Draniki è un meraviglioso esempio di cibo semplice e conveniente, che, con la minima diligenza e con poche aggiunte, può cambiare quasi al di là del riconoscimento. Uno dei modi preferiti è cucinarli non da soli, ma usare additivi di carne e verdura. In questo modo vengono fatti pasti molto soddisfacenti.
Pancakes con carne macinata - principi generali di cottura
• I pancake sono cucinati da terra su patata grattugiata o tritata con un tritacarne. Si consiglia di strofinare le patate con la grattugia più fine e, se si utilizza un tritacarne, utilizzare la griglia più piccola.
• Le patate schiacciate aggiungono leggermente sale e lasciano riposare un po 'in modo da dare via più succo possibile. Quindi spremere delicatamente e mescolare con uova e altri prodotti consigliati nella ricetta.
• Il ripieno viene usato come ripieno e messo in frittelle durante la frittura o avvolto in prodotti già finiti. Quando cuociono in pentole carne perenne tortilla di patate peredelivat. Tritare può essere qualsiasi: carne di maiale, manzo o pollo. È usato sia in crudo che fritto. Funghi arrostiti o salati, formaggi a pasta dura o cipolle rosolate sono spesso aggiunti alla massa di carne. È necessariamente salato e stagionato secondo i tuoi gusti con le spezie.
• Le frittelle con carne macinata possono essere fritte in padella o al forno su una teglia o in piccole teglie. Spesso, prima cuoci i soliti pancake in padella. Poi riempiono il ripieno di carne macinata e lo cuociono in una piccola teglia, in una pentola appositamente preparata.
Pancakes con carne macinata - "stregoni bielorussi"
Ingredienti:
• sette patate medie;
• 150 gr. ripieno fatto in casa (maiale, manzo); • due cucchiai di farina;
• mezzo cucchiaino di luppolo-suneli;
• basilico essiccato e tritato - 0,5 cucchiaini;
• mezza testa di cipolle bianche.
Metodo di cottura:
1. Mettere la carne macinata in un piccolo contenitore profondo e aggiungere le cipolle tritate finemente. Puoi strofinare con una grattugia media.
2. Aggiungi alla massa di luppolo-suneli, aggiungi il basilico e mezzo cucchiaio di sale. Mescola tutto come dovrebbe e mettilo da parte.
3. Usando la grattugia più fine, tritare le patate, versare immediatamente due uova. Versare sopra la farina, un quarto di cucchiaio di sale e mescolare bene.
4. In una padella a pareti spesse, riscaldare l'olio raffinato. Spoon la massa di patate con un cucchiaio, metti le piccole tortillas ovali nel burro e premili leggermente con un cucchiaio.
5. Sulle torte, metti subito un po 'di ripieno e su di esso la massa di patate. La carne dovrebbe essere completamente ricoperta di patate.
6. Non appena il fondo dei prodotti è ben dorato, girali dall'altro lato e friggi anche loro.
Pancakes con carne macinata e formaggio al forno, negli stampi
Ingredienti:
• 900 gr. patate crude;
• 200 gr. qualsiasi ripieno;
• un uovo;
• formaggio, tipo "olandese" o una miscela di formaggi a pasta dura - 120 gr.
Metodo di cottura:
1. Tritare le patate crude su una grattugia fine e strizzarle leggermente con le mani, metterle su un setaccio.
2. Dopo aver atteso un quarto d'ora, mettere le patate grattugiate in una ciotola e aggiungere la mollica di formaggio fine ad essa.
3. Salare leggermente e qui rompere l'uovo, mescolare. Aggiungere, se desiderato, alcune spezie "Per piatti di patate",
4. Tritare anche carne macinata, condire con pepe o spezie, salare e impastare bene.
5. Muffa i muffin per cuocere i muffin con olio vegetale e aggiungi un po 'di cucchiaiata di carne macinata sul fondo delle patate preparate, quindi ricopritelo con le patate. 6. Disporre le scatolette piene su una grande teglia da forno e coprire tutto con un grande foglio di alluminio in una sola volta. Mettere il forno in forno a 180 gradi per un quarto d'ora.
