Jelly with orange è un dessert leggero e salutare. Come cucinare la gelatina con le arance e le ricette con lui

Jelly with orange è un dessert leggero e salutare. Come cucinare la gelatina con le arance e le ricette con lui

Jelly è un dessert a base di frutta a basso contenuto calorico.

Per la sua preparazione avrà bisogno di frutta, succo e addensante.

Gelatina, agar-agar e pectina sono usati come agenti gelificanti.

La gelatina con le arance può essere servita come dessert stand-alone o come ripieno e decorazione per la cottura.

Gelatina con arance - i principi di base della cucina

La gelatina con le arance viene preparata sulla base di succo d'arancia, zucchero, gelatina o altri leganti. Gelatina versare acqua calda e sciogliere a bagnomaria. Mettono il succo d'arancia sul fuoco, aggiungono zucchero e fanno bollire, mescolando continuamente, fino a quando non si scioglie completamente. Quindi la gelatina viene introdotta, miscelata e versata in piatti pronti di vetro trasparente. Puoi aggiungere pezzi di arancia o altra frutta alla gelatina.

Aggiungere l'agente gelificante con cura. Se metti troppa gelatina, apparirà un sapore sgradevole. La pectina riduce la trasparenza della gelatina.

Per dare al piatto un'ombra speciale, al piatto vengono aggiunte bevande alcoliche. Può essere vino, liquore o acquavite.

Servito dessert in una ciotola di vetro trasparente. Il dessert sarà molto originale se la miscela viene versata in metà a buccia d'arancia. Dopo che la gelatina si indurisce, tagliala a fette. Decorare la gelatina con frutti di bosco, frutta o panna montata.

Il dessert preparato da strati multicolori inizialmente sembra.

Ricetta 1. Gelatina con arance

Ingredienti

  • 8 g ​​di gelatina istantanea;
  • 30 g di zucchero;
  • tre arance.

Metodo di preparazione

1. Arance scottate con acqua bollente e asciugare con un asciugamano. Tagliarli a metà e spremere il succo con uno strumento speciale. Dovrebbe essere 300 ml. 2. Versare il succo d'arancia in una casseruola, aggiungere lo zucchero e metterlo a fuoco lento. Scaldiamo la miscela fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. La miscela non dovrebbe bollire!

3. Sciogliere la gelatina in acqua calda e metterla nel succo caldo, mescolando continuamente. Tomim un altro paio di minuti. Colare il futuro della gelatina. Quando il liquido si è raffreddato a uno stato caldo, versarlo in una porzione di vetro trasparente. Inviato in frigo per quattro ore. Servire, decorato con cocco o gocce di cioccolato.

Ricetta 2. Gelatina con arance e mousse al cioccolato

Ingredienti

  • tre grandi arance;
  • 200 ml di crema al 33%;
  • 100 g di zucchero semolato;
  • 100 ml di latte;
  • 20 g di zucchero vanigliato;
  • 150 g di cioccolato fondente;
  • 15 gelatina.

Metodo di preparazione

1. Gelatina versare una piccola quantità di acqua calda e lasciare gonfiare.

2. Versare il latte in una casseruola, aggiungere metà dello zucchero vanigliato e portare a ebollizione il composto.

3. Introdurre la gelatina nel latte con agitazione costante in modo da non formare grumi. Aggiungere i pezzi di cioccolato e impastare fino a quando non si dissolve completamente.

4. La miscela di latte è completamente raffreddata. Panna montata fino a densa schiuma. Unire la miscela di cioccolato al latte con la panna e mescolare delicatamente.

5. Versare le arance con acqua bollente, pulire con un asciugamano e spremere il succo da loro. Aggiungere la gelatina, mescolare e lasciare per un po '.

6. Ora aggiungi lo zucchero bianco e vanigliato. Abbiamo dato fuoco e riscaldamento, mescolando, fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Versare il composto caldo nei bicchieri, riempiendoli in due terzi del volume. Mantenere in frigorifero fino a quando non si indurisce.

7. Usando una busta, spremere la mousse al cioccolato sopra la gelatina e decorarla con sottili spirali di scorza d'arancia.

Ricetta 3. Gelatina con arance e banane

Ingredienti

  • 120 g di zucchero;
  • due bustine di gelatina trasparente;
  • grande arancia;
  • 125 ml di acqua calda bollita;
  • un sacchetto di gelatina con sapore di fragola;
  • 40 g di panna acida;
  • banana.

Metodo di preparazione

1. Pulire la buccia di banana, tagliarla a pezzi e interromperla in un frullatore allo stato di purea.

2. Metti la panna acida in una scodella profonda, aggiungi lo zucchero e la purea di banana. Preparare la gelatina trasparente, attenendosi alle raccomandazioni sulla confezione. Raffreddare per riscaldare e aggiungere la miscela di panna e panna acida. Mescolare e versare in bicchieri o ciotole di gelato, lasciando circa un terzo della miscela. Inviato al frigo

3. Versare la gelatina di fragole in un piatto, versare mezza tazza di acqua calda bollita e mescolare fino a quando si scioglie. Versare la gelatina di banana congelata e riporre nuovamente in frigorifero.

4. Non appena la gelatina alla fragola si indurisce. Sciogliere la restante miscela di banana a bagnomaria, mescolando continuamente e versare sopra lo strato di fragole. Metti nel frigo.

5. Tagliare l'arancia a metà e spremere il succo fuori di esso. Mescolare la gelatina trasparente con succo d'arancia e zucchero. Mettere la miscela sul fuoco, portare ad ebollizione, mescolando e cuocere per 15 minuti. Raffreddare e versare sulla gelatina di banana. Mantenere in frigorifero fino a quando non si indurisce. Decorare con frutti di bosco e servire.

