Non c'è nulla di più gustoso di succulenti cotolette al forno con formaggio!
Quindi a volte vuoi cucinare non solo le costolette, ma creare un vero capolavoro.
Il formaggio darà agli hamburger un po 'di entusiasmo.
Inoltre, il formaggio può essere usato come ripieno, e cospargere di polpette su di essi per creare una crosta appetitosa.
Cotolette al forno con formaggio - i principi base della cottura
Le cotolette di carne tritata possono essere utilizzate pollo, maiale, manzo e misto. Le costolette di formaggio sono più tenere e più succose del solito, specialmente se il formaggio viene usato come ripieno. Per rendere il formaggio fuso e distribuito uniformemente all'interno delle costolette, vengono cotte al forno.
Con questa preparazione, sono uniformemente preparati da tutti i lati e la probabilità di ottenere un risultato negativo è ridotta al minimo.
In tritato aggiungere la polpa spremuta, la cipolla tritata finemente, le uova e il sapore con spezie, erbe tritate e sale. Usa le mani per mescolare fino a che liscio, battendolo leggermente su una ciotola.
Polpettine piccole a forma tritata. Sono impanati nel pane e nella farina e messi su una teglia da forno. Avrai una crosta dorata e croccante. Se ti piacciono le cotolette tenere, non farti prendere dal panico.
Formaggio per polpette di carne con grano duro o lavorato.
Cottura di cotolette nel forno, consente di utilizzare la quantità minima di burro.
Ricetta 1. Polpette di pollo al forno con formaggio
Ingredienti
un chilo di filetto di pollo;
cipolla;
sale da tavola;
pepe nero;
uova;
tre fette di pane bianco;
formaggio a pasta dura - 100 g;
Metodo di preparazione
1. Lavare accuratamente il filetto di pollo sotto il rubinetto, asciugarlo, tagliarlo a pezzi e macinare la carne in un tritacarne.
2. Rompere il pane bianco a fette, metterlo in piatti profondi e coprire con il latte. Quindi spremi il pane e macinalo nel tritacarne. 3. Sbucciare la lampadina e tagliarla molto finemente.
4. Mettere il pollo tritato in una grande ciotola, aggiungere ad esso il pane inzuppato o leggermente schiacciato e la cipolla tritata. Condisci tutto con le spezie e impasta a fondo con le mani.
5. Forma della massa risultante di polpette rotonde. Ungete una teglia con il burro e metteteci sopra le costolette. Manda una teglia con le costolette al forno per 35 minuti, preriscaldandola a 180 ° C. Quindi togliere la teglia e cospargere con ogni formaggio di pecorino grattugiato finemente. Rimettete la padella nel forno finché il formaggio non si sarà sciolto.
Ricetta 2. Cotolette al forno con pomodoro e formaggio
Ingredienti
due pomodori;
kg di carne macinata;
farina;
maionese;
uova;
olio vegetale;
formaggi;
una miscela di spezie ed erbe aromatiche;
burro;
pepe nero e sale.
Metodo di preparazione
1. Trasferire la carne macinata in un piatto adatto, sbattere un uovo in esso, condire con pepe, una miscela di spezie ed erbe e sale. Impastare il ripieno accuratamente, battendolo leggermente, fino a che liscio.
2. Prepara dei tortini piuttosto grandi e impanati nella farina. Friggere ogni cotoletta in un olio ben riscaldato fino a doratura.
3. Grasso resistente al calore con un pezzo di burro. Mettici le cotolette. Lavare, pulire e affettare i pomodori. Su ogni cotoletta, disponi un piatto di pomodoro.
4. Ungete i pomodori con la maionese e mettete sopra una fetta sottile di formaggio. Invia il modulo al forno per circa quaranta minuti. Cuocere le cotolette a 200 ° C. Servire gli hamburger con contorno o insalata di verdure fresche.
