Pollo al forno con patate - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso pollo al forno con patate.

Pollo al forno con patate - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso pollo al forno con patate.

È sicuro dire che la carne di pollo è considerata l'ingrediente più comune nella cucina europea. È incluso nella composizione di numerosi piatti, comprese le insalate, sulla base della quale preparano deliziosi brodi e zuppe. Con tutto ciò, a causa del basso contenuto calorico di carne, è adeguatamente incluso nel menu dieta.

Pollo al forno con patate - principi generali di cottura

Il modo più semplice per cucinare il pollo, senza dubbio, è la carne cotta nel forno, che in combinazione con le verdure ha un gusto delicato e speziato. E se cucini ancora un'insalata deliziosa per la carne, servila con una salsa squisita, allora questo piatto può sicuramente essere considerato un posto d'onore in qualsiasi tavolo da cerimonia. Ci sono molte ricette per il pollo al forno, ma prima di iniziare a cucinare, lascia che ti informi che per cuocere il pollo nel forno devi comprare solo pollame freddo, non congelato. In media, il periodo di cottura del pollame in forno è di 1 ora, a seconda delle dimensioni della carcassa. La prontezza della carne viene controllata bucandola nella zona delle articolazioni - se il succo chiaro viene rilasciato, senza impurità rosse visibili, questo indica che puoi tranquillamente scegliere il pollo dal forno e servirlo al tavolo.

Ricetta 1. Pollo al forno con patate e aglio

Il piatto preparato secondo questa ricetta ha un aroma incredibilmente gustoso, un aspetto bellissimo e un gusto speciale. Per iniziare a cucinare, abbiamo bisogno di: pollo - 1,5 kg; patate di dimensioni medie - 1 kg; aglio - 7-8 chiodi di garofano; burro - 100 g; olio vegetale - 100-125 ml; pepe macinato e sale, teglia da forno.

Iniziamo il processo. Prima di tutto, laviamo delicatamente la carcassa, asciugatela con un tovagliolo di carta e appoggiatela sul desktop. Separatamente, passare attraverso una pressa o macinare 3 spicchi d'aglio in un mortaio, mescolare con olio vegetale. Sale e pepe Tutti mescolare e strofinare accuratamente la miscela con la pelle risultante del pollo. La carcassa strofinata con un impasto va messa da parte per mezz'ora per rendere la sua carne ben impregnata. Quindi mettete il pollo nella teglia da forno, metteteci le patate lavate, salatele e regolate. Il forno viene riscaldato a una temperatura di 180 * C e si invia la manica con il pollo per la cottura per 2 ore. 10-15 minuti prima della fine del processo, sulla parte superiore della manica facciamo una piccola incisione con le forbici da cucina e continuiamo a cucinare. Questo tempo è sufficiente perché il pollo acquisisca una bella crosta tostata.

Separatamente, spezza un mazzetto di aneto, mescolalo con olio vegetale o d'oliva. Versare la salsa sulle patate e servire.

Ricetta 2. Pollo al forno con patate e funghi.

Il piatto preparato secondo questa ricetta ha i suoi privilegi. Per capire quali, ti consigliamo di cucinarlo nella tua cucina, soprattutto perché è facile da preparare. Quindi, per questo abbiamo bisogno di: pollo refrigerato - 1,8-2 kg; funghi prataioli - 0,5 kg; aglio - 4 fette; cipolle - 2 pezzi; patate - 0,5 kg; burro - 200 g; succo di limone - 10 ml; cipollotti e prezzemolo; olio di semi di girasole - 2 cucchiai l .; limone - 0,5 frutti. Procediamo alla cottura: sbucciate le cipolle e gli spicchi d'aglio e tritateli finemente. Prendete alcuni pezzi di champignons e tritateli anche finemente. Mettere il burro ammorbidito sul piatto, aggiungere gli ingredienti tritati, condire con sale e pepe e mescolare bene. Tritare le foglie di prezzemolo verde e mescolare nella salsa preparata. Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.

