Il maiale è carne tenera e saporita, e se è cotto con cipolle, si rivelerà anche succoso.
Il maiale è una carne versatile che puoi sperimentare e utilizzare diversi metodi di cottura.
Carne di maiale con cipolle nel forno - i principi base della cottura
La carne di maiale con le cipolle nel forno è cucinata in un pezzo, tagliata a fette e anche nella forma di un taglio o un rotolo.
Ci sono diversi modi per cucinare la carne di maiale nel forno: in carta stagnola, maniche o pentole.
Le cipolle donano succosità e tenerezza alla carne. Per la cottura più spesso usare un filetto, una spalla o un prosciutto. La carne viene lavata, tagliata la pellicola e il grasso in eccesso, tagliata a fette o lascia un pezzo solido. Tutto dipende dalla ricetta che hai scelto.
Le spezie sono di grande importanza, perché danno l'aroma del piatto e il gusto specifico. Ma si dovrebbe prestare attenzione che la cosa principale qui non è di esagerare, in modo da non battere il gusto della carne stessa.
La carne di maiale con cipolle può essere cucinata su un tavolo festivo. Il piatto splendidamente decorato sarà una vera decorazione del contorno.
Se non hai tempo per cucinare un contorno separato, puoi cucinarlo con la carne. Questo può essere patate, grano saraceno o riso.
Ricetta 1. Carne di maiale con le cipolle nelle fette del forno nella lamina
Ingredienti
800 g di maiale;
pepe nero macinato fresco;
due cipolle;
sale da tavola;
30 g di maionese;
60 g di ketchup.
Metodo di preparazione
1. Lavare il maiale sotto l'acqua corrente, immergerlo in un tovagliolo e tagliare tutto il grasso. Tagliare la carne attraverso le fibre in fette di 1 cm di spessore e tagliare le fette se non si prevede di marinare la carne per lungo tempo.
2. Sbucciare i bulbi, lavarli, tagliarli su una grattugia e metterli in una ciotola profonda. 3. Aggiungi ketchup, spezie e maionese alla miscela di cipolle e mescola.
4. Immergere ogni fetta nella miscela. La carne dovrebbe essere coperta da tutti i lati. Maiale marinare per mezz'ora, o lasciare durante la notte. Più a lungo marini la carne, più morbida e succosa si rivelerà.
5. Accendi il forno di 200 gradi. Piegare il foglio a metà e posizionarlo al centro delle fette di maiale in una fila sovrapposta. Dai lati del bordo della pellicola avvolgere in modo che al centro vi sia un piccolo foro per il vapore. Mettete il maiale in carta stagnola in una padella o deco.
6. Cuocere la carne in forno per 30-40 minuti. Aprire la parte superiore del foglio, aumentare la temperatura al massimo e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura.
Ricetta 2. Carne di maiale con cipolle al forno con le prugne in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
60 ml di olio vegetale;
800 g di maiale;
sale da cucina;
cipolla grande;
tre pile acqua potabile;
cipolla grande;
80 ml di salsa di soia;
Pepe bulgaro;
200 g di prugne snocciolate.
Metodo di preparazione
1. Polpa di maiale, sciacquare sotto l'acqua calda corrente. Tagliare il grasso in eccesso e film. Immergere la carne in un tovagliolo di carta e tagliarlo a pezzetti.
2. Versare le prugne con acqua tiepida e sciacquare bene. Metti un tovagliolo e aspetta che si asciughi. Quindi tagliarlo a metà.
3. Lavare le verdure pulite. Pepper libero dal gambo con semi. Taglia la cipolla e il baccello a strisce sottili. Carote grattugiate grossolane
4. In una ciotola, mescolare l'acqua con la salsa di soia e il sale. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie per la carne. Mescolare.
