Gelatina di fragole con gelatina, pectina, agar-agar. Gelatina alla fragola con mele o lamponi: dessert o preparazione per l'inverno

Gelatina di fragole con gelatina, pectina, agar-agar. Gelatina alla fragola con mele o lamponi: dessert o preparazione per l'inverno

Puoi cucinare una varietà di prelibatezze dalle fragole estive.

Ad esempio, gelatina alla fragola. Questo è un dessert molto leggero e deliziosamente delizioso che può essere gustato sia in estate che in inverno.

Ci vuole un minimo di tempo per prepararsi e anche un novizio può gestire le ricette. La gelatina alla fragola finita può essere servita con il tè o utilizzata come componente di dolci.

Strawberry Jelly - Principi generali di cottura

Il componente principale del dessert sono le fragole mature. Puoi anche usare bacche accartocciate e non molto belle. La gelatina assume una consistenza omogenea, in cui il gusto e l'aroma vengono prima di tutto, e non la conservazione della forma delle bacche.

Le fragole dovrebbero essere liberate dalle code verdi, lavate con acqua fredda e asciugate su carta asciutta o asciugamano intrecciato. A seconda della ricetta, la bacca viene tagliata a fette, spremuta o utilizzata intera.

L'essenza della ricetta è estremamente semplice: mescola la massa e il succo della bacca con la gelatina gonfia. Questo componente conferisce una delicatezza una consistenza caratteristica. Alcune ricette ti permettono di preparare la gelatina senza gelatina. In questo caso, per l'ispessimento della massa, ad esempio, viene utilizzata la pectina di mele naturale o agar-agar.

Componenti aggiuntivi della gelatina - zucchero, acqua Se la gelatina viene raccolta per l'inverno, sono necessari barattoli sterili. Per la sterilizzazione, viene utilizzato vapore da acqua bollente o calore del forno. È necessario raffreddare i barattoli di tappi come qualsiasi altra billetta bollente: abbassala con un coperchio, coprila con una coperta vecchia e spessa, un tappeto, una pelliccia, ecc.

Enjoyment Strawberry Jelly

La versione tradizionale più semplice della gelatina alla fragola non richiede un gran numero di ingredienti. Il gusto è sorprendente, la consistenza è tenera con l'inclusione di pezzi di bacche. E il sapore fa impazzire gli amanti delle fragole! Ingredienti:

• tre bicchieri di fragole;

• cucchiaio di polvere di gelatina;

• mezza tazza di zucchero;

• una tazza e mezzo di acqua calda;

• mezza tazza di acqua fredda bollente.

Metodo di cottura:

Gelatina in polvere versare acqua fredda e lasciare gonfiare per mezz'ora.

Lavate le fragole, asciugatele e dividetele in due parti.

La metà delle bacche intere si sviluppa in una ciotola a porzione. Gli esemplari molto grandi possono essere tagliati in 2-4 pezzi.

Tagliare l'altra metà delle fragole a pezzetti e spremerne il succo.

Metti la polpa rimanente in una piccola casseruola.

Versare l'acqua calda.

Portare a ebollizione, ridurre il calore e far bollire per cinque minuti.

Filtrare il composto con un setaccio fine.

Versare il succo in essa, aggiungere gelatina e zucchero gonfio.

Scaldare a fuoco basso senza far bollire e mescolare.

Quando la gelatina si scioglie, togliere la soluzione dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Versare il succo raffreddato nei contenitori preparati e metterlo in frigorifero fino a quando la gelatina si solidifica.

Al momento di servire, togliere la gelatina dai panna, girandola su un piatto.

Decorare con foglie di menta.

Gelatina alla fragola "Fiaba invernale"

Molto facile da preparare gelatina alla fragola per l'inverno. Ci vogliono solo tre ingredienti e alcune lattine.

Ingredienti:

• chilogrammo di zucchero semolato;

• chilogrammo di bacche;

• venti grammi di gelatina.

Metodo di cottura:

Bacche preparate messe in una ciotola di vetro o smalto.

Coprire con la sabbia.

