La gelatina di fragole dolce, profumata, gustosa e incredibilmente bella può essere fatta a casa. E ora non si tratta di negozio gelatina dal pacchetto, ma di ricette a pieno titolo, che, tra l'altro, non ti prenderà molto tempo, ma piuttosto portare un sacco di piacere di cottura. A proposito, lo sapevi che la gelatina è stata inventata in Francia?
Principi di base di Strawberry Jelly
Il criterio principale per la gelatina di frutta è la trasparenza e la saturazione del colore. La gelatina trasparente ti consente di versare frutta, verdura e noci e preparare il dessert come se fosse sfuso. Ogni frutto è adatto per la gelatina, ma l'ingrediente più preferito, soprattutto tra i bambini, sono le fragole.
Le fragole sono eccellenti con latte, altre bacche e frutta, anche verdure, cioccolato, noci e panna. Offriamo 6 ricette di gelatina alla fragola originali, semplici e fantastiche.
Ricetta 1: gelatina di fragole con champagne - dessert "Romance"
Questo è davvero un dessert romantico, puoi cucinarlo per qualche occasione speciale o vacanza.
Ingredienti:
· Fragola - 200 g;
· Champagne - 500 ml;
· Zucchero - 150 g;
· Limone - 1 pz.;
· Gelatina - 4 cucchiaini;
· Purea di fragole - 60 g;
· Acqua - 300 ml.
Metodo di cottura:
Sbuccia la scorza di limone. Mettere lo zucchero, la scorza nella padella, aggiungere acqua e scaldare sul fuoco fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Ora nel succo di limone è necessario sciogliere la polvere di gelatina, lasciarla gonfiare un po 'e poi tenerla sul bagno di vapore.
Preparare la purea di fragole: mescolare fragole, acqua e miele, frullare fino a renderla cremosa. Quindi è necessario aggiungere la gelatina all'acqua zuccherata e mescolare con purè di patate e champagne.
Prendi gli occhiali, dai quali sarà conveniente mangiare un dessert. Metti abbastanza fragole sul fondo. Se è troppo grande, allora le bacche possono essere divise a metà. Ora riempire gli occhiali con la miscela preparata e riporre in frigorifero.
Prima di servire tagliare fette di fragole fresche e guarnire con una superficie di gelatina lucida.
Ricetta 2: gelatina con fragole e latte
Le fragole vanno molto bene con i latticini. Questa ricetta è semplice, ma l'output è delizioso e delicato. In soli 30 minuti puoi preparare 4 porzioni.
Ingredienti:
· Fragole - 300 g;
· Latte ricco di grassi - 200 g;
· Gelatina - 25 g;
· Zucchero - 3 cucchiai. l.;
· Zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. l.;
· Acqua ghiacciata - 50-60 ml;
· Acqua calda - 150 ml;
· Menta per la decorazione.
Metodo di cottura:
Immergere la gelatina con acqua ghiacciata e quando si gonfia, versare acqua calda e mescolare bene. Quindi è necessario versare il latte, aggiungere lo zucchero, scaldarlo, ma non farlo bollire.
Lavare le fragole, tagliarle a fette, spalmarle sul kremenkam. Versare delicatamente le fragole con la gelatina di latte. Metti nel frigo.
Prima di servire, il dessert è decorato con foglie di menta. Le opzioni di decorazione possono essere di massa - le stesse fette di fragole in cima, bacche di ciliegia o amarena, scaglie di cocco, pezzi di cioccolato o noci.
Ricetta 3: gelatina piccante con fragole
Una ricetta per gli intenditori di piatti straordinari e appassionati di sorprendere con abilità culinarie. Assicurati di pensare a questa gelatina alla fragola con un nome esclusivo speciale.
