Pan di Spagna bagnato - pasticcini veloci e succosi! Varianti di biscotti bagnati con latte condensato, menta, miele e cioccolato

Pan di Spagna bagnato - pasticcini veloci e succosi! Varianti di biscotti bagnati con latte condensato, menta, miele e cioccolato

Un pan di spagna bagnato o "bagnato" si differenzia dalla classica controparte in quanto è molto succoso, tenero e adatto al consumo senza additivi.

Tali prodotti da forno possono essere cotti immediatamente umidi, o impregnati di sciroppo o conservati a vapore. Il biscotto è ideale come torta. Resta solo da scegliere qualsiasi crema da gustare, spalmare ogni torta e raccogliere la torta. Invece di una crema per uno strato di tale biscotto, puoi usare anche marmellata o marmellata. Qualunque sia il tuo biscotto bagnato, sarà un piccolo capolavoro fatto in casa.

Wet Sponge Cake - Principi generali di cottura

Per questo tipo di biscotti i migliori sono montati separatamente dai tuorli. Oppure, puoi prima battere i bianchi con lo zucchero in una spuma fresca, e poi aggiungere i tuorli uno alla volta. Tutto questo peso dovrebbe aumentare di volume almeno due volte.

Per fare in modo che il pan di spagna sia bagnato, kefir, acqua, olio vegetale, burro, latte, latte condensato, panna acida o panna vengono aggiunti alle uova o nello strato. Nell'impasto, tutti questi componenti dovrebbero essere aggiunti gradualmente, in piccole porzioni, in modo da non disturbare l'ariosità della proteina.

Il pan di spagna bagnato può salire poco, quindi è necessario aggiungere soda idratata, lievito o lievito in polvere. Farina è meglio usare i gradi più alti e assicurarsi di setacciare al setaccio.

Nonostante il fatto che il pan di spagna "bagnato" sia esso stesso succoso, dopo aver scremato le torte con la panna e assemblato la torta, dovrebbe essere rimossa dal freddo per l'impregnazione per almeno un'ora.

Pan di Spagna bagnato con panna e crema

Ingredienti:

• un bicchiere e mezzo di zucchero semolato; • 50 g di zucchero a velo;

• 7 ml di succo di limone fresco spremuto;

• 50 g di farina di frumento di alta qualità;

• 40 g di fecola di patate;

• quattro uova di gallina crude;

• 300 g di panna con il 33% di grasso;

• 200 g di panna acida;

• sacchetto di vanillina.

Metodo di cottura:

1. Lavare le uova in acqua fredda, versare i bianchi e i tuorli in diverse ciotole. Alle proteine, aggiungere zucchero a velo e succo di limone. Battere i bianchi con la frusta del frullatore, prima a bassa velocità, quindi ad alta velocità. Dopo aver battuto, i bianchi saranno più grandi dell'originale.

2. In un altro contenitore, setacciare la farina con lo zucchero (mezza tazza) e l'amido.

3. Mescolare delicatamente gli ingredienti secchi con proteine ​​montate con una spatola di silicone.

4. Metti la carta da cucina su una teglia e invia l'impasto lì.

5. Mettere immediatamente in forno preriscaldato per mezz'ora, la temperatura di riscaldamento dovrebbe essere di 180-200 ° C

6. Prendi la terza ciotola e versa la panna acida e la panna. Addormentarsi ci un bicchiere di zucchero e un sacchetto di vanillina. Mescolare e mettere da parte mentre.

7. A questo punto, il biscotto è già cotto. Lo togliamo dal forno e lo lasciamo leggermente raffreddare. Quindi tagliarlo in piccoli quadrati.

8. Quando lo zucchero nella miscela di panna e crema è completamente sciolto, è necessario batterlo leggermente. In primo luogo, a bassa velocità di rotazione della frusta, quindi ad un livello elevato.

9. Quindi, piazza i quadratini con panna e panna e copri con un altro strato di biscotto. Quindi mettiamo a sandwich tutti i quadrati dei biscotti. Rimuoviamo la torta al freddo.

