Lenticchie con pollo: zuppa, arrosto, spezzatino, casseruola. Ricette semplici e complesse per cucinare lenticchie con pollo per tutti i giorni

Lenticchie con pollo: zuppa, arrosto, spezzatino, casseruola. Ricette semplici e complesse per cucinare lenticchie con pollo per tutti i giorni

La lenticchia non contiene quasi grassi, ma è ricca di proteine ​​e carboidrati. Questo rende possibile utilizzarlo nella dieta.

Le varietà più comuni sono il rosso e il verde. Il primo grado è molto ben bollito morbido e adatto per purè di patate. Le lenticchie verdi non bollono tenero, mantiene la sua forma, ma ci vuole un po 'più di tempo per cucinare.

Lenticchie con pollo - i principi base della cucina

Prima di cuocere, le lenticchie vengono smistate, eliminate la spazzatura e la buccia. Quindi viene versato in un setaccio e lavato bene.

Immergere o meno dipende dal tipo di risultato che si desidera ottenere. Se ti piacciono legumi bolliti, quindi immergere le lenticchie prima della cottura. Lenticchie cotte senza ammollo, mantengono la loro forma e saranno friabili.

Far bollire le lenticchie in acqua, al ritmo di: su una tazza di legumi, prendere 2 tazze d'acqua. Che non ha digerito, versarlo in acqua bollente. Dal momento dell'ebollizione, ridurre il calore e cuocere con il coperchio chiuso da 15 a 40 minuti, mescolando regolarmente. Il tempo di cottura dipende dalla varietà.

Per cuocere le lenticchie con il pollo al forno, cucinarlo prima e friggere la carne o lo stufato con le verdure. Quindi metti tutto insieme e mettilo nel forno per qualche minuto.

Ricetta 1. Lenticchie con pollo

Ingredienti

• bicchiere di lenticchie;

• sei cosce di pollo;

• tre pomodori;

• cipolla e carota;

• due bicchieri d'acqua;

• olio vegetale;

• pepe nero, erbe e sale.

Metodo di preparazione

1. Lavare le cosce di pollo, salare, pepare e lasciare per 20 minuti. Cipolle sbucciate tagliate a metà anelli. Shred carote sottili cannucce. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. 2. In un olio scaldato in una padella, friggere le cipolle a morbidezza, quindi aggiungere le carote tritate e lo stufato fino al momento. Metti le verdure stufate in un piatto. Nella stessa padella, soffriggere leggermente la carne, versare una piccola quantità di acqua o brodo e stufare per un quarto d'ora con il coperchio chiuso.

3. Busto di lenticchie, rimuovere i detriti, sciacquare sotto l'acqua corrente e mettere in una padella pulita. Metà metà delle cipolle e carote stufate, poi i fianchi, mettere le verdure rimanenti sulla carne e cospargere con i pomodori a cubetti.

4. Versare le verdure a strati con il pollo, versare acqua, sale, pepe e cuocere con il coperchio chiuso per 15 minuti. Preparare il piatto, decorare con verdure.

Ricetta 2. Lenticchie con pollo e funghi stufati in crema

Ingredienti

• nove champignon;

• 200 g di filetti di pollo e lenticchie;

• mezza tazza di crema;

• 20 g di burro;

• 15 ml di salsa di soia;

• rosmarino e prezzemolo;

• pepe macinato nero;

• un po 'di farina.

Metodo di preparazione

1. Separare le lenticchie, sciacquare e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Dividere la panna a metà in tazze diverse. In uno, aggiungi mezzo cucchiaino di farina e mescola in una massa omogenea. Lavare i funghi prataioli, tritare i piatti e friggere fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Tagliare il filetto di pollo a fette e friggere nel burro fino a dorare la carne.

2. Metti il ​​pollo e i funghi nel calderone, versa la crema senza farina, la salsa di soia, aggiungi il rosmarino, il pepe e fai cuocere a fuoco lento, copri con un coperchio, 10 minuti. Quindi versare la crema con la farina e mescolare il composto fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco.

3. Mettete le lenticchie bollite su un piatto, versatele con salsa di pollo e funghi e guarnite con prezzemolo tritato.

Ricetta 3. Lenticchie con pollo in forno

Ingredienti

• due petti di pollo;

• carota e cipolla;

• tre gambi di sedano;

• 300 g di lenticchie;

• 20 g di concentrato di pomodoro.

Metodo di preparazione

1. Tocchiamo le lenticchie, rimuoviamo la spazzatura e la buccia, sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Lavare i petti di pollo, immergerli in tovaglioli e tagliarli a pezzetti. Puliamo le carote e ci sfregiamo in grande. Cipolla sbucciata tagliata in quattro parti e tagliata a strisce sottili. Sedano tritato finemente con un coltello.

