Torta di mele con ricotta - la pasta più delicata. Come fare una torta di formaggio con le mele in forno e una pentola a cottura lenta

Torta di mele con ricotta - la pasta più delicata. Come fare una torta di formaggio con le mele in forno e una pentola a cottura lenta

La ricotta Charlotte with Apple è un'ottima scelta per la colazione dei bambini.

Anche se a tuo figlio non piace la ricotta, da un tale dessert, di certo non può rifiutare.

Questa cottura è adatta al tavolo delle feste.

Ricotta Charlotte con mele - Principi di cottura di base

La ricotta renderà Charlotte ancora più tenera e saporita. Per preparare una classica torta di cagliata avrai bisogno di: uova, burro, zucchero, mele, farina e fiocchi di latte.

Burro strofinato con burro. Quindi aggiungere la stessa quantità di zucchero e ricotta al composto di olio. Continua a sfilacciare fino a ottenere una massa omogenea e pastosa.

Le uova sono rotte, le proteine ​​sono separate dai tuorli. Le proteine ​​sono montate in una ciotola separata con zucchero fino a picchi resistenti. I tuorli si sfilacciano con lo zucchero e si iniettano nella massa della cagliata. Quindi le proteine ​​montate vengono inviate qui e mescolate delicatamente in modo che non si depositino.

Soda affumicata e farina vengono messe nella massa della cagliata e l'impasto viene impastato, la consistenza della panna acida fatta in casa.

Le mele sbucciano, core e tagliano in barre sottili. Le mele interferiscono con la pasta di cagliata. In alcune ricette, i frutti vengono tagliati a fette sottili e sparsi sull'impasto.

Cuocere Charlotte per quaranta minuti a 180 ° C.

Invece di farina nell'impasto aggiungere la semola o preparare un dolce senza farina.

Oltre alle mele, puoi aggiungere frutta a guscio o frutta secca alla charlotte. Per il sapore dell'impasto mettete la vaniglia o la cannella.

Ricetta 1. Formaggio classico Charlotte

Ingredienti

  • 300 g di fiocchi di latte;
  • alcune gocce di aceto al 9%;
  • quattro uova;
  • bicarbonato di sodio;
  • 100 g di farina;
  • zucchero - un bicchiere e mezzo;
  • burro - 3/4 confezioni;
  • tre mele grandi.

Metodo di preparazione

1. Aggiungere un terzo dello zucchero e strofinare con un burro morbido fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

2. Aggiungi tanto zucchero e fiocchi di latte. Continuiamo a macinare a uno stato pastoso.

3. Separare i bianchi dai tuorli. Versare 50 g di zucchero in proteine ​​e batterle in una schiuma densa. I tuorli si sfilacciano con la stessa quantità di zucchero.

4. Immettere i tuorli nella massa di cagliata e mescolare. Quindi aggiungere i bianchi montati e impastare delicatamente.

5. Aggiungere gradualmente farina e soda idratata e impastare una pasta abbastanza spessa.

6. Tagliare le mele sbucciate in piccoli pezzi e aggiungere all'impasto di cagliata. Mescolare.

7. Riempiamo il modulo con pergamena e ci mettiamo dentro la ricotta e l'impasto di mele. Cuocere Charlotte per 35 minuti a 180 ° C. Rimuovere la Charlotte finita dallo stampo e tagliarla a pezzi. Servire pasticcini con bevande calde o fredde.

Ricetta 2. Cheese Charlotte "Le mele tra le nuvole"

Ingredienti

  • 200 g di ricotta;
  • 3 ml di essenza di vaniglia;
  • tre uova;
  • un chilo di mele;
  • 100 g di farina;
  • soda idrata;
  • 130 g di burro;
  • 30 g di amido di mais;
  • 100 g di zucchero bianco.

Metodo di preparazione

1. Sbuccia le mele, tagliale a metà e togli la metà con i semi. Tritare la polpa di frutta a fettine sottili.

2. Sciogliere il burro nella padella, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a ottenere il caramello marrone. Mettere le fette di mela nella padella e mescolare in modo che il caramello sia distribuito uniformemente su tutti i pezzi. Tenere premuto per un paio di minuti fino a quando il liquido in eccesso è evaporato. Metti le mele caramellate in una ciotola profonda e conserva in frigorifero per un giorno. 3. Separare i tuorli dalle proteine. Unire i tuorli con la ricotta, aggiungere il burro morbido e battere con un frullatore fino a che liscio.

4. Aggiungi lo zucchero alle proteine ​​e frusta fino a formare una spessa schiuma.

5. Mescolare la farina con l'amido e la soda schiacciata. Inserire gradualmente nella massa di cagliata e mescolare con un frullatore a immersione. Ora inserisci delicatamente i bianchi montati.

6. Distribuire mele caramellate in forma profonda. Copriteli sopra con uno strato di massa di cagliata. Metti in forno per quaranta minuti. Cuocere a 180 ° C. Raffreddare la torta e tagliarla. Servire con cacao o succo di frutta.

Ricetta 3. Ricotta Charlotte con strati di mele

Ingredienti

Impasto

  • un bicchiere di zucchero;
  • cinque uova;
  • un bicchiere di farina di frumento.

Ripieno

  • cinque mele;
  • un pacco e mezzo di ricotta;
  • 70 g di burro;
  • 100 g di zucchero bianco.

