Panini di pasta lievitata - deliziose torte fatte in casa per il tè. I migliori panini con ricette di pasta lievitata

Cosa potrebbe esserci di meglio della cottura domestica? I panini fragranti e morbidi non potrebbero essere più adatti per il tè della famiglia.

Panini per pasta lievitata - i principi base della cottura

Per l'impasto è salito bene, e i panini si sono rivelati rigogliosi e morbidi, preparare la birra.

Nel latte scaldato, sciogliere il lievito, aggiungere un po 'di farina e zucchero. Mescolare per rendere l'impasto come un pancake. Impasto coperto e messo in un luogo caldo fino a quando il lievito inizia a lavorare

Lo zucchero rimanente viene aggiunto al resto dello zucchero, alle uova, al grasso vegetale e cremoso e impastato con la pasta elastica e flessibile. È coperto con un asciugamano pulito e tenuto caldo per due ore. Durante questo periodo, viene punito un paio di volte.

Per l'aroma, l'estratto di vaniglia, il succo di agrumi o la scorza vengono aggiunti all'impasto.

Fanno dei panini dall'impasto, li distribuiscono in stampini e li lasciano a prova di lievitazione. La superficie di cottura viene cosparsa di latte, un uovo sbattuto o acqua zuccherata per renderla lucida.

I panini possono essere cucinati con vari ripieni.

Ricetta 1. Muffin fatti con pasta di lievito con semi di papavero

Ingredienti

pasta

vanillina - borsa;

500 g di farina;

sale da tavola;

latte pastorizzato - stak .;

zucchero - 150 g;

sacchetto di lievito ad alta velocità;

mezzo pacco di burro;

uovo di gallina.

riempimento

70 grammi di olio sgocciolato;

papavero - 100 g;

180 g di zucchero bianco;

uovo - un pezzo

Metodo di preparazione

1. Riscalda il latte. Sciogliere in esso un pacchetto di lievito secco con un cucchiaio di zucchero e aggiungere un paio di cucchiai di farina. Mescolare e lasciare riscaldare fino a quando il lievito inizia a funzionare. 2. Sciogliere il burro a fuoco basso. In piatti profondi setacciare la farina. Nel mezzo facciamo un buco e ci spingiamo dentro un uovo.

3. Inviamo anche l'infuso, lo zucchero, il burro fuso, il sale e la vaniglia. Mescolare con un cucchiaio.

4. A poco a poco aggiungere la farina, impastare con le mani una pasta liscia e liscia. Mantenere caldo per un'ora, coperto con un panno da cucina pulito.

5. Papavero versare in un piatto fondo e riempirlo con acqua bollente. Mescolare e lasciare per dieci minuti. Scolare l'acqua e interrompere il papavero in un frullatore. Aggiungi lo zucchero alla massa e mescola bene.

6. Dividi l'impasto a metà. Li arrotoliamo ciascuno in uno strato di mezzo centimetro di spessore. Superficie lubrificata con ghee.

7. Distribuisci il ripieno di papavero con uno strato sottile e arrotolalo in un rotolo. Modellalo in pezzi, una larghezza di due centimetri. Distribuiamo panini sulla teglia oliata e lasciamo scaldare per 15 minuti. Lubrificare l'uovo.

8. Mettere la teglia sul ripiano intermedio del forno e cuocere fino a ottenere una crosta appetitosa per 20 minuti a 200 ° C.

Ricetta 2. Panini fatti con pasta di lievito con cannella in zucchero a velo

Ingredienti

Pila 3/4 zucchero a velo;

200 grammi di burro;

lievito istantaneo - 20 g;

20 g di cannella in polvere;

1/2 tazza zucchero bianco e marrone;

5 g di sale;

uova - due pezzi;

latte - pila

Metodo di preparazione

1. In una ciotola profonda versare mezzo bicchiere di acqua calda, versare il lievito, mescolare e lasciare per cinque minuti. In una padella, sciogliere lentamente metà dell'olio e farlo raffreddare allo stato caldo.

2. Versare il burro fuso, 1/2 di latte nella miscela di lievito e aggiungere zucchero bianco, uova e farina. Impastare impasti non troppo densi e morbidi. Siamo in piedi, coperti con un canovaccio, caldo per un'ora. 3. Drenaggio del grasso dello stampo rotondo. olio. Pasta pastina e stesa su un tavolo, cosparsa di farina, stendere. Lubrificare lo strato con olio morbido, cospargere con cannella e zucchero di canna. Piegare un rotolo spesso e tagliarlo in 16 pezzi. Distribuiamo un taglio nella forma oliata. Copri e ammollo nella notte calda.

4. Il giorno seguente, infornare per mezz'ora. Cuciniamo a 180 ° C.

5. Il latte rimanente viene mescolato con zucchero a velo. Scuotilo. Distribuiamo i panini finiti sulla griglia e versiamo sopra la glassa.

Ricetta 3. Panini all'arancia fatti con pasta lievitata

Ingredienti

pasta

zucchero vanigliato - 5 g;

890 g di farina;

220 g di prugne olio;

latte pastorizzato - 265 ml;

9 g di lievito secco;

uova - quattro pezzi;

sale;

zucchero a velo - 50 g

riempimento

135 g di miele;

600 g di zucchero di canna;

70 grammi di noci;

prugne di olio. - 340 g;

due bustine di zucchero vanigliato;

scorza d'arancia - 20 g;

60 ml di succo d'arancia.