Pan di Spagna bagnato con sciroppo di miele

Ingredienti:

• quattro uova di gallina crude;

• 120 g di zucchero semolato;

• 250 g di panna ad alto contenuto di grassi;

• 120 ml di miele di fiori;

• 10 g di lievito per biscotti;

• 200 g di farina di frumento di alta qualità; • 250 g di latte condensato bollito;

• una goccia di brandy;

• 15 ml di olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Mescolare lo zucchero con le uova, battere leggermente. Dovresti ottenere una spessa schiuma voluminosa.

2. Il miele di fiori viene leggermente riscaldato a bagnomaria in uno stato liquido caldo.

3. Continuando a battere le uova con lo zucchero, a bassa velocità aggiungi il miele.

4. Mescolare il lievito con farina e setacciare.

5. Aggiungere lentamente in piccole porzioni gli ingredienti secchi alle uova prodotte con miele. Mescolare con una spatola dal basso verso l'alto.

6. Per la cottura, è possibile utilizzare una forma rimovibile rotonda, che deve essere lubrificata con olio vegetale.

7. Metti l'impasto nella forma e livellalo con una spatola.

8. Mettere in forno per poco meno di un'ora a 180 ° C.

9. Prendiamo il pan di spagna finito e lo lasciamo per alcune ore per il raffreddamento naturale.

10. Mescolare 10 ml di miele con 100 ml di acqua calda, portare a ebollizione e raffreddare leggermente. Quindi aggiungere una goccia di cognac e mescolare. Questa è una miscela per biscotti in ammollo.

11. Mescolare la panna con un frullatore ad una schiuma stabile e a bassi giri della frusta, aggiungere gradualmente latte condensato bollito. Continua a battere fino a che liscio. Il risultato fu una crema per sandwich.

12. Quindi tagliare delicatamente un pan di spagna grande in 2-3 torte e ricoprire con lo sciroppo.

13. Dopo, ricopriamo gli strati di biscotti con la crema. Ci connettiamo.

14. Lasciare raffreddare per un po 'in frigorifero.

Pan di Spagna bagnato con olio vegetale

Ingredienti:

• sei uova di gallina crude;

• sacchetto di vaniglia;

• un bicchiere di farina di grano di prima scelta;

• 90 ml di latte caldo bollito (o acqua);

• mezzo bicchiere di zucchero semolato o polvere;

• 60 ml di olio di girasole; • un sacchetto di lievito per biscotti;

• 5 g di sale.

Metodo di cottura:

1. Lavare le uova in acqua fredda e tritarle. Separa i bianchi dai tuorli.

2. Miscela proteica con sale e zucchero (normale e vanigliato) e frusta a spuma forte.

3. Mescolare i tuorli con olio di semi di girasole e latte caldo. Batti un po '. Aggiungere setacciata insieme con farina lievitante. Se hai farina inferiore, sostituisci un terzo con fecola di patate. Batti fino a una consistenza omogenea.

4. Ora mescola la massa di proteine ​​e tuorlo in una.

5. Linea la teglia (meglio di tutti) con la carta da cucina e disponi l'impasto.

6. Rimuovere immediatamente il forno caldo per 40 minuti (180 ° C).

7. Prendiamo il pan di spagna finito prima dal forno, poi dallo stampo.

8. Lascia raffreddare. Un tale biscotto non ha bisogno di uno strato. A causa della presenza di olio vegetale e latte nell'impasto, la torta si è rivelata leggermente umida.

Pan di Spagna bagnato con cioccolato e latte condensato

Ingredienti:

• cinque uova di gallina;

• un bicchiere di farina di frumento di prima scelta;

• 15 g di cacao;

• un bicchiere di zucchero;

• 90 g di latte condensato;

• pizzico di sale;

• mezza tazza di acqua tiepida;

• 30 ml di olio di girasole.

