I maccheroni in questa versione sono aromatici con un delicato gusto cremoso. Anche la padrona di casa si occuperà della preparazione di questo piatto.
Pasta con funghi in salsa cremosa - i principi base della cucina
Per questo piatto è meglio usare pasta di grano duro. Non sono solo di alta qualità, ma non ti aggiungono chili di troppo.
I funghi sono un'ottima aggiunta alla pasta. Questo è un prodotto conveniente che darà al piatto un gusto saporito e ricco. Puoi usare assolutamente qualsiasi fungo: foresta, funghi ostrica o champignons. Possono essere essiccati, freschi e persino decapati.
Oltre ai funghi, verdure, carne, formaggio o carne macinata vengono aggiunti al piatto.
Cipolle con funghi soffriggere. I funghi secchi sono pre-ammollati. Quindi versare la panna e lo stufato per circa cinque minuti.
La pasta viene bollita allo stato di "al dente", messa nella salsa, mescolata e riscaldata per un paio di minuti.
Il piatto può essere cosparso di scaglie di formaggio e erbe tritate.
Ricetta 1. Pasta con funghi in salsa cremosa
Ingredienti
350 grammi di pasta;
sale da tavola;
300 g di funghi freschi;
90 ml di olio vegetale;
funghi secchi - 10 g;
quattro rami di basilico;
tre spicchi d'aglio;
cipolla;
25 g di burro;
formaggio a pasta dura - 50 g;
350 ml di crema al 20%;
50 ml di vino bianco secco.
Metodo di preparazione
1. Mettere i funghi secchi in una casseruola, versare acqua fredda filtrata e lasciare gonfiare per diverse ore. Quindi fai bollire i funghi a fuoco medio per mezz'ora. Restituiamo i funghi bolliti al setaccio. Versare il brodo in un bicchiere e mettere da parte. 2. Sminuzzare finemente la cipolla sbucciata. Metti il burro in una padella preriscaldata e versa un po 'di verdura. Friggere la cipolla in una miscela di oli per illuminare rubicondo.
3. Pulire i funghi dalla sporcizia, strofinando ogni fungo con una spugna umida. Risciacquare, asciugare su un asciugamano e tagliare in piatti sottili. Aggiungere i funghi alle cipolle e friggerli in un fuoco intenso, mescolando continuamente finché non saranno dorati.
4. Funghi secchi bolliti tagliati a pezzetti e sparsi in una padella. Mescolare. Sale e pepe
5. Versare il vino e fare sobbollire per qualche minuto fino a quando l'alcool non è evaporato.
6. Versare la crema e cuocere i funghi in una salsa cremosa per cinque minuti.
7. Aglio e basilico finemente sbriciolati. Formaggio tre Aggiungere tutto al sugo, mescolare e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto.
8. Lessate la pasta fino a cottura. Mettili su un colino e cospargili di olio. Mescolare e trasferire in salsa di panna con funghi. Mescolare e riscaldare a fuoco basso per un minuto. Se necessario, aggiungere il brodo di funghi.
Ricetta 2. Pasta con funghi e pollo in salsa cremosa in pentola a cottura lenta
Ingredienti
filetto di pollo - 400 g;
Vino Marsala;
funghi - 300 g;
origano;
cipolla;
basilico;
Pasta - 250 g;
aglio - 5 chiodi di garofano;
crema 22% - mezzo litro.
Metodo di preparazione
1. Versare la pasta nel contenitore del dispositivo, versare acqua, mettere un pezzo di burro e sale. Includiamo il programma "plov" o "pasta" e cuciniamo fino alla fine dei tempi.
2. In un piatto fondo, mescolare il sale con origano e pepe. Tritare le foglie di basilico, tritare finemente l'aglio e metterlo in una ciotola con le spezie, versare il vino e mescolare. 3. Taglia il filetto di pollo a fette sottili e mettilo in una ciotola con la marinata. Mescolare e impostare per 20 minuti in frigo.
4. Taglia la cipolla sbucciata in grandi semianelli, aggiungi basilico e aglio. Pepe, sale e spezzatino fino a quando non è rosato nell'olio d'oliva.
5. I funghi puliscono e tagliano a pezzi. Versare in un cucchiaio di olio d'oliva e vino. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti fino a quando il liquido evapora.
6. Togliere il filetto di pollo dalla marinata e far sobbollire nella padella per circa 20 minuti. Unire la cipolla arrostita con il filetto di pollo.
7. In una padella, dove il pollo è fritto, versare la panna, il pepe e il sale. Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido è evaporato della metà. Versare la salsa di funghi con pollo e mescolare.
8. Distribuire la pasta bollita su un piatto e versare una salsa cremosa.
Ricetta 3. Pasta con funghi in salsa cremosa con
tritati
Ingredienti
tre grandi filetti di pollo;
crema grassa - 300 ml;
Parmigiano - 30 g;
funghi freschi - 200 g;
testa di cipolla grande;
origano- 5 g;
spicchio d'aglio;
Pasta - 300 g
Metodo di preparazione
1. Lavare il filetto di pollo e macinarlo in un frullatore o smerigliatrice. Erba cipollina sbucciata e testa di cipolla tritata finemente. Riscaldare l'olio d'oliva e adagiarvi la cipolla. Friggilo, mescolando continuamente, fino a renderlo trasparente.
