Per qualche ragione, c'è la percezione che il pollo ripieno debba essere cotto solo per qualche tipo di vacanza. Non posso essere d'accordo con questo, perché voglio sempre mangiare, più è gustoso, nessuno di noi può rifiutare qualsiasi giorno dell'anno. Sì, e non c'è molto gustoso! Dopotutto, non stiamo aspettando una vacanza per compiacere i nostri cari con dolci o budini? Allora perché non cucinare un pollo ripieno in qualsiasi giorno della settimana, soprattutto perché ci sono molte ricette per cucinare.
In linea di principio, il processo di cottura di questo piatto non è affatto complicato e persino un aspirante cuoco può gestirlo senza particolari difficoltà. Come risultato, ottieni un piatto gustoso e soddisfacente, che trasforma i giorni della settimana in vacanza, elevando ogni membro della tua famiglia e decorando splendidamente il tuo tavolo da pranzo. La carne di pollo è considerata deliziosa, soprattutto dietetica. E per questo motivo, non vale la pena di rifiutarlo anche a coloro che osservano strettamente la loro figura.
Oggi vi presenteremo la tecnologia di cucinare pollo ripieno di riso. Cercheremo di aggiungere al trito vari ingredienti che aiuteranno a diversificare il gusto del prodotto finito. Impareremo anche utile, in particolare per i principianti esperti culinari, le raccomandazioni dei principali specialisti culinari, apprendere alcuni segreti della cottura di questo piatto davvero delizioso.
Ricetta 1: pollo farcito con riso
Per facilitare il processo di cottura del pollo secondo questa ricetta, non è nemmeno possibile rimuovere le ossa della carcassa preparata e riempirla immediatamente con il ripieno preparato. Ma, per rendere il ripieno di più, e il pollo sembrava più succoso, consiglio comunque di rimuovere almeno le ossa del torace.
Ingredienti richiesti:
- pollo - 1,5 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- riso - 1 bicchiere;
- carote - 2 pezzi;
- maionese - 2-3 cucchiai;
- Spezie per pollo - 1 cucchiaio.
Preparazione:
Per prima cosa dobbiamo preparare il ripieno, che riempiremo la cavità del pollo. Bollire il riso Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti. Carote, puoi grattugiare. Versare un po 'di olio vegetale nella padella wok, in cui friggeremo gli ingredienti preparati a fuoco basso. Quando la carota è morbida, aggiungete riso e spezie bolliti, mescolate delicatamente e mettete da parte.
Vai al pollo. Lavalo sotto il rubinetto, asciugalo con un asciugamano e appoggialo sul tavolo con il seno in su. Tagliare la carcassa lungo la cresta con un coltello affilato e tagliare le ossa del petto. Rompere con cura le articolazioni che tengono le gambe e le ali. Tutto, il pollo è preparato, e ora abbiamo bisogno di ricucire l'incisione con fili fino al collo. Iniziare a riempire il pollo attraverso l'apertura del collo. Strettamente pestiamo e cuciamo completamente. Maionese mista a spezie per pollo. In linea di principio, puoi aggiungere le tue spezie preferite, non necessariamente quelle che sono elencate nella ricetta. Strofinare delicatamente il pollo con la miscela preparata e lasciarlo a lato in modo che si inzuppa un po 'mentre il forno si scalda. Impostare la temperatura nel forno - 180 * C. Cuocere il pollo per esattamente 1 ora. Il tuo gustoso pasto è pronto !!! Buona cena !!!
Ricetta 2: pollo farcito con riso e funghi
Ingredienti richiesti:
- pollo - 1,5 kg;
- prezzemolo, basilico e aneto - 100 g;
- burro - 150 g;
- spezie per pollo,
- sale e pepe macinato.