Impasti le fragole e lo zucchero tolkushkoy.

Metti in una casseruola e metti a fuoco lento.

Quando il succo di fragola bolle, spegni il fuoco, togli la padella.

Aspetta che la massa si raffreddi.

Ripeti il ​​riscaldamento e dopo che l'inceppamento bolle, rimuovilo dal fuoco.

Immergere la gelatina con acqua secondo le istruzioni. Riscaldare la massa di bacche una terza volta, mettere la gelatina gonfia, mescolare tutto e spegnere il fuoco.

Senza lasciare raffreddare la gelatina, spalmarla in barattoli, tappare e raffreddare.

Strawberry Jelly "Charm"

La gelatina con fragole fantasiosamente tenera è una delle opzioni per i preparativi invernali. È molto facile da cucinare In inverno, un vaso simile può essere portato in visita come un piccolo regalo, ma molto gustoso.

Ingredienti:

• chilogrammo di fragole;

• un bicchiere di zucchero;

• venti grammi di polvere di gelatina.

Metodo di cottura:

Preparare le bacche frullate.

Messa di massa di fragole in padella

Versare lo zucchero

Aggiungi la gelatina, mescola.

Include un piccolo fuoco.

Riscaldare la massa mescolando costantemente con un cucchiaio per sciogliere lo zucchero e la gelatina.

Se la schiuma si forma sulla superficie, deve essere rimossa.

Dopo l'ebollizione, fai bollire la gelatina per circa cinque minuti, mescolando continuamente.

Spegni

In forma calda, versare la gelatina nelle banche.

Inoltre tenere in un bagno d'acqua, tappato e raffreddato.

Tieniti al freddo

Gelatina alla fragola per l'inverno con mele

Questa variante di gelatina alla fragola è fatta senza gelatina. Per la massa era la consistenza desiderata, aggiungeva un bel po 'di mele.

Ingredienti:

• chilogrammo di fragole;

• un chilo di mele;

• chilogrammo di zucchero bianco.

Metodo di cottura:

Preparare le fragole nel solito modo.

Le mele si lavano, senza pelle e senza anima.

Sapore le bacche e le mele separatamente.

Mescoli la purea della bacca e della frutta, metta in una casseruola.

Versare tutto lo zucchero e scaldare a fuoco medio mescolando.

Quando la miscela bolle, farla bollire a fuoco basso fino a quando la gelatina si addensa. Continuate a mescolare, in modo da non bruciare. La massa calda si diffonde in barattoli, sughero, fresco.

Gelatina alla fragola "Gourmet"

Non solo le fragole fresche possono essere la base della gelatina. Puoi anche fare una prelibatezza con la marmellata di fragole, se vuoi davvero regalare a te stesso o al tuo bambino in inverno una meravigliosa prelibatezza.

Ingredienti:

• duecento grammi di marmellata di fragole;

• cento grammi di zucchero;

• tre bicchieri d'acqua;

• 25 grammi di polvere di gelatina.

Metodo di cottura:

Nei chicchi gelatinosi versare una porzione di acqua fredda secondo le istruzioni e lasciare in pace per un'ora.

Sciogliere la parte di marmellata con acqua calda, filtrare il succo risultante.

Bacche pulite su un piatto.

Aggiungere lo zucchero allo sciroppo, accendere il fuoco e attendere l'ebollizione.

Non appena lo sciroppo bolle, rimuoverlo dal fuoco e raffreddare leggermente.

I grani di gelatina rigonfiati si dissolvono sul fuoco, ma non consentono di bollire. Mescolare costantemente per gelatinizzare meglio sciolto e non bruciato.

Versare la soluzione di gelatina nello sciroppo raffreddato a 50 ° C, mescolare.

Sul fondo degli stampini mettere le bacche di fragola dalla marmellata e versare la miscela di gelatina.

Mettere in alcune ore al freddo, in modo che la gelatina si congelasse.

Metti su un piatto, decora e servi.