Separare con cautela la pelle della carcassa dal petto con le dita - questo dovrebbe essere fatto con attenzione in modo da non strapparlo. Prendi la salsa cotta dall'olio e distribuiscila sotto la pelle. Il resto della salsa strofinare l'intera carcassa in modo che possa immergere completamente. Dentro la carcassa mettete quei gambi di prezzemolo che abbiamo ancora e mezzo limone.

Accendi il forno e imposta la temperatura su 220 * C. Mettere la carcassa lavorata su una teglia e aggiungere un po 'di olio vegetale. Inviati al forno e dopo 15 minuti, ridurre la temperatura del forno a 180 * C. Continuiamo a cuocere la carcassa per un'altra mezz'ora.

Mentre il nostro pollo cuoce, e il suo incredibile sapore è già sospeso intorno alla cucina, inizieremo a cucinare un semplice contorno.

Per fare questo, laveremo le patate e tagliamo in 2-4 pezzi a vostra discrezione. Lessare le patate in acqua salata per non più di 15 minuti. Versare il burro nella padella e soffriggere le patate bollite in esso per circa 5 minuti. Tritare grossolanamente i funghi, l'aglio e le cipolle e mandarli alle patate. Condire con sale e pepe e continuare a friggere per altri 5 minuti. Le patate pronte decorano cipolle verdi tritate finemente. E cosa succede nel forno durante questo periodo? Il burro di aglio si scioglie lì, inzuppando tutta la carne della carcassa. Attraverso questo processo, la carne conserva la sua succosità, e i sapori di funghi, prezzemolo e cipolla sono distribuiti uniformemente in tutto il pollo. Non appena il tempo di cottura scade, è necessario scegliere un pollo e lasciare riposare per 15-20 minuti. Questa volta avrai bisogno di avere quel succo. Quale accumulato nel centro potrebbe ancora essere distribuito in tutta la carne.

Ora è una piccola impresa: tagliare l'uccello finito nel modo che è più adatto a te e servire con il contorno di patate sul tavolo. Tutto buon appetito!

Ricetta 3. Pollo al forno con patate

Il pollo al forno con patate per questa ricetta è semplice e il risultato finale ha un gusto incredibilmente delicato e un piacevole retrogusto. Abbiamo bisogno di: pollo - 1 pz; patate - 1,5 kg; cipolle - 1 pz; Pepe bulgaro - 1 pz; maionese; formaggio - 200 g; sale e condimento a piacere.

Per prima cosa prepara le patate. Sbucciatelo e tagliatelo a pezzi. Condire con sale e marinare in maionese. Si prega di notare, se si dispone di maionese salata, quindi fare attenzione con il sale! Separatamente, tritare i semicerchi di cipolla e riempirlo con la maionese. Vai alla carcassa di pollo. Per prima cosa lo dividiamo a pezzi, condiamo con spezie e sottaceto in maionese. Tutti gli ingredienti vengono lasciati per 1-2 ore in modo che possano essere ben bagnati. Prendiamo una teglia e cominciamo a stendere i cibi in salamoia. Prima uno strato di patate, poi le cipolle e sopra i pezzi di pollo. Il peperone bulgaro tagliato a fettine e si stende in cima, premendole leggermente al centro. Pepper darà al piatto un sapore speciale nel processo di cottura.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e impostare per la cottura per 1 ora. Il piatto cotto copre uniformemente con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche e rimane in forno per 10-15 minuti. Delizioso con una crosta appetitosa, il piatto è pronto e puoi servirlo coraggiosamente al tavolo.

Segreti e consigli utili dei migliori chef.

- Per rendere il piatto succoso, assicurarsi di seguire tutte le raccomandazioni che sono descritte nella ricetta.

- Per il pollo arrosto, compra solo pollame freddo, non congelato.

- Usa le spezie che tu personalmente dai la tua preferenza. Basta non esagerare!

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