caldo.

4. Schiacciamo la pasta, la dividiamo in piccole parti uguali e formiamo dei panini. Ci siamo diffusi sul deco oliato. Agitare l'uovo e lubrificare la superficie dei panini. Cospargere liberamente con sesamo. Mezz'ora dopo, mandiamo al forno e cuociamo a 180 ° C per 30 minuti.

Ricetta 4. Panini al sesamo e al formaggio

Ingredienti

zucchero semolato - 30 g;

formaggio a pasta dura - 300 g;

latte -? pila;

farina - tre pile;

lievito secco - 30 g;

olio vegetale - 200 ml;

cucina salata Metodo di preparazione

1. In una ciotola profonda setacciare la farina. Tagliare il formaggio a grandi patatine e aggiungere alla farina. Mescolare. Salare e versare l'olio vegetale. Mescolare.

2. Il lievito è diluito nel latte caldo, aggiungere lo zucchero. Non appena la miscela inizia a spumeggiare, versarla in una ciotola di farina. Impastare una pasta morbida e omogenea.

3. Coprire l'impasto con un asciugamano o pellicola trasparente e lasciarlo scaldare per un'ora.

4. Rialzare l'impasto e schiacciarlo in piccoli pezzi della stessa misura. Formiamo dei panini rotondi e li stendiamo a poca distanza l'uno dall'altro sulla teglia oleata.

5. Ungere la superficie di cottura con un uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo. Lasciare per due ore. Mettiamo i panini al forno per 20 minuti nel forno e inforniamo a 200 ° C.

Ricetta 5. Panini al sesamo con pasta sfoglia

Ingredienti

200 g di margarina;

semi di sesamo;

sale;

2,5 pile farina bianca;

uova;

impilare. acqua fredda

Metodo di preparazione

1. Versare mezzo contenitore di farina setacciata nel contenitore. Aggiungere la margarina morbida e frantumare le mani in mollica.

2. In una ciotola separata versare due tazze di farina, salare. Sbattere l'uovo con l'acqua fino a renderlo omogeneo con una frusta. Impastare la pasta. Lo arrotoliamo in un quadrato di tre centimetri di spessore.

3. Al centro della piazza posizioniamo una billetta di margarina, premetela, formando una torta piatta. Piegare l'impasto sotto forma di busta e togliere per mezz'ora in frigo.

4. Estrarre l'impasto, arrotolarlo nel serbatoio, piegarlo a metà e ripetere la procedura. Puoi piegare l'impasto diverse volte. Srotolare in uno strato di quattro centimetri di spessore e tagliarlo a quadrati. Lubrificare con uovo sbattuto e cospargere abbondantemente con sesamo. 5. Metti i panini quadrati su una teglia fatta con carta da forno e inforna a 150 ° C per 25 minuti.

Ricetta 6. Panini di sesamo turco con formaggio

Ingredienti

pasta

kefir o panna acida - stak .;

farina bianca - 3,5 pile;

olio vegetale -? pila;

lievito in polvere - 10 g;

Margarina - 100 g

riempimento

uova;

formaggio bianco - 200 g;

semi di sesamo.

Metodo di preparazione

1. Unire la panna acida o il kefir con olio vegetale, aggiungere il lievito e scuotere leggermente.

2. La margarina è stata versata su una pentola di acqua calda oa fuoco basso. Versare la miscela di yogurt e burro e mescolare. A poco a poco aggiungere la farina e impastare la pasta morbida. Avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 20 minuti.

3. Il formaggio macina a piccoli chip. Aggiungi un po 'di lievito. Montare l'albume in una schiuma densa e aggiungere alla massa del formaggio. Il tuorlo viene lasciato per ungere al forno.

4. Dividere l'impasto in parti uguali. Ognuno impasta le mani e si mette al centro del ripieno del formaggio. Pizziamo i bordi e li posiamo sulla cucitura deco oliata. Ungere i panini con il tuorlo e cospargere abbondantemente con sesamo. Inviato per 35 minuti in forno preriscaldato a 190C.

Ricetta 7. Panini all'aglio con sesamo

Ingredienti

farina bianca - 400 g;

uova;

latte - 250 ml;

olio vegetale - 60 ml;

lievito secco - 5 g;

sale fino;

zucchero semolato - 20 g;

semi di sesamo - 60 g

riempimento

aneto e prezzemolo: sei ramoscelli;

prugne di olio. - 120 g;

aglio - sei chiodi di garofano.

Metodo di preparazione

1. Unire la farina setacciata al lievito. Aggiungere zucchero, sale e olio vegetale al latte. Mescolare e versare nella farina. Impastare una pasta morbida e densa. Coprirlo e lasciarlo finché l'impasto non raddoppia di volume. 2. Cospargere la farina e schiacciare la pasta. Dividilo in 14 parti uguali e arrotolale in palline. Coprire e lasciare alla prova per mezz'ora.

3. Risciacquare i verdi, asciugare e sbriciolare. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo. Aggiungere tutto al burro morbido e strofinare bene.

4. Ogni ciambella viene tagliata abbastanza in profondità e inserita nell'imbottitura della tacca.

5. Metti i panini a pezzi sulla deco oliato e ungi con il tuorlo. Cospargere la cottura con semi di sesamo e inviare al forno per 20 minuti. Cuocere a 200 ° C.