Le persone cominciano sempre più a pensare a ciò che mangiano.
Sempre più persone hanno iniziato ad aderire alle regole elementari del mangiare sano, spingendo da parte piatti fortemente grassi, speziati, fritti.
Questo, ovviamente, è buono.
Ma prima o poi, le verdure al vapore o il porridge di latte diventeranno noiosi, e il corpo richiederà aromi saturi e brillanti - qualcosa di croccante, affilato, con una deliziosa crosta rossiccia.
Il forno a convezione aiuta a risolvere il problema della mancanza di "nocività" nel corpo umano, ma il vantaggio di questa meravigliosa macchina è che i tuoi piatti preferiti vengono preparati senza aggiunta di grassi e il grasso in eccesso del prodotto stesso drena, il che significa che il piatto finito risulta sano e gustoso .
Carne in forno a convezione - principi generali di cottura
Puoi cuocere la carne in un forno a convezione in vari modi. Shish kebab, hamburger, costolette, bistecche, costolette - non puoi elencarle tutte.
Assolutamente qualsiasi carne viene utilizzata: carne di maiale, manzo, agnello. Sia la polpa che le costole, la carne con l'osso, la carne contorta sono ugualmente buone.
Per la carne, è possibile aggiungere altri ingredienti a piacere: verdure, funghi, formaggi, verdure.
Vengono scelte le migliori ricette universali - diventeranno un'ottima base di base, adattando e modificando quali, puoi cucinare centinaia di diversi piatti incredibilmente gustosi con un contenuto minimo di grassi, esclusivamente al vapore.
1. Carne in aerogrill: cotolette
Le cotolette in aerogrill sono succose, morbide, con una leggera crosta appetitosa. Secondo questa ricetta, puoi anche cucinare polpette da qualsiasi altro tipo di carne e pollame. Inoltre, le costolette possono essere riempite con qualsiasi ripieno a vostra discrezione, e ulteriori ingredienti possono essere aggiunti al trito. Il cambiamento nella composizione delle polpette non influirà sul tempo di cottura della carne nel forno a convezione. Ingredienti:
• 550 g di carne macinata;
• cipolla piccola;
• olio vegetale;
• sale e pepe a piacere;
• Una fetta di aglio.
Metodo di cottura:
Il trito per cucinare le polpette nel forno a convezione può essere acquistato già confezionato o arrotolato da solo. Se decidi tu stesso di preparare le basi per il taglio, prendi un chilo di filetto di manzo e giralo con le cipolle e l'aglio attraverso il tritacarne del tritacarne. Nella carne acquistata sarà necessario aggiungere aglio e cipolle finemente tritate.
1. Mescolare bene il ripieno, sale e pepe a piacere.
2. Formiamo cotolette non troppo grandi, di circa 70-100 g di dimensioni, immergendo periodicamente le mani in acqua fredda in modo che la massa non si attacchi.
3. Esporre nella vaschetta del vetro aerogrill, che drenerà il grasso in eccesso.
4. Lubrificare la griglia (vapore) con olio vegetale, posizionarla al centro.
5. Stendere sui tortini al vapore.
6. Impostare il tempo su 30 minuti, controllo della temperatura - 230 gradi, velocità massima.
7. Dopo il segnale acustico, rimuovere con attenzione i deliziosi hamburger dal forno a convezione, serviti con qualsiasi contorno tradizionale.
2. Carne in forno a convezione: seno
Il fumo liquido, che fa parte del piatto, conferisce alla carne nel forno a convezione un aroma speciale e un sapore incomparabile. Se lo si desidera, è possibile utilizzare spezie aggiuntive.
Ingredienti:
• chilogrammo di petto di manzo;
• assaggiare sale, pepe macinato;
• aglio facoltativo;
• fumo liquido.
Metodo di cottura:
1. Lavare accuratamente il petto, stendere la carne su un tovagliolo di carta, asciugarla, bagnandola da tutti i lati.
2. Tagliare i tagli in modo caotico, strofinare la pancetta con spezie e sale, in ogni inserto per puntura su un piatto d'aglio. 3. Lubrificare un pezzo di carne con del fumo liquido, rimuoverlo in un contenitore profondo, coprirlo con un coperchio o pellicola trasparente. Puliamo per 12-14 ore in frigorifero.
