I pan di Spagna con le mele sono un'ottima soluzione per il dessert o per il tè della domenica. Puoi preparare un pan di spagna con mele fresche o marmellata di mele e frutti di bosco, altri frutti e scorza di agrumi. Cannella, frutta candita o noci tritate possono essere aggiunte all'impasto della torta. La panna acida, il kefir o anche la maionese saranno ottimi per preparare l'impasto per il pan di spagna.
Pan di Spagna con mele - principi generali di cottura
Per la versione classica del biscotto iniziare a frullare con un frullatore, frullare o frullare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero. Il rapporto ideale è un cucchiaio grande di zucchero per uovo. Le proteine con tuorlo possono essere montate insieme e separatamente. La seconda opzione sarà un po 'più difficile, ma molto più efficace. Dopo il lievito, la farina e, se desiderato, la vaniglia e la frutta possono essere aggiunti alla massa soffice.
Le mele per la cottura devono essere fresche, senza buchi e buchi. Qualsiasi varietà di questo frutto andrà bene, ma è preferibile utilizzare frutta verde acida. Devono essere lavati con acqua corrente fredda e puliti con una spazzola speciale. Quindi le mele devono asciugare con carta da cucina. Dopo che il frutto deve sbucciare o semplicemente rimuovere il nucleo, tagliare i pezzi desiderati.
Le mele affettate possono essere mescolate immediatamente in un pan di spagna. Oppure puoi disporre alternativamente mele e biscotti sotto forma di strati. La forma stessa, in modo che il biscotto sia facile da rimuovere, deve prima essere oliato e cosparso di farina. E per un'opzione più semplice e conveniente, puoi semplicemente coprire il modulo con carta da forno. È possibile aggiungere al biscotto pera, limone, fragole, uvetta, prugne, cannella, cacao, noci, frutta candita o altri frutti e frutta secca.
Puoi controllare la prontezza usando uno speciale spiedino o uno stuzzicadenti. Se dopo aver forato il biscotto è asciutto, la cottura è pronta. Il biscotto pronto è desiderabile per uscire dalla forma soltanto dopo il raffreddamento completo.
Biscotto con mele - una ricetta classica
Ingredienti:
• 280 g di farina di frumento di alta qualità;
• 70 g di fecola di patate;
• 340 grammi di zucchero o polvere;
• 13 uova di gallina;
• due mele;
• 15 ml di succo di limone;
• 10 ml di olio vegetale.
Processo di cottura:
1. Lavare le mele, sbucciare e tagliare a fette sottili. Condire con succo di limone.
2. Mettere le mele in una teglia da burro pre-unta.
3. Sbattere le uova con lo zucchero, prima a bassa velocità del frullatore, quindi a velocità elevata. La massa dovrebbe aumentare di volume di tre volte, ottenere una leggera tonalità di crema. I chicchi di zucchero devono essere completamente sciolti.
4. Introdurre la farina e usare le mani per mescolare velocemente per 15 secondi.
5. Versare l'impasto sulle mele e inviarlo immediatamente al forno riscaldato a una temperatura di 170-180 ° C per poco meno di un'ora.
6. Estrai la torta e lascia raffreddare per 20-30 minuti.
Pan di Spagna con mele e limone
Ingredienti:
• 170 g di margarina;
• 10 ml di olio di girasole;
• un bicchiere di zucchero;
• tre uova di gallina;
• mezzo limone;
• un bicchiere di panna acida (o kefir);
• una mela;
• Un paio di pangrattato;
• due bicchieri di farina di frumento di prima scelta;
• sacchi di lievito;
• 100 g di uva passa.
Processo di cottura:
1. Macinare la margarina a temperatura ambiente. 2. Togliere dalla scorza di limone, tritarla. Spremere il succo e filtrarlo.
3. Sbuccia la mela e taglia la metà, taglia la carne a cubetti. Cospargere con succo di limone.
4. Versare il lievito nella farina e setacciare il tutto con un colino.
5. Lavare l'uvetta con acqua tiepida, metterla in una ciotola e versare acqua calda.
6. Mescolare la margarina con lo zucchero e le uova, mescolare bene con una frusta o una frusta.
7. Aggiungi la panna acida, l'uvetta e le fette di mela. Mescolare.
8. In piccoli pezzi aggiungere la farina con il lievito in una ciotola agli altri prodotti e impastare la pasta.
9. Quindi versare l'impasto in uno stampo preparato per cuocere i biscotti. Pre-formate il grasso con il girasole o il burro e cospargetelo con il pangrattato.
10. Cuocere per circa 45 minuti ad una temperatura di 180-200 ° C.
Pan di Spagna con mele e fragole
Ingredienti:
• 250 g di margarina;
• 550 g di zucchero;
• 8 tuorli d'uovo;
• 400 g di farina di frumento di alta qualità;
• 10 g di lievito per pan di Spagna;
• una mela;
• 100 g di fragole.
Processo di cottura:
1. Lavare la mela, sbucciarla e tagliarla a metà. Tritare la polpa a cubetti.
2. Risciacquare e sbucciare accuratamente le fragole. Taglia anche a cubetti.
3. Mettere le fette di mela e fragole nella padella. Versare 250 g di zucchero semolato. Metti da parte per mezz'ora. Mescolare e mettere su una piastra di riscaldamento moderata.