Ricetta 3. Cotolette di tacchino al forno con pomodoro e formaggio
Ingredienti
tacchino macinato - 600 g;
verdure fresche;
100 grammi di pane bianco;
70 ml di olio vegetale;
latte - 100 ml;
un pizzico di pepe nero macinato; cipolle - 200 g;
due pizzichi di sale;
tre spicchi d'aglio;
50 g di pangrattato o sesamo;
due uova;
pomodori - 300 g;
formaggio - 200 g
Metodo di preparazione
1. Metti il tacchino macinato nella ciotola del frullatore. Noi guidiamo le uova dentro. Sbucciare la cipolla, tagliarla in quattro parti e aggiungere alla carne macinata. Puliamo anche l'erba cipollina e li aggiungiamo alla ciotola.
2. Separare la crosta di pane dalle croste, spezzarla, metterla in un piatto profondo e versarla con il latte. Lasciare per dieci minuti. Il pane pressato passa al ripieno. Aggiungi rametti di verdure, pepe e sale. Macinare tutto fino a che liscio.
3. Formiamo delle cotolette dalla massa risultante, impanate nel pane grattugiato o nel sesamo. Friggili su entrambi i lati in una crosta marrone, mettendo un olio ben riscaldato.
4. Agitare i tortini fritti su una teglia con la pergamena. Lavare e pulire i pomodori con un tovagliolo, tagliarli a cerchi. Metti un cerchio di pomodoro su ogni patty.
5. Tagliare il formaggio a fette sottili. Metti un piatto di formaggio su un pomodoro. Mettere le cotolette in forno per 20 minuti e infornare a 180 ° C. Servire polpettine al forno con formaggio come complemento al contorno.
Ricetta 4. Cotolette di carne tritata nel forno con formaggio
Ingredienti
carne di maiale macinata - 600 g;
pangrattato;
pepe nero;
cipolla;
uova;
sale da cucina;
tre spicchi d'aglio;
200 ml di acqua filtrata;
due formaggi lavorati;
50 ml di olio di girasole;
100 grammi di pane bianco.
Metodo di preparazione
1. Rompere il pane raffermo e immergerlo nel latte. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi. Denti puliti
2. La carne di maiale trita nuovamente attraverso un tritacarne insieme a cipolle e pane fuso. Spremi l'aglio nella carne tritata usando un pesto di aglio. Grattugiare il formaggio tritato in carne macinata, salare e pepare. Impastare tutti gli ingredienti accuratamente fino a che liscio e respingere bene. 3. Con le mani immerse nell'acqua, prendi un po 'di carne macinata e formane delle polpettine. Ciascuno impanato in pangrattato.
4. Ungete una pirofila profonda con olio e metteteci delle cotolette. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le cotolette per mezz'ora. Servire le polpette con contorno di patate.
Ricetta 5. Cotolette con funghi e formaggio nel forno
Ingredienti
500 g di maiale e carne macinata;
farina;
400 g di champignon freschi;
spezie;
50 g di cipolle;
70 ml di olio vegetale;
verdi - un mucchio;
l'uovo.
Metodo di preparazione
1. Taglia la cipolla sbucciata a pezzetti. Friggere le cipolle alla trasparenza nell'olio caldo. Rimuovere l'olio in eccesso e posizionare la cipolla in un piatto separato.
2. Pulire gli champignon, lavare e tagliare la cannuccia. Metti i funghi in una padella, dove le cipolle sono state fritte e friggere, mescolando continuamente. Allo stesso tempo, raccogli il liquido che si forma durante la frittura. Quindi unire i funghi con le cipolle, aggiungere le verdure tritate e mescolare.
3. Trasferire la carne macinata in un piatto separato, martellare l'uovo, condire con tutte le spezie e mescolare accuratamente. Mani bagnate per formare piccole palline. Fai ogni torta. Mettere il ripieno ai funghi al centro. Quindi unire i bordi e formare una cotoletta ovale.
4. Ogni cotoletta viene impanata nel pangrattato e messa su una teglia da forno. Cuocere i tortini per mezz'ora a 200 ° C.
