Le cotolette di pollo non devono essere noiose e banali. Qui, come nel film "Girls" sulle patate, ci sono molti modi per preparare un prodotto familiare in modo esotico, ad esempio avvolgere la carne macinata con spezie orientali nella pelle delle gambe. Offre molti vantaggi rispetto alle normali polpette di carne che si friggono in padella. In primo luogo, la pelle manterrà la sua forma e non permetterà che il ripieno si sfaldi, quindi puoi fare a meno di uova e una pagnotta lunga. In secondo luogo, la cotoletta sembra attraente e anche un po 'festosa. In terzo luogo, se aggiungi al condimento un condimento esotico - zenzero fresco, peperoncino piccante, curry, ottieni arrosto in stile orientale, bruciante e profumato. Certo, ci vorrà un po 'più di tempo per preparare queste cotolette che una semplice ricetta, ma puoi rendere felici i tuoi cari con qualcosa di nuovo, gustoso e anche molto economico.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 6
Ingredienti per cucinare le cotolette di pollo con zenzero e peperoncino
- 700 g di pollo (cosce o zampe);
- 5 cm di radice di zenzero fresca;
- 2 cialde di peperoncino;
- 100 g di porro;
- 3 spicchi d'aglio;
- 500 g di patate;
- 2 cipolle grandi;
- paprika macinata, curry, olio d'oliva.
Il metodo di cottura delle cotolette di pollo con zenzero e peperoncino
Per questo piatto il prosciutto di pollo è più adatto, quindi un pezzo di pelle, che abbiamo avvolto gli hamburger, risulta più. Puoi cuocere gli hamburger dai fianchi, ma poi devi legarli con un filo culinario da due lati.
Tagliamo le cosce di pollo - rimuoviamo delicatamente la pelle, cercando di non danneggiare la sua integrità, la pelle dalle gambe viene rimossa come una calza. Separiamo la carne dalle ossa, per le polpette piccole abbastanza carne dalle cosce, le gambe possono essere lasciate e cotte da loro qualcosa in stile indiano.
Tritare la carne di pollo molto finemente in modo che le cotolette risultino succose, non è necessario usare un tritacarne. In un mortaio, strofinare l'aglio, il sale e il peperoncino, aggiungere al ripieno, inviare il porro tagliato a rondelle sottili. Buccia di radice di zenzero, strofinare la carne su una piccola grattugia.
La pelle di pollo è condita con paprica macinata, sale e miscela di curry per la carne, strofinare delicatamente con queste spezie fragranti.
Leghiamo la pelle di pollo con la corda di lino o il filo culinario, lo riempiamo con una piccola porzione di carne macinata, riempiendone la gamba in circa la metà. Avvolgere un pezzo di pelle attorno al patty, girare i bordi verso l'interno.
Taglia due grandi cipolle con anelli spessi, mettili sul fondo dello stampo refrattario, questo metodo ti permetterà di ottenere un arrosto antiaderente. Cipolla mettere cotolette di pollo e spicchi di patate. Ti consiglio di far bollire sempre le patate in una divisa fino a metà cottura prima di cuocerle. Il punto è che le patate assorbiranno meno grasso, e la crosta risulterà dorata e croccante. Condire l'olio bollente con olio d'oliva, salare le patate.
Mettiamo la teglia con le costolette nel forno riscaldato a 180 gradi, inforniamo per circa 30 minuti, fino a doratura.
Servire le cotolette di pollo con fette di patate dorate calde, decorare con cipolle verdi.
Costolette di pollo con zenzero e peperoncino - Arrosto in stile orientale pronto. Buon appetito!
