Panini francesi: ricette dolci, crema pasticcera, pasta sfoglia. Varianti di panini francesi con cannella, semi di papavero, uvetta, cioccolato

Panini francesi: ricette dolci, crema pasticcera, pasta sfoglia. Varianti di panini francesi con cannella, semi di papavero, uvetta, cioccolato

French air buns: il miglior inizio della giornata. Creano un'atmosfera speciale, danno piacere gastronomico e preparano sorprendentemente semplicemente. Scegli la ricetta dei panini francesi che ti piacciono o prepara in modo coerente tutte le opzioni di cottura.

French Buns - Principi generali di cottura

Si preparano i panini francesi, le cui ricette sono proposte di seguito, da lievito, crema pasticcera, pasta sfoglia. Ingredienti principali: farina, burro, uova, zucchero. Spesso i panini sono ricoperti di crema, che è fatta di panna acida, formaggio morbido, amido e rivestimento di zucchero.

È possibile diversificare il gusto e l'aroma della pasticceria con uvetta, gocce di cioccolato, cannella, semi di papavero, scorza di limone. Tutto dipende dalle preferenze della hostess.

Se la pasta cotta viene utilizzata per formare immediatamente i panini, senza prove, la cottura viene preparata molto rapidamente. Se si sceglie la ricetta per i panini francesi con prove preliminari, pianificare il sollevamento dell'impasto per circa un'ora e mezza.

La temperatura di cottura è nella media, da 190 a 210 ° C, a seconda della potenza del forno.

French Buns: una ricetta per la pasta lievitata

Deliziosi panini delicati sono cotti rapidamente e hanno sempre successo. Questa ricetta per i panini francesi è adatta ai principianti.

Ingredienti:

• cinquanta grammi di lievito grezzo;

• un bicchiere di latte;

• due uova;

• un quarto di tazza di zucchero nell'impasto;

• un bicchiere di zucchero nella crema;

• un lotto di margarina per la cottura;

• tre bicchieri di farina;

• un cucchiaio e mezzo di amido;

• mezzo cucchiaino di cannella

Metodo di preparazione:

Mezzo pacchetto di margarina si ammorbidisce a temperatura ambiente per preparare la crema.

Usa una forchetta per mescolare la margarina morbida con un bicchiere di zucchero e un tasso di amido. Scaldare il latte per riscaldare.

Sciogliere il lievito fresco nel latte schiacciato a mollica.

Sciogli la seconda metà della margarina.

Sbattere le uova nel latte di lievito, versare la margarina, mettere lo zucchero rimasto e metà della farina, mescolare con una spatola di legno.

Versare il resto della farina, impastare la pasta morbida ed elastica.

Dividerlo in due parti.

Stendi la prima parte in una torta spessa un centimetro e mezzo.

Ungete la torta con metà della crema.

Arrotolare il rotolo di pasta.

Tagliare il rotolo in piccoli pezzi non più spessi di 4 cm.

Mettere su una teglia coperta con carta da forno oleata, tagliare la parte verso il basso. Lasciare la distanza tra i panini - l'impasto aumenterà di volume.

Coprire i panini con un tovagliolo leggero, lasciare riposare per un'ora.

Preriscaldare il forno a 210-220 ° C.

Mandate i panini al forno, riducete immediatamente la temperatura a 190 ° C.

I panini saranno pronti in quindici minuti.

French cinnabon buns: ricetta con crema di formaggio

I famosi panini "Cinnabon" sono morbidi, saporiti, molto gustosi. Un piacevole tocco cremoso e formaggio aspro conferiscono loro un gusto riconoscibile.

Ingredienti:

• seicento grammi di farina;

• un cucchiaino di lievito secco;

• un bicchiere di latte (200 ml);

• cento grammi di zucchero nell'impasto;

• 80 grammi di burro nell'impasto;

• due uova;

Sale sussurrante;

• un bicchiere di zucchero nel ripieno;

• sacchetto di vaniglia;

• cucchiaino di cannella;

• cinquanta grammi di formaggio a pasta molle;

• quaranta grammi di burro per crema;

• Due cucchiai di zucchero a velo.

Metodo di cottura:

Nel latte caldo, diluire il lievito, lasciare agire per quindici minuti.

