Patate fritte con cipolle - il piatto di tutti i tempi!
Non c'è niente di difficile in preparazione, risulta sempre gustoso, ci sono molte opzioni e centinaia di additivi diversi.
Ecco una selezione delle migliori ricette.
Patate fritte con cipolle - Principi generali di cottura
Per friggere, puoi usare qualsiasi patata, ma se i tuberi contengono molto amido, i pezzi possono cadere in una padella e trasformarsi in purè di patate. Se il vegetale contiene poco amido, i pezzi possono rimanere duri e "vetrosi" per lungo tempo.
I tuberi pelati vengono tagliati a strisce, cubetti, fette, fette o altri pezzi. La forma e le dimensioni sono determinate dalla ricetta o dalle preferenze personali.
Cosa mettere in patate con cipolle:
• funghi (freschi, in salamoia, congelati, essiccati);
• carne (comprese frattaglie, pollame);
• verdure (carote, melanzane, zucche e altro);
• salse, latticini;
• verdure, spezie varie.
Quanto costa l'olio? Questa è una questione di gusti personali. Quando si utilizza una padella antiaderente, bastano poche gocce. Ma le patate veramente saporite e rubicose si ottengono aggiungendo una quantità sufficiente di grasso. Lo strato sul piatto non deve essere inferiore a 3-4 millimetri.
Patate fritte classiche con cipolle
Ricetta per le patate fritte ordinarie con cipolle, che possono essere facilmente e rapidamente cucinate per pranzo o cena. Puoi usare qualsiasi grasso o olio.
Ingredienti
• 0,5 kg di patate;
• 1 cipolla;
• sale, pepe.
Cottura 1. Pulire i tuberi, tagliarli a strisce sottili. Ma a volontà può essere qualsiasi pezzo. È importante non renderli troppo grassi.
2. Versare un po 'di olio nella padella, uno strato su quei millimetri. Oppure mettiamo una quantità simile di grasso. Ci scaldiamo.
3. Abbassare le patate e friggere sotto il coperchio fino ad ottenere una buona crosta sui pezzi dal lato inferiore. Mescolare in questa fase non è necessario.
4. Tagliuzzare pezzi di cipolla a pezzi piccoli.
5. Aprire la padella e spostare le cipolle verso le patate. Ora mescolare bene, aggiungere sale e friggere senza coperchio.
6. Portiamo il piatto alla prontezza desiderata. Spesso non mescolare, in modo che i pezzi non si sfaldino.
Patate fritte con funghi e cipolle (con champignons)
Per le patate fritte con funghi e cipolle, il modo più semplice è utilizzare i funghi prataioli. Non richiedono un trattamento di pre-riscaldamento e sono considerati i funghi più sicuri.
Ingredienti
• 0,7 kg di patate;
• 2 cipolle;
• 0,4 kg di funghi;
• spezie, olio.
Cottura
1. Lavare i funghi. È importante non immergerli per lungo tempo, altrimenti i funghi porteranno molto liquido. Tagliare a pezzi e inviare alla padella. Friggere fino alla piena prontezza.
2. Taglia i tuberi pelati a strisce o fette, buttali in un'altra padella con olio. Friggere per cinque minuti sotto il coperchio, quindi aprire.
3. Aggiungi alle patate bulbi di cipolla tritati.
4. Non appena le fette di cipolla diventano trasparenti, distribuiamo loro i funghi fritti. Allo stesso tempo, puoi già salare e pepare.
5. Friggete le patate con additivi per due minuti, spegnetele. Lasciate riposare un po 'sul fornello prima di inviarlo al tavolo.
Patate fritte con cipolle e fegato
Il fegato è cotto in tempo tanto quanto la patata. Pertanto, una coppia è perfettamente adatta l'una all'altra. Per la preparazione di tali patate fritte con cipolle, puoi prendere qualsiasi fegato. Ma se si tratta di frattaglie di maiale, allora è meglio immergerlo nel latte in anticipo.
Ingredienti
• 0,6 kg di patate;
• 0,2 kg di cipolle;
• 0,3 kg di fegato;
• condimenti;
• olio.
Cottura
1. Taglia le patate sbucciate a fette. Inviato alla padella. Coprendosi per alcuni minuti mentre si è impegnati nel fegato.