7. Rimuovere il piatto quasi pronto, rimuovere la pellicola e tornare al forno per altri 10 minuti.
8. Togliere le frittelle calde dagli stampini e servire immediatamente al tavolo con panna acida.
Frittelle fritte con pollame tritato e funghi salati - "Burrito russo"
Ingredienti:
• nove patate crude;
• filetto di pollo da 200 grammi;
• un uovo;
• formaggio duro "russo" - 100 gr .;
• due lampadine;
• cucchiaio di panna acida al 15% di grasso;
• 200 gr. salato gruzdey o Ryzhikov.
Metodo di cottura:
1. Tritare il pollo con un coltello pesante sullo stato della carne macinata, tritare la cipolla in piccole fette. Risciacquare con acqua fredda, latte, asciugarli e tritarli allo stesso modo delle cipolle.
2. In un piccolo fuoco in olio vegetale salvare leggermente la cipolla tritata. Una volta che le fette sono morbide, aggiungere i funghi e la carne macinata. Mescola, porta il ripieno alla prontezza sotto il coperchio. Mescolare la miscela raffreddata con il formaggio grattugiato.
3. Usando un frullatore, schiacciare la cipolla rimanente, tagliata a fette di dimensioni medie.
4. Mescolare la purea di cipolle con le patate grattugiate in una grattugia grande e mescolare il tutto con panna acida. La panna acida non può essere aggiunta, ma la massa di patate si scurisce e le frittelle non diventano dorate. Pepe al tuo gusto, aggiungi sale e ammollo per circa sei minuti.
5. Successivamente, filtrare il succo rilasciato dalle patate e mescolare le patate con un uovo sfuso.
6. A temperatura media, riscaldare la padella con grasso vegetale versato in esso. Metti la massa di patate in un grande cerchio, quasi in tutto il tegame. Livelli e friggi delicatamente su entrambi i lati. Non friggere Non appena il fondo afferra, gira e friggi leggermente l'altro lato. 7. Mettere il ripieno di funghi sulla metà della torta finita e avvolgere la parte libera del prodotto su di essa. Friggere entrambi i lati fino a doratura. Coprire la padella con un coperchio per ottenere una crosta più bella.
Deliziosi pancakes con carne macinata e formaggio al forno
Ingredienti:
• carne suina e bovina, carne macinata - 100 gr .;
• due cucchiai di farina;
• formaggio, varietà "Kostroma" - 100 gr., O qualsiasi altro, non affilato;
• un uovo grande;
• una cipolla piccola;
• panna acida, grasso medio - 1 cucchiaio. l.;
• cinque patate grandi.
Metodo di cottura:
1. Macinare le patate sbucciate con un tritacarne e mescolare con le cipolle, grattugiato su una grattugia grande.
2. Inserisci la panna acida, rompere l'uovo, aggiungere la farina e aggiungere un po 'di sale macinato. Per i tuoi gusti, pepe o condisci leggermente la miscela con le tue spezie preferite, mescola con un cucchiaio.
3. Metti la carne macinata nella padella e versa un po 'di olio vegetale. Con il calore medio, friggere carne macinata fino a quando è tenera.
4. Versare un po 'di olio in una padella pulita, con pareti spesse, è meglio prendere olio raffinato. Mettilo a fuoco moderato e scaldalo bene.
5. Metti un cucchiaio di patate grattugiate sotto forma di piccole torte ovali nell'olio bollente, attaccandole con un cucchiaio e premendole leggermente nella padella. Quindi, con un cucchiaino, metti un po 'di carne macinata fritta sulle piadine e sopra di nuovo la massa di patate. Friggere sotto il coperchio su entrambi i lati.