Ricetta 4. Cestini di gelatina di sabbia con arance

Ingredienti

  • arancione;
  • un sacchetto di gelatina all'arancia;
  • lievito in polvere - 3 g;
  • farina - 150 g;
  • burro - 75 g;
  • zucchero vanigliato - 50 g;
  • un uovo;
  • menta.

Metodo di preparazione

1. Rimuovere l'olio dal frigorifero in anticipo in modo che diventi morbido. Macinare con il lievito e la farina in una mollica. Aggiungere uova e zucchero. Impastare bene l'impasto. Avvolgetelo in un involucro e mettetelo in frigo per mezz'ora.

2. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Dividere l'impasto in piccoli pezzi. Rotoli delicatamente ciascuno e metta in muffe per i muffin. Coprire la pergamena e versare i fagioli secchi. Invia al forno per sette minuti. Rimuovere la pergamena con i fagioli e infornare per altri cinque minuti. Raffreddare i cestini e rimuoverli dal modulo.

3. Versare acqua bollente sull'arancia, pulirla con un asciugamano e tagliarla a fette. Metti una fetta in ogni cesto. Preparare la gelatina all'arancia seguendo le istruzioni sulla confezione e versare sopra il contenuto dei cestelli. Sostenere in frigorifero fino al completo indurimento. Servire il dessert, decorato con foglie di menta.

Ricetta 5. Gelatina di latte con arance

Ingredienti

  • 400 ml di acqua potabile;
  • 20 g di gelatina;
  • 8 g ​​di zucchero vanigliato;
  • 200 g di zucchero;
  • 450 ml di latte;
  • due arance.

Metodo di preparazione

1. Lavare le arance. Tagliare le croste da un frutto e metterle in uno stufato profondo, versare 300 ml di acqua potabile e dare fuoco. Bollire dal momento di ebollizione, dieci minuti. Filtrare la miscela.

2. Versare la gelatina 100 ml di acqua tiepida e lasciare gonfiare.

3. Aggiungere 100 g di zucchero semolato e metà della gelatina gonfia al tè all'arancia. Metti di nuovo sul fuoco e porta ad ebollizione, ma non bollire!

4. Rimuovi la scorza dalla seconda arancia. Spremere il succo di due arance. Nel decotto con la gelatina, aggiungere la scorza e il succo d'arancia. 5. Versare 100 g di zucchero nel latte, aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Aggiungere la gelatina rimanente nel latte e mescolare.

6. Versare la miscela di arance nella forma e metterla in frigo. Quando lo strato arancione si indurisce, versare delicatamente la miscela di latte. Mettilo di nuovo nel frigo. Versare così gelatina, alternando strati. Refrigerare per sei ore. Formare la gelatina in una forma calda per alcuni secondi e girarla in un piatto.

Ricetta 6. Salmone in gelatina con arance

Ingredienti

  • sale da tavola;
  • due arance;
  • rametto di rosmarino;
  • carota;
  • cipolla;
  • 10 g di gelatina;
  • chilogrammo di filetto di salmone.

Metodo di preparazione

1. Immergere la gelatina in un bicchiere di acqua bollita fredda e lasciarla gonfiare.

2. Sbucciare la cipolla e la carota.

3. Far bollire l'acqua in una piccola casseruola, mettere le verdure, salare e cuocere per 20 minuti a fuoco medio.

4. Risciacquare e asciugare i filetti di salmone. Tagliare il pesce a fettine sottili, arrotolarle e arrotolarle con uno stuzzicadenti. Immergere il salmone nella padella e cuocere per quattro minuti.

5. Prendi il pesce con una schiumarola e mettilo su un piatto. Ceppo di brodo. Un'arancia tagliata a metà e ne spremete il succo. Versalo nel brodo teso. Aggiungere la gelatina gonfia e mescolare qui. Mettilo sul fuoco e riscaldalo per evitare che bolle. Mettete in frigorifero.

6. Tagliare la seconda arancia a fette sottili. Mettili sul fondo del modulo. Stendere i panini di salmone sopra e versare sopra tutta la gelatina. Invia in frigorifero e immergiti completamente. Guarnire con rosmarino.

Recipe 7. Jelly "Orange Slices"

Ingredienti

  • gelatina - 25 g;
  • zucchero - 250 g;
  • acqua potabile - 200 ml;
  • quattro arance.

Metodo di preparazione

1. Gelatina versare 100 ml di acqua, mescolare e lasciare gonfiare.

2. Le mie arance, asciugare e tagliare a metà. Spremere il succo dalle metà. Strofina delicatamente il film e rimuovi le croste, cercando di non danneggiare la pelle.

3. Aggiungere lo zucchero all'acqua rimanente e portare a ebollizione. Torcere il fuoco al minimo e aggiungere la gelatina gonfia. Cuocere, mescolando, fino a quando non si scioglie. Non permettere l'ebollizione!

4. Unire la miscela gelatinosa con succo d'arancia e filtro.

5. Metti le metà arancione sulle tazze di caffè e versaci la miscela di gelatina. Abbiamo messo nel frigo per la notte. Tagliare la gelatina a fette e servire.

Gelatina con arance - consigli e suggerimenti

  • Aggiungi la vanillina alla gelatina con le arance. Aiuterà ad uccidere il gusto e l'odore specifici della gelatina.
  • Se stai preparando una gelatina multistrato, versa ogni nuovo strato solo su gelatina completamente congelata.
  • Non far bollire il liquido dopo aver inserito la gelatina, altrimenti la gelatina non si indurirà.
  • Affinché la gelatina non diventi torbida, assicurati di filtrarla attraverso diversi strati di garza.
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