4. Cuocere la marmellata costantemente mescolando per circa mezz'ora. Rimuovere la schiuma.
5. Metti la marmellata finita in una ciotola di vetro e lascia raffreddare.
6. Mescolare la margarina di margarina con lo zucchero e i tuorli rimasti. Puoi frullare, frullare o frullare.
7. Aggiungere le parti mescolate e setacciate con farina di frumento lievitata. 8. Impasta l'impasto.
9. Coprire la teglia rotonda con della carta da cucina e versarvi l'impasto.
10. Mettere in un forno caldo e cuocere finché sono teneri. Il biscotto sale in modo significativo e sarà rosso.
11. Tira fuori la torta finita e lasciala raffreddare. Quindi tirare fuori lo stampo e tagliare in due shortcakes.
12. Lubrificare la torta inferiore con l'inceppamento e chiudere la torta superiore.
13. Decorare la parte superiore con bellissimi disegni della rimanente marmellata e fette di fragole. Se lo si desidera, è possibile cospargere con cioccolato bianco grattugiato.
14. Lasciare il piatto in ammollo in frigorifero per almeno mezz'ora.
15. Tagliare a porzioni e servire per il tè.
Pan di Spagna con mele, cannella e prugne
Ingredienti:
• due uova di gallina;
• sacchi di lievito;
• 200 g di farina di frumento;
• 60 g di fiocchi d'avena;
• tre prugne;
• una piccola mela (100 g);
• 200 g di zucchero semolato;
• 10 g di vaniglia;
• 150 grammi di burro;
• 10 ml di olio di girasole;
• pizzico di cannella in polvere;
• 300 g di panna acida.
Processo di cottura:
1. Mescolare il tuorlo con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare bene.
2. Battere la proteina in un altro contenitore fino a che non sia densa.
3. Mescolare la miscela con il tuorlo e la proteina montata.
4. Aggiungi la panna acida e mescola di nuovo.
5. Mescolare il lievito con la farina, setacciare e aggiungere alla farina d'avena.
6. Mescolare i cibi asciutti con liquido e impastare l'impasto.
7. Sbucciare la mela e tagliarla a fettine sottili.
8. Lavare le prugne ed estrarre le ossa. Tagliare a fette.
9. Stendere lo stampo per biscotti con olio di semi di girasole e posizionare le fette di prugna sul fondo.
10. Cospargere le prugne con la cannella in polvere e versare metà dell'impasto.
11. Metti le fette di mela e versa il resto dell'impasto. Lisciare l'impasto con una spatola. 12. Mettere in forno caldo per cuocere per 40 minuti ad una temperatura di 180-200 ° C.
Pan di Spagna con mele e noci in maionese
Ingredienti:
• 200 g di maionese;
• cinque bicchieri di farina di frumento di prima scelta;
• cinque bicchieri di zucchero;
• sacchi di lievito;
• 100 g di noci sbucciate;
• una mela.
Processo di cottura:
1. Metti le noci in una padella asciutta e inforna per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Quindi mettere i dadi su un piatto e lasciarli raffreddare leggermente.
3. Sbuccia le noci dalla pelle scura con le mani e tagliale con un coltello su un tagliere.
4. Mescolare la maionese con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si sia sciolto.
5. Mescolare la farina con il lievito e aggiungere alla ciotola con la maionese dolce. Impasta il battitore.
6. Lavare e pulire la mela, tritare finemente in piatti sottili.
7. Aggiungi noci e mele all'impasto. Mescolare.
8. Versare l'impasto in una teglia pre-cotta con carta da cucina.
9. Cuocere in forno preriscaldato come un normale impasto per biscotti.
Pan di Spagna con mele, pere e frutta candita in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• due mele;
• una pera;
• un bicchiere di farina di frumento di prima scelta;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• cinque uova di gallina;
• mezza buccia di limone;
• una manciata di frutta candita;
• pizzico di cannella;
• 10 ml di olio di girasole.
Processo di cottura:
1. Lavare e sbucciare mele e pere. Polpa tagliata a pezzi
2. Versare le uova in una ciotola da montare, aggiungere lo zucchero. Battere fino a ottenere una consistenza schiumosa omogenea.
3. Aggiungi la buccia di cannella e limone, la farina setacciata alla ciotola. Mescola tutto. Alla fine aggiungere frutta candita e mescolare delicatamente di nuovo.
4. Ungere la ciotola del multicooker con olio, cospargere di farina e mettere le fette di frutta cotta. 5. Versare la pasta di frutta.
6. Metti il modulo nel multicooker per 55 minuti nella modalità "Cottura". Non aprire il coperchio durante la cottura.
7. Rimuovete immediatamente il pan di spagna finito dal fornello lento e fatelo raffreddare completamente, giratelo sul piatto di cottura a vapore.
Pan di Spagna alla mela - consigli e suggerimenti
• Per un gusto più aspro, è meglio usare le mele verdi giovani in un piatto.
• Se mescoli subito le mele, prova a farlo con attenzione in modo da non disturbare la consistenza rigogliosa dell'impasto.
• Se i bianchi vengono montati separatamente dai tuorli con lo zucchero, il biscotto si rivelerà più soffice e più arioso.
• Prima di aggiungere farina all'impasto, assicurati di setacciarlo.
• Farine l'impasto preferibilmente con movimenti regolari usando un cucchiaio o le mani.
• Per evitare che l'impasto si stabilizzi, deve essere inviato immediatamente a un forno riscaldato oa un fornello lento.
• Nel processo di cottura, è meglio non aprire la porta del forno o il multicooker.
• Per evitare che il biscotto diventi viscoso e bagnato, si consiglia di tagliarlo solo quando è freddo.
• Se lo si desidera, il pan di spagna può essere tagliato in torte, immergere e mettere in una torta, avendo perso ogni torta con qualsiasi crema a piacere.