2. Lavare il fegato, assicurarsi di rimuovere il film da esso, tagliato a pezzi. Aggiungi alle patate. Coprire ancora per qualche minuto prima di tostare il lato inferiore.
3. Sminuzzare la cipolla con cannucce sottili.
4. Aprire la padella, aggiungere le cipolle e mescolare tutto. Aggiungiamo un po 'di sale, aggiungiamo eventuali spezie a nostra discrezione.
5. Friggere il piatto fino a quando le patate sono pronte. Anche il fegato a quest'ora dovrebbe aver raggiunto.
Patate fritte con funghi e cipolle (con funghi secchi)
I funghi secchi si adattano perfettamente non solo alle zuppe, ma anche alle patate fritte con le cipolle. Un tale additivo renderà il piatto estremamente profumato, e ne avrete bisogno un bel po '.
Ingredienti
• 0,1 kg di funghi secchi;
• 0,7 kg di patate;
• 0,2 kg di cipolle;
• acqua o latte;
• condimenti.
Cottura
1. I funghi si immergono in anticipo. Puoi riempirli con acqua o latte il giorno prima e metterli in frigo.
2. Quindi i funghi vengono lavati, riempiti con acqua pulita e bolliti per 20 minuti. Il brodo può essere utilizzato per altri bisogni. I funghi vengono raffreddati e tagliati a pezzetti. 3. Sulla padella con olio stendere le patate a pezzetti e iniziare a friggere.
4. Non appena il fondo si arrossa, aggiungi i funghi. Ora copri e fai sobbollire per circa cinque minuti sotto il coperchio.
5. Shred bow. I pezzi possono essere lunghi, ma non spessi.
6. Apri, butta la cipolla tritata.
7. Ora saliamo, peperoniamo. Friggere senza coperchio fino ad alimenti color ruggine. Alla fine assaggiamo, è possibile aggiungere più spezie, aglio tritato, eventuali verdure.
Patate fritte con cipolle e grasso
Un'altra ricetta tradizionale per patate fritte con cipolle, che viene cotto in pancetta. Il piatto non può essere chiamato utile, ma quanto è delizioso! Se si sceglie il grasso con gli strati, si ottiene più gustoso.
Ingredienti
• 0,1 kg di grasso;
• 4-6 patate;
• 1-2 cipolle;
• condimenti.
Cottura
1. Taglia la pancetta a pezzi piccoli e mettila su una padella asciutta in uno strato. Abbiamo dato fuoco
2. Dopo alcuni secondi, i pezzi di grasso inizieranno a arrostire e il grasso scorrerà. Una volta che si sono arrossati, è possibile lanciare sul lato opposto.
3. Mentre la pancetta è fritta, tritare le patate sbucciate. Puoi tagliare immediatamente le teste di cipolla sbucciate.
4. Sposta le patate sul lardo arrostito, puoi coprire la padella e cuocere qualche minuto sotto il coperchio.
5. Non appena i pezzi sono fritti in basso, puoi aggiungere cipolle e mescolare.
6. Dopo alcuni minuti di frittura, il piatto può essere salato.
7. Portare le patate alla piena prontezza, se lo si desidera, riempire con verdure, aglio.
Patate fritte con funghi e cipolle (in panna acida)
Un'altra versione di patate fritte con funghi e cipolle, ma non del tutto normale. Questo piatto ha un incredibile sapore cremoso. La panna acida va usata grassa e non acida, è possibile sostituire la crema. Ingredienti
• 0,35 kg di funghi;
• 0,7 kg di patate;
• 0,2 kg di cipolle;
• 0,15 kg di panna acida;
• 0,5 panini di aneto;
• sale e olio.
Cottura
1. Lavate i funghi e fate bollire per circa venti minuti in acqua bollente. Raffreddare, scolare il brodo. Tagliamo pezzi piccoli e lasciamo aspettare le ali.
2. Tagliare i tuberi pelati a strisce, mandarli a arrostire nella padella con il burro.
3. Non appena la cannuccia inizia a rosolare, gettiamo le cipolle tritate.
4. Dopo un paio di minuti, butta i funghi bolliti. Mettiamo il fuoco nella modalità massima e friggiamo bene. Il piatto spesso non è mescolato, in modo da non trasformarlo in un porridge.
5. Sale di panna acida e puoi pepare. Versare nelle patate. È meglio non aggiungere molte spezie a questo piatto per preservare l'aroma e il sapore naturale dei funghi.
