Penso di non essere un po 'pazzo, se mi permetto di dire alcune parole lusinghiere sulle patate.
Lei lo merita, perché, molto probabilmente, non ci sarà una persona che la tratterebbe negativamente. Patate - questo è il primo cibo per adulti per i bambini, che con piacere vanno oltre le loro labbra, cercando di capire il suo gusto delicato.
Le patatine fritte sono il cibo preferito degli scolari, e non solo quello. E quante ricette esistono nel mondo culinario, dove gli ingredienti principali sono le patate, è semplicemente impossibile elencarle. Viene aggiunto a zuppe, borscht, patate, cotto come contorno per la carne, aggiunto a un'ampia varietà di insalate, vengono preparati deliziosi piatti indipendenti, ciambelle e altri dolci sono cotti. In breve, senza patate, non siamo da nessuna parte e il suo diritto è considerato il re della cucina.
Sapevi che i pancakes fatti con le patate grattugiate sono popolari non solo nelle nostre cucine domestiche, ma anche all'estero? È vero, le ricette per la loro preparazione sono leggermente diverse l'una dall'altra, ma alla fine otteniamo quasi lo stesso piatto. Non importa dove ti servono, sia in Ucraina, o in Russia, o forse in Svezia o in Israele, ti renderai subito conto che si tratta di un pancake.
Oggi esamineremo diverse ricette per cucinare i pancake nazionali con la carne.
Ricetta 1: pancake bielorussi con carne
Ingredienti richiesti:
- patate gialle - 1,5 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- carne macinata - 300 g,
- sale e pepe
Preparazione:
Cominciamo, forse, con la preparazione della carne macinata, perché le patate grattugiate tendono a scurirsi presto e assumono un aspetto poco attraente. Quindi, se abbiamo carne tritata, è grandiosa. In caso contrario, macinare la carne nella mietitrebbia. Tagliare la cipolla a cubetti e aggiungerla al ripieno. Aggiungi 0,5 cucchiaini. pepe macinato e un pizzico di sale. Mescola e batti contro il muro come polpette. Se lo desideri, puoi anche aggiungere alcune delle tue spezie preferite a carne macinata o verdura tritata. Patate sbucciate tre su un terke eccellente. Quindi i pancake diventeranno più succosi di quando si strofinano le patate su una grattugia più grande. Aggiungi solo sale al porridge di patate. Non c'è bisogno di aggiungere pepe qui!
Per rendere più facile per cucinare frittelle in una padella, vi consiglio di carne pre-macinata per cucinare torta non grassa con un diametro di 2 cm. Mettere su un tagliere accanto alla stufa e cominciare a frittelle frittura.
Riscaldare la padella, versarvi l'olio e lasciarlo scaldare bene. Un cucchiaio del primo lotto di frittelle di patate su tutto il diametro della padella. Ora, con le nostre mani in cima, stenderemo le nostre tortillas sopra le patate e ancora con un cucchiaio chiudiamo il trito con patate grattugiate.
Coprire la padella con una padella e friggere i pancakes sul fuoco al di sotto della media. Quando la parte inferiore è dorata, delicatamente la spatola si ribalta e continua a friggere sotto il coperchio. Mettere il draniki bielorusso preparato su un piatto e servire con panna acida.
Ricetta 2: frittelle di patate
Ingredienti richiesti:
- patate - 500 g;
- maiale - 300 g;
- farina - 2 cucchiai da tè;
- cipolle - 3 pezzi;
- uovo di gallina - 1 pz .;
- Pasta di pomodoro o ketchup - 2 cucchiai di l;
- pepe e sale; pezzo di burro, olio vegetale.
Preparazione:
In primo luogo, sbucciate le patate e strofinate sul terke. Mescola la massa Fai attenzione, se la tua patata ha distribuito un sacco di liquido, quindi scolatelo un po ', ma non tutto! Aggiungi alla patata 1-2 cucchiai. farina, a seconda della consistenza di purè di patate e 1 uovo. Un altro aggiungere un pizzico di soda e sale. Aggiungi pepe macinato come desiderato. Tutti mescolare e friggere rapidamente i pancakes in una padella con olio vegetale. Velocemente perché non ha avuto il tempo di scurire. Tritare finemente il maiale con un coltello. Metti un'altra padella con olio e friggi. Mentre si preparerà, puliremo e tritiamo le cipolle e le aggiungeremo alla carne. Mescolare, aggiungere sale e pepe e appena la cipolla sarà ben dorata, aggiungere panna acida e ketchup nella padella. Mescolare, coprire e far bollire tutti insieme per altri 5 minuti.
Ora con un pezzo di burro ci ungeremo i nostri vasi dentro. Alcuni abbassano anche il cubetto sul fondo del piatto. Ora metteremo i nostri pancake rossi nei vasi, versiamo sopra il ragù e copro con un altro strato di pancake e così via. Lo strato superiore dovrebbe provenire da pancake. Manda le pentole al forno e fai cuocere per mezz'ora. Servire caldo.
Ricetta 3: frittelle di pollo
Ingredienti richiesti:
- patate - 5 pezzi;
- petto di pollo - 1 pz;
- uova - 1-2 pezzi;
- spicchi d'aglio - 3 denti .;
- maionese - 2 cucchiai da tè;
- Cipolle - 1 pz.; sale e spezie.
Preparazione:
Per dranik meglio prendere una grossa patata. È più succoso e più facile da grattugiare. Salate le patate grattugiate in una ciotola e lasciate agire per qualche minuto. Il succo in eccesso è meglio drenare. Aggiungere la maionese, l'uovo, la cipolla tritata e l'aglio alle patate. Filetto di pollo tagliato in piatti sottili, condire con spezie, sale e pepe e aggiungere alla miscela di patate. Mescolare.
Riscaldare la padella con olio e posizionare la massa preparata. Cucire delicatamente con un cucchiaio e friggere su entrambi i lati fino a quando appare una crosta appetitosa. Servite frittelle calde con carne di pollo sul tavolo immediatamente calde, decorate con verdure.
Ricetta 4: frittelle con carne nel forno
Ingredienti richiesti:
- patate - 800 g;
- carne macinata - 250 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- spezie, uova e sale Preparazione:
Sbucciate le patate e strofinate su un bel terke. Sulla grattugia, devi anche grattugiare il formaggio e aggiungerlo alla massa di patate insieme all'uovo, alle spezie e al sale. Mescolare bene con un cucchiaio
Alla carne macinata aggiungere sale e spezie per assaggiare e mescolare il tutto.
Preriscaldare il forno. Assicurati di ungere la teglia con il burro e distribuiscila con un cucchiaio di metà della pasta di patate preparata. Top con la carne tritata preparata su ogni torta e immediatamente coprire con un secondo strato di torte di patate. Coprire con pellicola alimentare e per 40 minuti mandarli a cuocere in forno. Quindi rimuovere la pellicola e lo zapping
Il piatto finito può essere servito con panna acida o salsa, oltre a un contorno come il grano saraceno, la pasta o il cavolo stufato.
Frittelle di carne - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Per i pancakes, raccogliere grandi tuberi di varietà di patate friabili. In primo luogo, sarà più conveniente per voi grattugiarli, e in secondo luogo, i pancake sono più teneri dalle varietà di patate friabili.
- Se la patata ha distribuito un sacco di succo, allora è meglio drenare un po '. Una grande quantità di succo richiede una maggiore quantità di farina e, di conseguenza, il piatto sarà pesante e non tenero.
