Con le solite carote bollite, la buccia d'arancia e la curcuma, puoi cuocere un pan di spagna di carota brillante e umido con gusto e aroma deliziosi. Arancia curda - crema pasticcera con succo d'arancia è adatto per questo biscotto. Il ricco sapore di arancia, che dona a questa piccola scorza e succo, si sposa bene con le carote dolci di colore e sapore.
- Tempo di cottura: 65 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per pan di Spagna con crema all'arancia
Per il pan di Spagna alle carote:
- 140 g di carote;
- 2 cucchiai. l. buccia d'arancia;
- 3 g di curcuma;
- 3 uova;
- 125 g di farina di frumento;
- 65 grammi di zucchero.
Per crema all'arancia:
- 200 g di arance;
- 45 g di burro;
- 15 g di amido;
- 55 g di zucchero;
- 1 uovo.
Per la decorazione:
- 20 g di cioccolato fondente.
Metodo di cottura del pan di Spagna con crema all'arancia
Gli ingredienti che daranno al dolce sono di un arancio brillante: carote bollite e carote grattugiate, buccia d'arancia essiccata e curcuma macinata. Gli ingredienti elencati in questa ricetta sono sufficienti per fare una piccola torta (misura di 18x18 centimetri).
Cottura dell'impasto per biscotti. Strofinare tuorli e zucchero Carote, curcuma, scorza d'arancia e farina di grano setacciata vengono mescolate con purè di tuorlo. Separatamente, frusta le proteine fino ai picchi persistenti. Delicatamente interferire con le proteine nell'impasto all'arancia.
Ungere la forma con il burro. Cospargere con pangrattato o farina di frumento. Riempi l'impasto.
Cuocere la spugna di carota per 30 minuti. Temperatura 170 gradi. Controlla la prontezza del bastone di bambù.
Fare crema all'arancia. Spremere il succo dall'arancia fresca e rimuovere un sottile strato di scorza da esso. Mescolare la scorza e il succo con lo zucchero, portare ad ebollizione, filtrare.
Unire l'uovo, il succo raffreddato e filtrato, l'amido diluito in acqua fredda. Fare la miscela, mescolando, su un piccolo fuoco o un bagno d'acqua. Metti il burro in una crema calda.
Filtrare la crema con un setaccio fine. La crema raffreddata può essere conservata in frigorifero per 10 giorni.
Taglia i bordi del biscotto per rivelarne il colore brillante. Versare sopra la crema all'arancia.
Decora il pan di Spagna con cioccolato fuso e una fetta di arancia fresca.