4. Metti la pancetta sott'aceto sulla griglia centrale.
5. Impostare la velocità media per 10 minuti a 235 gradi.
6. Dopo il segnale acustico, riduciamo la modalità di temperatura - passiamo a 150 gradi, selezioniamo il tempo per 20 minuti, la velocità del ventilatore rimane la stessa.
7. Estrarre la carne finita da aerogrill, avvolgere in un foglio, raffreddare a temperatura ambiente. La carne avrà sicuramente bisogno di essere avvolta, quindi il petto manterrà tutti i suoi succhi e non appassirà.
3. Carne in forno a convezione: carne di maiale in lamina
Qualsiasi carne cotta al cartoccio risulta incredibilmente gustosa e se si usano le griglie di cottura, la carne risulterà non solo gustosa, ma fragrante e ricca. Tale carne sarà un eccellente piatto principale su un tavolo festivo, una cena gustosa e soddisfacente eccellente. E se si raffredda, la carne di maiale può essere utilizzata come riempitivo per sandwich invece di salsiccia.
Ingredienti:
• chilogrammo di maiale non molto grasso;
• 150 g di maionese;
• pepe macinato, sale;
• condimento pronto per il maiale.
Metodo di cottura:
1. Laviamo il maiale, facciamo forature poco profonde in diversi punti.
2. Strofiniamo la carne con le spezie e copriamo con la maionese.
3. Inoltre, se lo si desidera, è possibile nashpigovat fette di maiale di aglio.
4. Coprire la carne con un foglio di alluminio, lasciare a temperatura ambiente per un'ora.
5. Dopo aver avvolto accuratamente la carne di maiale in un foglio, allineandola con attenzione a tutti i bordi.
6. Mettere la carne in un foglio nel forno di trasporto sulla griglia centrale.
7. In primo luogo, prepariamo 20 minuti ad alta velocità del flusso d'aria a 235 gradi, quindi commutiamo la modalità di temperatura a 180 gradi, impostiamo la velocità media, tempo - 30 minuti. 8. Carne cucinata in aerogrill, gustosa, calda e fredda.
4. Stufati di carne in aria griglia con frutta secca
Lo stufato di carne con frutta secca in aerogrill è nutriente, fragrante e con un gusto saporito e gradevole.
Ingredienti:
• 500 grammi di polpa di manzo;
• 130 g di prugne secche;
• 130 g di albicocche secche;
• 130 g di uva passa;
• 220 g di panna acida;
• 25 g di burro dolce;
• assaggiare sale e spezie.
Metodo di cottura:
1. Risciacquiamo tutti i frutti secchi e li mettiamo a bagno per mezz'ora in acqua calda, poi li risciacquiamo nuovamente e, gettandoli in uno scolapasta, li asciugiamo.
2. La carne lavata viene tagliata in piccoli pezzi uguali.
3. Distribuiamo uniformemente la carne in una forma speciale, sopra di essa mescoliamo insieme i frutti secchi preparati.
4. Riempire con una miscela di panna acida con sale e spezie.
5. Riscaldiamo il forno a convezione a 200 gradi, impostiamo la forma con la carne sulla griglia inferiore.
6. Cuocere per 35 minuti ad alta velocità dell'aria.
5. Carne con funghi in forno a convezione
Per la preparazione di questo piatto, ad eccezione dei funghi usare altri funghi. Se vuoi prendere dei funghi selvatici, dovrai prima bollirli e piegarli in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
Ingredienti:
• 700 filetto di manzo;
• 220 g di champignon;
• cipolla grande;
• due spicchi d'aglio;
• 40 ml di salsa di soia;
• sale, pepe;
• 50 ml di olio di girasole.
Metodo di cottura:
1. Mescolare la salsa di soia con aglio tritato, sale e pepe.
2. Tagliare la carne a strisce lunghe non più di un centimetro di spessore. Respingi leggermente ogni pezzo.
3. Mettere la carne in una ciotola, versare la salsa di soia, mescolare bene, in modo che la carne sia bagnata da tutti i lati. 4. Taglia i funghi e le cipolle a cubetti, friggeteli in una luce leggera.
5. Distribuiamo l'arrosto al centro di ogni pezzo di manzo, arrotoliamo il manzo con un rotolo, fissiamo con uno stuzzicadenti o leghiamo con dei fili.