5. Mettere gli ingredienti nella padella nel seguente ordine: olio vegetale, pezzi di maiale, cipolla a metà anelli, carota grattugiata, pepe a strisce e prugne secche. Tutti versano salsa. Abbassare il coperchio e accendere il programma di spegnimento. Cuocere per mezz'ora. 6. Dopo il segnale acustico, rimuovere la padella e mescolare. Servire con un contorno di verdure o cereali.
Ricetta 3. Carne di maiale con cipolle nel forno "La chiave del cuore di un uomo"
Ingredienti
kg di maiale;
80 g di senape;
pepe nero;
quattro cipolle;
sale marino
Metodo di preparazione
1. Risciacquare bene un pezzo di carne sotto un rubinetto, asciugare con un tovagliolo e tagliare immediatamente a pezzi. Non respingere!
2. Piegare in una ciotola profonda e condire con sale e pepe. Aggiungi senape calda e alloro. Mescola con le mani in modo che tutti i pezzi siano uniformemente coperti di marinata. Metti la carne di maiale al freddo per 12 ore.
3. Mettere la carne in una padella con olio caldo e friggere, mescolando continuamente, fino a quando non è coperta da una piacevole crosta dorata marrone.
4. Mezzi anelli di cipolla tritati. Mettere la carne in un contenitore per la cottura. Nella stessa padella, adagiare la cipolla e friggerla fino a doratura. In cima alle cipolle arrostite di maiale. Versare sopra tutta la salsa rimanente dalla padella.
5. Accendi il forno a 150 gradi. Coprire la carne con le cipolle con la lamina e inviare al forno preriscaldato. Cuocere per un'ora e mezza. Prima di servire, decorare la carne con verdure tritate.
Ricetta 4. Carne di maiale con cipolle nel forno "Boyarskaya"
Ingredienti
60 ml di olio vegetale;
6 costolette di maiale con l'osso;
maionese;
6 fette di formaggio a pasta dura;
pepe nero;
6 tuberi di patata;
sale;
tre teste di cipolle.
Metodo di preparazione
1. Lavare e scolare la carne. Ogni pezzo ha battuto leggermente su entrambi i lati. Sale e pepe Accendi il forno
2. Sbucciare e lavare le patate e le cipolle. Tritare le patate a fettine, la cipolla - i semianelli.
3. Lubrificare il vassoio. Metti in un unico strato di patate. Saltalo. Sparga le costolette di maiale sulle patate. Metti la cipolla sulla carne. Versalo con la maionese. Coprire con un foglio. 4. Collocare la teglia nel forno a livello medio. Infornare a 180 ° per 40 minuti.
5. Rimuovere la carne di maiale con le cipolle, rimuovere la pellicola. Ogni fetta di copertura di maiale al forno con una fetta di formaggio. Ritorna al forno a livello medio. Cuocere il maiale fino a doratura.
Ricetta 5. Carne di maiale con cipolle in forno in marinata
Ingredienti
crema;
chilogrammo di polpa di maiale;
500 g di cipolle;
100 ml di salsa di soia;
30 g di maionese, capperi e panna acida;
100 ml di aceto di mele;
due spicchi d'aglio;
150 ml di olio vegetale;
Mix di peperoni da 10 g.
Metodo di preparazione
1. Buccia di cipolla, tritare la cannuccia. Lavare la carne, asciugare, tagliare a pezzi. Mescolare le cipolle con carne in una ciotola e leggermente "massaggiare".
2. Per la marinata, mescolare la salsa di soia con l'aceto di mele, una miscela di peperoni e olio vegetale. Mescolare.
3. Metti la marinata in una ciotola di maiale e mescola con le mani in modo che sia uniformemente distribuita su tutti i pezzi. Coprire con pellicola trasparente. Marinare per 10 ore.
4. Accendi il forno per scaldarlo (190C). Prima di infornare, seleziona una grande parte della cipolla dalla carne e posizionala sul fondo del modulo. Appoggia il maiale in cima. Cuocere per un'ora.
5. Servire, annaffiando il succo rimanente. Per la salsa, unire la panna acida con maionese e capperi. Aggiungere un po 'di panna e cipolla tritata finemente e mescolare.
