Cheesecake alle fragole senza cottura è un dessert cremoso molto gustoso con bacche di giardino fresche che cucino in estate. Di tanto in tanto, una dolce cheesecake deve essere cucinata anche nel caldo: le vacanze si svolgono in qualsiasi momento dell'anno e si desidera servire non solo la cioccolata per una tazza di caffè con i propri amici. Per i giorni caldi, quando il forno incluso trasforma un piccolo angolo cottura nel Sahara, la ricetta per cheesecake senza cottura è sorprendente, perché solo un frigorifero è necessario per fare un dessert.
Il formaggio cremoso Philadelphia è un ingrediente ideale per il ripieno di cheesecake, tuttavia la cagliata dolce e morbida, specialmente per i bambini, lo sostituisce con successo.
- Tempo di cottura: 8 ore
- Porzioni: 10
Ingredienti per una cheesecake senza fragole senza cottura
Per le basi:
- 350 g di pasta frolla;
- 150 g di burro;
Per il riempimento:
- 300 g di formaggio morbido Philadelphia;
- 100 g di crema 20%;
- 120 g di zucchero a velo;
- 2 piastre di gelatina;
- 350 g di fragole fresche;
- vanillina.
Per la decorazione:
- 50 g di cioccolato fondente;
- 20 g di burro.
Cottura di cheesecake con fragole senza cottura
Frollini (in questa ricetta, "Scacchi"), macinare in un frullatore per ottenere una massa omogenea, che dovrebbe risultare come sabbia. Se cucini in campagna, senza gadget da cucina, poi metti i biscotti in un sacchetto di plastica e stendi con il mattarello, ottieni una mollica fine.
Tagliare il burro a cubetti, metterlo in una casseruola. Mettere la casseruola sul fuoco e sciogliere il burro a fuoco basso.
Mescolare burro fuso con mollica di sabbia. Prendiamo una pirofila staccabile con un lato alto. Stendiamo la base nella forma, la pressiamo con un bastoncino di legno per le patate, facciamo una torta uniforme. Quindi rimuovere la base in frigorifero per 20 minuti.
Le piastre di gelatina vengono poste in una ciotola di acqua fredda per alcuni minuti.
Riscaldare la panna in una padella, aggiungere zucchero a velo e vanillina, mescolare. Far bollire la crema non è abbastanza necessario per scaldare bene.
Versare la crema riscaldata in un frullatore, aggiungere la crema di formaggio morbido "Philadelphia" e le piastre di gelatina inzuppate. Mescolare gli ingredienti per alcuni minuti. La massa risultante dovrebbe essere leggermente calda e liquida in modo che la gelatina si dissolva facilmente.
Otteniamo la base del cheesecake con le fragole senza cuocere dal frigorifero. Lavare le fragole, asciugarle su carta assorbente, aggiungere al ripieno. Versare il ripieno di fragole sulla base di sabbia, livellarlo, metterlo in frigo per 6-8 ore, o meglio tutta la notte.
Prendi la cheesecake dal frigo. Scaldiamo i lati dello stampo con una torcia o avvolgiamo con un asciugamano imbevuto di acqua molto calda per alcuni secondi. Quando i bordi del ripieno vengono lasciati, apri un asciugamano e rimuovilo dalla cheesecake.
Per decorare la cheesecake, sciogliamo cioccolato e burro amaro a bagnomaria. Il cioccolato non può essere riscaldato con forza - rotolerà, sembrerà poco appetitoso. Il suo punto di fusione è 33-36 gradi, un tale riscaldamento è abbastanza.
Versare la cheesecake con le fragole senza cuocere il cioccolato fuso e si può immediatamente servire con una tazza di caffè aromatico. Buon appetito!
Le fragole in questa ricetta possono essere sostituite con bacche fresche - mirtilli, lamponi o mirtilli.