6. Distribuiamo la carne su una griglia alta per 20 minuti, impostiamo 260 gradi, un'alta velocità di soffiaggio. Non dimenticare di impostare il fondo del pallet per raccogliere il grasso in eccesso.
6. Carne con patate e formaggio nel forno di trasporto
Il piatto non è solo gustoso, ma impeccabilmente gustoso e molto soddisfacente. Opzionalmente, è possibile aggiungere melanzane, zucchine, funghi, peperoni dolci.
Ingredienti:
• mezzo chilo di maiale (collo);
• 105 g di formaggio;
• sei patate;
• due lampadine;
• 200 g di olive verdi;
• maionese;
• sale, pepe, origano.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare la carne, obsushivaem. Tagliare pezzi non troppo grandi, salare, pepare.
2. Distribuiamo sul fondo dello stampo, cospargere con origano, stendere la maionese con una griglia.
3. Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili, distribuendole uniformemente sulla carne.
4. In alto disponiamo i semianelli di cipolle e olive, tagliati in 2-3 pezzi.
5. Copriamo gli ingredienti con una piccola quantità di maionese.
6. Cospargere tutto il formaggio grattugiato grattugiato.
7. Cottura sulla griglia inferiore dell'aerogrill per 40 minuti, impostando la temperatura massima e la velocità di soffiaggio.
7. Carne in aerogrill: costole in arance
Salsa agrodolce conferisce alle costole un gusto speciale e un aroma incomparabile.
Ingredienti:
• 1,2 kg di costole di maiale;
• due arance;
• 20 ml di succo di limone;
• 50 g di miele;
• sale, pepe;
• 35 ml di salsa di soia.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le arance, strofinare la crosta in piccole patatine, spremere il succo di entrambi i frutti. 2. Mescolare succo d'arancia e scorza con salsa di soia, succo di limone e miele.
3. Porta ad ebollizione la marinata, fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti, poi raffredda.
4. Lavare le costole, dividere le ossa in porzioni, inserire la marinata di agrumi.
5. Lasciare la carne per cinque ore in frigorifero.
6. Mettere le costole marinate sulla griglia superiore del grill ad aria preriscaldato.
7. Cuocere 15 minuti a 200 gradi, poi 15 minuti a 170 gradi. Dopo 15 minuti a 135 gradi. Esporre il flusso d'aria medio.
8. Servire le costolette già fatte con contorno o verdure.
8. Carne in aerogrill: Bistecca
La bistecca di manzo è preparata rigorosamente con carne refrigerata, se si hanno solo pezzi congelati, scongelarli in anticipo.
Ingredienti:
• pezzi di bistecca già pronti - 2 pezzi;
• sale, spezie, pepe;
• olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Lavare e asciugare pezzi di carne bovina o di maiale.
2. Strofinare ogni pezzo con spezie, sale e pepe.
3. Strofinare su tutti i lati con una piccola quantità di olio vegetale.
4. Battere leggermente con un martello speciale.
5. Quindi, prepara le bistecche: qui puoi scegliere due modi diversi.
6. Primo: mettere la carne in forma, avvolgerla con un foglio di alluminio, facendo delle forature. E esporre il modulo sulla griglia centrale.
7. Secondo: posare la bistecca sulla griglia superiore.
8. Nel primo caso, la carne è più grassa, nella seconda - la dieta.
9. Cottura su un colpo medio di 25 minuti, impostando la temperatura a 235 gradi.
Carne in aerogrill - trucchi e consigli utili
• Puoi marinare la carne prima di cuocerla in qualsiasi marinata. • La carne cotta con o senza aerogrill è succosa e tenera, quindi spetta a te decidere come cucinarla.
• La forma del forno a convezione è utile perché è possibile aggiungere piccoli ingredienti alla carne senza temere che cadano attraverso le griglie.
• Per cuocere grigliate di carne sotto forma di polpette di carne, è possibile utilizzare non solo carne tritata, ma anche tritata.
• Se stai cucinando carne su un ripiano, puoi stendere tuberi di patata sbucciati, peperoni dolci e cerchi di melanzane.
• Usa le spezie per cucinare, ma non esagerare: il gusto principale della carne stessa, non delle spezie.
