Voglio qualcosa così ... semplice, ma così incredibilmente gustoso. È anche auspicabile che tutta la famiglia si prepari rapidamente e piaccia. Questo piatto può essere gelatina al cioccolato.
Oltre al suo gusto, proprietà utili, il dessert sembra anche molto elegante. Può essere fatto per Natale, Capodanno o per un compleanno decorando con caffè, cacao, gocce di cioccolato, frutta secca e frutta. Ognuno troverà una ricetta per l'anima.
La classica gelatina di cioccolato è fatta sulla base di latte, cioccolato o cacao e di qualsiasi addensante che conosci. In diverse varianti, alla gelatina vengono aggiunti fiocchi di latte, scaglie di cocco, noci e diversi tipi di gelatina vengono combinati nello stesso dessert. Se vuoi che il dolce sia moderatamente dolce, al posto dello zucchero puoi usare una piccola quantità di miele o cioccolato al latte con un ripieno.
Ricetta 1: Chocolate Jelly, una ricetta veloce
La gelatina stessa è fatta molto rapidamente, ma la pazienza è necessaria fino a quando il dolce si indurisce.
Ingredienti:
• latte vaccino - 550 ml;
• Cioccolato a piacere - 150 g;
• zucchero semolato - non più di 2 cucchiai. l.;
• addensante - 25 g o più arte. l.;
• vanillina - sulla punta di un coltello.
Processo di cottura:
1. Scalda bene il latte e butta la cioccolata, mescola bene.
2. Aggiungi lo zucchero e un po 'di vaniglia al latte al cioccolato.
3. Riempi l'addensatore con acqua fredda, lascialo gonfiare. Se necessario, scioglierlo sul bagno di vapore.
4. Aggiungi la gelatina sciolta alla massa di latte e cioccolato.
5. Raccogli gli stampi di gelatina originali in modo che il dessert esca con bellissime onde. Versare la massa risultante e inviare in frigorifero. Il dolce esce dolce e moderatamente dolce. Come decorazione, puoi usare la salsa al cocco o i fiocchi di mandorle.
Ricetta 2: gelatina al cioccolato Tenderness
Il dolce va facile, piacevole al gusto, se fatto correttamente. La ricetta ha usato la ricotta.
Ingredienti:
• ricotta (può essere la ricotta dolce) - 600 g / 6 pezzi;
• crema del 15% - 250 g;
• zucchero - 5 cucchiai. l., l'importo può essere ridotto;
• addensante - 30 g;
• cioccolato fondente - 200 g;
• cioccolato bianco (può essere poroso) - 200-250 g;
• acqua - 300 ml, potrebbe essere necessario un po 'di più.
Cottura:
1. Prepara un addensante come scritto nelle istruzioni.
2. Mescolare la ricotta, lo zucchero semolato, la panna e la gelatina. Mescolare bene
3. Sciogli la cioccolata nera sul bagno di vapore e aggiungi metà della massa della cagliata.
4. Ora ammorbidisci la cioccolata bianca e aggiungi alla seconda metà della massa cagliata.
5. Preparare ora gli stampi in silicone per i cupcakes. Prima metti la massa scura, e poi quella bianca.
6. Il dessert è desiderabile lasciare la notte nel frigorifero. Prima di servire, copri il modulo con un piattino, gira e rimuovi con cura. La gelatina di cioccolato può essere cosparsa di gocce di cioccolato, decorare con una foglia di menta o pezzi di frutta.
Ricetta 3: gelatina di cioccolato con crema e biscotti
Il design del dessert è originale e la presentazione è comoda per una vacanza o una festa.
Ingredienti:
• latte non grasso - 550 ml;
• crema (grasso) - 250 ml;
• zucchero - 120 g;
• addensante - 25 g;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. l.;
• ciliegia matura - 2 cucchiai. l.;
• eventuali biscotti - 350 g;
• cioccolato bianco - 170 g.
Principi di cottura:
1. Scaldare un po 'di latte, aggiungere la panna e lo zucchero di due tipi, così come il cioccolato bianco, il cioccolato poroso funzionerà anche in questa ricetta.