Metodo di cottura:

1. Le mie uova sono divise in proteine ​​e tuorli.

2. Alle proteine ​​aggiungi sale e zucchero. Sbattete fino a una spessa schiuma spessa.

3. Battere a bassa velocità, aggiungere gradualmente i tuorli.

4. Ora entriamo nella farina e nel cacao. È meglio pre-selezionarli attraverso un setaccio.

5. L'impasto è buono, ma mescola velocemente.

6. Preparare il modulo per biscotti. Lubrificare con olio di semi di girasole e stendere l'impasto.

7. Togliere ad un forno caldo per 40 minuti (180 ° C).

8. Dopo aver fatto cuocere il biscotto, devi riposare per diverse ore prima di immergerlo. Questo è necessario, altrimenti avrà il sapore sgradevole del pane masticato. 9. Mescolare il latte condensato con acqua e dopo il tempo di raffreddamento naturale della torta immergerlo. Puoi tagliare la torta in due torte e immergerla all'interno o semplicemente versarla sopra.

Pan di Spagna bagnato con fragole nel microonde

Ingredienti:

• 50 g di cioccolato fondente;

• 100 g di fragole surgelate;

• 150 g di panna acida;

• 140 g di zucchero;

• un uovo;

• 100 ml di latte con il 3,2% di grasso;

• sacchi di lievito;

• 3 cucchiai. l. olio di girasole;

• 15 g di cacao;

• 50 g di farina di frumento;

• 20 g di fecola di patate;

• 20 g di burro.

Metodo di cottura:

1. Distribuire le fragole su un setaccio in modo da scongelare e sgrassare l'acqua in eccesso. Puoi prendere non bacche congelate, ma bacche da marmellata. La cosa principale è che non ci sono foglie verdi.

2. Polvere da forno, amido di patate, cacao e farina mescolare e setacciare.

3. In una ciotola separata, sbattere alcune uova con lo zucchero (5 cucchiai di L.), aggiungere olio di semi di girasole, latte e cibi secchi.

4. Mescolare bene in modo che l'impasto sia omogeneo, senza grumi.

5. Ora spostiamo l'impasto in una ciotola di vetro resistente al fuoco con pareti spesse e un fondo. Pre-lubrificare la forma con burro morbido.

6. Inseriamo un forno a microonde, accendiamo l'alimentazione al massimo e impostiamo il tempo 3-5 minuti.

7. Raggiungiamo il pan di spagna finito, lo estraiamo dallo stampo e lo lasciamo raffreddare.

8. Per ora siamo impegnati nei prodotti rimasti. Mescolare la panna acida con zucchero e frusta. Aggiunga le bacche e batti ancora alcuni minuti.

9. Tagliare il biscotto raffreddato in due parti e ungere con crema alla crema di ciliegie.

10. Tagliare il cioccolato amaro su una grattugia e cospargere con un pan di spagna.

Pan di Spagna bagnato con la menta

Ingredienti:

• 10 g di menta secca;

• 150 g di farina di frumento;

• quattro uova di gallina; • 150 grammi di zucchero semolato

• 50 ml di latte vaccino;

• 30 g di burro;

• sacchetto di zucchero vanigliato;

• sacchetto di lievito per biscotti;

• pizzico di sale

Metodo di cottura:

1. Aggiunga il burro morbido al latte bollito e raffreddato e riscaldalo fino a dissoluzione del burro, ma non fino a che il latte non sia bollito.

2. Dividiamo le uova in tuorli e scoiattoli.

3. Zucchero mescolato con proteine, aggiungere sale e frusta fino a spumoso, il volume è più che l'originale tre volte.

4. Introduci i tuorli nei bianchi.

5. Ora aggiungi la farina, lo zucchero vanigliato, la menta e il lievito. Mescola l'impasto.

6. È giunto il momento per il latte, versarlo delicatamente nell'impasto e mescolare immediatamente.

7. Formare la copertina con carta culinaria e stendere l'impasto.

8. Cuocere in forno finché sono teneri.

Wet Sponge Cake - Trucchi e suggerimenti

• Lasciare la spugna finita per un quarto d'ora nel forno spento, quindi è possibile rimuoverla immediatamente dallo stampo.

• La prontezza può essere controllata premendo il biscotto con il dito. Se ritorna alla sua forma originale, significa che la cottura è pronta.

• Per prevenire la cottura dopo la cottura, è possibile aggiungere una piccola quantità di amido all'impasto.

• Per tagliare il biscotto in torte uguali, puoi usare il filo interdentale.

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