La torta "Plombirny" è una prelibatezza con il gusto del gelato. Come cucinare la torta "Sundae" secondo la ricetta classica, con frutti di bosco, noci

La torta

La torta "Sundae" è una combinazione di un pan di spagna arioso e una crema delicata, dal gusto e dall'aroma che ricordano il dessert preferito da tutti - gelato "gelato".

È preparato abbastanza semplicemente, è necessario solo acquistare gli ingredienti necessari e trovare 1-2 ore di magia culinaria.

Torta Sundae - Principi generali di cottura

Al centro della torta c'è un biscotto, composto principalmente da uova, latte condensato e farina. Potrebbero esserci delle deviazioni, a seconda delle preferenze di gusto e della disponibilità di determinati prodotti. Lavorare l'impasto e cuocere in forno a piccole porzioni a temperature moderate.

Il gusto principale della torta è legato alla crema, che è fatta di panna acida, panna, latte. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere il gelato. Per varietà - noci, bacche.

Gli strati di torta raffreddati vengono immersi in una panna completamente montata, formando una torta dell'altezza desiderata, rimossa per 2-3 ore in un luogo freddo.

Decorare la torta gelato a piacere: cospargere con pan di spagna, nocciole tritate o noccioline, gocce di cioccolato.

1. Torta "Sundae" con panna acida

Ingredienti:

• latte condensato;

• 2 uova;

• ripper di pasticceria;

• circa un bicchiere di farina;

• cacao;

• un bicchiere e mezzo di latte tiepido;

• 4 tuorli d'uovo;

• un bicchiere di zucchero;

• 15 grammi di gelatina;

• 0,5 kg di panna acida (il grasso deve essere più alto);

• 150 grammi di zucchero a velo (se lo si desidera, è possibile assumere più bicchieri).

Preparazione:

1. Per prima cosa preparare gli strati di torta. Sbattere le uova con il latte condensato, aggiungere il lievito, la farina, il cacao in polvere.

2. Sulla carta pergamena tracciare la forma della torta, spalmandola in uno stampo.

3. Scolare l'impasto con un mestolo, stenderlo su pergamena, distribuirlo uniformemente. 4. Cuocere le torte nel forno per cinque minuti. Korzh dovrebbe alzarsi un po '.

5. Torte al forno fresche.

6. Per la panna, i tuorli sono macinati con lo zucchero.

7. Il latte viene portato ad ebollizione e rimosso immediatamente dal fuoco, non permettendo il "gorgoglio". Aggiungere i tuorli con lo zucchero, mescolando costantemente entrambi gli ingredienti. La miscela di uova viene data alle fiamme, portata a ebollizione.

8. Gelatina versare acqua calda, mescolando continuamente. Sciogliere la gelatina in crema calda e fresca.

9. Panna acida montata con zucchero a velo.

10. Un cucchiaio di crema raffreddata viene aggiunto alla base, dopo di che viene montata.

11. Le torte sono imbrattate di crema pronta. Una parte è lasciata a coprire.

12. La torta viene raffreddata per diverse ore. Per la decorazione usare il cioccolato grattugiato.

2. Torta "Sundae" con crema al burro

Ingredienti:

• latte condensato;

• due uova;

• un bicchiere (forse un po 'di più) di farina;

• lievito in polvere;

• 2 bicchieri di latte;

• zucchero;

• sulla punta del cucchiaio di sale;

• un cucchiaio di fecola di patate;

• 150 grammi di crema con il 35% di grassi.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con latte condensato.

2. Aggiungere la farina con il lievito e la soda, mescolando gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

3. Cuocere 5 torte in una forma adatta. Il diametro ottimale è 22 - 24 centimetri. Per fare questo, trascorri circa 5 minuti ad una temperatura di 178 gradi.

4. Per la preparazione di crema da otturazione crema per 2 tazze di latte con l'aggiunta di un bicchiere di zucchero, 2 cucchiai di farina, un cucchiaio di fecola di patate. Tutti gli ingredienti sono mescolati e cotti a fuoco basso. La crema dovrebbe essere spessa. Quindi si raffredda.

5. 150 grammi di panna montati e temporaneamente messi da parte.