Ricetta 6. Carne di maiale con cipolle nel forno nel vino
Ingredienti
carne di maiale sul bordo - 1,5 kg;
sale da tavola;
vino bianco secco - 250 ml;
pepe nero macinato fresco;
pancetta affumicata - 200 g;
Mostarda di Digione;
cipolla grande;
aglio - tre chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
1. Lavare un pezzo di maiale, immergerlo con un tovagliolo e condire con sale e pepe su tutti i lati. Quindi ricoprire la carne su tutti i lati con mostarda di Digione. 2. Coprire il modulo con un foglio. Mettici dentro il maiale e metti le strisce sottili di pancetta sulla carne in modo che copra completamente lo strato di senape. Per evitare che il bacon scivoli, fissalo con uno stuzzicadenti.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a più strati. Lungo i bordi della carne, stendere l'erba cipollina sbucciata e le fette di cipolla. Versare metà del vino e metterlo nel forno, pre-riscaldandolo.
4. Dopo un quarto d'ora, versare il maiale con il vino bollente. Accendere il forno a 210 ° C e cuocere per circa un'ora. Ogni quarto d'ora, versare il succo di maiale fuori dallo stampo. Quindi versare la carne con il vino rimasto, ruotare la temperatura a 160 ° C e cuocere fino a cottura ultimata, versando periodicamente il succo sul maiale.
Ricetta 7. Carne di maiale con cipolle nel forno nella manica
Ingredienti
tre grandi cipolle;
mezzo chilo di maiale;
5 g di sale e pepe nero;
Formaggio olandese - 150 g;
sol. olio - 100 ml;
30 ml di salsa di soia;
100 ml di maionese.
Metodo di preparazione
1. Lavare il filetto di maiale e tagliarlo a fettine. Tritare le cipolle sbucciate in anelli sottili.
2. Mettere la carne in una ciotola, aggiungere anelli di cipolla e formaggio grattugiato. Invia qui salsa di soia, maionese e olio vegetale. Condire il tutto con sale e pepe. Mescolare accuratamente
3. Metti il maiale nella teglia da forno. Legare su entrambi i lati e adagiarsi sul deco. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Cuocere la carne per un'ora.
Ricetta 8. Carne di maiale con cipolle al forno nella marinata di vino di soia
Ingredienti
prosciutto di maiale - un kg e mezzo;
mezza pila acqua potabile;
due grandi cipolle;
50 ml di olio vegetale;
sette spicchi d'aglio;
verdi;
20 g di zenzero;
sale;
100 ml di salsa di soia;
50 g di miele;
150 ml di vino rosso secco;
50 g senape piccante.
Metodo di preparazione 1. Lavare il prosciutto di maiale, immergerlo con un asciugamano, tagliare la paglia e il grasso in eccesso. Taglia la carne a pezzetti.
2. Sbuccia lo zenzero, l'aglio e le cipolle. Lavare i verdi e asciugare. Macinare le verdure in un frullatore ad uno stato pastoso. Aggiungere all'acqua potabile di massa risultante, miele, senape, vino e salsa di soia. Mescolare.
3. Versare la marinata sui pezzi di maiale, mescolare e lasciare al freddo per almeno tre ore.
4. Trasferire la carne con la marinata in una forma profonda e metterla nel forno preriscaldato a 180 ° C per un'ora e mezza. Mescolare periodicamente.
Carne di maiale con cipolle nel forno - suggerimenti e trucchi
- Prima di cucinare, assicurati di asciugare il maiale, altrimenti la carne non sarà cotta, ma stufata.
- Per rendere la carne succosa, friggere a fuoco vivo, in modo che sia ricoperta da una crosta marrone dorato su tutti i lati.
- Versare prima il maiale acquistato con acqua calda e poi sciacquarlo con acqua fredda.
- Le cipolle al forno possono essere usate per fare una salsa.