Metodo di preparazione

1. Setacciare la farina nella vasca del miscelatore. Aggiungere uova, burro morbido, zucchero vanigliato, lievito secco e zucchero a velo. Utilizzando un ugello speciale, impastare l'impasto a bassa velocità. Quindi aumentare la velocità e impastare per altri cinque minuti. Dovrebbe fare una pasta liscia e morbida. Lasciare per un'ora, coperto con un asciugamano.

2. Sbriciolare i dadi con un mattarello e asciugarli leggermente nel forno.

3. Mettere tutti gli ingredienti per il ripieno, eccetto i dadi, nella ciotola del mixer e frullare fino a che liscio. Metti la massa risultante nel frigorifero.

4. Coprire il modulo con i lati alti con pergamena in modo che la carta sia più alta dei lati. Stendere la spatola di silicone sul fondo e sui lati dei 2/3 del ripieno. Cospargere con un terzo dei dadi. 5. Arrotolare l'impasto in uno strato rettangolare. Ungere la superficie con il restante riempimento. Cospargere con i dadi. Arrotolare l'impasto in un rotolo spesso. Dividilo con un coltello in 12 parti.

6. Metti i panini nella forma di un taglio verso il basso, premendoli leggermente con il palmo della mano. Mettere in calore per un'ora.

7. Invia una forma di forno preriscaldato con i panini.

Ricetta 4. Panini di pasta di lievito di Sinnabon

Ingredienti

185 ml di latte pastorizzato;

cannella - 60 g;

drenare. grasso - 100 g;

lievito secco - 8 g;

uova;

210 g di zucchero;

;

350 g di farina bianca.

Metodo di preparazione

1. Sciogliere il lievito secco con due cucchiai di zucchero nel latte, preriscaldandolo. Sopportare cinque minuti.

2. Ora aggiungi l'uovo e 1/4 del burro fuso. Mescolare. Aggiungere un po 'di farina setacciata e impastare una pasta morbida e non troppo ripida. Coprire e lasciare riscaldare per un'ora.

3. In una piastra profonda unire il burro morbido con lo zucchero e la cannella. Mescolare.

4. Dividere l'impasto in più parti. Li arrotoliamo ciascuno in uno strato rettangolare di 5 mm di spessore. Su tutta la superficie distribuire il ripieno. Piegare l'impasto in rotolo. Tagliare longitudinalmente in due parti, che intrecciamo. Colleghiamo le due estremità e disponiamo le ghirlande sul deco oliato. Cuciniamo a 180 ° per mezz'ora, sfiorando un uovo.

Ricetta 5. Panini di pasta di lievito con fiocchi di latte

Ingredienti

150 ml di crema;

450 g di farina;

chips di cocco - 60 g;

5 g di lievito secco;

uova - tre cose;

120 ml di latte;

Ricotta da 0,4 kg;

zucchero semolato - 120 g;

panna acida -100 g; 70 g di prugne grasso.

Metodo di preparazione

1. Scioliamo il lievito con due cucchiai di zucchero nel latte, preriscaldandolo. Rimaniamo in un luogo caldo per mezz'ora.

2. Setacciare la farina in un contenitore separato, aggiungere ad essa uova e grasso morbido e cremoso. Versare la miscela di latte. Mescolare.

3. Impasta l'impasto elastico, non troppo denso. Coprire con un asciugamano pulito e riscaldare per quaranta minuti.

4. Mettere la ricotta in una piccola ciotola, aggiungere 50 g di zucchero, due uova e scaglie di cocco. Macinare bene con una forchetta.

5. Schiaciamo l'impasto e lo arrotoliamo in un grande letto rettangolare. Piegare il ripieno di ricotta in uno strato uniforme e arrotolare il rotolo. Tagliare a pezzetti. Stendiamo un taglio verso il basso, premendo leggermente il palmo nella forma oliata. Tenuto caldo per mezz'ora. Cuocere per 30 minuti a 190 ° C, spazzolando con un uovo sbattuto.

6. I panini tirano fuori dal forno, versano la panna, spolverano con lo zucchero e mettono altri dieci minuti in forno.

Ricetta 6. Panini di pasta di lievito con marmellata

Ingredienti

0,5 kg di farina;

due uova;

uno e mezzo pila latte;

50 g di prugne grasso;

lievito secco - 10 g;

zucchero bianco - 50 g;

150 g di marmellata

Metodo di preparazione

1. Rimuovere l'olio in anticipo dal frigorifero in modo che diventi morbido. Il latte è riscaldato

2. In una ciotola ampia, unire il lievito con lo zucchero e il burro. Bene, macina l'omogeneità. Versare il latte caldo e mescolare. Resistere mezz'ora perché il lievito inizi a funzionare.

3. Far scorrere in una ciotola setacciata farina profonda. Al centro facciamo una depressione e versiamo il composto di lievito dentro. Guidiamo le uova. Impastare l'impasto morbido e liscio. Rimaniamo per un'ora in un luogo caldo, coperto con un tovagliolo. 4. Stendere l'impasto nella formazione, spesso quanto un dito. Tagliare a quadrati. Nel centro di ogni posto marmellata. Ci uniamo ai bordi e dare al panino una forma rotonda. Li mettiamo sul deco oliato, copriamo con un asciugamano e restiamo in piedi per mezz'ora.

5. Metti il deco al centro del forno e inforna a 180 gradi fino a quando diventa dorato. Spostiamo i panini finiti sulla griglia e schiacciamo con zucchero a velo.