2. Riscalda bene l'olio vegetale nella padella, disponi i pezzi di filetto di pollo e friggi fino a metà cottura. Aggiungi le verdure e mescola tutto bene. Assicurati che le cipolle non siano bruciate. Appena la cipolla è morbida e trasparente, aggiungi la passata di pomodoro. Mescolare e soffriggere a fuoco basso per diversi minuti.

3. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Nella forma stendere il pollo fritto con verdure, cospargere le lenticchie, livellare con un cucchiaio. Tutti versano acqua bollente al ritmo di 3: 1. Coprire con il coperchio e spedire al forno preriscaldato per 40 minuti.

Ricetta 4. Lenticchie con pollo in vaso

Ingredienti

• lenticchie verdi e funghi bianchi - 400 g ciascuno;

• due petti di pollo;

• cipolla e carota;

• passata di pomodoro da pomodori in scatola - 150 g;

• sale e pepe nero;

• olio d'oliva.

Metodo di preparazione

1. Lavare i petti di pollo, immergerli con un tovagliolo, tagliarli in pezzi di dimensioni medie. Salare, pepare e soffriggere leggermente nel burro. Sbucciare e affettare le carote, aggiungere alla carne e stufare un po '.

2. Cipolla e funghi puliti, risciacquare, tagliare a cubetti e friggere. Le lenticchie si separano e sciacquano sotto l'acqua fredda. 3. Combina le verdure fritte con le lenticchie. La miscela risultante viene espansa in pentole, senza riportare tre centimetri sul bordo. In acqua bollente, aggiungi un po 'di pomodori schiacciati, sale e pepe. La salsa risultante versa le lenticchie nei vasi, lasciando 1 cm in cima, coprite con i coperchi e mandate al forno preriscaldato a duecento gradi per un'ora.

Ricetta 5. Lenticchie cotte con pollo in forno

Ingredienti

• un bicchiere di lenticchie rosse;

• mezzo chilo di filetto di pollo;

• carota;

• due gambi di sedano;

• 30 g di pancetta;

• 1 cucchiaino. timo e timo;

• 20 g di olio d'oliva;

• sulla testa di aglio e cipolle;

• mezza tazza di brodo

Metodo di preparazione

1. Risciacquare il filetto di pollo, asciugare con un tovagliolo e friggere in un unico pezzo in olio d'oliva fino a doratura. Le lenticchie si separano e sciacquano bene sotto l'acqua corrente. Sbucciare le verdure, grattugiare la carota, tagliare a cubetti la cipolla, l'aglio e il sedano.

2. Metti la carne di pollo in un piatto separato. Mettere la pancetta in una padella, sciogliere il grasso e aggiungere le verdure tritate. Sobbollire a fuoco basso fino a quando le cipolle sono morbide e trasparenti.

3. Aggiungere le lenticchie alle verdure, mescolare bene, versare il brodo e portare a ebollizione la miscela. Quindi estrai il pollo dalla padella. Disporre uno strato di lenticchie con le verdure in una teglia, il petto di pollo su di esso. Condire con timo e timo, sale e pepe. Invia il modulo a un forno riscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Metti le lenticchie su un piatto e decorale con verdure tritate.

Ricetta 6. Lenticchie arrosto con pollo

Ingredienti

• chilogrammo di carne di pollo;

• bicchiere di lenticchie;

• cipolla e carota;

• due gambi di sedano;

• quattro strisce di pancetta; • spicchio d'aglio;

• mezza tazza di brodo;

• due bicchieri di vino bianco secco;

• un buon pizzico di timo.

Metodo di preparazione

1. Taglia il pollo a pezzi e risciacqua. Stendere i pezzi su un tovagliolo per asciugare un po '. Pulire le verdure, grattugiare la carota, tagliare a cubetti la cipolla, l'aglio, la pancetta e il sedano.

2. In olio bollente nella padella, friggere i pezzi di pollo. Metterli su un piatto e versare le verdure preparate nei piatti e friggere per circa cinque minuti. Aggiungere le lenticchie alle verdure, mescolare, versare il vino, il brodo e portare a ebollizione.

3. Mettere la miscela di lenticchie e verdure nella forma, distribuire i pezzi di pollo in cima, cospargere con timo, sale e pepe. Mandiamo l'arrosto nel forno riscaldato a duecento gradi per mezz'ora.

