Molte persone sottovalutano il gusto e i benefici dei sottoprodotti. Oltre al fatto che i cuori sono un prodotto gustoso e tenero, è anche ricco di proteine, micro e macroelementi.
Cuori di pollo in salsa - i principi base della cucina
I cuori di pollo vengono lavati e tagliati via il grasso in eccesso e i film. Oltre alle frattaglie, abbiamo bisogno di cipolle e carote. Alcune ricette usano i funghi. Le verdure sono sbucciate e macinate: cipolle - in piccoli pezzi, carote su una grattugia.
In una padella di ghisa o in un piccolo calderone, scaldare il grasso o l'olio e friggere la cipolla in trasparenza. Quindi metti le carote e continua a cuocere finché non è morbido.
Cuori di pollo vengono distribuiti alle verdure, l'acqua viene versata e stufata a fuoco medio per circa quaranta minuti.
A seconda del tipo di salsa che si desidera ottenere, aggiungere panna acida, concentrato di pomodoro, panna o formaggio nella padella.
Sono messi in una padella, mescolati e cotti per un altro quarto d'ora.
Per il sapore nel piatto aggiungere spezie, aglio ed erbe aromatiche.
Servire il piatto con contorno di verdure, pasta o cereali.
Ricetta 1. Cuori di pollo in salsa di pomodoro
Ingredienti
impilare. acqua filtrata;
60 g di salsa di pomodoro;
cipolla;
pepe macinato;
carote;
60 ml di raffinato olio di girasole;
sale da tavola;
400 g di cuori di pollo.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare la cipolla e la carota. Lavare le verdure. Cipolle tagliate a pezzetti e tritare le carote grattugiate con grandi fori. Le verdure vengono mandate nella padella con l'olio pre-versato. Arrosto, mescolando, per circa cinque minuti. 2. Lavare i cuori di pollo e staccare i film e il grasso in eccesso. Mettere il sottoprodotto preparato in una teglia con le verdure. Versare in un bicchiere di acqua filtrata, sale. Portare a ebollizione e cuocere, coperto con un coperchio, circa un'ora.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per circa un quarto d'ora. Se non c'è abbastanza liquido, versare un po 'di acqua bollita.
Ricetta 2. Cuori di pollo in salsa con pomodoro e panna acida
Ingredienti
mezzo chilo di cuori di pollo;
sale da cucina;
testa di cipolla;
farina - 30 g;
panna acida - 90 g;
impilare. acqua bollita;
concentrato di pomodoro - 30 g
Metodo di preparazione
1. Metti i cuori su un setaccio e risciacqua. Invia, al vetro tutta l'acqua. Con ogni taglio di grasso e vasi sanguigni. Dal bordo tagliente facciamo incisioni a forma di croce.
2. Puliamo la cipolla dalla buccia, laviamo e tritiamo il più finemente possibile.
3. Scalda l'olio in una padella e friggi la cipolla in uno stato trasparente.
4. Metti i cuori preparati nel braciere, mescoli e copri con un coperchio. Cuocere i cuori con le cipolle per circa dieci minuti, senza aggiungere acqua.
5. Combina acqua bollita con passata di pomodoro, farina e panna acida. Con attenzione razbaltyvaem in modo che non ci siano grumi. Riempire il composto con i cuori, coprire con coperchio e stufare per un altro quarto d'ora.
Ricetta 3. Cuori di pollo in salsa di panna
Ingredienti
50 ml di olio vegetale;
mezzo chilo di cuori di pollo;
quattro spicchi d'aglio;
200 ml di crema al 20%;
carote;
cipolla;
sale da tavola.
Metodo di preparazione
1. Mettere sulla padella con olio, preriscaldare, tritarli tritati finemente di cipolla. Friggere per diversi minuti, mescolando continuamente. 2. Sbucciare le carote e macinare grattugiato con piccoli fori. Aggiungilo alla cipolla e friggi per circa cinque minuti, mescolando regolarmente.
3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e passa attraverso la pressa direttamente nella padella. Mescolare bene e friggere fino al caratteristico odore di aglio.
4. Lavare i cuori di pollo, tagliare il grasso e i vasi sanguigni. Mettilo nella padella, mescola, salina e versa tutta la crema. Cottura del piatto 20 minuti. Aggiungere l'aneto tritato finemente e lasciare per cinque minuti per raggiungere a fuoco basso.
Ricetta 4. Cuori di pollo in salsa di formaggio
Ingredienti
700 g di cuori di pollo;
olio vegetale;
100 ml di 20% di panna acida;
10 g di amido;
100 g di formaggio fuso;
pepe nero;
due spicchi d'aglio;
sale da tavola;
cipolla;
un mucchio di verdure fresche.
Metodo di preparazione
1. Laviamo i cuori, tagliamo i vasi e il grasso in eccesso. Versare l'olio nella padella e metterlo a fuoco alto. Ci scaldiamo bene. Metti i cuori nella padella, pepe e sale. Fry, in continua evoluzione, circa tre minuti. Poi torchiamo il fuoco e estinguiamo il sottoprodotto nel nostro succo per circa un quarto d'ora.
2. Cipolle pulite dalla buccia e finemente sbriciolate. Fatelo soffriggere nell'olio in una padella a parte fino a quando sarà dorato. Spostiamo le cipolle fritte nel cuore, mescoliamo e facciamo sobbollire per altri 15 minuti. Risciacquare i verdi, asciugarli e tritarli finemente. L'erba cipollina sbucciata saltata attraverso l'aglio. Il formaggio macina su una grattugia grossa.
