Se a qualcuno non piace assaporare la carne succosa della bacca più grande del mondo, allora questa è un'eccezione alla regola. L'anguria è amata da tutti, dai giovani agli anziani.
È buono sia come dolce estivo che come rinfrescante - sorbetto, frullato, gelato. Per quanto riguarda la gelatina di anguria, allora da una delicatezza così tenera, luminosa, festosa, per le orecchie, non si può non solo i bambini, ma anche gli adulti. Preparare un dessert così insolitamente gustoso è assolutamente semplice!
Come preparare la gelatina di anguria: principi generali
Per la preparazione di dessert freddi da anguria utilizzare bacche fresche mature che pesano da 5 a 10 kg. Bene, se l'anguria è molto dolce, con piccole ossa che sono facili da rimuovere. Se la bacca non è abbastanza dolce, va bene - la polpa succosa (succo) può essere addolcita con zucchero, miele, fruttosio.
Come trattare un cocomero prima di farne gelatina? Per tutte le ricette, queste regole sono le stesse:
1. Un cocomero intero viene lavato, asciugato.
2. Tagliarlo a metà, scegli la polpa rossa con un cucchiaio, rimuovendo le ossa allo stesso tempo.
3. La buccia densa, trasformata in ciotole, viene usata come contenitore per gelatina. Pertanto, le pareti interne sono accuratamente raschiate, cercando di renderlo il più uniforme possibile.
4. Se le ricette non sono necessarie, vengono messe da parte per preparare altri dessert, come marmellata o marmellata, o scartati.
5. La polpa di anguria macinare attraverso un setaccio fine o uccidere in un frullatore immersione purea.
6. In alcune ricette per la gelatina di anguria, viene utilizzato solo il succo. In questo caso, il succo di bacche viene filtrato attraverso una garza. Se non vuoi fare confusione con le ossa, puoi lasciarle nella polpa succosa. Ma poi il metodo di macinatura di un frullatore non si adatta - la bacca dovrà macinare attraverso un setaccio per eliminare le parti non necessarie nel dessert.
Nella maggior parte delle ricette di gelatina di anguria, la gelatina viene usata come addensante. Un pacchetto di 20 g di peso è sufficiente per ottenere una gelatina morbida e morbida da una bacca di 5 libbre. Ma di solito per una tale quantità di anguria prendete 2-4 bustine di gelatina in modo che il liquido ghiacciato mantenga bene la sua forma.
L'ingrediente principale di questa gelatina sarà sempre l'anguria. Tuttavia, per una varietà di gusti, il succo o la polpa di una bacca dolce possono essere integrati con cioccolato, frutta fresca, agrumi.
Spesso, alcol forte viene aggiunto a gelatina di anguria - vodka, liquori, vino rosso dolce, vermouth, rum, bourbon. Il dessert "inebriante" sarà apprezzato dagli adulti. Ma i bambini, per ovvi motivi, non possono offrire un tale trattamento.
Gelatina di anguria: ricetta di base
Un dolce semplice, la cui preparazione richiederà non più di 30 minuti. Se la bacca non è abbastanza dolce, puoi mescolare zucchero o miele con succo di anguria. Per analogia con questa ricetta, viene preparato qualsiasi gelatina di anguria.
Prodotti:
· 1 anguria del peso di 6-8 kg;
· 2 confezioni di gelatina;
· Acqua bollita - 0,5 l.
ricetta:
1. La gelatina è immersa nell'acqua secondo le istruzioni.
2. L'anguria viene preparata come descritto sopra. I sugheri se ne vanno.
3. La gelatina viene riscaldata su un bagno di vapore per sciogliere tutti i cereali. Mescolato con purea di frutti di bosco
4. Se necessario, aggiungere lo zucchero alla massa di bacche e mescolare fino a quando i cristalli sono completamente sciolti.
5. Nel dessert, che sarà servito agli ospiti adulti, in questo momento versare dell'alcool (2-3 cucchiai di caffè forte o 0,5 litri con una forza fino a 25 gradi). 6. La purea di bacche liquide con la gelatina viene versata in scodelle di bucce di anguria. Stringere dalla parte superiore del film alimentare in modo che la gelatina non sia satura di odori estranei.
7. Metti il dolce in frigo per 4-8 ore.
La gelatina di cocomero completamente congelata viene tagliata a fette larghe e quindi in triangoli porzionati. Diffusione magnificamente su un ampio piatto da portata.
