Le cheesecake più deliziose sono fatte con la gelatina!
Principi di base del fare cheesecake con gelatina
Una delicata e gustosa cheesecake alla gelatina verrà fuori quando taglierai con cura la ricotta. Quindi il dolce uscirà arioso e senza grumi. Devi cuocere un classico cheesecake nel forno, ma per risparmiare tempo e risorse quando non c'è il forno in casa, puoi preparare un cheesecake con la gelatina. Viene anche chiamato "pigro cheesecake". Lo shortbread è usato per la base della torta dolce, ma se c'è qualche altro tipo in casa, puoi prenderlo. Cheesecake con gelatina è decorata con frutta, noci, cioccolato o salsa di cocco, così come strati di gelatina multicolore.
Ricetta facile e veloce cheesecake
Questa è la ricetta più semplice per cheesecake senza cottura, che delizierà tutti i membri della famiglia, senza eccezioni.
Ingredienti:
biscotti, preferibilmente frollini - 250 g;
cagliata - 170 g;
burro - 200 g;
panna acida - 400 g;
zucchero - 100 g;
agar-agar o gelatina - 15 g;
zucchero vanigliato - 10 g;
mezzo limone;
gelatina di frutta - 1 confezione.
Metodo di cottura:
Innanzitutto, un frullatore o un mattarello devono schiacciare i biscotti. Sciogliere un po 'di burro e aggiungere ai biscotti dolci mollica, mescolare bene per fare una sorta di pasta.
Preparare la gelatina. È necessario riempirlo con acqua fredda e lasciare in un luogo buio per gonfiarsi.
Ora un punto importante: devi grigliare molto bene, grattugiare con un colino o mescolare la ricotta con un frullatore. Dovrebbe essere gentile, senza grumi. Ora aggiungete zucchero, succo di mezzo limone, panna acida, zucchero vanigliato e frusta molto bene. Se la gelatina si gonfia ei noduli sono spariti, puoi aggiungerlo immediatamente alla cagliata, se no, dissolvilo un po 'nel bagno di vapore e poi combina semplicemente con la massa della cagliata.
Ora è necessario preparare un contenitore per cheesecake. È meglio se è qualcosa con pareti rimovibili. Metti uno strato sul fondo, versa sopra l'intera miscela di cagliata sopra. Metti la torta in frigo.
Nel frattempo, prepara la gelatina di frutta come scritto sul pacchetto. Tirare fuori la cheesecake e versare abbondante gelatina di frutta. Ancora una volta, inviare il trattamento di ricotta in frigorifero. Questa volta - fino a quando la gelatina si blocca completamente.
Cheesecake alla brezza fresca di ciliegia
Per questa ricetta hai bisogno di ciliegie. Se è estate, non ci saranno problemi, se stai cucinando in autunno o in inverno, puoi comprare bacche congelate. Questo dolce è facile, gentile, come una brezza fresca.
Ingredienti:
Biscotto di pasta frolla - 100 g;
ricotta - 500 g;
burro - 50 g;
bacche di ciliegie - 250 g;
zucchero - 100 g;
gelatina - 25 g;
crema 15-20% - 120 g;
cannella - 1 cucchiaino.
Cottura:
Tutto è tradizionale per questo tipo di dessert: tritare la pasta frolla e mescolare con il burro. Macinare la ricotta e aggiungere lo zucchero.
Il prossimo passo è la gelatina di ciliegie. In una piccola quantità di acqua è necessario sciogliere la gelatina. Aggiungere letteralmente 20-30 ml di acqua calda e agitare la soluzione a bagnomaria. Quando la gelatina è completamente sciolta, rimuovere la miscela dal bagno di vapore e aggiungere il succo di ciliegia. Ora devi battere la metà della massa gelatinosa, della ricotta e della panna.
