Se vuoi diversificare il tuo menu giornaliero, ti consigliamo di prestare attenzione a questa ricetta per il gulasch di pollo. Per qualche ragione, le frattaglie di pollo vengono spesso aggirate, sebbene ciò non sia affatto giustificato. Cuori di pollo, ombelichi (ventricoli) e infornare sono molto gustosi e sani. La cosa principale è sapere come cucinarli. Se hai già provato l'ombelico di pollo e non ti è piaciuto, ti consigliamo di provare la nostra ricetta e di emettere il verdetto finale.
Parliamo degli ingredienti della salsa, in cui saranno preparati i ventricoli. Scegli il contenuto di grassi della panna acida, la cosa principale è che è di alta qualità, dal momento che i prodotti caseari fermentati di scarsa qualità si accartocciano e il piatto non avrà deliziose scaglie. Nessuna crema acida a portata di mano? Prendi lo yogurt senza additivi.
Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con succo di pomodoro o pomodori freschi. In questo caso, non aggiungere del brodo o guardare lo spessore della salsa e regolarlo a propria discrezione.
Ingredienti:
Stomaci di pollo - 400 g;
Brodo o acqua - 1-1,5 vetro;
Panna acida - 100 g;
Farina - 1,5 cucchiai. l.;
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
Passata di pomodoro - 1.5 Art. l.;
Cipolle - 1 pz.;
Carota - 1 pz.;
Spezie - da gustare.
Ricetta:
Per cominciare, i ventricoli di pollo devono essere preparati. Risciacquali sotto l'acqua corrente, rimuovi il film duro. Taglia ogni ombelico a metà. Piegare il sottoprodotto in una casseruola, versare acqua calda. Saliamo e aggiungiamo alloro. Portare ad ebollizione l'acqua, lasciar cuocere a fuoco lento per 5 minuti e scolarla. Ora riempire i ventricoli con acqua fredda e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per 25-30 minuti. Prova i ventricoli a salare. Salare l'acqua se ce n'è bisogno, dopo che l'acqua bolle. Quando le bambole sono cotte, versa il brodo in un piatto separato, ne abbiamo ancora bisogno. Per ora lascia che si raffreddi.
Mentre gli ombelichi stanno bollendo, prepareremo le verdure. Sbucciare le carote e le cipolle. Cipolla tagliata a cubetti o semianelli. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Riscaldare l'olio vegetale nella padella e stendere le verdure.
Passa le verdure alla morbidezza e aggiungi loro del concentrato di pomodoro.
Nel brodo raffreddato diluiamo farina e panna acida. Dovrebbe preparare una salsa priva di grumi.
Aggiungi i cuori di pollo bolliti alla padella e friggi per 5 minuti.
Riempi il piatto di brodo che abbiamo preparato in precedenza.
Mescolare, provare il sale, guardare lo spessore della salsa e portare tutto alla perfezione. Far cuocere ancora per 5-7 minuti a fuoco medio e spegnere il gas. Il goulash è pronto.
Un gulasch di questo tipo può essere servito come annaffiatura a qualsiasi contorno o come piatto separato. Sarà soddisfacente e gustoso.
Numero di porzioni - 3
Tempo di cottura - 50 minuti
Per 100g:
Proteine - 8,22
Grassi - 4.73
Carboidrati - 5.38
Kcal - 97.21