Per riempitivo:
- riso - 1 bicchiere;
- Cipolle - 1 pz.;
- champignon - 250 g;
- panna acida - 2-3 stl;
- pepe e sale
Preparazione:
Per prima cosa prendiamo la preparazione del ripieno. Bollire il riso Mentre il riso viene cotto in una padella fino al dente, puliremo la cipolla e la taglieremo a cubetti. I funghi tagliati a cubetti più grandi, così si sentivano nel ripieno. Versare l'olio vegetale in una padella wok e friggerli fino al momento. Condire con sale e pepe. Mescolare i funghi con il riso, condire con panna acida e mescolare. Mettiamo da parte l'imbottitura pronta al lato.
Preparare olio verde. Il burro si ammorbidisce a temperatura ambiente. Tritare finemente i verdi e mescolare con olio. Puoi farlo in un frullatore in modo che i verdi siano ben distribuiti nell'olio. Dalla massa risultante facciamo rotolare il rullo e lo spediamo al congelatore per 20 minuti.
Vai al pollo. La carcassa lavata e asciugata spalma l'interno con pepe e sale. Spicchio d'aglio tagliato a listarelle. Nella carne di pollo sotto la pelle, facciamo dei piccoli tagli con il bordo di un coltello e inseriamo l'aglio in essi.
Dal freezer scegli l'olio e taglialo in anelli. Usando un cucchiaino, separa la pelle del pollo dalla carne in diversi punti e spingi i cerchi di olio verde in queste tasche. Riempire il pollo con carne macinata preparata e sigillare il buco con stuzzicadenti. Strofinare il pollo con sale e pepe. Opzionalmente, puoi strofinare con pepe rosso, che darà al piatto un aspetto più rubicondo. Impostiamo la temperatura del forno a 180 gradi e per 1 ora invieremo il pollo da cuocere.
Metti il pollo finito su un bel piatto e servilo interamente sul tavolo, decorandolo con l'olio verde rimanente.
Ricetta 3: pollo farcito con riso, prugne e mele
Ingredienti richiesti:
- pollo - 2 kg;
- prugne - 15-17;
- una mela;
- riso - 150 g;
- spezie per pollo,
- pepe e sale
Preparazione:
Innanzitutto, come nelle ricette precedenti, fai bollire il riso. Versare acqua tiepida in un piattino e immergervi il frutto della prugna per 15 minuti. Non appena si gonfiano, asciugali con un asciugamano. Se le tue prugne sono coperte di pietre, rimuovile e tagliatele in 2 o 4 pezzi, a seconda delle sue dimensioni. Tagliare a fette di mela. Mix di riso bollito con mele e prugne, condire con spezie. Puoi aggiungere un po 'di verdura fresca tritata nel ripieno. Riempi il pollo con il ripieno preparato. Il foro può essere cucito con fili o fissato con uno stuzzicadenti.
Strofinare il pollo con sale e pepe e metterlo in una teglia da forno. Legheremo le mani lungo i bordi e faremo diverse forature dall'alto. Preriscaldare il forno a 180 ° C e inviare il pollo ripieno al forno per 1 ora. Un'ora dopo, tagliamo la manica dalla parte superiore e altri 10 minuti prepariamo il pollo in modo che possa avere un bell'aspetto rubicondo.
Servire il pollo finito su un piatto largo, appoggiandolo con un cuscino di foglie di lattuga verde. Decorare con semi di melograno e woo-ala !!!
Pollo ripieno di riso - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Per cucinare il pollo ripieno devi raccogliere solo un uccellino.
- Nel processo di cottura del ripieno di pollo, fai attenzione al fatto che il tuo riso non bolle troppo. In caso contrario, dopo la cottura, il riempimento comporta il rischio di acquisire un tipo di porridge.
- Per rendere la crosta di pollo più appetitosa, puoi strofinare il pollo con pepe rosso. Nel caso in cui il pollo non sia cotto nella manica, quindi 10-15 minuti prima della preparazione, spennellare la parte superiore del pollo con miele liquido - l'effetto è notevole.