6. Un centinaio di grammi di burro fuso e raffreddato viene frustato e aggiunto alla crema pasticcera. Quindi inserire la crema, la vanillina. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. 7. La fase successiva è l'assemblaggio della torta. Torte, parte superiore e lati con lubrificato con crema.

3. Torta "Sundae" con ciliegie

Ingredienti:

• 60 grammi di farina di uccello;

• 200 grammi di farina di frumento;

• 600 millilitri di latte;

• 4 cucchiai + 50 grammi di zucchero;

• 3 uova;

• olio vegetale;

• soda;

• 250 millilitri di crema con un contenuto di grasso del 33%;

• 200 grammi di latte condensato;

• 2 cucchiaini di gelatina in polvere;

• 50 millilitri di acqua;

• 150 grammi di ciliegie congelate;

• mezzo cucchiaino di fecola di patate;

• 100 millilitri di acqua.

Preparazione:

1. Setacciare la farina di amarena, versarla con 300 ml di latte caldo e lasciarla per 10 minuti.

2. Aggiungi la seconda parte di latte, soda, 3 uova, sale e zucchero.

3. Setacciare la farina di frumento.

4. Sbattere con un frullatore, aggiungere 4 cucchiai grandi di olio inodore e mescolare accuratamente gli ingredienti.

5. In una padella riscaldata, i pancake sono cotti su entrambi i lati, impilati.

6. Per fare una crema, la gelatina è immersa nell'acqua, la panna montata viene mescolata con latte condensato e crema al burro. La gelatina si dissolve e si aggiunge alla miscela principale. La crema viene lasciata in tempo in frigorifero per ottenere uno stato denso.

7. Le torte di uccello sono trattate con crema cremosa e messe in frigorifero per mezz'ora.

8. Per la salsa di ciliegie, l'amido di patate viene diluito con acqua fredda. Le ciliegie surgelate sono versate con zucchero e mescolate. La ciliegia viene ridotta a fuoco morbido, dopo di che viene aggiunto l'amido di patate diluito. La salsa è prodotta e raffreddata.

9. La torta surgelata viene versata sopra con salsa di ciliegie e servita al tavolo.

4. Torta "Sundae" con gelato

Ingredienti:

• 0,5 tazza di panna acida;

• 325-375 g di olio di prugna;

• 1,5 tazze di zucchero di barbabietola;

• 3 uova;

• 1/3 cucchiaino di soda; • 4 bicchieri + un po 'di farina in più;

• 2,5 tazze di latte;

• gelato al gelato;

• zucchero vanigliato (facoltativo).

Preparazione:

1. Il primo stadio: cucinare torte. La soda viene aggiunta alla panna acida e mescolata accuratamente.

2. Aggiungi uova, sale e zucchero, impasta l'impasto. La massa dovrebbe essere omogenea.

3. Aggiunga gradualmente la farina. L'impasto non dovrebbe attaccarsi. Di solito questo richiede un bicchiere.

4. Dividere l'impasto in 12-15 parti, arrotolarle in una palla.

5. Le palline di pasta metterle nel congelatore per 2 ore e poi - in frigorifero per un'ora. Quindi, stendi la base per cuocere le torte.

6. I biscotti sono cotti a 200 gradi per cinque minuti.

7. Per la panna, sbattere le uova, lo zucchero, la vaniglia e aggiungere la farina, il gelato fuso. La crema è preparata fino a che liscio. Versare 0,5 tazze di latte freddo e mescolare accuratamente. Il resto del latte viene portato ad ebollizione e aggiunto alla miscela di panna. Cotto allo stato denso. Prima di elaborare la torta, la crema viene raffreddata a temperatura ambiente.

8. Montare a parte il burro fuso e aggiungere la crema raffreddata in porzioni.

9. L'assemblaggio della torta si basa sul piegamento alternato della torta e sulla loro impregnazione obbligatoria con la crema.

10. Top e lati sono decorati con petali di mandorla.

11. Prima di servire la torta insistere.

5. Torta "Sundae" con noci

Ingredienti:

• 450 grammi di olio;

• 150 grammi di crema ad alto contenuto di grassi;

• 2 uova;

• 1,7 tazze di zucchero;

• un cucchiaino e mezzo di soda;

• 3,2 tazze di farina;

• 185 g di latte;

• noci;

• un po 'di brandy.