Ricetta 7. Ragù di lenticchie

Ingredienti

• due cosce di pollo;

• 300 g di lenticchie;

• cipolla e carota;

• sei spicchi d'aglio;

• frecce di aglio e cavolfiore - 100 g ciascuno;

• erbe timo e provenzale - 1 cucchiaino;

• pepe nero, cumino e sale.

Metodo di preparazione

1. Per ordinare e lavare le lenticchie sotto l'acqua corrente. Sbucciate le verdure, lavatele e tagliatele a pezzetti. Aggiungere le lenticchie all'acqua bollente e cuocere per 20 minuti. L'acqua non sale.

2. Lavare il prosciutto e asciugare su un tovagliolo. Nel calderone versare l'olio e friggere la carne fino a doratura, sale e pepe. Mettere le verdure tritate in un calderone, aggiungere le lenticchie, versare mezzo bicchiere d'acqua, condire con le spezie, coprire, ridurre il fuoco e far bollire per 20 minuti.

3. Servire stufato pronto con insalata di verdure, guarnire con verdure.

Ricetta 8. Lenticchie con pollo e limone

Ingredienti • carcassa di pollo;

• bicchiere di lenticchie;

• mezzo limone;

• due bicchieri d'acqua;

• un mazzetto di prezzemolo;

• cucchiaino al curry;

• 60 ml di olio vegetale;

• pimento e sale.

Metodo di preparazione

1. Lavare la carcassa di pollo e asciugarli con i tovaglioli. Pollo versare succo di mezzo limone. Strofinare la carcassa con una scorza, salare, pepare e cospargere di curry. Lasciare il pollo a marinare per mezz'ora.

2. Separiamo le lenticchie e sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente.

3. In una forma unta e profonda, adagiare la carcassa di pollo con la punta verso il basso. Da sopra anche noi ungiamo con olio vegetale. Da ogni lato stendiamo le lenticchie lavate e le riempiamo di brodo in modo da coprirlo.

4. Formare con lenticchie e pollo inviati a preriscaldare a 180 gradi per due ore. Allo stesso tempo le lenticchie di tanto in tanto si mescolano. Servire il piatto caldo, decorato con verdure.

Ricetta 9. Lenticchie brasate con pollo

Ingredienti

• 400 g di filetto di pollo;

• 200 g di lenticchie verdi;

• due cipolle;

• due pomodori;

• tre spicchi d'aglio;

• cucchiaino di radice di zenzero grattugiata;

• 40 g di succo di limone;

• un mazzetto di prezzemolo;

• pepe nero e sale.

Metodo di preparazione

1. Raccogliamo le lenticchie, sciacquiamo e bolliamo come contorno. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Buccia di zenzero e macinata grattugiata.

2. In olio vegetale soffriggere leggermente la cipolla, aggiungere l'aglio e lo zenzero. Metti dei pezzetti di filetto di pollo in una padella e friggi per i primi cinque minuti a fuoco vivo, quindi riduci il fuoco e friggi per un altro quarto d'ora.

3. Aggiungere il succo di limone al pollo, salare e condire con le spezie. Versare 100 ml di acqua, coprire e far sobbollire per altri cinque minuti. Stendere le lenticchie lessate, i pomodori a dadini e il prezzemolo tritato. Mescola tutto bene e fai sobbollire per cinque minuti. I piatti pronti vengono serviti caldi con un'insalata di verdure fresche.

Lenticchie con pollo - suggerimenti e trucchi degli chef

  • Le lenticchie acquistano tutta la potenza del gusto se aggiungete qualcosa di acido durante la cottura, come la passata di pomodoro o il succo di limone.
  • Per evitare che le lenticchie si trasformino in porridge, versare sopra l'acqua bollente e farla bollire. Saltalo meglio alla fine della cottura. Se il sale viene aggiunto immediatamente, il processo di cottura può aumentare notevolmente.
  • La curcuma, il coriandolo, lo zenzero e il pepe nero sono ideali per le lenticchie e accelerano l'assorbimento dei legumi.
  • Se preferisci le lenticchie bollite, pre-ammollo in acqua fredda per almeno otto ore, versando periodicamente acqua.
  • La prontezza delle lenticchie può essere determinata visivamente. Se raddoppia, puoi spegnere il fuoco e servire il piatto.
  • Per rendere morbide le lenticchie, aggiungi mezzo cucchiaio di olio d'oliva all'acqua.
  • Il tempo di cottura delle lenticchie dipende dalla varietà. Le lenticchie verdi sono cotte più lunghe, e marrone e rosso sono molto più veloci e allo stesso tempo sono perfettamente bollite morbide.
Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca