L'insalata con funghi fritti e pollo è un antipasto freddo sorprendentemente tenero che può essere preparato non solo per la tavola festiva, ma anche per il solito pasto. In questa ricetta, un'insalata con funghi, ma nella stagione dei funghi è possibile sostituirli con funghi di bosco fritti, sarà ancora più gustoso. Un'insalata con cosce o stinchi di pollo, cioè con carne di pollo rossa, sarà più delicata nel gusto che se la cucini con petto di pollo, poiché la carne bianca è piuttosto secca.
Un altro segreto per fare insalata di verdure con carne e funghi è il sale. Non salare mai gli ingredienti separatamente durante il processo di cottura, solo tutti insieme dopo che i prodotti preparati sono stati raccolti nell'insalatiera. In primo luogo, se salata separatamente, il tasso di sale aumenta notevolmente, e questo è dannoso. In secondo luogo, alcuni prodotti, ad esempio, cetrioli freschi e verdure, dopo il contatto con il sale, iniziano a rilasciare umidità. Questo porterà al fatto che in una ciotola con un'insalata si forma un lago di succo di cetriolo.
Cucini sempre questi snack appena prima di servire - il cibo fresco è buono e salutare!
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per insalata con funghi grigliati e pollo
- 400 g di pollo bollito;
- 250 g di funghi prataioli;
- 140 g di carote;
- 140 g di cipolle;
- 50 g di cipolle verdi;
- 30 g di aneto;
- 200 g di cetrioli freschi;
- 40 ml di olio d'oliva;
- olio vegetale per friggere, sale, pepe, zucchero semolato, aceto di mele.
Metodo di cottura di insalata di pollo con funghi fritti
Funghi pelati tagliati a fettine sottili. In una padella scaldare 2 cucchiai di olio vegetale inodore, friggere i funghi per qualche minuto. Metti i funghi fritti in un'insalatiera, lascia l'olio nella padella.
Nella stessa padella mettete le cipolle finemente tritate. Friggere le cipolle per 6 minuti fino a ottenere una sfumatura di caramello. Cipolle fritte aggiungere ai funghi.
Rimuoviamo la carne dalle cosce di pollo bollite, tagliate a cubetti.
Carote fresche tagliate a strisce sottili. Mettete le carote affettate in una padella, dopo le cipolle, coprite con un coperchio, fate sobbollire a fuoco basso per 12 minuti.
I cetrioli freschi tagliano le tagliatelle. Se la pelle del cetriolo è dura, allora devi tagliarla, tagliare i primi cetrioli e la pelle delicata. Risciacquare le cipolle verdi e aneto con acqua fredda, tritare finemente.
In un'insalatiera profonda, mescola il pollo bollito con cipolle e funghi fritti. Questa è la base di insalata di pollo con funghi fritti.
Aggiungi i cetrioli a fette.
Metti i verdi tritati finemente.
Aggiungi le carote stufate con il resto degli ingredienti dell'insalata con funghi fritti e pollo e solo in questa fase aggiungi il sale a tuo piacimento.
Quindi aggiungere all'impasto un pizzico di zucchero semolato e 1-2 cucchiaini di aceto di mele, condirli con pepe nero macinato fresco, mescolare bene gli ingredienti.
Condisci l'insalata con olio d'oliva di alta qualità, mescola.
Per decorare l'insalata, tagliare la piuma di cipolla verde lungo. Cipolle tagliate a strisce lunghe e sottili. Metti le strisce per qualche minuto in una ciotola di acqua ghiacciata. In acqua fredda, le strisce di cipolla si trasformeranno in bellissime ghirigori.
Decorare l'insalata con cipolle e servire.
Un'insalata con funghi fritti e pollo è pronta. Buon appetito Cucini rapidamente e con piacere!