Metodo di preparazione

1. Sbattere le uova nello zucchero e battere con un mixer ad alta velocità, fino a formare una schiuma.

2. Mescolando con una frusta, introdurre gradualmente la farina setacciata. Assicurati che non ci siano grumi.

3. Frullatore da macinare in una massa omogenea. Versare mezzo bicchiere di zucchero e aggiungere 50 g di burro. Mescola bene. Se non hai voglia di pasticciare con la ricotta, puoi usare la massa di cagliata dolce già pronta.

4. Le mie mele, rimuovi le scatole di semi e taglia a fette sottili. Se la pelle è dura, puoi rimuoverla con un coltello vegetale.

5. Riscaldare il forno a 180 ° C. Lubrificare la forma con olio e versare un terzo dell'impasto. In cima ad essa, stendi delle fette di mele, lasciando un po 'di decorazione. Riempili con un sottile strato di pasta e stendi il ripieno di cagliata. Riempirlo con l'impasto rimasto e decorare con fette di mele. 6. Inviamo pasticcini al forno per 45 minuti. Rimuoviamo la charlotte finita, la raffrediamo e la serviamo con succo di frutta o composta.

Ricetta 4. Torta di mele con ricotta "Royal"

Ingredienti

  • tre mele;
  • due uova;
  • 40 g di zucchero vanigliato;
  • polvere da forno des.lozhka;
  • 60 g di farina;
  • 220 g di ricotta 2%.

Metodo di preparazione

1. Sbattere lo zucchero con le uova fino a ottenere una spuma soffice.

2. Versare gradualmente la farina e il lievito nella miscela di uova, continuando a battere, in modo che non si formino grumi.

3. Aggiungere la ricotta e continuare a battere fino a ottenere una massa liscia e pastosa.

4. Lavare le mele, sbucciare il frutto e rimuovere l'anima. Taglia la carne in sottili barre. Metti la frutta tagliata nell'impasto e mescola.

5. Coprire la teglia con la pergamena e stendere con cura l'impasto. Mandiamo il forno riscaldato a 180 ° C per mezz'ora. Versare la charlotte finita con cioccolato fuso e decorare con noci tritate.

Ricetta 5. Ricotta Charlotte con mele in pentola a cottura lenta

Ingredienti

Impasto

  • tre mele grandi;
  • cinque uova;
  • 160 g di farina di prima scelta;
  • 200 g di zucchero.

Ripieno

  • un sacchetto di zucchero vanigliato;
  • un pacco e mezzo di ricotta;
  • 80 g di zucchero bianco;
  • burro: un quarto di pacchetto.

Metodo di preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a picchi resistenti.

2. Introdurre gradualmente la farina setacciata e mescolare delicatamente con una spatola di legno, eliminando i grumi.

3. Montare il burro morbido con la vaniglia e lo zucchero bianco, aggiungere la ricotta e mescolare. 4. Sbuccia le mele, togli le scatole di semi e taglia la carne a fette sottili.

5. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio e posizionare alcune mele sul fondo. Riempi con metà dell'impasto. Metti il ​​ripieno di cagliata e versa l'impasto rimasto. Top stendere il resto delle mele.

6. Cuciniamo un charlotte eseguendo la modalità "cottura" per un'ora. Alla fine del tempo prestabilito, non apriamo il coperchio dell'unità e lasciamo la torta in modalità riscaldamento per un altro quarto d'ora. Puoi decorare la superficie di Charlotte con cioccolato grattugiato o versare latte condensato.

Ricetta 6. Ricotta al cioccolato Charlotte con mele

Ingredienti

  • quattro uova;
  • 280 g di zucchero;
  • mezza tazza di panna acida;
  • 200 g di farina;
  • 150 g di ricotta;
  • mezza tazza di kefir;
  • due grandi mele;
  • 50 ml di olio vegetale;
  • 50 g di cacao;
  • 3 g di bicarbonato e lievito.

Metodo di preparazione

1. Versare il kefir in piatti profondi, aggiungere la soda, mescolare e lasciare per dieci minuti

2. In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una spessa schiuma. Aggiungere kefir, olio vegetale alla miscela di uova e continuare a battere.

3. Unire la farina con il cacao e il lievito e setacciare la miscela. A poco a poco condurla in kefir, mescolando con una spatola per sbarazzarsi di grumi.

4. Tagliare le mele sbucciate a metà e rimuovere il nucleo. Tagliare la carne del frutto a pezzetti. Mettere le mele tritate nella pasta e mescolare. Mettere l'impasto in una forma unta, resistente al calore e liscio.

5. Nella ricotta, aggiungere 80 grammi di zucchero, uova e panna acida. Batti tutto con un mixer fino ad ottenere una massa cremosa. 6. Versare la crema di cagliata sul perimetro dell'impasto e fare uno stecchino. Cuocere un charlotte per quaranta minuti a 180 ° C. Raffreddare completamente i pasticcini e lasciare la torta in frigorifero per tutta la notte. Tagliare la charlotte e servire con un frappè o un succo di frutta.

Ricotta Charlotte con mele - Consigli e suggerimenti

  • Per dare al charlotte un gusto e un aroma unici, puoi aggiungere spezie. Può essere vaniglia, cannella in polvere, scorza di limone o noce moscata.
  • Non aprire la porta del forno mentre si cuociono i charlottes.
  • Al fine di rendere la charlotte ariosa e tenera, assicurati di montare i bianchi con lo zucchero in una schiuma stabile, e solo allora li inietti nell'impasto.
  • Al posto della farina, puoi aggiungere semola o amido all'impasto.
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