Nel lievito avvicinato aggiungere le uova, cinquanta grammi di burro morbido, zucchero e sale, mescolare con una forchetta.

Aggiungere la farina, impastare la pasta dura.

Coprire l'impasto con un asciugamano leggero, lasciare riposare per un'ora e mezza. L'impasto dovrebbe raddoppiare. Per il ripieno, combinare la vaniglia e la cannella.

Prendi l'impasto e arrotolalo in una torta sottile.

Lubrificare con olio rimanente.

Cospargere con il ripieno di vaniglia alla cannella.

Stendi l'impasto con un rotolo, tagliato a pezzi di 3-4 cm.

Infornare a 180 ° C per circa venti minuti.

Mentre cuociono i panini, prepara la crema. Unire il burro con crema di formaggio e zucchero a velo.

Panini caldi pronti per l'uso.

Panini francesi: ricetta con pasta di lievito cruda

Questi panini hanno il loro nome originale - oca. L'impasto contiene formaggio grattugiato, che conferisce al forno un gusto e un aroma sorprendenti.

Ingredienti:

• un bicchiere di farina;

• mezzo bicchiere d'acqua;

• tre uova;

• cinquanta grammi di burro;

• quei grammi di formaggio semiduro;

• un cucchiaio di amido;

• pizzico di sale

Metodo di cottura:

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere olio, sale e mettere a fuoco medio.

Quando l'acqua bolle, aggiungi la farina e l'amido e inizia subito a impastare intensamente l'impasto. La cosa principale - per rompere tutti i grumi di farina.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare l'impasto.

Grattugiare il formaggio.

Aggiungere la mollica di formaggio e le uova all'impasto, impastare energicamente.

Togliere dall'impasto grumi della dimensione di una noce e modellare i panini.

Cuocere fino a cottura in forno preriscaldato.

French Buns: Ricetta con panna acida

La panna acida dà un sapore insolito a questi panini francesi. La ricetta è semplice in esecuzione, adatta a cuochi inesperti.

Ingredienti:

• trecentocinquanta grammi di farina;

• cento millilitri di latte;

• un cucchiaino di lievito secco;

• duecentosettanta grammi di panna acida (settanta nell'impasto, duecento nella panna);

• cinquanta grammi di burro o spalmabile;

• centosessanta grammi di zucchero (cinquanta per l'impasto, dieci per il ripieno, cento per il ripieno);

Sale sussurrante;

• un chilo di ricotta; • un uovo crudo per ripieno;

• un tuorlo per la lubrificazione.

Metodo di cottura:

Metti l'infuso: nel latte tiepido versare il lievito, tre cucchiai di farina, un cucchiaio di zucchero. Lasciare per mezz'ora.

Aggiungere la panna acida e il burro, il sale e lo zucchero alla miscela che si è formata, mescolare.

Impastare la pasta, lasciarla scaldare per l'impermeabilizzazione per un'ora.

Preparare il ripieno di cagliata combinando la cagliata con l'uovo e lo zucchero.

Stendete la pasta, ungete, rotolate.

Dividere il rotolo in piccoli pezzi di spessore non superiore a 3 cm.

Spargi i panini su una teglia, coperta di carta.

Lasciare riposare il panino per circa dieci minuti.

Sbattere il tuorlo, spazzolarli con panini lievitati.

Cuocere finché sono teneri.

Per la panna acida, montare con cura la panna acida con lo zucchero.

Estrarre i panini finiti dal forno, versare sopra la panna acida.

French Buns: Ricetta con Puff Pastry

La semplice pasta sfoglia è facile da preparare a casa. I panini francesi freschi secondo la ricetta suggerita sotto sono teneri, ariosi.

Ingredienti:

• quattrocentocinquanta grammi di farina;

• un cucchiaino di lievito secco;

• duecento millilitri di latte;

• cento grammi di olio vegetale;

• proteine ​​grezze;

• cinque cucchiai di zucchero con una parte superiore (due per impasto, tre per ripieno);

• due cucchiai di pasta di papavero;

• pizzico di sale

Metodo di cottura:

Sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero nel latte caldo.

Zaparte acqua bollente di papavero.

Lascia che lo sterco lavori per mezz'ora in un luogo caldo.