Preparazione:

1. Per la pasta impastare 150 grammi di burro, 150 grammi di panna acida, 1 uovo, 1,2 tazze di zucchero, 3 tazze di farina e mezzo cucchiaino di soda.

2. 8-10 torte cotte su entrambi i lati per 5 minuti. 3. La fase successiva: la preparazione della crema. Per fare questo, utilizzare 0,5 tazze di latte e mezzo bicchiere di zucchero. Entrambi gli ingredienti sono mescolati e bolliti. Quindi un bicchiere di latte è mescolato con un uovo, aggiungendo un paio di cucchiai di farina e versato nel latte bollente con lo zucchero. Tutto raffreddato e montato con 300 grammi di burro morbido, aggiungendo brandy.

4. Formare una torta, alternando torte preparate con crema e noci tritate.

6. Torta Sundae con banana e cioccolato

Ingredienti:

• 6 uova;

• 210 grammi di farina (150 - pan di Spagna, 60 - crema);

• 200 grammi di zucchero (150 - pan di spagna, 50 - panna);

• un cucchiaino di lievito;

• un bicchiere di latte;

• 100 grammi di burro 80% di grasso;

• 80 grammi di coppe gelato;

• 4 banane;

• 4 cucchiai di sciroppo di ciliegia.

Per spazio:

• barretta di cioccolato bianco;

• 50 grammi di burro;

• 3 cucchiai di crema grassa grassa;

• petali di mandorle o noci tritate.

Preparazione:

1. Tre uova, battere con lo zucchero fino a che liscio.

2. La miscela di uova viene aggiunta al latte e messa a fuoco lento.

3. Introdurre gradualmente la farina, mescolando continuamente. La crema dovrebbe addensarsi.

4. La crema viene raffreddata a temperatura ambiente e circa mezz'ora in frigorifero.

5. Mescolare il burro fino ad ottenere una consistenza soffice con un mixer e aggiungerlo con gelato alla crema fredda.

6. La fase successiva: la preparazione dei biscotti. In una ciotola, mescolare le uova con lo zucchero, mettere a bagnomaria a fuoco lento. L'acqua dovrebbe bollire. La miscela di uova viene costantemente rimescolata per sciogliere completamente lo zucchero e creare una massa omogenea. Quindi rimuovere dal bagno d'acqua e battere con un mixer fino a formare picchi morbidi.

7. Aggiungere la farina, il lievito, la vanillina alla massa finita. Spatola di silicone mescolare la miscela fino a che liscio. 8. L'impasto viene versato in uno stampo, che viene pre-lubrificato con burro e cosparso di farina.

9. Le torte vengono cotte per circa mezz'ora a una temperatura di 200 gradi.

10. Il pan di spagna finito è diviso in 2 biscotti identici. Sono saturi di sciroppo di ciliegia.

11. Nel frattempo, le banane vengono tagliate in piccoli cerchi.

12. Formazione: torta, banane, crema, torta, ancora banane, crema.

13. Quindi la torta viene lasciata in frigorifero per l'ammollo.

14. Per la glassa usando cioccolato bianco, burro, panna. Tutti gli ingredienti in un bagno d'acqua vengono portati in uno stato uniforme. Prima di ingrassare glassa per torta fresca. Per la decorazione usare petali di mandorla.

Cake "Sundae" - Trucchi e suggerimenti

• Il biscotto sarà rigoglioso se aggiungete un po 'di soda o di lievito all'impasto.

• Per evitare una torta d'asino, non aprire la porta del forno durante la cottura.

• È più conveniente cuocere torte in una speciale forma staccabile.

• Se non si dispone di uno stampo da forno per dolci, è possibile coprire lo stampo normale con carta pergamena oliata.

• È meglio lasciare raffreddare la torta nel contenitore per la cottura, in modo che il biscotto non si rompa e si sbricioli.

• La torta formata deve essere conservata prima di servire, in modo che la crema venga assorbita nel biscotto.

Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca