Le cotolette sono un piatto che piace a molte persone. Possono essere consumati a colazione, pranzo e cena.
Poiché ci sono molte ricette per cucinare, è facile diversificare la dieta e gli hamburger non saranno fastidiosi.
Il piatto è gustoso, anche se lo cucini senza pane.
Diventerà più dietetico e meno calorico, il che è molto importante.
Cotolette senza pane - principi generali di cottura
La base del piatto può essere qualsiasi carne o pesce.
Iniziare con la cottura della carne. Le fette di carne o di pesce possono essere frantumate con un frullatore o un tritacarne. Se li tagli semplicemente in piccoli pezzi, anche il piatto risulterà delizioso.
Per le cotolette erano succose, ma meno caloriche, usiamo zucchine, zucchine, patate, zucca.
È opportuno aggiungere cipolla, aglio, uova al piatto. Verdure fresche come spinaci, prezzemolo, rucola, aneto decoreranno grandemente il gusto delle polpette senza pane. Non fa male aggiungere la semola tritata, l'amido.
Oltre al sale e pepe, timo, dragoncello e rosmarino sono messi nelle costolette. Adatto e qualsiasi condimento vegetale.
Tutti i ripieni composti devono essere mescolati molto accuratamente. Ognuno sceglie la dimensione e la forma delle costolette.
Prima della cottura, possono essere arrotolati in amido, noci tritate, cosparsi di formaggio o lasciati senza impanare.
Il piatto è preparato in una piastra, in un forno o una doppia caldaia. Nel processo di frittura con qualsiasi olio vegetale. E se le cotolette sono cotte nel forno, è necessario inumidire la carta da forno con burro o ungere una teglia da forno.
Di norma, il piatto è fritto su entrambi i lati per diversi minuti. Come guarnizione per le costolette servire verdure, insalate verdi, pasta di grano duro.
Ricetta 1. Polpettine di carne macinata senza pane turco
Ingredienti:
• 700 gr. carne macinata;
• otto rametti di prezzemolo;
• tre cipolle;
• 50 ml di latte;
• Art. l. piselli verdi;
• tsp. paprica;
• macinare pepe nero e sale a piacere;
• cinque pomodori nel loro stesso succo;
• pepe bulgaro;
• 0,5 cucchiaini. l. timo;
• un litro di brodo vegetale.
Metodo di cottura:
Iniziamo con il fatto che metteremo tritare in una ciotola profonda.
Cipolla pulita e tritata molto finemente. Mescolare metà con carne macinata.
Tritare il prezzemolo e aggiungerlo alla miscela di carne. Qui verseremo il latte, verseremo il sale, il pepe nero, il timo e la paprica.
Trita accuratamente impastare e scartare un po '.
Preparare la salsa, che porterà a cotolette prontezza senza pane.
Taglia il peperone.
Pomodori liberi dalla buccia e anche tritare. Possono semplicemente schiacciare con un cucchiaio.
Friggere le cipolle in una padella, aggiungere pepe e pomodori bulgari.
Salalo e pepalo a tuo gusto.
Portare a ebollizione la salsa e versarla in una casseruola.
Formare le polpette tritate e inviare la miscela di verdure.
Riempi il brodo e aggiungi i piselli. Aggiungi il fuoco e aspetta che il piatto bolle. Quindi impostare il riscaldamento al minimo.
Cucinare polpette senza pane non richiederà più di quaranta minuti.
Ricetta 2. Cotolette senza pane fatto in casa
Ingredienti:
• mezzo chilo di maiale e filetto di pollo;
• sei spicchi d'aglio;
• uovo;
• cipolla;
• patata;
• sale e pepe.
Metodo di cottura:
Preparare la carne macinata usando il tritacarne o il frullatore. Tagliare a fette di cipolla e patate medie. Macinarli allo stesso modo della carne.
Sbucciare e schiacciare l'aglio con l'aglio. Poi un po 'di più tagliarlo con un coltello. Inviato in ripieno.
Aggiungere pepe e sale, guidare in un uovo. Mescola il ripieno molto accuratamente.
Accarezza le costolette, bagnando le mani nell'acqua e mandale in padella per arrostire.
Cottura del piatto per sette minuti su ciascun lato. La copertura non è coperta.
Un minuto prima di spegnere il fuoco, copriremo la padella e facciamo sobbollire le cotolette.