Unire tutti gli ingredienti e impastare la pasta dura.

Dovrebbe essere separato entro un'ora.

Strizzare il papavero gonfio.

Arrotolare l'impasto in uno strato sottile.

Cospargere con semi di papavero e zucchero.

Arrotolare il rotolo, tagliarlo a pezzi.

Cuocere fino a doratura dell'impasto.

French Buns: una ricetta per il lievito di pasta choux

Il cardamomo e il brandy danno un sapore insolito al forno. I panini francesi fatti secondo questa ricetta si induriscono lentamente.

Ingredienti:

• duecento millilitri di latte;

• duecento millilitri di crema;

• tre bicchieri di latte;

• cucchiaio di lievito;

• quattro tuorli;

• cucchiaio di brandy;

• un quarto di tazza di zucchero;

• ottanta grammi di burro;

• sussurro cardamomo.

Metodo di cottura:

Portare la crema a ebollizione.

Aggiungi 3 tavoli. cucchiai di farina, mescoli vigorosamente e toglili dal fuoco.

Sciogliere il lievito e un cucchiaio di zucchero nel latte riscaldato, lasciare riposare.

Sciogliere il burro.

Separa i tuorli.

Aggiungere lo zucchero rimasto, il burro, i tuorli al composto di birra raffreddato, versare il lievito avvicinato e impastare il composto con un cucchiaio.

La pastella risultante viene lasciata per due ore a sollevarsi.

Versare il cognac, aggiungere il cardamomo e impastare l'impasto rimanendo dietro le mani sulla farina rimanente.

Arrotolalo con uno strato, stendilo con qualsiasi ripieno (non necessariamente, puoi fare dei semplici panini), arrotolalo.

Tagliare il tubo della pasta in pezzi.

Cuocere i panini fino a quando sono teneri.

French Buns: Ricetta per muffin con uvetta

La cottura all'aria con uvetta dolce e dolce è una delle ricette preferite per i bambini. Assicurati di cucinare questi meravigliosi panini francesi. La ricetta è molto semplice, ma degna del pasticciere più sofisticato.

Ingredienti:

• un bicchiere di latte;

• 50 grammi di crema spalmabile o burro nell'impasto, la stessa quantità nel ripieno;

• tre uova;

• quattro grandi cucchiai di zucchero (con la parte superiore) nell'impasto, un bicchiere incompleto - nel ripieno;

• venti grammi di lievito fresco;

• cinque bicchieri di farina;

• mezzo cucchiaino di sale;

• mezza tazza di uva passa;

• un cucchiaio e mezzo di ogni amido.

Metodo di cottura:

Versare il latte nella casseruola, scaldarlo.

Rimuovere l'olio o spargere in anticipo per ammorbidire. Far scorrere la farina in una tazza profonda, fare un buco al centro.

Versare il latte, aggiungere il lievito e un cucchiaio di zucchero, coprire con un tovagliolo, farlo salire un po '.

Aggiungere la margarina morbida all'impasto, impastare la pasta.

Uova con il resto della frusta zuccherata vigorosamente.

Aggiungere la miscela di uova all'impasto, impastare accuratamente.

Lasciar sciogliere stringendo il contenitore con l'impasto della pellicola alimentare. Puoi lavorare con l'impasto quando è salito due volte.

Alza l'uvetta con acqua bollente, versa l'acqua in dieci minuti, metti le bacche su un tovagliolo di carta.

Per il ripieno, mescolare il burro ammorbidito con amido e zucchero.

Dividere l'impasto in 3 parti.

Arrotolare l'una con l'altra, ungere con olio e cospargere con uvetta.

Piegare il rotolo, affettarlo e cuocere.

French Buns - Consigli e suggerimenti

Se la ricetta per i panini francesi indica lievito grezzo, e hai solo secco o viceversa, non preoccuparti. Il processo di cottura sarà ugualmente gustoso con quelli e con gli altri. Proporzioni di ricambio: 50 g di lievito vivo sono 6 g di secco (un cucchiaino senza una collina.

Setacciare la farina necessariamente. Saturato con l'ossigeno, renderà l'aria di cottura, l'impasto sale bene.

I panini pronti possono essere conservati in frigorifero e riscaldati a microonde prima di un pasto.

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