6. Coprire, rimuovere il fuoco e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
7. Cospargere con aneto, è possibile spegnerlo.
Patate fritte con cipolle, carne e aglio
Un piatto esplosivo, che semplicemente non può diventare insapore. Puoi cucinarlo con diversi tipi di carne, ma è più veloce e saporito con il maiale. Puoi prendere il vitello, ma solo giovane, altrimenti il processo per ottenere la morbidezza della carne potrebbe essere ritardato.
Ingredienti
• 0,6 kg di patate;
• 0,3 kg di carne;
• 0,2 kg di cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto o prezzemolo;
• grassi, condimenti.
Cottura
1. Tagliare la carne a strisce o cubetti. Cospargere di spezie, aggiungere un cucchiaio di burro e mescolare. Si consiglia di lasciarlo marinare per almeno mezz'ora.
2. Metti la carne in una padella calda, aggiungi l'olio rimanente e friggi per circa quindici minuti.
3. Aggiungi i semianelli di cipolla. 4. E l'ultimo è la patata. Tagliamo come ti pare. Ma il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione dei pezzi.
5. Coprire e friggere un po 'sotto il coperchio in modo che le patate siano cotte. Ma non esagerare, i pezzi dovrebbero mantenere la loro forma.
6. Quindi togliere il coperchio, salare, pepare, aggiungere fuoco e friggere la carne con le verdure finché sono teneri.
7. Tagliare le verdure, tre l'aglio e macinare insieme. Cospargere sul piatto, spegnere e coprire. Diamo ammollo in sapori e può essere inviato al tavolo!
Patate fritte con funghi sott'aceto e cipolle
Per friggere, puoi usare non solo funghi freschi ma anche sott'aceto. I funghi sono l'ideale per questo scopo. Non richiedono taglio e un aspetto molto bello nel piatto.
Ingredienti
• 0,7 kg di patate;
• 0,3 kg di miele agarico;
• 2 cipolle;
• 3 cucchiai di burro;
• 5 rametti di aneto;
• sale, pepe;
• panna acida opzionale.
Cottura
1. Taglia i tuberi a cubetti di 1,5 centimetri. Gettare olio bollente e iniziare a friggere.
2. Tagliare a cubetti piccoli di cipolla, inviare alle patate arrossate.
3. Dall'agro del miele fondiamo bene la marinata. Se i funghi sono viscidi, che è spesso il caso, quindi risciacquare e lasciare riposare in un colino.
4. Aggiungi i funghi nella padella non appena le cipolle diventano trasparenti. Saliamo, peperoniamo.
5. Ora puoi solo friggere tutti insieme e alla fine riempire l'aneto tritato.
6. O versare panna acida, circa cinque cucchiai. Coprire e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per alcuni minuti.
Patate fritte con cipolle - Consigli e trucchi
• Le patate non vengono mai salate proprio all'inizio della frittura. Altrimenti, non sarà in grado di arrossire bene.
• Quando si frigge nella patata è meglio aggiungere sale fine. I grani grandi sono difficili da distribuire nella massa grassa e il piatto sarà stagionato in modo non uniforme. • Aggiungere aglio alle patate fritte è il benvenuto. Ma deve essere fatto correttamente. Il chiodo di garofano è macinato e aggiunto alla fine. Altrimenti, il piatto avrà il sapore sgradevole dell'aglio digerito.
• In caso di dubbi sul tempo di preparazione di un ingrediente aggiuntivo, come carne o funghi, è possibile friggere il prodotto in un piatto separato o bollirlo in anticipo. Riunione in questo caso è meglio fare circa cinque minuti prima della fine della frittura e scaldare bene il piatto.
• I verdi possono essere aggiunti alle patate già preparate. Sarà più saporito e fragrante se viene versato dall'alto in una padella, spento e coperto per alcuni minuti con un coperchio.
• Per rendere la patata croccante e rosata, l'ortaggio di radice viene fritto in piccole quantità nella padella. Si consiglia inoltre di lavare le fette di amido dopo il taglio e asciugare con un asciugamano.
• I ciccioli rimasti dopo aver arrostito lo strutto, non si possono gettare e mettere nel congelatore. In qualsiasi momento, a mano sarà un appetitoso additivo per patate fritte.