Gelatina di anguria al limone
Poiché la ricetta utilizza succo di limone acido, lo zucchero deve essere aggiunto alla gelatina. Per l'aroma, puoi ancora gettare un pizzico di vaniglia nella purea di bacche.
Prodotti:
· 3 cucchiai. succo di anguria;
· 1/4 art. succo di limone;
· 1 sacchetto di gelatina;
· 100 g di zucchero;
· Olio vegetale per la lubrificazione di muffe.
Ricetta:
1. La gelatina viene diluita in 100 ml di succo di anguria seguendo le istruzioni.
2. Mescolare il succo di limone e anguria, aggiungere lo zucchero. Lo mettono sul fornello e lo scaldano un po 'per sciogliere lo zucchero più velocemente.
3. La gelatina viene leggermente riscaldata e filtrata attraverso una garza.
4. Mescolare tutti gli ingredienti.
5. Versato in stampi per muffin, spalmato con una goccia di olio vegetale.
6. Lasciare il dolce in frigorifero a indurire per 3-8 ore.
Prima di servire, la gelatina finita viene accuratamente rimossa dallo stampo e stesa su un piatto.
Gelatina di anguria con frutta fresca
Se ci pensi, questo dolce leggero non è altro che una macedonia. Il clou è che il succo di anguria con la gelatina è il versamento per esso, non dolce yogurt o panna. In ogni caso, risulta molto gustoso, ricco di vitamine delicatezza.
Prodotti:
· 8 art. succo d'anguria pronto con polpa;
· 2 grandi banane;
· 2 Kiwi;
· 2 arance dolci; · 8 art. l. zucchero;
· 3 bustine (20 g ciascuna) di gelatina
· 500 ml di acqua bollita.
Ricetta:
1. La gelatina viene immersa in acqua tiepida per 40 minuti.
2. Versare lo zucchero nel succo di anguria. Mescolare, lasciare per soli 40 minuti.
3. Sbuccia la frutta. Tagliare a cubetti della stessa misura. Mettilo in una ciotola e agitalo più volte in modo che i pezzi di arancia arancione, kiwi verde e banana gialla siano mescolati.
4. La gelatina gonfia viene versata nel succo dell'anguria con lo zucchero. Misto.
5. Pezzi di frutta versati ugualmente in 2 ciotole di scorze di cocomero. Versare il succo con la gelatina.
6. Dessert coprire la parte superiore del film alimentare, mettere in frigorifero.
Dopo 3-6 ore, il mix di frutta nella gelatina di anguria sarà pronto. Servire le leccornie su una porzione di piattini o un piatto comune, pre-tagliato a triangoli.
Gelatina di anguria piccante con basilico verde
Una combinazione insolita di ingredienti per un piatto dolce. Ma la gelatina di anguria con basilico verde sorprende con i suoi sapori piacevoli e l'aroma magico. La ricetta merita attenzione, soprattutto per chi ama sperimentare una combinazione di prodotti con gusti completamente diversi.
Ingredienti:
· 2 cucchiai. polpa di anguria, tagliata a cubetti;
· 10 foglie di basilico verde;
· 3/4 art. zucchero;
· 2 cucchiai. acqua bollita;
· 3 cucchiaini. agar-agar.
Ricetta:
1. Foglie di basilico lavate Spargere nella ciotola del frullatore e frullare in una massa omogenea con 125 ml di acqua.
2. L'acqua rimanente viene versata in una casseruola, messa a fuoco. Versare lo zucchero, far bollire lo sciroppo (2 minuti dopo la bollitura).
3. Aggiungi agar-agar allo sciroppo caldo. Mescolare fino a quando l'addensante si dissolve senza residui. 4. Lo sciroppo è mescolato con acqua di basilico. Metti nel frigo.
5. Quando il liquido viene leggermente afferrato, la gelatina al basilico viene mescolata con cubetti di anguria.
6. Il dolce viene versato negli stampi e riportato in frigorifero finché non si solidifica.
Prima di servire, la gelatina di anguria piccante viene accuratamente rimossa dagli stampi. Servire porzionato, decorato con foglie fresche di basilico viola e verde.
Gelatina di anguria "ubriaco"
Oggigiorno poche persone possono essere sorprese con una pera, gelatina, sorbetto fatto con anguria e alcol. Questi dessert hanno da tempo cessato di essere una meraviglia. Eppure la loro popolarità non diminuisce. Ogni festa estiva, che serve una festa, edificante, è più divertente.