3. Metti la panna acida e le scaglie di formaggio in una padella con i cuori, mescola. Aggiungi amido, erbe e aglio. Portare a ebollizione il contenuto, coprire con un coperchio e togliere dal fuoco. Servito con qualsiasi contorno.
Ricetta 5. Cuori di pollo salati in salsa su spiedini
Ingredienti
5 g di zenzero grattugiato;
500 g di cuori di pollo;
sale fino;
120 ml di salsa di soia;
quattro spicchi d'aglio;
15 ml di succo di limone.
Metodo di preparazione
1. Prima di infilare i cuori sugli spiedini, immergili in acqua fredda per 20 minuti.
2. Laviamo i cuori, tagliamo i vasi e il grasso in eccesso. Distribuiamo il prodotto nel pacchetto.
3. Ginger e aglio puliti dalla buccia e tre sulla più piccola grattugia. Unire la salsa di soia con lo zenzero e l'aglio. Salare leggermente e versare il succo di limone. Mescola bene.
4. Riempi i cuori di salsa, chiudi la busta e marini per tre ore in frigorifero.
5. Stringi i cuori marinati su spiedini e friggi in olio bollente. Quindi capovolgere, coprire con il coperchio e cuocere un altro quarto d'ora.
Ricetta 6. Cuori in salsa coreana
Ingredienti
700 g di cuori di pollo;
60 ml di olio vegetale;
impilare. succo di pomodoro;
condimento per carote in coreano.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare i cuori, tagliare i vasi, il grasso e il film.
2. Friggere il sottoprodotto nell'olio caldo magro.
3. Aggiungere il succo di pomodoro, leggermente salato e condito con il condimento alla carota coreano.
4. Lascia cuocere a fuoco basso per 20 minuti fino a quando tutto il liquido non è bollito. Trasferire in un piatto e servire con un contorno di verdure o cereali.
Ricetta 7. Cuori di pollo in salsa con panna acida e mostarda
Ingredienti
100 ml di acqua filtrata;
700 g di cuori di pollo;
30 g di burro;
90 g di senape;
20 ml di olio d'oliva;
sale;
300 g di champignon;
100 ml di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare i cuori di pollo, tagliare i vasi e il grasso in eccesso. Mettere il sottoprodotto in una tazza profonda, versare l'olio d'oliva, aggiungere senape, pepe e sale. Mescolare bene e lasciar marinare per un paio d'ore. 2. Sciogliere il burro nella padella. Metti i cuori dentro e friggi leggermente.
3. Pulire i funghi prataioli con una spugna umida, pulire i cappucci dalla pelle. Taglia i funghi in piatti sottili e aggiungi ai cuori.
4. Versare un po 'd'acqua filtrata e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per mezz'ora.
5. Aggiungi la panna acida, mescola e fai sobbollire per altri dieci minuti.
Ricetta 8. Cuori di pollo in salsa con verdure
Ingredienti
kg di cuori di pollo;
sale fino;
carote;
salsa di pomodoro - 100 g;
cipolla;
pepe al limone;
due gambi di sedano;
olio magro - 30 ml;
baccello di peperone verde;
un piccolo mazzo di basilico.
Metodo di preparazione
1. Lavare accuratamente le verdure. Cipolle e carote ripulite dalla pelle. I gambi di sedano sono schiacciati in piccoli pezzi, a cipolla, le carote vengono macinate su una grattugia con grandi fori.
2. Mettere le verdure in una padella preriscaldata con il burro e friggere fino a renderle morbide.
3. Laviamo i cuori, tagliamo i vasi e il grasso in eccesso dall'alto. Metti in una padella con le verdure.
4. Liberare il peperone verde dallo stelo, strofinare i semi e tagliarlo a cubetti. Inviato alla padella. Riempi tutti gli ingredienti con acqua e fai sobbollire dal momento della bollitura a fuoco basso per circa 15 minuti, quindi aggiungi la salsa di pomodoro, salina e mescola. Cottura del piatto per un'altra ora e mezza.
5. Risciacquare il basilico, asciugarlo e farlo a pezzetti. Metti nella padella. Servito con patate bollite o spaghetti.
Ricetta 9. Cuori di pollo in salsa di soia
Ingredienti
pimento;
150 g di cuori di pollo;
25 ml di olio vegetale;
cipolla;
30 g di ketchup;
carote;
100 ml di vino rosso secco; Due spicchi d'aglio;
60 ml di salsa di soia.
Metodo di preparazione
1. Lavare i cuori di pollo, tagliare il grasso e le navi dall'alto.
2. Versa metà dell'olio nella padella e friggi i cuori, mescolando continuamente, a fuoco basso.
3. Versare la seconda metà di olio in un'altra padella e friggere le cipolle e le carote sbucciate e tritate.
4. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a piatti sottili. Unire in una ciotola la salsa di soia con il vino. Aggiungere aglio, ketchup e mescolare. Versare i cuori di salsa, mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Metti le verdure fritte nei cuori, attorciglia il fuoco, copri con il coperchio e fai sobbollire finché i cuori sono morbidi.
Cuori di pollo in salsa - Consigli e trucchi
Per preparare i cuori di pollo più velocemente, praticare un'incisione a forma di croce sul lato appuntito.
I cuori in crema o panna acida saranno particolarmente teneri.
Invece di pasta di pomodoro è possibile utilizzare succo o salsa.
Quando usi la salsa di soia, prova il piatto a piacere, e solo dopo quel sale, in modo da non eccedere.