Strawberry Jelly di Strawberry "A Little Romance"

Un appuntamento romantico piacevole è un motivo per preparare una prelibatezza speciale per il tuo amante. Ovviamente puoi servire fragole fresche allo champagne. Ma è molto più interessante dimostrare non solo la propria storia d'amore, ma anche un accenno al talento culinario. Alla fine, tutte le donne sagge sanno quale percorso conduce il cuore di un uomo.

Ingredienti:

• trecento grammi di fragole;

• una fetta di limone;

• due cucchiai di zucchero;

• cucchiaio di gelatina;

• un bicchiere di champagne brut o semi-dolce. Metodo di cottura:

Lavare e bacche essiccate tagliate a pezzi grandi, metà o quarti.

Cospargere i pezzi di bacche con succo di limone.

Versare lo zucchero, lasciare per mezz'ora da solo.

Immergere la gelatina in acqua fredda e lasciarla per mezz'ora.

Il succo estratto dalle fragole deve essere mescolato con la gelatina in una padella, versare lo champagne e scaldare a fuoco basso fino a quando la gelatina non si scioglie.

Versare un po 'di base gelatinosa sul fondo degli stampi o delle ciotole per gelato e raffreddare fino a quando non è solido.

Distribuire le fette di fragola sopra la gelatina congelata e versare sopra la soluzione rimanente.

Mettere in frigo per il congelamento.

Gelatina Yummy alla fragola con Agar-Agar

Delicato e molto semplice nel preparare gelatine alla fragola - un regalo per i vegetariani. Invece di gelatina, qui viene utilizzato un agar-agar vegetale per un addensatore vegetale. Lo zucchero nella ricetta non è specificato, ma se senza di esso non ti senti a tuo agio o le fragole sono aspre, puoi aggiungerlo a piacere.

Ingredienti:

• trecento grammi di fragole;

• cucchiaino di agar-agar.

Metodo di cottura:

Preparare le fragole e poi schiacciarle con un frullatore convenzionale o sommergibile.

Versare l'agar-agar in polvere con acqua per mezz'ora, quindi sciogliere sul fuoco e far bollire per dieci minuti.

Versare l'agar-agar nella massa di fragole, mescolare.

Se la gelatina sembra spessa, puoi aggiungere dell'acqua.

Rimuova la gelatina dalla fragola per mezz'ora nel frigorifero.

Invia la gelatina finita, decorandola come desiderato.

Gelatina di fragole e lamponi "Duetto estivo"

È molto gustoso combinare le fragole con altre bacche. Una bella coppia farà la sua fidanzata in giardino - il lampone.

Ingredienti:

• duecento grammi di fragole;

• duecento grammi di lampone;

• tre cucchiai di zucchero bianco;

• generoso cucchiaio di gelatina (istantanea); • due bicchieri d'acqua.

Metodo di cottura:

Porta ad ebollizione l'acqua, mettici dentro bacche pulite e fai bollire per circa dieci minuti.

Filtrare le bacche intere rimanenti per rimandare.

Aggiungi lo zucchero al brodo, puoi versare un cucchiaio di succo di limone per il gusto.

Mescolare lo zucchero.

Aggiungere immediatamente la gelatina e sciogliere.

Per citare in giudizio la soluzione, versarla negli stampini, aggiungendo bacche intere.

Metti in frigo per impostare per 3 ore.

Strawberry Jelly - Trucchi e suggerimenti

  • Una gelatina di fragole meravigliosa, ma dall'aspetto modesto richiede un decoro obbligatorio. Puoi decorarlo non solo con foglie di menta fresca, ma anche con panna montata, zucchero a velo, fette di fragola. Servizio molto gustoso e inusuale - mettere le fette di gelatina trasparente della crema di formaggio più delicata sopra la gelatina.
  • La gelatina di fragole raccolta per l'inverno è un'ottima idea per panini dolci, ripieni per torte e crostate. È molto gustoso aggiungere gelatina a ricotta, porridge o servire a frittelle e pancake.
  • Per rimuovere facilmente la gelatina dagli stampi, il contenitore deve essere immerso in acqua calda per pochi secondi e quindi rapidamente trasformato in una piastra di porzione.
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