Prodotti:
· 1 anguria di peso fino a 8 kg;
· Bevanda alcolica (rum, vermouth, brandy, ecc.);
· Sacchetto di gelatina alla fragola o alla ciliegia;
· 3 sacchetti di gelatina;
· 0,25 l di acqua bollita.
Ricetta:
1. L'anguria viene tagliata in 2 parti. La polpa viene scelta raschiando dalle pareti il più attentamente possibile.
2. Polpa di anguria sfilacciata attraverso un setaccio. Filtrare il succo.
3. La gelatina alimentare viene miscelata con gelatina di frutta. Riempire con acqua per 40 minuti.
4. Mescolare la massa gelatinosa rigonfia con succo di anguria. L'alcol viene versato in una proporzione uguale alla massa risultante della bacca.
5. La soluzione di gelatina viene versata in scodelle di bucce di anguria. Stringa il film alimentare. Metti in frigo per 8 ore.
Pronti "ubriaco" gelatina di anguria prima di servire è tagliato a fette.
Gelatina di anguria per l'inverno
Questa è la ricetta più semplice per la gelatina di anguria per l'inverno, che include solo 3 ingredienti. Ma sullo stesso principio per l'inverno, puoi fare un raccolto dolce con l'aggiunta di succo di limone, fette d'arancia, pera bollita, mele sbollentate o addirittura zucchine. In una qualsiasi delle opzioni, il dessert risulterà delizioso. Prodotti:
· 1 kg di polpa di anguria fresca;
· 1.5 art. zucchero;
· 50 g di gelatina.
Ricetta:
1. La polpa di anguria interrompe i frullatori in purea di patate lisce.
2. Alcuni purè di patate sono presi e immersi in esso gelatina.
3. La massa rimanente di bacche viene mescolata in una casseruola con lo zucchero e posta a fuoco medio. Cuocere, mescolando periodicamente, 10 minuti dal momento di ebollizione.
4. La gelatina gonfia viene versata nella massa dolce calda. Mescolare fino a quando tutti i grani di addensante si dissolvono senza lasciare residui.
5. Il dolce bollente viene versato in vasetti puliti e sterilizzati con un volume di 0,33-0,5 litri. Sealed.
La billetta viene lasciata nella stanza finché non viene completamente raffreddata. Conservare in frigorifero.
Torta senza cottura con uno strato di panna acida e gelatina di anguria
Non c'è niente di difficile nella preparazione di questo dessert, ma sembra fantastico. È possibile preparare una festa per una vacanza per bambini, per feste di compleanno e, proprio così, per il piacere di gustare del cibo delizioso.
Prodotti:
· 1 l di succo di anguria;
· 1 cucchiaio. zucchero;
· 55 g di gelatina;
· 300 g del tuo shortbread preferito;
· 150 grammi di burro;
· 100 ml di acqua bollita;
· 400 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
· Un pizzico di vaniglia e acido citrico.
Ricetta:
1. Misurare 40 g di gelatina per gelatina di anguria e 15 per panna acida. Immerso nel succo di anguria e 100 ml di acqua.
2. Biscotti frantumati in un chopper di briciole o in un frullatore.
3. Mescolare con burro caldo. Spatola impastare la pasta.
4. La forma è coperta da pellicola o pellicola. Stendere l'impasto morbido nel contenitore e distribuire uniformemente l'intera massa lungo il fondo e le pareti dello stampo. Metti nel frigo. 5. In un succo di anguria con gelatina gonfia aggiungere alcuni grani di acido citrico. La soluzione è leggermente riscaldata a vapore per dissolvere l'addensante.
6. La gelatina per uno strato bianco di torta viene mescolata con panna acida. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Mescolare fino a completa dissoluzione dei cristalli di zucchero.
7. Versare la gelatina bianca nella forma in cui viene fatto l'impasto dai biscotti tritati. Metti in frigo finché non si solidifica.
8. Versare uno strato di gelatina di anguria sulla gelatina di panna acida. La torta viene restituita al frigorifero per 3 ore.
La torta finita delicatamente rimossa dallo stampo, esente da pellicola (pellicola alimentare). Top decorato con mirtilli, lamponi o fragole. Servito su un piatto piatto per dolci.
Ecco quanti dessert diversi possono essere fatti sulla base della gelatina di cocomero dolce! Ciò che li unisce è la semplicità della preparazione, l'aspetto affascinante e immutabile e il gusto sorprendentemente delicato. È impossibile rifiutare tale delicatezza!
