Tra le tante diverse ricette per cucinare il pollo, vorrei parlarvi del piatto festivo - pollo ripieno di pancake. Ci vorrà un piccolo sforzo da parte tua per farlo, ma di conseguenza avrai un gusto eccellente, un aspetto originale di pollo, sia all'esterno che nella sezione.
Naturalmente, per cucinare un pollo del genere, devi prima cuocere sottili frittelle con cui farai il pollo. L'affascinante processo di cottura di questo piatto ti permetterà di decorare veramente il menu del tuo tavolo per le vacanze, per presentare un piatto un po 'insolito al tavolo, anche se piuttosto famoso.
Molti di voi potrebbero trovare impossibile ripetere il processo di cottura di questo piatto, ma è inutile. Devi migliorare le tue abilità culinarie, imparare veramente a minare le tue capacità e deliziare i tuoi cari con il tuo talento e le tue creazioni culinarie. Proviamo a distinguere alcune ricette.
Ricetta 1: pollo farcito con pancake
Per prima cosa, prepareremo con cura tutti gli ingredienti in modo da avere tutto in tempo.
Ingredienti richiesti:
- pollo - 1,5 kg .;
- Un mucchio di cipolle verdi e un mazzetto di aneto;
- champignon - 0,5 kg;
- spezie
Per preparare i pancakes:
- latte - 1,5 tazze,
- uovo,
- farina e burro per cucinare i pancake.
Preparazione:
Per prima cosa, andiamo a fare i pancake. Sulla base di 1,5 latte preparare pasta fresca. Non dovresti avere lo spessore, perché i nostri pancake dovrebbero essere sottili e teneri. Diamo un po 'di prova al test, e andiamo al pollo. Mettilo sul tavolo con il seno in alto e rimuovi delicatamente la pelle da esso, cercando di non danneggiarlo. Rilasciare con attenzione le gambe dalla pelle e tritarle lungo la base. Quindi rilasciamo il corpo del pollo, ma non toccheremo le ali. Quindi, abbiamo ancora la pelle tra le mani con le ali. Separare la carne dalle ossa e tritare. Qui puoi fare quello che vuoi - tritare e tritare finemente con un coltello. Personalmente, preferisco la seconda opzione. Poi tagliamo i funghi prataioli in grandi fette e li soffriamo un po 'di burro. Aggiungi alla carne. Schiacciare l'aneto e la cipolla, aggiungere alla carne macinata. Condire con spezie e mescolare.
Facciamo frittelle e mettiamo triti preparati su ognuno di essi. Girare delicatamente in un tubo. Per il pollo, hai bisogno di circa 10 frittelle.
Tubi riempiti inseriti nella pelle di pollo e fissarlo con uno stuzzicadenti. Fissare con cura il pollo ripieno, formando la forma corretta di esso. Salate le bucce sulla parte superiore della pelle e potete anche strofinarla con la paprika in modo da ottenere una bella carcassa rosata.
Accendi il forno, imposta la temperatura a 160-180 gradi e attendi finché non si scalda. Mettere il pollo in una forma resistente al calore e inviarlo a cuocere per 40 minuti. Mentre il pollo è cotto nel forno, puoi preparare l'insalata e la salsa di verdure a tua discrezione.
Tutto, il pollo ripieno di pancake è pronto e come puoi vedere non c'è niente di complicato nella sua preparazione!
Ricetta 2: pollo farcito con pancake
Ingredienti richiesti:
- pollo - 1,5 kg;
- Funghi (foresta o funghi prataioli) - 200 g;
- Cipolle - 1 pz.;
- aglio - 1 spicchio;
- uovo - 1 pz.;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- panna acida o maionese, - sale, pepe,
- olio per friggere e 6 pancake.
Preparazione:
Lavate bene il nostro pollo, asciugatelo delicatamente e separate la pelle dalla carne.
Per fare questo, ti consigliamo di metterlo sul desktop con il seno in alto, e rimuovere con attenzione la pelle dalla carne con un cucchiaio. Ora capovolgere e rimuovere la coda. Liberare le gambe dalla pelle e tagliarle lungo l'articolazione. Fai lo stesso con le ali e ora hai una buccia sciolta insieme con una calza. Ora strofina la buccia con il sale all'esterno e all'interno, puoi leggermente pepe e metterlo in frigo.
Faremo noi stessi la carne. Separalo dalle ossa e tritatelo. Schiaccia le cipolle e taglia i funghi a cubetti. In una padella, scalda il burro, aggiungi una cipolla, condiscilo con pepe e sale e fallo soffriggere a fuoco basso. Rimuoviamo le cipolle su un piatto, e al suo posto nella padella mandiamo i funghi. Condire anche con pepe e sale, aumentare leggermente il fuoco e iniziare la cottura. Non appena tutto il liquido che libererà i funghi sarà evaporato, aggiungete un pezzo di burro e friggete i funghi finché non appare un rossore.
Metti i funghi finiti su un piatto e lasciali raffreddare leggermente. Quando gli ingredienti freddi si raffreddano, aggiungili al pollo tritato, versa qui l'olio che rimane nella padella e 1 uovo. Mescolare, se necessario, aggiungere sale e pepe. Lasciare riposare per 5-10 minuti in modo che tutti gli ingredienti possano conoscersi. Aprire i pancake cotti e disporre su ognuno di essi un ripieno di 5 mm di spessore. Strofinare il formaggio grattugiato e cospargere uno strato di cima del ripieno. Ora tira le frittelle in un tubo. Metti i pancake finiti nella pelle del pollo e forma delicatamente una bella forma. Con l'aiuto di stuzzicadenti, accoltellato l'addome e il collo. Legheremo le ali e le gambe con fili, dando così al pollo un aspetto compatto. Tritare l'aglio e mescolarlo con la maionese o la panna acida. Lubrificare la miscela pronta della pelle. Vi consiglio di mettere alcuni bastoncini di legno o spiedini sul fondo della padella in modo che la buccia non bruci durante la cottura. Utilizzando uno stuzzicadenti, forare la pelle più volte. Ciò impedirà alla pelle di rompersi durante il processo di cottura.
Impostiamo la temperatura nell'armadio del forno a 180 gradi e mandiamo il pollo ad esso per 1 ora. Dopo la cottura, selezionare il pollo dal forno e trasferirlo in un piatto largo con il seno in su. Coprire la parte superiore con lo stesso piatto largo e mettere l'oppressione. Mettilo in frigo tutta la notte.
Il giorno dopo, rimuovere l'oppressione, tagliarla e tagliarla in porzioni da 2 cm. Prima di servire, decorare il piatto originale e festivo con i verdi. Ottima merenda fredda!
Pollo ripieno di pancake - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Per cucinare pollo ripieno di pancake, consigliamo di utilizzare un pollo giovane o un pollo da carne.
- Per rimuovere delicatamente la pelle dal pollo, cerca di non usare un coltello. Usa un cucchiaio o un cucchiaino a seconda della dimensione della carcassa. Capovolgere il cucchiaio e, muovendosi lentamente, staccare con cautela dalla carne.