2. Ora sciogli la gelatina in acqua fredda e versala nel latte attraverso un setaccio.
3. Sbriciolate i biscotti, ma non molto finemente.
4. Prendi bicchieri bassi di vetro. Mettere i biscotti sul fondo, quindi mettere alcune bacche di ciliegie e coprire con gelatina al cioccolato. 5. Invia il dolce per 5-6 ore in un luogo freddo.
Ricetta 4: Chocolate Kefir Jelly
Invece di crema o latte normale in questa ricetta viene kefir 2,5% di grassi.
Ingredienti:
• kefir - 1 l;
• gelatina - 1 confezione. o 3 cucchiai. l.;
• zucchero - 250 g;
• cioccolato fondente (il latte può essere facoltativo) - 100-150 g.
Preparazione:
1. Immergere un addensante in una piccola quantità di acqua bollita fredda.
2. Mescolare il kefir con lo zucchero. Puoi usare la potenza di un frullatore in modo che lo zucchero sia ben sciolto.
3. La gelatina viene preparata sul bagno di vapore o nel microonde.
4. Invia un addensante al kefir e mescola bene.
5. Dividi la miscela di kefir in due parti. Aggiungi cioccolato fuso a una delle parti.
6. Prendiamo gli occhiali, versiamo in loro una porzione bianca. Ora mettete gli occhiali in un contenitore in modo che il liquido che li contiene sia inclinato e spedito al frigorifero.
7. Miscela di vaniglia addensata e puoi aggiungere la gelatina di cioccolato e rimetterla in frigo. Jelly si congela molto velocemente e non dovrai aspettare molto!
Ricetta 5: Diet Chocolate Jelly
Una porzione di gelatina conterrà solo 100 kcal. Un'ottima opzione per le bellezze che amano la forma, ma amano i dolci.
Ingredienti:
• acqua bollita - 6 cucchiai. Potrei aver bisogno di un po 'di più;
• latte - 200 g;
• qualsiasi tipo di gelatina - 25 g;
• polvere di cacao - un massimo di 2 cucchiai. l.
• zucchero - 2 cucchiai. Posso essere un po 'di più.
Preparazione:
1. La gelatina si dissolve in acqua fredda. E immergere lo zucchero nel latte.
2. Versare una piccola quantità di latte nella gelatina e scaldarla, ma non portarla a ebollizione.
3. Mescolare il latte rimanente con la gelatina. Da qui, versare 40 g di latte, mettere sul fuoco e aggiungere la polvere di cacao, scaldare e mescolare bene.
4. Prendi lo stampo. Questi possono essere normali occhiali o una bella forma di fiore di silicone. Riempire la massa bianca con un piccolo strato e conservare in frigorifero fino a che non sia denso. 5. Quando viene presa la gelatina, in alto, versare la miscela di cioccolato e ancora - nel frigorifero.
6. La gelatina può essere mangiata dalle tazze. E se lo hai fatto in silicone, quindi attaccare un piatto e girare delicatamente il dessert.
Ricetta 6: Dessert "Autunno"
E si chiama così, perché si basa su una zucca. Dessert di lusso per le fredde serate autunnali e invernali.
Ingredienti:
• zucca (senza buccia e semi) - 400 g;
• zucchero bianco - 100 g;
• acqua bollita - 170 ml;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• conservare la crema 15-20% - 3,5 cucchiai. l.
• addensante - 4 cucchiai. l.;
• cioccolato al latte - 200 g;
• burro - 70 g;
Regole di cottura:
1. Per prima cosa è necessario sciogliere la cioccolata nel microonde, quindi aggiungere il burro. Quindi aggiungere zucchero e panna alla massa. Se il cioccolato è molto dolce, la quantità di zucchero può essere leggermente ridotta o non aggiunta affatto. Mescolare bene e mettere da parte.
2. Taglia la zucca a dadini, aggiungi acqua e zucchero, metti sul fuoco e fai bollire un po '. Ora metti la zucca in un colino e lascia che il succo scorra in un contenitore separato. Aggiungi la gelatina al succo di zucca. E la stessa zucca è purificata.
3. Ora unisci il succo di gelatina con la purea di zucca, aggiungi lo zucchero vanigliato e mescola accuratamente.
4. Metti la purea di zucca in stampini di silicone rotondi, senza raggiungere il bordo. Quindi metti la massa di cioccolato in ogni stampo e chiudi di nuovo la purea di zucca.
5. Invia il dolce al frigorifero per almeno 10 ore. Jelly diventa brillante e con una sorpresa dentro.
Ricetta 7: Chocolate Jelly a la Nutella
Dolcezza una tale ricetta piacerà. Il gusto della gelatina al cioccolato è molto simile alla pasta Nutella.
Ingredienti:
• acqua - 500 g;
• gelatina in polvere - 5 cucchiai. l.;
• latte condensato - 3 cucchiai. l.;
• Philadelphia - 1.5 Arte. l.; • limone (succo);
• latte vaccino - 550 ml;
• cioccolato al latte - 1 tessera;
• zucchero - 100 gr.
Preparazione:
1. Mescolare 2,5 cucchiai. l. gelatina con acqua, lasciare gonfiare e quindi leggermente riscaldata.
2. Ora mescola il formaggio Philadelphia, il latte condensato, l'addensante e il succo di limone. Mescolare bene, versare negli stampi fino a metà e spedire in frigorifero per congelare.
3. Prepara il resto della gelatina. Riscaldare il cioccolato al latte insieme al latte in modo che il cioccolato si sciolga. Aggiungi un addensante.
4. Prendi i dessert e versa il latte freddo al cioccolato all'orlo. Nel frigorifero, il dessert sarà di 7-8 ore.
5. Prima di servire, la gelatina di cioccolato può essere cosparsa di mollica di noci.
Ricetta 8: un dolce con sorpresa di ciliegie
Una presentazione interessante e un gusto contrastante: non passare! Jelly diventa dolce, ma acida.
Ingredienti:
• latte - 320 g;
• zucchero bianco - 3-4 cucchiai. l.;
• polvere di cacao - 2,5 st. l.;
• mollica di noci;
• bacche di ciliegie - 120 g;
• agar-agar - 2 cucchiaini;
Cottura:
1. Mescolare latte, cacao, addensante e zucchero in contenitori. Metti sul fuoco e riscaldalo. Portiamo a ebollizione, aspettiamo letteralmente un minuto, mescoliamo intensamente e rimuoviamo. Ricorda che l'agar-agar si addensa molto rapidamente. La massa deve essere mantenuta con una temperatura non inferiore a 40 gradi.
2. In ogni compartimento degli stampi di ghiaccio mettiamo la ciliegia sulla bacca e versiamo la miscela di latte.
3. Invia al frigorifero o può essere nel congelatore. La miscela si indurirà rapidamente, letteralmente 15-20 minuti, a seconda di come funziona il frigorifero.
4. Togliere lo stampo e rimuovere delicatamente i cubetti di cioccolato con una sorpresa all'interno. Il dessert può essere decorato con chips di cocco o mollica di noci. Servire su un piatto comune con stuzzicadenti.
Caratteristiche di preparare gelatina al cioccolato
• La gelatina viene preferibilmente aggiunta alla crema o al latte quando inizia a ispessirsi un po '; • la gelatina preparata non viene versata in miscele troppo fredde;
• è desiderabile che la gelatina di cioccolato e in generale qualsiasi gelatina raggiunga i bordi dello stampo. Altrimenti, quando ci arrivi, il modulo può essere danneggiato;
• il cioccolato in questi dessert si sposa bene con frutta fresca e bacche, fette di agrumi, noci, semi, frutta secca, frutta candita;
• Se la ricetta dice aggiungere lo zucchero vanigliato, quindi non confonderlo con la vaniglia. In primo luogo, troppa vanillina renderà il piatto amaro, e in secondo luogo, c'è il rischio di essere avvelenato dalla vanillina;
• affinché la gelatina lasci facilmente lo stampo, puoi metterla in acqua calda per qualche secondo;
• se la gelatina si è ispessita e non hai ancora avuto il tempo di usarla, la massa può essere leggermente riscaldata a bagnomaria;
• è conveniente lavorare con l'agar-agar, fa rapidamente freddo e non ha bisogno di essere immerso in anticipo;
• se il frigorifero non fornisce abbastanza freddo, il dolce può essere messo nel congelatore per un po ';
• i cuochi esperti consigliano sempre di sperimentare, quindi ti auguriamo coraggio e gustosi esperimenti.