Ora resta da combinare gli ingredienti: nella parte inferiore del modulo stendere un sacco di biscotti, quindi versare la massa di cagliata e inviare per un po 'di tempo in frigorifero. Non appena hanno notato che il cheesecake si è congelato un po ', puoi mettere delle ciliegie e versare sopra la gelatina di ciliegie. Quindi sentitevi liberi di inviare il dolce in frigorifero per almeno 4-5 ore.
Cheesecake con gelatina di olivello spinoso
Questo dolce è un dilettante ... amante dell'olivello spinoso e dello zenzero. Il gusto è speziato e molto insolito. E il dessert è inusuale per cheesecake con gelatina.
Ingredienti:
Biscotti allo zenzero (si può prendere il pan di zenzero) - 100 g;
formaggio a pasta molle - 6 pezzi;
zucchero - 200 g;
arancione - 1 pz.;
olivello spinoso - 0,5 l;
stecca di cannella;
gelatina - 25 g
Metodo di cottura:
Per iniziare, è necessario frullare in un frullato di bacche di olivello spinoso e poi macinare al setaccio. Versa l'acqua dell'olivello spinoso con acqua, aggiungi lo zucchero e la cannella, fai bollire un po 'e lascia raffreddare. Ora sbriciolare i biscotti in una dispersione fine e quindi prendere la gelatina. Deve essere riempito con acqua fredda, lasciato gonfiare e quindi riscaldato su un bagno di vapore fino a quando i grumi scompaiono completamente. Ora aggiungi la gelatina al brodo di olivello spinoso, mescola e metti da parte. Prendi un'arancia Deve essere lavato a fondo, usando una grattugia, togliere la scorza e aggiungere patatine alla cagliata dolce.
Prendi degli occhiali bellissimi e inizia a servire: stendi uno strato di massa di cagliata arancione, poi sopra il biscotto allo zenzero, poi di nuovo la ricotta e versa tutto abbondantemente sulla gelatina di olivello spinoso. Invia per un po 'in frigo, in modo che solo la gelatina congelata. Servire cheesecake è luminoso e originale.
Cheesecake con gelatina e mascarpone
Il dessert è molto delicato se si utilizza il mascarpone al posto della ricotta.
Ingredienti:
biscotti al cioccolato - 300 g;
burro - 150 g;
Mascarpone - 400 g;
crema grassa - 300 g;
gelatina - 25 g;
zucchero a velo - 100 g;
fragole - 6 pezzi;
kiwi, mandarino - 1 pz;
qualsiasi gelatina di frutta - 1 confezione. Metodo di cottura:
Schiacciare il fegato di cioccolato, aggiungere il burro fuso, mescolare, posizionare sul fondo del modulo con i lati staccabili. Metti in frigo per circa 15-20 minuti.
Preparare un addensante: riempire con acqua fredda e lasciare in un luogo buio per 15 minuti.
Mescolare la crema, lo zucchero a velo e il mascarpone con un frullatore. Gelatina un po 'di calore sul bagno di vapore e mescolare con una massa di formaggio cremoso.
Ora rimuovi la base dei biscotti dal frigorifero e versaci il composto. Appiattitelo bene e mettilo in frigo. Saranno sufficienti due o tre ore.
Quindi, prepara il frutto. Sbucciare il mandarino e tagliarlo a fette. Prendi una fragola, tagliala a più fette fino alla coda, cioè non tagliarla completamente. Tagliare il kiwi a fette e usare il modulo per tagliare i fiori.
Sciogliere gelatina di frutta come indicato sul pacchetto. Tira fuori la cheesecake, prepara la frutta e versa la gelatina. Di nuovo, manda in frigo fino a quando non si congela. La cheesecake di gelatina e mascarpone sarà preparata completamente in circa 30 minuti!
Ricetta "Blueberry Nights"
Cheesecake viene fornito con marmellata di ricotta e mirtillo. Leccati le dita!
Ingredienti:
ricotta - 450 g;
Biscotti - 250 g;
burro - 170 g;
panna acida - 200 g;
lime - 1 grande;
crema 20% - 200 g;
marmellata di mirtilli - 450 g;
zucchero - 170 g;
gelatina - 4 cucchiaini.
