Polpettine di carne con crusca e peperone dolce - un piatto sano, si potrebbe dire, dietetico. Questo nonostante il fatto che sia cotto con carne di maiale. Molte persone rifiutano immeritatamente il maiale, escludendolo completamente dal menù dietetico. Tuttavia, i divieti dei nutrizionisti si riferiscono solo alla carne grassa, e il maiale magro è spesso meno calorico della carne bovina.
Chiedete al macellaio di tagliarvi un filetto senza grasso e pelle, risulterà molto gustoso ripieno. Se hai lasciato solo il filetto di pollo nella tua razione giornaliera, avendo paura di aumentare quei chili in più alla vita, prova a preparare delle cotolette per questa ricetta: nutriente, salutare e con poche calorie.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per cotolette di carne con crusca e peperone dolce
- 600 g di maiale magro;
- 50 g di porro o cipolla;
- 120 g di peperone dolce;
- 50 ml di latte;
- crusca d'avena da 40 g;
- 10 g di olio d'oliva;
- sale marino, pepe.
Metodo di cottura di polpettine di carne con crusca e peperone dolce
Scegliere la carne per le polpette - non unge, preferibilmente anca o spalla della carcassa. Un po 'di grasso dovrebbe essere lasciato per evitare che i tortini diventino troppo asciutti. Per una ricetta dietetica, 20-30 g di grassi sono sufficienti per l'intera quantità, per una ricetta tipica è possibile lasciare circa 80 g.
Tagliare i tendini e i tendini, tagliare la carne e la pancetta a dadini.
Puliamo il peperone dolce di qualsiasi colore da semi e divisori, tagliato a strisce. Aggiungere il porro al pepe o, come in questa ricetta, la parte leggera degli steli di cipolla verde.
Metti la carne e le verdure nel processore, macina il ripieno fino a che liscio. Quindi versare il latte e versare la crusca d'avena, aggiungere il sale marino a piacere. A proposito, affinché il tuo piatto contenga vari oligoelementi, frumento, segale e grano saraceno possono essere aggiunti alla crusca d'avena in proporzioni uguali.
Impastare il trito di carne macinata per le polpette, lo richiede, come la pasta! Ripieno pronto chiudere il film alimentare, rimuovere per 20 minuti in frigo sul ripiano inferiore.
Riscalda il forno a una temperatura di 180 gradi Celsius.
Ungete una teglia con un sottile strato di olio d'oliva raffinato. Prendiamo una ciotola di carne macinata dal frigorifero, accanto ad essa mettiamo una ciotola di acqua fredda. Inumidiamo i palmi delle mani in acqua fredda, scolpiamo piccole polpette ovali piatte.
Distribuiamo le costolette su una teglia con una piccola distanza tra loro.
Metti la teglia con le costolette sul ripiano superiore. Cuocere nel forno a gas per 8 minuti su un lato, quindi rimuovere la teglia da forno, capovolgere e continuare la cottura per altri 8 minuti. Ridurre la temperatura a 100 gradi, cuociamo per 10 minuti.
Servire le cotolette con la crusca calda sul tavolo, cospargere di verdure fresche. Per questo piatto, prepara un'insalata di verdure fresche senza olio - ottieni un sano pranzo ipocalorico.
A proposito, se si segue il contenuto calorico delle porzioni, la cottura al forno è sempre preferibile alla frittura in una padella, anche con un rivestimento antiaderente. La quantità di olio da cucina è ridotta di diverse volte. Certo, la cottura a vapore o nel forno a microonde è più utile, ma a volte lo vuoi in modo che gli hamburger risultino con una crosta dorata!
Polpette di carne con crusca e peperoni dolci sono pronti. Buon appetito!