Il piatto finito deve essere arioso, con un aspetto leggero e soffice.
Ricetta 3. Polpettine di carne macinata senza pane, ma con zucca
Ingredienti:
• 600 gr. carne macinata;
• cipolla;
• 200 gr. spinaci;
• 500 gr. zucca;
• tre art. l. latte caldo;
• due lavrushki;
• sale e pepe.
Metodo di cottura:
Zucca tagliata a pezzi e bollire o infornare. Liberati dalla buccia e trasformali in purea.
Tritare mezza cipolla in un tritacarne o usare un frullatore e aggiungere al trito.
Tagliare la seconda metà con un coltello e salare. Per schiacciare le mani, così ha rilasciato il succo, e anche inviare al ripieno.
Tritare finemente gli spinaci con un coltello. Versalo nel ripieno.
Versare la purea di zucca in una ciotola con la miscela di carne.
Sale e pepe Aggiungi il latte caldo e impasta a fondo il ripieno con le mani. Mescolare fino a quando non si trasforma in un grumo uniforme.
Formare le cotolette in una padella.
Le foglie di alloro si dividono a metà e le mettono tra le polpette.
Chiudere la padella per circa cinque minuti. Dopo questo tempo, gira le braciole e friggi sotto il coperchio finché non sei pronto.
Ricetta 4. Cotolette di pollo senza pane alle zucchine
Ingredienti:
• cipolla;
• mezzo chilo di carne di pollo;
• zucchine;
• uovo;
• pepe nero e sale;
• olio d'oliva.
Metodo di cottura:
Cucinando polpette senza pane, inizia con la cipolla tritata molto finemente. Friggerlo fino a doratura e lasciare raffreddare.
Tagliare le punte delle zucchine e sbucciare la pelle. Tagliare e con l'aiuto di un cucchiaino rimuoviamo i semi.
Pollo tagliato a pezzi grandi e tritato.
Successivo macinare zucchine e cipolle.
Nella miscela di carne, aggiungere l'uovo, il pepe e il sale.
Mescolare le mani tritate e le polpettine cieche.
In una padella calda con olio d'oliva, stendere i prodotti semilavorati, premerli un po 'per renderli più grandi di diametro e friggere fino al termine.
Queste cotolette medie sono fritte per non più di cinque minuti su ciascun lato.
Ricetta 5. Polpette di pollo senza pane ed erbe
Ingredienti:
• 0,45 kg di carne di pollo;
• sei foglie di salvia e basilico fresche;
• quattro rametti di timo;
• un grosso rametto di rosmarino;
• due rametti di prezzemolo;
• una manciata di rucola;
• cipolla piccola;
• due spicchi d'aglio;
• l. compreso il sale marino;
• mezzo cucchiaio di pepe;
• tre l. Art. olio d'oliva;
• quattro l. Art. concentrato di pomodoro
Metodo di cottura:
Nella ciotola del frullatore stendere i pezzi di cipolla e aglio, rucola e aggiungere tutte le erbe. Grind i contenuti. Versare il composto in una grande ciotola.
Sul frullatore, cuocere il pollo tritato, aggiungerlo alle verdure e alle erbe. Salare, pepare e mescolare delicatamente.
Dalla carne tritata formeremo delle palline, le arrotoleremo a mano.
Riscaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere i tortini su ciascun lato per circa quattro minuti. Preriscaldare il concentrato di pomodoro in una casseruola separata. Mettici le cotolette e fai sobbollire il piatto per altri venti minuti sotto il coperchio.
Le cotolette sono particolarmente gustose con la pasta, che è fatta di varietà di grano duro.
Ricetta 6. Polpettine di carne di pollo senza pane con salsa di cetriolo e yogurt
Ingredienti:
• 180 gr. yogurt classico;
• cetriolo verde;
• spicchio d'aglio;
• mezzo cucchiaio da tavola di scorza di limone;
• Art. l. succo di limone;
• 0,45 kg di carne macinata di tacchino;
• mezzo-fascio di prezzemolo;
• due rametti di rosmarino fresco;
• 1/4 l. Art. pepe macinato;
• sale;
• 125 gr. formaggio a pasta dura;
Metodo di cottura:
Grattugiare i cetrioli e spremere il succo.
Aglio tritato con un coltello e inoltre tagliato.
Prezzemolo e rosmarino tritati finemente.
Cetrioli selezionati versare lo yogurt, aggiungere la scorza e il succo di limone. Salare secondo i propri gusti e inviare in forma coperta in frigorifero.
Nel ripieno versare prezzemolo e rosmarino. Aggiungere aglio, pepe e un po 'di sale. Mescola le mani di ripieno e scolpisci le polpette.
I prodotti semilavorati preparati sono posti sul fondo della pirofila. Dovrebbe essere coperto con carta da forno oliata.
Cospargere con il formaggio, grattugiato in anticipo, e inviare al forno per circa quaranta minuti.
Cotolette cotte versare salsa con cetriolo e yogurt.
Ricetta 7. Cotolette di pesce senza pane con spinaci
Ingredienti:
• salmone 0,3 kg;
• tre foglie di spinaci;
• cipolla piccola;
• due sterline ciascuno tra cui salsa di soia e succo di limone;
• sale marino;
• 1/2 cucchiaino. prezzemolo secco;
• due art. l. amido.
Metodo di cottura:
Pulisci le ossa dal salmone con una pinzetta. Tagliarlo a pezzetti. Anche gli spinaci lavati e le foglie di cipolla vengono tagliati a pezzetti.
Mescolare pezzi di pesce con verdure.
Aggiungere la salsa di soia e il succo di limone. Sale a piacere Cospargere con prezzemolo secco e mescolare il tutto.
Versare infine l'amido e mescolare di nuovo il pesce tritato.
Formare le costolette e stenderle su una padella calda. Friggere per qualche minuto in condizioni coperte, quindi rimuovere il coperchio.
La padella può essere coperta con un pezzo di pellicola.
Ricetta 8. Pane senza pesce con semolino
Ingredienti:
• 600 gr. pesce macinato (dal pesce di mare);
• cipolle;
• cinque rametti di aneto;
• tre l. Art. semola;
• sale marino;
• uovo;
• pizzico di dragoncello essiccato;
• 1/2 l. pepe;
• Una manciata di noci tritate.
Metodo di cottura:
Tagliare la cipolla e aneto e tritare con un frullatore.
Aggiungili al pesce tritato. Qui anche sale, pepe e dragoncello. Dividere l'uovo e aggiungere la semola.
Mescolare bene il ripieno e lasciare per circa quindici minuti.
Cotolette cieche di piccole dimensioni e arrotolate ciascuna in dadi.
Cuocere in una padella per diversi minuti cinque su uno e l'altro lato.
Quindi aggiungere un po 'd'acqua e lo stufato per altri quindici minuti.
Ricetta 9. Polpette stile ebraico
Ingredienti:
• quattro uova;
• 300 gr. pollo o tacchino macinato;
• tre pizzichi di sale;
• due pizzichi di pepe nero macinato;
Metodo di cottura:
Separa i tuorli dalle proteine. Usa per questo il lato smussato del coltello, che rompe con attenzione le uova.
Aggiungere i tuorli tritati, 2/3 di sale e pepe. Mescolare bene fino a quando tutto è combinato in una massa arancione assolutamente omogenea. Gli scoiattoli hanno battuto con un mixer alla fortezza. Prima di questo processo è necessario versarvi un pizzico di sale.
Le proteine battute con molta attenzione e lentamente entrano nella massa di carne. Mescolare dal basso verso l'alto fino a quando il ripieno diventa una crema acida ariosa e tenera.
Il cucchiaio da tavola distribuisce la carne macinata di pollo su una padella riscaldata. Anche l'olio vegetale dovrebbe essere caldo.
Friggiamo le costolette nel solito modo e mangiamo immediatamente.
Cotolette senza pane - trucchi e suggerimenti utili
- Per mantenere la forma delle costolette senza pane, la carne macinata deve essere accuratamente respinta. Per fare questo, prendi la miscela di carne completamente nelle tue mani e gettala più volte sulla superficie dei piatti o dei piatti. Il ripieno imbottito migliore, il piatto sarà più denso.
- Quando le polpette sono cotte nel brodo, dovrebbero coprirle completamente.
- Per facilitare la sbucciatura dell'aglio, immergerlo per alcuni minuti in acqua fredda.
- L'olio dovrebbe essere riscaldato in modo che le cotolette afferrino immediatamente e non brucino. E in modo che non spruzzi, la padella può essere coperta con un foglio.