Ingredienti:
· Purea di fragole - 600 g;
· Zucchero - 560 g;
· Pectina - 25 g;
· Acido tartarico - 100 g; · Salsa tabasco - 2 cucchiaini;
· Zucchero a velo - 50 g
Metodo di cottura:
Per iniziare, mescolare purea di fragole e zucchero, scaldare sul fuoco fino all'ebollizione. Mescolare la pectina e 50 g di zucchero, e quando la miscela di fragole bolle, aggiungere la pectina, far bollire un po '.
Ora aggiungi la salsa Tabasco e l'acido tartarico. Prendi un contenitore con i lati alti, coprilo con pellicola trasparente. Quando la gelatina di fragole si è leggermente raffreddata, va versata in un contenitore. Manda la gelatina in frigo finché non si indurisce.
Quando la gelatina si indurisce, deve essere delicatamente rimossa, tagliata in cubetti identici. Ogni cubo immergere in acqua fredda e poi in zucchero. Il tuo dolce dessert dolce-speziato è pronto!
Ricetta 4: gelatina di fragole per l'inverno
Una ricetta eccellente per coloro che non vogliono separarsi da deliziose bacche estive, anche in inverno. Per un magazzino di vitamine ci vorrà un bel po '.
Ingredienti:
· Fragole - 1 kg;
· Zucchero - 1 kg;
· Gelatina o agar-agar - 20/6 g.
Metodo di cottura:
Le fragole devono essere accuratamente raccolte, tolte le code e lavate. Macinare in un frullatore o macinare con un setaccio.
Mettete le fragole in un contenitore con un fondo spesso, aggiungete lo zucchero e fate sobbollire a fuoco basso finché non appare una piccola quantità di liquido.
Se usi la gelatina, puoi già immergerla, se usi l'agar-agar, quindi aggiungi immediatamente le fragole. La gelatina di fragole si è rapidamente diffusa sugli argini, perché l'agar-agar si indurisce rapidamente. Per la preparazione di una tale gelatina si usa anche jelfix: è una sostanza che gelifica la massa di frutta, ne conserva il colore e il sapore.
Ricetta 5: gelatina di fragole con miele
Il miele è un dolcificante naturale, quindi la ricetta viene fornita con una piccola quantità di zucchero e, se lo si desidera, non è possibile aggiungerla del tutto. Ingredienti:
· Zucchero - 30 g;
· Miele - 1,5 cucchiaini;
· Fragole mature - 300 g;
· Agar-agar - 5 g;
· Acqua potabile - 250 ml;
· Succo di limone
Metodo di cottura:
Tocca con cura le fragole, togli le code verdi, lava e asciuga. Buttare in un frullatore, aggiungere succo di limone e distruggere.
In una piccola casseruola mescolare l'acqua con lo zucchero, attendere un po 'affinché lo zucchero si gonfia, quindi aggiungere l'agar-agar e mettere il composto sul fuoco. Mescolare in acqua dolce per circa 3 minuti e rimuovere.
Aggiungere miele, purea di fragole all'acqua e mescolare. Mescolare lentamente e accuratamente in modo che la miscela non appaia bolle.
Ora versa la gelatina luminosa sulle ciotole del gelato e mettila al freddo. La gelatina su agar-agar si addensa rapidamente, così dopo un paio d'ore puoi goderti il dessert. Prima di servire, puoi decorarlo con pezzi di cioccolato o frutti di bosco freschi.
Ricetta 6: Jelly Strawberry Juice for Kids
Per i bambini, puoi preparare un dessert leggero con succo normale. Se dai ai bambini succhi di tetra-pack, puoi sentirti libero di preparare un dessert. E agli adulti piacerà.
Ingredienti:
· Nettare di fragole - 250 g;
· Nettare di banana - 250 g;
· Gelatina - 1 confezione.
Metodo di cottura:
Versare per un inizio nella padella succo di fragola dal pacchetto. Versare in esso mezzo pacco di gelatina e mettere a gas per riscaldare fino a completo ispessimento del addensante.
Quando il succo si è raffreddato un po ', può essere versato in bicchieri a metà e messo in un luogo freddo per congelare.
Prendi il succo di banana e ripeti la procedura. Ora prendi gli occhiali con la gelatina di fragole e versa la banana sopra. E invia di nuovo al freddo. Jelly si indurirà in circa 2-4 ore. Al momento del servizio può essere decorato con fette di banana fresca e fragola. Una ricetta per i denti molto pigri.
Ricetta 7: Gelatina di fragole a strati
Dessert per ragazze-ragazze: il servizio è delicato, il gusto è delicato, l'aroma è lussuoso.
Ingredienti:
· Bere yogurt (scegliere bacche) - 400 g;
· Acqua - 150 ml;
· Zucchero - 5 cucchiai. l.;
· Gelatina - 25 g;
· Fragole fresche - 300 gr.
Metodo di cottura:
Per preparare il dessert, prima prepara la tua pazienza, che sarà necessaria quando verserai strati multicolori. Ora sbuccia le fragole, lavale e mandale nella ciotola con lo zucchero. Far bollire le bacche per alcuni minuti dopo l'ebollizione.
Preparare un addensante: riempire con acqua fredda, e quando si gonfia, scaldarlo un po '.
Frullare le fragole in un frullatore. Dividete la bacca bevendo lo yogurt in due parti e in una aggiungete qualche cucchiaio di sciroppo di fragole. Di conseguenza, dovresti avere tre contenitori: con yogurt puro, purea di fragole e yogurt + fragole. Distribuisci la gelatina tra tutti i liquidi.
Prendi i soliti bicchieri di vetro bassi. Per prima cosa, mettete la pasta di fragole sul fondo e mettetela in frigo. Sarà sufficiente per 15 minuti. Quindi, disponi lo yogurt alla fragola e di nuovo mettilo nel frigo. E la fase finale - versare lo yogurt senza impurità. Di conseguenza, si ottiene un bel dessert con una gradazione di fiori. Anche la decorazione non ha bisogno di nulla, ma il gusto è semplicemente divino.
Suggerimenti e suggerimenti
· Le bacche molto mature sono adatte alla gelatina di fragole, anche arruffate e non abbastanza presentabili;
· Per la gelatina alla fragola, puoi usare non solo gelatina, ma anche agar-agar e pectina di mele;
· La gelatina di bacche può essere preparata mescolando solo la massa di fragole, il succo di fragola e la gelatina;
· Talvolta le code di fragole verdi sono volutamente lasciate per dare luminosità alle gelatine; · Per determinare che la gelatina di conservazione è pronta, è necessario mettere una goccia fredda sul piatto. Se la goccia non si diffonde, allora la gelatina è pronta;
· Se usi lo zucchero vanigliato, non confondere i sacchetti con la vanillina. Quest'ultimo in grandi quantità è dannoso per il corpo e darà al piatto un sapore amaro;
· Il cacao può fare un dessert amaro. Non esagerare con questa polvere;
· Fragola combinata con uva spina, banana e persino con avocado, rucola, cioccolato, rabarbaro;
· Per un gusto saporito in gelatina, puoi aggiungere un paio di gocce di vino;
· Non versare gelatina in piatti di alluminio, questo renderà più scuro il dessert e avrà un sapore sgradevole;
· Alcune casalinghe fanno gelatina non con acqua normale, ma acqua frizzante, alla fine si ottiene un dessert con bolle d'acqua dolce, che i bambini amano molto;
· Per ottenere la gelatina dallo stampo, è necessario abbassarla per un paio di secondi in acqua tiepida;
· Prima di versare la gelatina, gli stampi possono essere cosparsi di acqua fredda.
Mostra immaginazione quando si cucina la gelatina alla fragola. In questo dolce, puoi mostrare non solo le loro abilità culinarie, ma anche creative. Più il dolce è difficile, più strati avrà, più sapienti risulteranno.