Metodo di cottura:
Schiacciare i biscotti con la mollica media, aggiungere il burro, mescolare bene e posizionare sul fondo dello stampo, senza dimenticare di fare la tavola. Il modulo viene inviato al frigorifero.
Preparare la gelatina, pre-riempirla con acqua fredda e poi riscaldata a bagnomaria.
Mescolare 50 grammi di zucchero, ricotta, crema, panna acida e marmellata di mirtilli. Battere bene con un frullatore per formare una massa d'aria. Quindi aggiungi un addensante alla massa. Prendiamo il modulo, mettiamo molta ricotta sui biscotti, decoriamo con i mirtilli e di nuovo nel frigorifero. La torta è incredibilmente tenera e incredibilmente deliziosa!
Ricetta dietetica cheesecake
Questa cheesecake alla gelatina è adatta per le persone che amano un corpo o che dovrebbero consumare meno zucchero e cibi grassi.
Ingredienti:
farina d'avena - 60 g;
banana - 1 pz.;
farina integrale - 60 g;
latte - 170 g;
gelatina - 25 g;
ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g;
yogurt magro - 120 g;
dolcificante - per gustare;
fragole - 200 g;
sciroppo di cioccolato - 15 ml.
Metodo di cottura:
La base della cheesecake sarà la farina d'avena. Hanno bisogno di macinare un frullatore, aggiungere la banana frullata, mescolare bene e passare alla forma, che è precedentemente ricoperta di carta. Invia il modulo al forno, preriscaldato a 190 gradi per 25 minuti. Assicurati che la torta non sia bruciata.
Immergere 20 g di gelatina nel latte e quando si gonfia un po ', quindi riscaldarlo sul fuoco, ma non portare ad ebollizione.
Mescolare la ricotta, il dolcificante, lo yogurt in una ciotola separata e frullare bene. Ora aggiungi lentamente la gelatina e mescola bene.
Preparare le fragole: se è congelato, è necessario prima ottenere e scongelare in un contenitore separato, aggiungere i restanti 5 g di gelatina al succo di fragola, lasciare gonfiare. Nel frattempo, con un frullatore, tritare le fragole, aggiungere dolcificante e quindi gelatinizzare con il succo.
Spargere la cagliata sulla base dei fiocchi e coprire con la purea di fragole in cima. Coprire la base del film e inviare durante la notte in frigorifero. Al mattino, servite la colazione per dessert, innaffiandola con sciroppo di cioccolato.
Consigli utili per preparare la cheesecake a casa
Guarda attentamente la confezione di vaniglia e zucchero vanigliato. Vanilla ha bisogno di un bel po '. Se confondete questi due ingredienti, il dessert diventerà amaro e la vaniglia può anche essere avvelenata.
Per rendere lo strato di gelatina sopra la cheesecake di spessore, è necessario utilizzare 2 o più pacchi di gelatina. Inoltre, non versare fino a quando la cheesecake si indurisce, altrimenti la gelatina sarà assorbita nella cagliata.
La cheesecake di gelatina di bacche dolci può essere servita con menta o tè verde senza zucchero.
Per una perfetta porzione della torta, in modo che ci siano molti bellissimi strati di frutta e gelatina multicolore, è meglio usare uno stampo con i lati rimovibili.
Per dessert delicati alla cheesecake, serviti in ciotole o tazze, puoi usare il formaggio Philadelphia, il mascarpone o la ricotta.
La base per cheesecake con uno strato di gelatina può essere cotta in forno a microonde o doppia caldaia.
Puoi decorare la cheesecake con gelatina con cioccolato o ragnatela di miele, frutta fresca e bacche, foglie di menta.
Conserva sempre gli avanzi della torta in frigo, altrimenti la gelatina si può sciogliere e la torta si ammorbidisce.
Goditi la tua cucina e il tuo appetito!