2. Aggiungere l'aglio alla cipolla, condire con origano secco e cuocere per qualche secondo. Ora metti il pollo tritato. Mescolare in modo da non formare grumi di grandi dimensioni. Strofinare gli champignon con una spugna umida e tagliarli a cubetti. Non appena il ripieno si illumina, versare il vino e poi la panna. Sale, pepe e demolisci, coperto da un coperchio, un quarto d'ora. 3. Lessare la pasta allo stato di "al-dente", scartarla su un colino e stendere su un piatto. Versare la salsa cremosa calda. Strofinare parmigiano in cima.
Ricetta 4. Pasta con funghi in salsa cremosa al mascarpone
Ingredienti
550 g di pasta;
90 ml di olio vegetale;
100 g di funghi secchi;
tre uova;
80 g di mascarpone;
basilico;
sale marino;
coriandolo;
crema ricca - 200 ml.
Metodo di preparazione
1. Mettere i funghi secchi in un piatto fondo, coprire con acqua calda, coprire e lasciare per 30 minuti. Estrarre i funghi, spremere e tagliare a pezzetti. Scalda l'olio in una casseruola e friggi i funghi. Non versare l'infuso di funghi, è ancora utile per noi.
2. Condire i funghi con le spezie, versare l'infuso di panna e funghi. Mascarpone tagliato a fette e messo nella padella. Non appena il formaggio inizia a sciogliersi, mescolare tutto bene. Quando la massa diventa omogenea, sbattere le uova e mescolare tutto immediatamente. Salsa di Tomite per altri dieci minuti.
3. Lessare la pasta, piegarla in uno scolapasta e metterla in una padella con la salsa, mescolare e sistemare immediatamente nei piatti. Servire esclusivamente caldo.
Ricetta 5. Pasta con funghi in salsa cremosa con formaggio fuso
Ingredienti
130 g di pasta;
pepe nero;
250 g di funghi freschi;
due spicchi d'aglio;
200 ml di crema 20%;
cipolla bianca;
90 g di formaggio fuso
Metodo di preparazione
1. Metti la pentola d'acqua sulla stufa, salandola leggermente. Mettere la pasta in acqua bollente, mescolare e cuocere, secondo le istruzioni del pacchetto. Lavare la pasta finita in un colino.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Pulire i funghi dalla sporcizia e tagliare in piatti sottili. 3. Mettere i funghi su una padella preriscaldata, salare leggermente e cuocere, mescolando continuamente. Non appena il liquido evapora, aggiungi un po 'di olio vegetale e continua a friggere fino a quando diventa dorato.
4. Riempire il contenuto della padella con la panna e mantenerlo a fuoco basso per alcuni minuti. Alla fine aggiungere il formaggio fuso grattugiato e mescolare.
5. Metti la pasta nella salsa, mescola e disponila nei piatti.
Ricetta 6. Pasta con funghi in salsa cremosa con frutti di mare
Ingredienti
un pacco di pasta;
basilico fresco - grappolo;
mezzo chilo di frutti di mare;
parmigiano;
dieci funghi prataioli;
olio d'oliva - 60 ml;
aglio - due teste;
crema - stak.
Metodo di preparazione
1. Cuocere la pasta fino a metà cottura. Piegare in un colino.
2. Versare l'olio d'oliva nella padella. Aglio pulito. Schiaccia un paio di zubkov con un coltello e mettilo nel burro. Cuocere un paio di minuti. Togliere l'aglio e scartare.
3. Mettere la cipolla tritata finemente nell'olio profumato e friggerla fino a renderla trasparente. I funghi si asciugano, tagliati a pezzi e si aggiungono alle cipolle. Pepe, sale e aggiungi i frutti di mare scongelati. Riempi con crema.
4. Conservare la salsa dopo averla bollita sul fuoco per cinque minuti. Aggiungi parmigiano grattugiato e basilico. Mescola e riscalda per un altro minuto. Versare la pasta con salsa cremosa calda.
Ricetta 7. Pasta con funghi in salsa cremosa all'italiana
Ingredienti
mezzo chilo di pasta;
100 g di parmigiano;
200 g di funghi;
sale marino;
due spicchi d'aglio;
olio d'oliva - 100 litri;
150 ml di crema;
arco - testa.
Metodo di preparazione
1. Pulire i funghi con una spugna umida, sciacquare, mettere un tovagliolo e tagliare a fettine sottili. Friggere i funghi in olio d'oliva fino a quando il liquido è completamente evaporato. 2. Sbuccia l'aglio e le cipolle. Schiaccia un mezzo anello e spediscilo ai funghi.
3. Non appena le cipolle diventano rosee, versare la panna fredda, il pepe e mescolare bene.
4. Lessare la pasta fino a metà cottura. Gettare in un colino e trasferire in una padella con salsa di panna. Riscaldare, mescolando continuamente, per circa sette minuti. Mettere su un piatto, cospargere con scaglie di formaggio e erbe tritate.
Pasta con funghi in salsa cremosa - consigli e suggerimenti
Innaffia la pasta con la salsa appena prima di servire, in modo che non si ammorbidiscano e mantengano uno sguardo appetitoso.
Cuocere la pasta a metà cottura, raggiungeranno la salsa.
Crema, prima di aggiungere al sugo, scaldare leggermente. Quindi non rotoleranno.
Per evitare che la pasta si attacchino durante la cottura, aggiungere un po 'di olio vegetale all'acqua.