Ricetta 6. Cotolette al forno con formaggio a la "Pozharskie"
Ingredienti
mezzo chilo di petto di pollo;
30 ml di olio vegetale;
200 grammi di pane bianco;
due spicchi d'aglio;
mezza tazza di latte;
mezza tazza di briciole di pane;
150 grammi di formaggio;
un pizzico di pepe nero;
130 g di burro;
due pizzichi di sale da cucina.
Metodo di preparazione
1. Riscaldare il latte a caldo. Tagliare la crosta dal pane bianco, rompere la mollica, metterla in un piatto e coprirla con latte tiepido. Immergere il pane per dieci minuti. 2. Sbuccia e schiaccia l'erba cipollina nella pressa per l'aglio.
3. Lavare e asciugare i petti di pollo. Tagliarli a pezzi. Filetto tritato con pane pressato. Aggiungere l'aglio tritato al trito, pepe e sale. Mescola il ripieno con le mani, battendolo leggermente.
4. Accendi il forno per scaldarlo. Tagliare il formaggio nei bar.
5. Metti il pangrattato sul piatto. Immergere le mani in acqua, prendere un po 'di ripieno con le mani bagnate. Ne fai una tortilla, metti una fetta di formaggio nel mezzo e chiudila con carne macinata. Forma il patty. Impani le polpette nel pangrattato.
6. Sciogliere il burro in una padella. Mettici le polpettine e friggetele fino a dorarle.
7. Ungere la forma con olio. Trasferire le costolette in esso e metterlo nel forno sulla mensola centrale. Cuocere i tortini per un quarto d'ora a 180 ° C. Con le polpette, servite insalata di verdure o purè di patate.
Ricetta 7. Cotolette al forno con formaggio "Swallow's Nest"
Ingredienti
carne di vitello - 400 g;
2 g di pepe nero;
filetto di pollo - 100 g;
sale;
due peperoni rossi;
maionese;
due pomodori;
ketchup;
120 g di zucchine giovani;
due rametti di aneto e prezzemolo;
due lampadine;
30 ml di olio vegetale;
due spicchi d'aglio;
formaggio a pasta dura - 100 g;
l'uovo.
Metodo di preparazione
1. Lavare la carne, tagliarla a pezzi e torcere in un tritacarne insieme a cipolle sbucciate, zucchine e aglio. Condire la carne macinata con pepe nero e sale. Puoi aggiungere qualsiasi spezie per la carne.
2. Impastare bene la tritatura, battendola leggermente. Fai un piccolo ripieno per carne macinata. Tagliare i pomodori e la seconda cipolla in cerchi molto sottili. Grattugiare grossolanamente il formaggio.
3. Lavare i peperoni bulgari, strofinare i semi e asciugare con i tovaglioli. Tagliali in anelli larghi un centimetro.
4. Coprire la teglia con la pergamena e oliarla. Mettere gli anelli di pepe sulla pergamena e riempirli con carne macinata. Top con grasso ketchup e mettere anelli di cipolla. Spalmare la cipolla con la maionese e disporre sopra le tazze di pomodoro. 5. Distribuire i trucioli di formaggio uniformemente sui pomodori. Invia cotolette al forno per 50 minuti. Cuocere i tortini a 180 ° C. Cospargere le cotolette con verdure tritate. Servire con contorno di patate.
Cotolette al forno con formaggio - consigli e suggerimenti di cuochi esperti
- Il segreto principale delle deliziose polpette è la carne macinata composta da diversi tipi di carne.
- È meglio preparare le cotolette con carne macinata fresca. Le cotolette fatte di gelato, perderanno la loro tenerezza.
- Per rendere succose le polpette, mettete dentro un pezzo di burro.
- Tutto per la stessa succosità, diluire il trito con una piccola quantità di acqua bollente.
- Quando si mettono le cotolette su una teglia, assicurarsi che vi sia uno spazio tra loro. Quindi la cotoletta sarà cotta contemporaneamente da tutti i lati.
- Le cotolette possono essere impanate non solo nelle briciole di pane. Per l'impanatura puoi usare la farina o il sesamo.