6. Quando tutti i pancake sono pronti, trasferirli in un braciere oliato con i lati piccoli e versare un po 'di brodo di carne o acqua potabile.
7. Completare con tutto il formaggio a pezzetti tritati e infornare. Tempo di cottura a 200 gradi, 7 minuti. Il formaggio dovrebbe sciogliersi bene, ma non in crosta.
Cena veloce di pancake con carne macinata in pentole
Ingredienti:
• un chilo di patate;
• 100 gr. panna acida 20% di grassi;
• cipolle - 1 testa;
• carne tritata di maiale tritata - 300 gr .;
• aglio;
• farina - 50 g .;
• un uovo;
• olio raffinato;
• formaggio a pasta dura non affilato - 200-250 gr.
Metodo di cottura:
1. Mescolare le patate, tritate con una grattugia fine, con cipolle grattuggiate grossolanamente e l'aglio schiacciato su una pressa. Aggiungere un uovo crudo, un po 'di sale, pepe macinato e mescolare accuratamente. Quando la massa della patata è assolutamente omogenea, mettetela in un olio vegetale ben riscaldato con un cucchiaio, sotto forma di piccoli cerchi e friggeteli a rubiconda su entrambi i lati.
2. Condire con spezie tritate e salarla leggermente.
3. Metti tre piadine pronte in vasi di terracotta ingrassati. Metti su di loro un cucchiaio di carne macinata e panna acida per la stessa quantità e di nuovo metti tre pancake, e carne tritata e panna acida su di essi.
4. Mettere i recipienti riempiti sulla griglia nel forno preriscaldato e cuocere per 15 minuti.
5. Rimuovere e mettere il formaggio grattugiato in quantità uguali in ogni pentola e tornare al forno.
6. Non appena il formaggio inizia a fuoriuscire, servirlo.
Pancakes con carne macinata in panna acida versando sotto il formaggio
Ingredienti:
• 5 patate grandi;
• due uova crude;
• quattro cucchiai di farina;
• 300 gr. carne, media grassa;
• 200 gr. piccoli champignon;
• formaggio, varietà "russo" - 300 gr .;
• mezza tazza di latte pastorizzato;
• 450 gr. crema grassa
Metodo di cottura:
1. Mescolare le patate grattugiate con uova e farina. Sbattere le uova nella miscela, condire con pepe macinato, salare leggermente e mescolare bene.
2. Spargere le patate grattugiate con un cucchiaio in un olio caldo, friggere le torte piatte sottili, delle dimensioni di un palmo.
3. Non appena sono pronti, coprite con uno straccio spesso e pulito e metteteli da parte per un po '. 4. Taglia i funghi lavati in fette di media grandezza, taglia a pezzetti la cipolla e dividila in due. Friggere la prima parte con i funghi e l'altra con carne macinata, quindi unire e salare.
5. Taglia il formaggio a fette sottili, ma non tutte, circa la metà.
6. Avvolgere il pancake in una frittata, nel mezzo della quale collocare un pezzo di formaggio. Sistemare gli oggetti in un piccolo tegamino e riempirli con panna acida montata con latte e farina.
7. Strofinare grossolanamente il formaggio e disporre per un quarto d'ora nel forno, che viene preriscaldato a 200 gradi in anticipo.
Pancakes con carne macinata - trucchi di cucina e consigli utili
• L'impasto di patata sarà più spesso se le patate tagliate vengono leggermente schiacciate e lasciate sul setaccio per un quarto d'ora in modo che tutto il liquido rimanga.
• Nella maggior parte delle ricette, si consiglia di aggiungere farina come addensante per patate grattugiate, ma è ancora meglio sostituirlo con l'amido di patate. La crosta delle losanghe in questo caso sarà più croccante e fritta.
• Per mantenere scuro l'impasto della patata, dopo aver spremuto le patate, uniscile subito con latte o panna acida.
• Friggere le frittelle solo in un olio ben riscaldato, si diffonderanno le focaccine disposte a freddo.
